Ingredients:

• 1 placa de massa de pizza ja preparada (uns 500 gr)
• 2 alvocats madurs
• 2 llimes
• coriandre fresc (cilantre)
• sal
• 1 ceba tendra
• 1 bitxeta
• 12 gambes
• oli d’oliva verge extra

Preparació:

1. S’estira la pizza i es tallen cercles d’uns 10 cm de diàmetre (per exemple, amb un got).
2. Es posen al forn a uns 180 / 200º
3. A banda, es tritura la polpa dels alvocats i es barregen amb un pessic de sal, el coriandre picat i el suc de les llimes.
4. S’afegeix la ceba talladeta ben menuda. Es reserva
5. Es pelen les gambes, se li treu el vas sanguini dorsal i es tallen a trossos d’un cm aprox.
6. Es deixen marinar uns 10 minuts amb sal, coriandre, la bitxeta en juliana, el suc i la pell de la llima.
7. Així farem el ceviche de gamba
8. Un cop s’han cuit les coquetes, se’ls hi fa un forat a la part superior (com una tapadora, ja que s’hauran inflat).
9. Es farceix amb la barreja d’alvocat i es corona amb una miqueta de ceviche.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Coca-clotxa d’alvocat amb ceviche de gambes