Arxiu d'etiquetes: COCO

Curry de mango amb llenties i gambes

Ingredients:

  • 2/3 mangos,
  • 200 gr de gambes pelades
  • 100 gr de ceba blanca,
  • 80 gr de pastanaga
  • 60 gr de tiges d´api,
  • 100 ml de llet de coco
  • 150 gr de llenties vermelles,
  • 400 ml de brou de verdures
  • 1 culleradeta de curcuma,
  • 1 xili vermell
  • Unes quantes fulles de cilantre,
  • 50 gr de coco ratllat

pasta de coco:

  • 4 xilis vermelles frescos,
  • 1 cullerada de llavors de cilantre,
  • 60 gr de coco ratllat,
  • 80 ml d´aigua

Preparació:

Començarem preparant la pasta de coco, i és tan senzill com triturar els seus ingredients tots junts, sense oblidar de treure les llavors i membranes dels xilis.

Començarem llavors sofregint la ceba, la pastanaga i l´api, tot tallat a trossets petits. De seguida hi afegirem la cullerada de curcuma, i en uns minuts la pasta de coco. Tot seguit mullarem amb el brou de verdures amb l´afegit de les llenties, i uns deus minuts més tard ho rematem amb la llet de coco i el mango. Uns pocs minuts després li donem el toc final de les gambes i, ja fora del foc, les fulles de cilantre i el coco ratllat. Si el trobeu fresc, molt millor, en cas contrari en trobareu fàcilment de sec.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Curry de mango amb llenties i gambes

Anuncis

Gelatina de coco amb maduixa macerada

INGREDIENTS per a 6 gots:

  • – 500ml de llet d’arròs
  • – 100ml de suc de poma ecològic sense sucre
  • – 400ml de llet de coco
  • – 30g de flocs de coco sec
  • – pell de llimona ecològica sense la part blanca
  • – 1 cullerada i mitja d’agar agar en pols
  • – 500g de maduixes ecològiques
  • – sal marina i suc de llimona o vinagre d’umeboshi

PREPARACIÓ:

  1. – Primer de tot posem a macerar les maduixes. Les rentem i les tallem a trossets, les posem en un bol i hi afegim una mica de sal marina sense refinar i el suc de mitja llimona o una cullerada sopera de vinagre d’umeboshi. Ho deixem uns 30 minutets.
  2. – En un cassó hi posarem la llet d’arròs, el suc de poma i la llet de coco amb la ralladura de la llimona. Deixem que s’escalfi i que bulli uns minuts, a continuació hi tirarem el coco sec talladet ben fi i deixarem que bulli i que s’estovin una mica.
  3. – Quan els flocs de coco s’hagin estovat una mica, llavors hi tirarem en forma de pluja l’agar agar en pols, i anirem remenant de manera que es vagi desfent i la barreja vagi agafant consistència. Ja podrem apagar el foc i remenar una mica més.
  4. – El pas següent és batre-ho amb la batedora per fer que quasi no es notin els trossets de coco ni la pell de la llimona. A mi m’agrada deixar-la ja que dona un toc cítric, però si la voleu treure ara és el moment. Un com tingueu la barreja ben triturada i fina, ja la podeu posar en gots de servir o en copes.
  5. – Mentre es va refredant la gelatina, remenem una mica les maduixes i les podem anar repartint als diferents gots.Si voleu que les maduixes macerades se us quedin per sobre, com a la foto, haureu d’esperar que la gelatina es solidifiqui una mica més, si no les maduixes aniran al fons del got i a l’hora de menjar us les trobareu al final enlloc del principi 😉
  6. Bé doncs això és tot, aquesta us la podeu menjar fresqueta. Bon profit, espero que la probeu i que us agradi! Resulta ideal per berenar…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Gelatina de coco amb maduixa macerada

TORRO DE COCO

INGREDIENTS:

  • 200g. de sucre glass
  • 100g. d’ametlles crues
  • 100g. de coco ratllat
  • 1 clara d’ou

PREPARACIÓ:

  1. Folrrem amb un foli un motlle per torrons i reservem
  2. Posem al vas el sucre,les ametlles i el coco triturem 10seg. vel.8
  3. Afegim la clara d’ou i barregem 20seg.vel.6
  4. Posem dins el motlle i presionem amb els dits i tapem amb el paper i posem un pes a sobre i reservem a la nevera unes hores

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORRO DE COCO

Trufes de coco i xocolata

Ingredients:

  • 300 g de xocolata negra per fondre (Nestlé Postes)
  • 100 g de mantega
  • 370 g de llet condensada
  • 50 g de coco ratllat+coco per arrebossar les trufes

Procediment:

  1. Fondre la xocolata amb la mantega al bany Maria o al microones.
  2. Afegir la llet condensada i remenar bé.
  3. Incorporar els 50 g de coco i barrejar fins que la pasta quedi uniforme.
  4. Guardar la massa a la nevera tapada. Quan sigui freda, fer les boles i arrebossar-les amb coco.
  5. Es poden guardar a la nevera o al congelador!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Trufes de coco i xocolata

Recepta: Got de iogurt de coco amb fruites

Ingredients per 4 persones:

  • 400 grams de iogurt grec
  • 120 ml de llet de coco
  • Coco ratllat
  • 2 cullerades de mel
  • 1 kiwi
  • 1 mandarina
  • 4 maduixes

Preparació:

  1. Aquesta recepta no pot ser més senzilla!
  2. En un bol barregem bé el iogurt, la mel i la llet de coco. Reservem a la nevera fins el moment de servir el postre.
  3. Pelem el kiwi i el tallem a trossets petits. Pelem les mandarines i li trèiem la pell i els filaments. Tallem les maduixes a trossets petits.
  4. Servim el postre repartint la barreja de iogurt i coco en 4 gots o 4 recipients, i hi afegim els trossets de fruita i empolvorem amb el coco ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Got de iogurt de coco amb fruites

Moniatos amb xarop de xocolata

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 moniatos mitjans
  • xarop de xocolata
  • 50 g de coco ratllat

Elaboració:

Renteu bé els moniatos, bulliu-los en aigua fins que estiguin tendres, escorreu-los i, quan estiguin temperats, peleu-los. Talleu-los a rodanxes, poseu per damunt el xarop i, a sobre, el coco ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Oñrigen: Moniatos amb xarop de xocolata

PA DE PASTANAGA I COCO

PA DE PASTANAGA I COCO

INGREDIENTS:

  • 3/4 de tassa de farina d’atmetlles
  • 1 cullerada de bicarbonat
  • 1/5 culleredeta de canyella en pols
  • 100g. de farina de cigrons
  • 1/5 culleredeta de extracte de vainilla
  • 4 cullerades d’oli de coco
  • 2 platans madurs triturats
  • 2 ous
  • 1/5 tassa de datils sense pinyol i tallats petits
  • 1/5 tassa de pastanagues ratllades
  • 1/4 de tassa de coco
  • 1/4 de tassa de nous
  • 1/4 de tassa de nabius

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 180º
  2. – En un bol i berregem la farina d’atmetlla,de cigrons ,el bicarbonat i la canyella i reservem
  3. – En un altre bol hi batem els ous, afegim la vainilla, l’oli de coco i el platan remenem i afegim els ingredients de l’altre bol reservat remenem que quedi tot berrejat i afegim els datils,les pastanagues, el coco,els nabius i les nous
  4. – Untem amb spray de mantenga un motlle i posem la massa i enfornem uns 40 minuts , comprovant la coccio perque cada forn es diferent ,estara cuit quan punxem amb un escuredents i surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PASTANAGA I COCO

Cupcakes de plàtan amb trufa

Cupcakes de plàtan amb trufa

Ingredients (per unes 30 cupcakes minis o 15 normals):

  • 4 plàtans
  • Suc de ½ llimona
  • 3 ous
  • 175 g de sucre
  • 100 g de mantega pomada
  • 150 g de farina
  • Mig sobre de llevat Royal
  • Coco per decorar

Ingredients per la trufa:

  • 200 ml de nata líquida (35%)
  • 200 g de xocolata negre (52% cacau, Nestlé Postres)
  • 20 g mantega
  • 5 g de conyac

Procediment:

  1. Triturar els plàtans amb el suc de llimona fins obtenir un puré ben fi
  2. Batre els ous i el sucre amb les varetes elèctriques
  3. Incorporar la mantega i després els plàtans
  4. Incorporar la farina tamisada amb el llevat
  5. Repartir en els motlles i fornejar uns 10 minuts a 180ºC
  6. Un cop fredes, decorar amb la trufa

Per preparar la trufa:

  1. Bullir la nata
  2. Afegir la xocolata trencada en trossos i deixar 5 minuts sense remenar
  3. Passats aquests 5 minutets, que la xocolata ja haurà agafat temperatura, remenar amb les varetes.
  4. Incorporar la mantega i el conyac
  5. Deixar refredar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cupcakes de plàtan amb trufa

GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 100g de cigrons crus sense remullar
  • 1 tros de pell de taronja
  • 35g de sucre muscovado (també anomenat sucre de Barbados o sucre humit)
  • 25g de dàtils
  • 20g d’ametlles
  • 1 culleradeta (de les de cafè) de bicarbonat
  • 25g de nabius
  • 15g d’oli d’oliva
  • 35g de coco ratllat
  • 1 ou
  • 1 grapadet de perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. – Triturar el bicarbonat , els cigrons , la pell de taronja i el sucre 1 minut vel 10
  2. – Afegir els dàtils, els nabius i les ametlles i triturar uns segons a vel 5. Jo, en aquest cas, en lloc de nabius hi he posat avellanes
  3. – Afegir el resta d’ingredients menys la xocolata i barrejar a vel 4
  4. – Deixar reposar unes 5 hores
  5. – Fer unes boles i aixafar-les amb el dit
  6. – Preescalfar el forn a 170 º
  7. – Coure al forn a durant uns 10 minuts
  8. – Passats els 10 minuts apagar el forn i afegir unes perles de xocolata a sobre de cada galeta i deixar dins el forn uns minuts perquè es desfaci una mica la xocolata

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DE CIGRONS, FRUITS SECS I XOCOLATA (THERMOMIX)

COCA SENSE OUS,LACTICS I FARINA DE BLAT

COCA SENSE OUS,LACTICS I FARINA DE BLAT

INGREDIENTS:

  • 200g. de farina de blat de moro
  • 100g. de flocs de civada
  • una culleredeta de llevat
  • un pols de sal
  • 100g. de xarop d’atzavara
  • 50g. oli d’oliva
  • 150g. coco
  • 1 poma ratllada

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem un motlle amb spray de mantega i reservem
  3. En un bol berregem tots els ingredients i posem al motlle
  4. Enfornem a 180º uns 25 minuts sempre dependra de cada forn
  5. Un cop fret posem sucre glas.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA SENSE OUS,LACTICS I FARINA DE BLAT