Arxiu d'etiquetes: OUS

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTS:

  • 250g d’atmetlla crua (pols)
  • 250g de sucre
  • 5 ous
  • la pell ratllada de 1/5 llimona
  • un pols de canyella
  • sucre glas
  • mantega per untar el motlle
  • un motlle rodó desmontable

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 175º
  2. En un bol barregem el sucre, l’atmetlla i la pell de llimona remanem amb una llengua de silicona o espatula.
  3. Afagim els ous i remanem,i podem posar un raix d’anis (opcional ) jo ni poso .
  4. Untem el motlle amb mantega,posem la preparaciò i enfornem durant uns 50 minuts
  5. Mentres dibuixem una creu i retallem , reservem
  6. Un cop cuit treure del forn i deixar refredar
  7. Després desemmotllar,posem al damunt la creu i posem sucre glas,treiem la creu amb molt de conta i ia podem menjar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TARTA DE SANTIAGO

Anuncis

CROSTATA AMB MELMELADA DE MADUIXA

Ingredients:

  • 300 grms. de farina
  • 80 grms. de sucre
  • 130 grms de mantega pomada
  • 1 ou sencer
  • 1 rovell
  • Ratlladura d’una llimona
  • 1 culleradeta de llevat en pols
  • 250 grms. de melmelada de fruita
  • Ametlles filetejades

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 170º (dalt i baix) reixeta al centre.
  2. En un bol, mesclar, la farina, el sucre, l’ou sencer, el rovell, la mantega, la ratlladura de llimona i el llevat, just fins que quedin tots els ingredients integrats ( sense treballar massa )
  3. Formar una bola, embolicar-la amb film, i posar a la nevera durant uns 15 minuts.
  4. Folrar un motllo baix (com el de la quiche), amb 2/3 parts de la massa.
  5. Omplir amb la melmelada de fruita i al damunt, fer unes tiretes creuades amb la massa sobrant.
  6. Coure entre 40 i 45 minuts.
  7. Deixar refredar damunt d’una reixeta.
  8. Decorar amb les ametlles filetejades.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CROSTATA AMB MELMELADA DE MADUIXA

Pastís de formatge philadelphia

Ingredients:

  • – 1 i 1/2 terrina de formatge tipus philadelphia
  • – 1 i 1/2 yogur natural
  • – 135 gr mel agave (en substitució de 270 g de sucre)
  • -3 ous
  • – 3 cullerades soperes de farina
  • – 6 mores

Com es fa:

  1.  engega el forn a 200 graus
  2.  barreja tots els ingredients menys les mores en una batedora fins que quedi una massa fina
  3.  Unta un motlle amb una mica de mantega i afegeix la massa obtinguda. Afegeix les mores.
  4.  Posa al forn abaixant-lo a 170 graus i deixa-ho fins que al punxar un bastonet aquest surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Pastís de formatge philadelphia

PASTIS FABIOLA

INGREDIENTS:

  • 100g. de mantega
  • 1 ou
  • 1 cullerada de sucre glaç
  • 1 paquet de galetes rectangulars tipus (Fontaneda)
  • coco ratllat
  • 1/5 vas de conyac

PREPARACIÓ:

  1. Separem la clara del rovell del ou reservem.
  2. Posem la mantega, el rovell i el sucre en un bol i remenem tot junt (podem treure la mantega un rato abans de la nevera)
  3. Ara posem conyac en un plat, agafem una galeta i la pesem per el conyac i seguidament l’untem amb la crema que hem fet (com si untesim amb mantega)
  4. I aixis amb totes les galetes i les posem totes una al costat da l’altre com si formesim un tren.
  5. Un cop fet, batem la clara amb una furquilla a punt de neu, amb un pincell pintem tot el pastis que quedi ven cubert.
  6. JO AVUI N’HE FET DOS
  7. L’altre he pesat les galetes amb beguda de civada,i amb comtes de coco i he posat cacau pur
  8. Ara cubrim amb coco ratllat
  9. Las galetes es poden remullar amb lo que es vulgui( cafe, llet,conyac

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS FABIOLA

Recepta de la Quiche Lorraine

Ingredients per a 8 persones:

  • 4 ous
  • 250 grs cansalada (“bacon”)
  • 250 grs de formatge gruyere ratllat.
  • 250 ml de nata de cuinar (millor espessa, per exemple la de la marca Président)
  • 100 ml de llet
  • 1 paquet de massa brisa
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 180º.
  2. Poseu paper de forn a la base del motllo i a sobre la massa tallant tota la massa que ens sobri de les cantonades.
  3. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre.
  4. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre.
  5. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
  6. Fregim la cansalada. Batem els ous amb la nata i la llet.
  7. A la base de la massa repartim la meitat de la cansalada fregida i la meitat del gruyere.
  8. Hi aboquem la barreja dels ous batuts.
  9. Acabem de posar les meitats que ens queden de formatge i cansalada.
  10. Tornem a posar al forn a 180º 30 minuts més.
  11. Un cop passat aquest temps, desemmotllar i servir la quiche tèbia.
  12. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta de la Quiche Lorraine

MACARRONS AMB BACÓ I CARBASSÓ

Ingredients:
Per a 4 persones

  • 400 grms. de macarrons
  • 2 carbassons
  • 200 grms. de bacó
  • 50 grms. de parmesà ratllat
  • 4 rovells d’ou
  • 100 ml. de nata líquida
  • Romaní o alfàbrega seca
  • Pebre
  • Sal
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Bullir els macarrons, escórrer, posar una mica d’oli i reservar.
  2. Rentar i tallar els carbassons, primer per la meitat, un altre cop per la meitat i per últim fer tallets en diagonal, que quedin, més o menys com la forma del macarró.
  3. En una paella, sense oli, saltar una mica el bacó talladet, afegir els carbassons i saltar tot junt, afegir una mica de pebre i l’alfàbrega o el romaní.
  4. Mesclar els macarrons amb el carbassó i el bacó.
  5. En un bol, batre els rovells amb la nata, el parmesà ratllat i afegir als macarrons.
  6. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MACARRONS AMB BACÓ I CARBASSÓ

Pastís de verdures

Ingredients:

  • 1 pebrot groc i un de vermell
  • 1 albergínia
  • 1 moniato
  • 2 fulles de llorer
  • farigola
  • 1 carbassó
  • dues cebes
  • 300 gr de massa brisa
  • 120 gr de formatge ricotta
  • 120 de feta
  • 2 ous,
  • 200 ml de nata x muntar
  • 8 tomàquets cherry partits per la meitat
  • oli, sal, pebre

Preparació:

Anirem fent les verdures al forn, començant pels pebrots i l´albergínia. Al cap de deu minuts hi afegirem el boniato (tot tallat) i finalment el carbassó. Estirarem la massa i la courem al blanc (amb cigrons crus a sobre) durant uns vint minuts. Batem els ous, barregem els formatges amb les verdures i quan tinguem ben potxada la ceba que haurem anat sofregint amb el llorer i la farigola l´afegirem a la barreja…i omplirem la massa, amb els cherrys partits per la meitat. 20/25 minuts més al forn fort i llestos, una delicia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pastís de verdures

PASTÍS DE TARONJA II

INGREDIENTS:

PEL PA DE PESSIC:

  • 80 gr. de farina
  • 160 de sucre
  • 4 ous

PER LA CREMA DE TARONJA:

  • 3 taronges
  • Ratlladura d’una taronja
  • 100 gr. de sucre
  • 100 gr. de mantega
  • 3 ous
  • 1 raig de cointreau
  • 2 fulls de gelatina
  • 20 gr. de midó

PER LA COBERTURA:

  • 125 gr. de xocolata fondant
  • 100 ml. nata líquida

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 140 graus.
  2. Muntem les clares a punt de neu amb el sucre, afegim els rovells ben deixatats, la farina tamisada integrant-la una espàtula amb moviments envolvents.
  3. Aboquem la massa en sobre un motllo desmuntable i enfornem fins que sigui cuit.
  4. Per fer la crema de taronja , triturem el sucre amb la ratlladura d’una taronja.
  5. En un cassó posem la mantega amb el sucre al bany maria fins que la mantega es desfaci.
  6. Afegim el suc de taronja, batem els ous i els anem incorporant per mitjà d’un colador sense deixar de remenar i sense deixar que bulli, dissolem el midó amb una mica de suc de taronja i també l’aboquem.
  7. Veurem que la crema va agafant consistència fins que agafa el punt d’espessor desitjat.
  8. Quan ja la tenim li afegim el fulls de gelatina hidrats.
  9. Reservem i deixem refredar.
  10. El pa de pessic el tallem per la meitat, posem la base dins el motllo i seguidament aboquem la crema de taronja, tapem amb la part superior del pa de pessic i deixem a la nevera s que la crema qualli.
  11. Preparem la cobertura portant a l’ebullició la nata líquida, afegim la xocolata fins que es desfaci i remenem fins obtenir una crema fina. Cobrim el pastís i decorem (amb taronja confitada p.e.).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: PASTÍS DE TARONJA II

Cake de tonyina

Ingredents:

  • 200 gr tonyina
  • 200 ml nata per muntar o llet
  • pebrot escalivat o del piquillo
  • 4 patates
  • 4 ous
  • 1 porro
  • sal i pebre
  • mantega i oli
  • oli de julivert per decorar (100 ml d’oli i julivert passats per la batedora)

Preparació:

  1. Batre els ous, la nata amb sal i pebre.
  2. Pelar i tallar les patates a rodanxes.
  3. Fregir-les i salpebrar-les.
  4. Tallar el porro a trossos i afegir-ho a la paella on s’estan fregint les patates.
  5. Quan estigui cuit, escórrer bé l’oli i afegir-ho als ous i nata batuts.
  6. Incorporar també la tonyina escorreguda i esmicolada i el pebrot trossejat.
  7. Folrar la base d’un motlle (que no sigui de silicona) amb paper vegetal i pintar amb mantega.
  8. Omplir el motlle i tapar-lo amb paper de plata.
  9. Posar al forn fins que s’hagi quallat, uns 20 minuts a 180º.
  10. Servir amb llesques de pa amb tomàquet i oli de julivert.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Cake de tonyina

Pastis de formatge amb carbassa i nous

Ingredients:

Per la massa:

  • 180 g galetes Maria passades pel minipimer
  • 1/4 tassa americana de sucre
  • 6 culleretes de sopa de margarina desfeta al microonas.
  • barrejar les galetes amb el sucre i margarina en un bol possar-lo en la base d’un motlle desmuntable.

Per el pastis:

  • 3 paquets 240 g Philadelphia
  • 3/4 tassa americana de sucre
  • 1/4 tassa americana de sucre moreno
  • 5 ous
  • 500 g carbassa sense la pell i sense llavors feta a la olla de pressió
  • 1/2 cullereta de cafè de nou moscada (especia)
  • 1/2 cullereta de cafè de canyella
  • nous
  • 1/4 tassa americana de nata liquida espesa

Elaboració:

  1. Pre-calentar el forn a 160 C
  2. Barrejar la Philadelphia fins que estigui tou, afegir els dos sucres gradualment, afegir els ous un per un, afegir la canyella i nou moscada, la nata espesa i la carbassa.
  3. Posar-lo dins del recipient a sobre la base de galeta.
  4. Posar-lo al forn 1 1/2 hores
  5. “topping de nous”
  6. 6 culleretes de sopa margarina
  7. 1 tassa americana de sucre moreno
  8. 1 tassa americana de nous pelades passades pel minipimer
  9. Barrejar margarina, sucre moreno i nous possar-lo a sobre el pastis i al forn uns 10 minuts addicionals.
  10. Deixar enfredar 1 nit a la nevera abans de servir-lo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Pastis de formatge amb carbassa i nous