INGREDIENTS:

Faves, favetes fresques o favetes en conserva (nomes haureu de canviar els temps de cocció).
1 ceba
1 tros de BISBE NEGRE o botifarra negra.
Oli d’oliva i sal.
Ratafia
fulles de menta fresca.

PREPARACIÓ:

Avui ho fem amb favetes així que tots els ingredients es tallen ben petits, en consonància amb la mida de les faves.
Talleu o piqueu la ceba i poseu-la en una cassola a foc mig amb una mica d’oli, quan comenci a enrossir afegiu el bisbe negre tallat a dauets, es talla millor si el teniu a la nevera una estona abans (la quantitat va a gustos).
Aneu remenat per que no s’enganxi, quan veieu que el bisbe negre comença a deixar anar greix afegiu un rajolí de ratafia.
Triem aquest licor perquè deixa un regust dolç i un aroma de fruits secs (nous) que lliga molt be amb les faves, ens agrada més que el conyac i , com el moscatell o el vi ranci, es un licor molt nostrat.
Afegiu les favetes, si son fresques però tendres o són en conserva, estaran fetes en un moment. Només cal que les saleu, remeneu amb el sofregit i les deixeu coure 5 o 10 minuts afegint un altre rajolí de ratafia.
Si utilitzeu faves en conserva s’han d’escórrer bé abans, si utilitzeu faves grans el temps de cocció s’allarga i caldrà afegir un got d’aigua per que quedin ben cuites.
Quant veieu que estan cuites, piqueu unes fulles de menta fresca, afegiu-les a la cassola, remeneu una mica a retireu del foc. Ja estan fetes…. deixeu-les reposar una mica abans de servir.
Per la foto, que es en format tastet, hem afegit uns bastonets cruixents de botifarra blanca