Arxiu d'etiquetes: FARINA DE CIGRONS

MAGDALENES SENSE FARINA SENSE OUS

INGREDIENTS:

  • 1 tassa de farina de cigrons
  • 3 plàtans
  • 1 tassa de farina d’atmetlles
  • 1/4 de tassa de beguda d’civada
  • 4 cullerades de agave
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • un pols de llevat
  • una culleradeta de vainilla
  • la pell de una llimona ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Pelem i triturem els platans i els hi afegim la beguda de civada, l’oli, l’agave i la vainilla i remenem tot, hi afegim la resta d’ingredients
  3. Un cop tot barrejat omplim els motlles de magdelenes i enfornem uns 25 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES SENSE FARINA SENSE OUS

Anuncis

Cuixa de conill confitada amb crema d´all (116/135)

Ingredients:

  • 4 cuixes de conill desossades
  • 4 carxofes (o un carbassó, etc)
  • 100 gr de farina de cigró
  • una cabeça d´alls
  • 3 cebes
  • sal, pebre
  • oli extra verge
  • llorer, farigola
  • 200 ml de llet
  • 200 ml de crema de llet

Preparació:

Primer de tot heu de fer la ceba caramelitzada que farcirà les cuixes de conill. Ho feu amb el foc baix, una branca de farigola i tapat. Com a mínim us portarà mitja horeta. Mentrestant podeu començar a preparar la salsa, daurant primer els ossos del conill (si teniu algun cap poseu-li també) i després sofregint una ceba i un parell de dents d´all en el mateix oli. Cobriu-ho amb aigua i deixeu que bulli a foc lent una horeta ben bona. Tot seguit ho coleu i poseu a reduir el brou fins que tingui textura de salsa.

Quan tingueu la ceba confitada podreu farcir les cuixes. Les lligueu i les poseu a confitar en una cassola que les cobreixi completament d´un oli que abans haureu aromatitzat amb llorer, farigola i all. Ha d´estar com a mínim una hora, a 70 graus (màxim 80), per tant millor fer-ho al forn. I deixar-ho dues hores, o fins que noteu que la carn quasibé es desfà. No aneu amb el temps just per fer aquest plat perquè la cagareu i la carn no quedarà prou melosa si no li doneu el temps que necessiti. Una estoneta abans feu els panisses, barrejant la farina amb una cullerada d´oli i aigua molt calenta i salada. Quan quedi una pasta sequeta estarà…bé, llavors els hi heu de donar la forma que vulgueu ja que finalment ho haureu de fregir amb oli ben calent com si fossin patates.

I per fer la crema d´all escaldeu-ne uns quants, sis aprox, i els poseu a coure amb la llet i la crema una mitja horeta, triturant-ho al final. Ah, i les carxofes, o els carbassons, o les albergínies doncs ho feu a la planxa, o al vapor, o bullit, o fregit. Com us vingui de gust, jo crec que les vaig saltejar (les carxofes). Però poseu-hi una mica de verdura, hi va bé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Cuixa de conill confitada amb crema d´all (116/135)

Xipirons a l’andalusa

Ingredients:

  • – xipirons
  • – barreja de: farina de blat + farina de blat de moro + farina de cigró
  • – oli per fregir
  • – sal

Preparació:

  1. – Netejar ben nets els xipirons.
  2. – Escórrer els xipirons, fins i tot eixugar-los una mica.
  3. – Salar els xipirons i enfarinar-los bé (espolsant la farina sobrant).
  4. – Fregir-los. Un cop fets posar-los a sobre paper absorbent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SUGGERIMENTS 365

Origen: Xipirons a l’andalusa

Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU PROBAR TAMBÉ AQUESTA RECEPTA – – – – – –

Ingredients:

  • 400 gr de carn de gall dindi x estofar
  • 250 gr de cigrons cuits
  • 1 ceba tendra
  • 2 grans d´all
  • 1 cullerada de garam masala (o alguna altra especie que us agradi)
  • 1 ou
  • sal, pebre
  • julivert
  • mesclum o enciams variats

salsa de iogur:

  • 1 iogur grec,
  • 1 cullaradeta de vinagre,
  • 3 cogombrets,
  • 1 guindilla en vinagre,
  • sal, pebre

Preparació:

Piquem la carn, amb picadora o que us la piquin al mercat. La barregem amb els cigrons, la ceba, l´ou, els dents d´all, les espècies, sal i pebre, tot ben petit. Ho enfornem a 180 graus durant uns 15/20 minuts, i duarnt aquest temps preparem la salsa de iogur, picant els cogombrets i la guindilla ben petits i barrejant-ho bé.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Mandonguilles de gall dindi amb cigrons i salsa de iogur

COCA DE LLIMONA SENSE OUS I SENSE FARINA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 150g. de suc de llimona
  • 100g. de sirope d’agave
  • 75g. d’oli d’oliva
  • 15g. de llevat
  • 230g. de farina de cigrons
  • 1 culleredeta de estracta de vainilla

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 170º
  2. Untem un motlle amb spray de mantega i reservem
  3. Posem el suc de llimona, l’oli i el agave a la maquina i barregem 1 minut,vel.5, afagim la farina i el llevat barrejem 5seg. vel.4, acavem de berrejar amb l’espatula i avoquem dins el motlle
  4. Deixem reposar uns 15 minuts
  5. Enfornem uns 40 minuts a 170g.
  6. Un cop cuit deixem refredar i desmotllem i posem sucre glas per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE LLIMONA SENSE OUS I SENSE FARINA (THERMOMIX)

COCA VEGANA

INGREDIENTS:

  • 150g. de farina de cigrons
  • 80g. de farina de blat de moro
  • 12g. de llevat
  • 80g. de sirope d’agave
  • 1/5 platan tallat
  • 1/5 poma tallada
  • 1/5 tassa d’oli
  • 1 tassa de beguda de civada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 220º
  2. En un bol barregem les farines i el llevat i reservem
  3. En un altre bol barregem les fruites,l’oli,la beguda de civada i l’agave, ara hi barregem les farines
  4. Untem un motlle amb spray de mantega , aboquem la crema i enfornem a 180º uns 30 minuts
  5. Comprovem que esta cuita punxant amb un escuradents ( cada forn es diferent)
  6. Deixem refredar, un cop fret escampem cacau pur i adornem amb unes pepites de xocolata blanca
  7. Surt força bona

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA VEGANA

PASTIS DE XOCOLATA SENSE OUS I FARINA

INGREDIENTS:

  • 185g. de farina de cigrons
  • 130g. de sirope d’agave
  • 1 culleredeta de bicarbonat
  • 1/5 culleredeta de sal
  • 3 cullerades de cacau pur
  • 1 culleredeta de vinagre
  • 75g. d’oli
  • 1 culleredeta de vainilla
  • 1/4 de culleredeta de canyella
  • 240g. d’aigua
  • 150g. de nata sense lactosa
  • 150g. de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 170º
  2. En un vol barrejem tots els ingredients, menys la nata i la xocolata que quedi ben berrejat i reservem
  3. Untem un motlle amb spray de mantega
  4. Avoquem dins el motlle i enfornem durant uns 35 minuts , sempre comprovant que sigui cuit amb un escuredents
  5. Un cop cuit deixem refredar sobre una reixeta i un cop fret desmotllem
  6. Mentres preparem la ganache de xocolata
  7. Posem la xocolata i la nata sense lactosa dins un casso la posem al foc que se desfasi la xocolata
  8. Deixem refredar una mica
  9. Ara l’avoquem sobre el pastis que el cobrexi tot
  10. Avui le fet per el aniversari de la meva filla, l’hem adornat amb unes flors de sucre i amb nissos de colors

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE XOCOLATA SENSE OUS I FARINA

MAGDALENES VEGANES


INGREDIENTS: PER 12 MAGDALENES

  • 1 tassa de beguda d’arros o civada
  • 1 culleredeta de vinagre de poma
  • 1 1/4 de tassa de farina de cigrons
  • 2 cullerades de farina de blat de moro (maizena)
  • 1 culleredeta de llevat sense gluten
  • 1/5 culleredeta de bicarbonat
  • un polsim de sal
  • 1/3 de tassa de oli d’oliva suau
  • 3/4 de tassa de sirope d’agave
  • 2 culleredetes de vainilla bourbon
  • 1 ralladura de una llimona

PREPARACIÓ:

  1. Posem la beguda d’arros amb el vinagre i remenem i reservem
  2. Preescalfem el forn a 180º
  3. En un bol berregem la farina de cigrons, de blat de moro,el llevat, el bicarbonat i la sal i reservem
  4. Ara berregem l’oli , el sirope d’agave i la vainilla amb la beguda d’arros i el vinagre i remenem,i a poc a poc i afagim les farines i remanem molt que no quedin grumolls
  5. Queda una barreja una mica clara
  6. Posem dins els motlles de magdelenes
  7. Enfornem uns 20 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MAGDALENES VEGANES