Arxius diaris: Agost 16, 2026

Estofat japonès (Nikujaga)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de carn de vedella (tapa plana o jarret)
  • 400 gr de patata
  • 200 gr de ceba
  • 100 gr de pastanaga
  • Gingebre
  • 5 cullerades soperes de salsa de soja
  • 3 cullerades soperes de sucre
  • 3 cullerades soperes de sake
  • 1 cullerada sopera de mirin

Preparació:

  1. Es talla la carn a làmines. Es pelen i es tallen a trossos irregulars les patates i les pastanagues.
  2. Tlallem la ceba a llunes i ratllem un bocí de gingebre
  3. Escafem oli en una cassola i sofregim els ingredients (carn, verdures) durant uns cinc minuts a foc intens.
  4. Abaixem el foc i afegim la salsa de soja, el sucre, el sake i el gingebre ratllat que es posa al fons de la cassola.
  5. Ho barregem bé
  6. Tapem la cassola i ho deixem coure tot junt uns 20 / 30 minuts
  7. Apaguem el foc, s’afegeix el mirin, es barreja i es deixa reposar uns 5 minuts. Ja està llest per servir.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Estofat japonès (Nikujaga)

Mercat Medieval de Castell d’Aro – Castell d’Aro, Platja d’Aro i s’Agaró 2026

Deixa un comentari

Dies 22 i 23 d’agost del 2026 Castell i Platja d’Aro (Baix Empordà)

Les principals activitats proposades són: falconeria, caravana de ponis, consulta de tarot i jocs de temàtica medieval, exposició d’armes i armadures al nou espais de l’Antic Casino. També hi haurà tallers infantils de braçalets i calzes medievals, de dames i cavallers de drap sense cosir i de joieria infantil. Pel que fa a les demostracions d’oficis s’hi pot veure el bufador de vidre, la pintora il·lustradora, la filadora i l’artesà d’aromes.

També hi haurà cercaviles; música, malabaristes i xanquers; demostració de vol de falconeria; espectacles de titelles i de teatre de carrer; concerts de música medieval; taller de circ; i animació nocturna. Durant tot el cap de setmana els productes gastronòmics delecten el paladar de tots els visitants, que poden trobar-hi variatats elaborades artesanalment. També es poden adquirir alguns dels productes artesanals que s’hi mostren i gaudir dels diversos espais de restauració. Un conjunt ambientat amb escuts heràldics, estendards, banderoles i altres elements històrics.

MÉS INFORMACIÓ A: https://ciutada.platjadaro.com/

OUS FARCITS DE CABASSO,CEBA I PEBROT VERD

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 8 ous
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba
  • 1 carbasso
  • 100 ml. aprox: de crema de llet
  • sal , pebre i especies al gust.

PREPARACIÓ:

  1. Primer posem els ous a bullir amb un raig de vinagre o un grapat de sal, per aixì poder-los pelar nmillor.
  2. Quant estan ben freds el pelem, els partim per la meitat i els hi traiem el rovell
  3. Triturem a la picadora el carbassò, el pebrot i la ceba, hi ho posem a una paella a coure.
  4. Quan ho tinguem ben cuit , hi afegim la crema de llet, un quants rovells ratllats , sal i pebre i les especies, i ho remene bé i ja ho podem treure del foc.
  5. Deixem refredar el farcit, així ens anirà millor per omplir-los.
  6. Quan tenim el farcit ben fred; agafem una mànega pastissera amb boquilla risada gran i anem omplint els ous.
  7. Els podem posar osbre un llit de pastenaga ratllada o d’enciam.
  8. Per sobre hi ratllem rovell d’ou del que ens ha sobrat.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: OUS FARCITS DE CABASSO,CEBA I PEBROT VERD

Arròs amb cloïsses

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 paquet d’arròs salvatge i llarg amb verdures Nomen
  • 500 g de cloïsses
  • 1/2 ceba
  • 1 gra d’all
  • 1l d’aigua
  • 1/2 got de vi blanc
  • Julivert
  • Pebre
  • Sal

Preparació:

  1. Posarem en una cassola l’aigua.
  2. Quan comenci a bullir hi afegirem el preparat d’arròs de Nomen, ho deixarem a foc mig durant 20 minuts.
  3. A banda, en una paella posarem les cloïsses amb un raig d’oli i deixarem que s’obrin.
  4. Un cop estiguin obertes afegirem una mica de sal i pebre i el vi.
  5. Ho deixarem durant 10 minuts més.
  6. A continuació, les passarem a la cassola amb l’arrós.
  7. Amb la reducció de vi de les cloïsses, afegirem la ceba i l’all tallats a daus petits i ho deixarem durant 5 minuts; ho posarem a la cassola amb l’arrós de 5 a 10 minuts més, segons la quantitat de suc que ens vingui de gust.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Arròs amb cloïsses

Trena de pasta fullada i cabell d’àngel

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 o 5 racions)

  • 1 làmina de pasta fullada rectangular
  • 200gr. de confitura de cabell d’àngel
  • 1 cullerada d’ametlla granet
  • 1 rovell d’ou, batut amb 1 cullerada de llet

Preparació:

  1. Per fer la confitura de cabell d’àngel, trobareu la recepta aquí.
  2. Escalfeu el forn a 180ºC.
  3. Esteneu la pasta fullada, damunt del paper que porta i talleu-la pel mig, de dalt a baix pinteu les dues parts de pasta amb el rovell d’ou batut amb la llet. Poseu el cabell d’àngel, repartit per sobre d’una de les meitats poseu l’altre al damunt i pressioneu perquè s’apeguin.
  4. Amb el ganivet, feu tres tires i les entrellaceu fent una trena, pinteu per tot el damunt amb el que queda del rovell d’ou escampeu l’ametlla granet pel damunt de la trena i coeu al forn uns 30 minuts, ha de quedar rosseta.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Trena de pasta fullada i cabell d’àngel