Ingredients:
- 1/2 enciam
- 8-10 tomàquets cirerols
- un pot petit d’anxoves de l’Escala
- 5 ous de guatlla
- 1/2 ceba de figueres
- formatge de cabra
- oli, sal i vinagre
Preparació:
- Temps estimat: 15 minuts
- Primer de tot bulliu els ous de guatlla durant una 7 minuts. Refredeu-los amb aigua freda i peleu-los. Reserveu.
- Seguidament renteu bé l’enciam i talleu-lo al vostre gust. Jo he fet trossos bastant grans perquè és com ho fèiem a casa quan era petita.
- Poseu l’enciam ben escorregut en una safata i poseu-hi per sobre els tomàquets i els ous de guatlla freds partits per la meitat, el formatge de cabra tallat a daus, la ceba tallada en juliana i les anxoves cargoladetes.
- Amaniu al vostre gust amb un bon oli d’oliva, si pot ser verge extra millor, un polsim de sal i un rajolí de vinagre.