Ingredients: (per a 4 persones)

1 picantó per persona
3 o 4 pastanagues
2 o 3 cebes grans
2 alls
Pebre negre amb gra
1 fulla de llorer
Mig got de vinagre
Mig got de vi blanc
Oli abundant

Elaboració:

Posar en una cassola al foc, tot en cru, els picantons, la ceba tallada a ploma, les pastanagues a rodanxes, els dos alls sencers, els grans de pebre negre (al gust) i la fulla de llorer.
Afegir el vinagre i el vi, tapeu la cassola i poseu-la a foc ben baix fins que tot estigui tou.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Picantons a la vinagreta

Ous “poché” (o “escalfats”) amb xampinyons (140/164)

Ingredients (2 px):

2 llesques de pa de motlle
margarina
200 grams de xampinyons
2 ous
2 cullerades soperes de vinagre
beixamel (opcional…bé, jo no en vaig utilitzar tot i que el plat es presenta amb ella inclosa)

Preparació:

Farem els xampis amb margarina i suc de llimona, tallant-los a làmines o a quarts. També els podem fer amb un gra d´all laminat i oli d´oliva. Els reservem mentre fem els ous…posem dues cullerades de vinagre en una olla amb aigua bullent i hi tirem els ous…d´un en un…en uns tres minuts estaran fets, potser menys estona, la veritat es que no ho recordo ben bé (ups…). Feu-ho a ull!

Es posen els xampis a sobre de la llesca de pa de motlle (torrat) i a sobre d´ells l´ou. A la recepta ho coronen amb beixamel…però no crec que faci falta!