Arxiu d'etiquetes: COCO

Gelat de coco

Ingredients: (per 4 persones)

  • 600 ml. de llet de coco
  • 150 gr. de sucre
  • una cullerada sopera de coco ratllat
  • 1 beina de vainilla
  • festucs per decorar

Preparació:

  1. Aboqueu la llet de coco i el sucre en un cassó, i porteu a ebullició. Deixeu bullir durant 2 minuts i retireu del foc.
  2. A continuació, afegiu la vainilla junt amb el coco ratllat i barrejeu bé.
  3. Prepareu un bany Maria fred ( jo he posat en un bol aigua amb gel) i poseu-hi el cassó amb la barreja. No deixeu de remenar fins que aconseguiu refredar-la. Per acabar passeu la mescla a un bol i deixeu al congelador almenys durant 4 hores.
  4. Quan aquest temps hagi passat treieu del congelador i barrejeu bé amb un batedor manual per tal de trencar el procés de cristal·lització, ja que no volem un polo de gel sinó un gelat cremós amb el que poguem fer una bola. Realitzeu la mateixa operació tres vegades més cada mitja hora.
  5. Alhora de servir hi podeu posar uns festucs per sobre, contrastaran en color i gust.
  6. Espero que el feu a casa vostra, espectacular l’intens sabor a coco, molt estiuenc!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Gelat de coco

TRUFES

INGREDIENTS PER UNES 20 TRUFES:

  • 100g. de mascarpone
  • 100g. de xocolata
  • 100g. de melindros
  • coco ratllat
  • fideus xocolata

PREPARACIÓ:

  1. – Posem els melindros a la picadora i triturem ,posem anb un bol afagim el mascarpone i barregem i reservem
  2. – Desfem la xacolata al bany maria i barregem amb els melindros i el mascarpone
  3. -Posem amb una plata o taper i posem a la nevera uns 30 minuts
  4. – Posem un bol coco ratllat i un altre amb fideus de xocolata
  5. -Treiem la pasta de la nevera i donem forma a les trufes i en pasem unes per coco i les altres per fideus de xocolata

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRUFES

Pastís de xocolata i pastanaga

Ingredients per 8 persones:

  • 4 pastanagues
  • 125 gr. de coco ratllat
  • 125 gr. de sucre
  • aprox. 40 galetes aprox. maries rectangulars
  • cafè
  • xocolata desfeta

Preparació:

  1. Bullim les pastanagues pelades i a trossos petits amb aigua (sense sal) uns 30 minuts, les escorrem bé i aixafem amb una forquilla. Barregem junt amb el sucre i el coco.
  2. Fem xocolata desfeta, normalment la mida que porten els paquets és de 1 litre de llet per paquet, la farem amb ¾ de litre de llet perquè quedi més espessa.
  3. També tindrem que fer cafè.
  4. En una safata anirem fent capes alternes, primer galetes (10 unitats) sucades amb cafè, després una capa de la massa que hem preparat amb les pastanagues, una altre capa de galetes també sucades amb cafè i una capa de xocolata desfeta, un altre de galetes, un altre de pastanaga, un altre de galetes i finalment cobrirem amb la xocolata restant per sobre i els costats.
  5. El posarem a la nevera i ens el menjarem, millor, l’endemà.

*Podem també preparar en platets individuals amb galetes maries rodones.

També podem reservar una mica de coco per decorar-lo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Pastís de xocolata i pastanaga

Moniato amb xarop de xocolata

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 moniatos mitjans
  • xarop de xocolata
  • 50 g de coco ratllat

Elaboració:

  1. Renteu bé els moniatos, bulliu-los en aigua fins que estiguin tendres, escorreu-los i, quan estiguin temperats, peleu-los.
  2. Talleu-los a rodanxes, poseu per damunt el xarop i, a sobre, el coco ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Moniato amb xarop de xocolata

PANELLETS

INGREDIENTS:

  • 500g. farina d’atmetlla
  • 200g. de moniatos cuits o escalivats
  • 150g. de pinyons
  • 2 ous
  • 80g. d ‘atzavara (en comptes de sucre)
  • una cullarada de cacau pur
  • 50g.de coco

INGREDIENTS:

  1. Batem l’ou en un recipient, afagim la farina d’atmetlla, l’atzavara,i els moniatos pelats i triturats, es barreja be fins a tenir una massa ben llisa,i es deixa reposar tota la nit a la nevera.
  2. Es bat l’ou i s’hi afegeixen els pinyons
  3. Ara partim la massa en 3 partes
  4. una part i afagim el coco i barregem i reservem
  5. Una l’altre part i afagim el cacau barregem i reservem
  6. Posem paper de forn a la plata, i preescalfem el forn a 220º
  7. Ara la part de massa que ens quedaba fem unes boles i les passem per l’ou i pinyons i posem a la plata
  8. La massa de coco tambe fem boles una mica allargades amb punxa i pintem amb ou, i posem a la plata
  9. I la massa de cacau les fem en forma allargada i possem a la plata
  10. Enfornem uns 10 minuts
  11. Un cop frets ja es poden menjar acompanyats amb ratafia o moscatell
  12. Tambe en podem fer amb atmetlla laminada ,cireres confitades,cafe etc…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PANELLETS

Púding de poma i coco

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 cl de llet
  • 3 ous
  • 1 poma
  • 3 magdalenes
  • 125 g de sucre
  • 50 g de coco ratllat

Elaboració:

  1. Escalfeu la llet tot afegint el coco ratllat.
  2. Quan estigui calenta afegiu-hi les magdalenes esmicolades i retireu-ho del foc.
  3. En un bol poseu-hi el sucre, afegiu-hi els ous d’un en un i aneu-los batent.
  4. Afegiu-hi la llet amb les magdalenes i la poma pelada i tallada a trossos i barregeu-ho bé.
  5. Aboqueu la massa en un motlle de silicona (si és de vidre, unteu-lo amb mantega) i coeu-la al microones durant 6 minuts a mitja potència i 5 minuts més a potència màxima.
  6. Punxeu-ho amb un escuradents per saber si està al punt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Púding de poma i coco

GALETES DE CIVADA I PRUNES

INGREDIENTS:

  • 150g. flocs de civada
  • 10 prunes tallades sense pinyol
  • 110 oli d’oliva
  • 100g. sucre morè
  • 80g. farina integral
  • 1 ou
  • unes gotes de vainilla
  • una culleredeta de canyella
  • un polsim de sal
  • una culleredeta de llevat
  • 1 cullerada de coco ratllat

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 190º
  2. Batem l’ou junt amb l’oli i sucre, afagim la resta d’ingredients i remenem tot
  3. Posem paper de forn a la plata
  4. Fem unes mandonguilles amb la pasta i un cop a la plata els aixafem una mica i possem al forn i coem uns 15 minuts , deixem
  5. refredar i guardem dins una capsa de llauna
  6. Surtent unes 30 galetes
  7. Son molt bones i agradent molt a petis i grans

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GALETES DE CIVADA I PRUNES

Cigrons amb curri de coco

Ingredients:

  • Fulles de curri,
  • 1 ceba vermella,
  • 3 grans d´all,
  • mitja llimona
  • una culleradeta de llavors de mostassa negra,
  • dues cullerades de coco ratllat (sec o fresc)
  • 2 tomàquets,
  • llet de coco,
  • 300 gr de cigrons cuits,
  • curcuma en pols,
  • pebre de caiena,
  • oli

Preparació:

Posem a escalfar l´ofi, afegim les llavors de mostassa i en un parell de minuts incorporem les fulles de curri. Remenem una mica, afegim la ceba tallada a dauets petits i sofregim durant uns vuit minuts. Incorporem l´all picat, la curcuma i el pebre de caiena. Un minut més tard el coco, el tomàquet (a dauets, sense pell ni llavors) i un xic de sal. Uns deu minuts més tard hi posem els cigrons, la llet de coco ( a ull), una miqueta d´aigua i un rajolí de suc de llimona i deixem coure uns deu minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Cigrons amb curri de coco

FLAM DE COCO

INGREDIENTS:

  • 500g. de llet de coco
  • 75g. de sucre
  • 4 ous
  • 1 pell de llimona
  • 20g. de coco ratllat
  • glucosa liquida

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 150º
  2. Repartim una mica de glucosa al fons de la flamera
  3. Escalfem la llet de coco, la pell de llimona i el sucre i deixem infusionar
  4. Batem els ous
  5. Colem la llet i afagim el coco ratllat i els ous i remenem tot, repartim dins les flameres
  6. Posem aigua calenta en una plata de forn i posem les flameres i enfornem uns 25 minuts, fins que estiguin cuallats
  7. Un cop cuits i afagim una mica de coco per sobre
  8. Uns flams molt bons

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FLAM DE COCO

Flam de coco

Ingredients:

  • – 4 ous
  • – 1/2 L de llet
  • – 100 gr. de coco
  • – ratlladura de la pell d’una llimona
  • – 100 gr. de sucre

Preparació:

  1. Cal que primer de tot en un gotet posem el coco amb una mica de llet perquè s’hidrati, el podeu deixar així 20 o 30 minuts. D’aquesta manera farem que el coco no floti dintre els flams i ens quedi a dalt. Ja podem encendre el forn a 200º.
  2. Batem els ous amb el sucre i la llimona, com si fos una truita, afegim la llet i finalment el coco. Omplim les flameres i cap al forn. Podem retrobar aquella platera que utilitzem pels canelons de Nadal, l’omplim d’aigua i hi posem les flameres dintre.
  3. Els tindrem al bany Maria uns 20 minuts, punxeu-los amb un escuradents, si surt net ja estan a punt.
  4. Podeu posar-hi el caramel típic dels flams, a mi hem sembla molt empalagós i dolç i m’agraden més blanquets, aquesta vegada els he decorat amb caramel però desfet en un cassó.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE TXIKIPOLIT

Origen: Flam de coco