Arxiu d'etiquetes: COCO

Trufes de dàtils i nous

Ingredients:

  • 100 g. de nous pelades
  • 100 g. de dàtils medjool sense pinyol
  • 50 g. d’oli de coco
  • 2 cullerades de cacau pur en pols
  • 1 cullerada de llavors de sesam
  • 2 cullerades de coco ratllat

Preparació:

  1. Molt fàcil: posem tots els ingredients a l TMX (o similar), excepte el coco ratllat. Triturem un segons a velocitat 4.5.
  2. Amb els dits, anem fent boletes, les arrebossem en el coco ratllat i les posem en capsules de paper. Refrigerem a la nevera o congelem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Trufes de dàtils i nous

Anuncis

Curry de boniato i papaya verda

Ingredients:

  • 700 gr de boniatos, 600 gr de papaya verda
  • 150 gr de pèsols, 12 fulles de curry
  • 300 ml de fons de verdura, 400 ml de llet de coco x cuinar
  • 30 gr de coco ratllat (si podeu, fresc)
  • Arròs basmati (opcional)

Preparació:

  1. Pasta aromàtica: 50 gr de ceba, 2 dents d´all, 1 tall d´herba llimona, 2 xilis vermells, 20 gr de gingebre fresc, 1/2 cullerada de grans de pebre negre, unes quantes fulles de cilantre picades, oli d´oliva
  2. Per elaborar la pasta aromàtica heu de triturar tots els seus elements en un morter, tot tallat el més petit possible i els xilis sense llavors ni membranes
  3. Per començar a elaborar el curry sofregirem la pasta en una cassola amb una mica d´oli i incorporarem primer la papaya tallada a daus. Donem unes quantes voltes i mullem amb la llet de coco i el brou de verdures, afegint-hi també les fulles de curry. Deixem que bulli uns vint minuts, incorporem el boniato tallat a daus a la cocció i deixem que seguexi bullint fins que estigui tot cuit. Els pèsols, si són frescos, els escaldeu uns segons i els poseu al final de tot, quan estigui. En cas que siguin congelats quan quedin cinc minuts pel final de la cocció.
  4. Quan ho aneu a servir ho feu tirant-hi coco ratllat per sobre. Si en trobeu de fresc el resultat serà molt més poderós, i ho podeu acompanyar si voleu amb arròs basmati.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Curry de boniato i papaya verda

Peix amb papaya

Ingredients:

    • 4 sorells
    • 450 gr de papaya verda,
    • 150 gr de xalotes
    • 3 grans d´all, 100 gr de gingebre fresc
    • 3 xilis vermells,
    • un trosset d´herba llimona
    • 1 cullerada de llavors de cilantre,
    • 1 culleradeta de pasta de gambes
    • 2 culleradetes de curcuma mòlta,
    • sal i pebre blanc
    • 1/2 litre de brou de peix,
    • 1 cullerada de suc de llima
    • 1 culleradeta de cilantre picat,
    • dues de coco ratllat
    • Arròs

    Preparació:

    Aquesta recepta és ideal per fer-la uns dies abans o després del curry de papaya verda i boniato, així aprofiteu la papaya verda, que no es barata ni tampoc petita!

    Començarem sofregint les xalotes i els alls. Tot seguit el gingebre, els xilis, l´herba llimona, les llavors de cilantrem la pasta de gambes i la curcuma, tot lo tallable, ben petit. Aquí mateix marquen els filets de sorell, sense espines ja. Retirem el peix i afegim la papaya, pelada i allada a daus, i mullem amb el brou. deixem coure durant uns 20/25 minuts, afegint al final de la cocció el peix de nou. I al final de tot, ja quan emplateu, remateu la jugada amb el cilantre picat i el coco ratllat. I us quedareu amb el personal, paraula!

    PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

    Origen: Peix amb papaya

Curry de mango amb llenties i gambes

Ingredients:

  • 2/3 mangos,
  • 200 gr de gambes pelades
  • 100 gr de ceba blanca,
  • 80 gr de pastanaga
  • 60 gr de tiges d´api,
  • 100 ml de llet de coco
  • 150 gr de llenties vermelles,
  • 400 ml de brou de verdures
  • 1 culleradeta de curcuma,
  • 1 xili vermell
  • Unes quantes fulles de cilantre,
  • 50 gr de coco ratllat

pasta de coco:

  • 4 xilis vermelles frescos,
  • 1 cullerada de llavors de cilantre,
  • 60 gr de coco ratllat,
  • 80 ml d´aigua

Preparació:

Començarem preparant la pasta de coco, i és tan senzill com triturar els seus ingredients tots junts, sense oblidar de treure les llavors i membranes dels xilis.

Començarem llavors sofregint la ceba, la pastanaga i l´api, tot tallat a trossets petits. De seguida hi afegirem la cullerada de curcuma, i en uns minuts la pasta de coco. Tot seguit mullarem amb el brou de verdures amb l´afegit de les llenties, i uns deus minuts més tard ho rematem amb la llet de coco i el mango. Uns pocs minuts després li donem el toc final de les gambes i, ja fora del foc, les fulles de cilantre i el coco ratllat. Si el trobeu fresc, molt millor, en cas contrari en trobareu fàcilment de sec.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Curry de mango amb llenties i gambes

Gelatina de coco amb maduixa macerada

INGREDIENTS per a 6 gots:

  • – 500ml de llet d’arròs
  • – 100ml de suc de poma ecològic sense sucre
  • – 400ml de llet de coco
  • – 30g de flocs de coco sec
  • – pell de llimona ecològica sense la part blanca
  • – 1 cullerada i mitja d’agar agar en pols
  • – 500g de maduixes ecològiques
  • – sal marina i suc de llimona o vinagre d’umeboshi

PREPARACIÓ:

  1. – Primer de tot posem a macerar les maduixes. Les rentem i les tallem a trossets, les posem en un bol i hi afegim una mica de sal marina sense refinar i el suc de mitja llimona o una cullerada sopera de vinagre d’umeboshi. Ho deixem uns 30 minutets.
  2. – En un cassó hi posarem la llet d’arròs, el suc de poma i la llet de coco amb la ralladura de la llimona. Deixem que s’escalfi i que bulli uns minuts, a continuació hi tirarem el coco sec talladet ben fi i deixarem que bulli i que s’estovin una mica.
  3. – Quan els flocs de coco s’hagin estovat una mica, llavors hi tirarem en forma de pluja l’agar agar en pols, i anirem remenant de manera que es vagi desfent i la barreja vagi agafant consistència. Ja podrem apagar el foc i remenar una mica més.
  4. – El pas següent és batre-ho amb la batedora per fer que quasi no es notin els trossets de coco ni la pell de la llimona. A mi m’agrada deixar-la ja que dona un toc cítric, però si la voleu treure ara és el moment. Un com tingueu la barreja ben triturada i fina, ja la podeu posar en gots de servir o en copes.
  5. – Mentre es va refredant la gelatina, remenem una mica les maduixes i les podem anar repartint als diferents gots.Si voleu que les maduixes macerades se us quedin per sobre, com a la foto, haureu d’esperar que la gelatina es solidifiqui una mica més, si no les maduixes aniran al fons del got i a l’hora de menjar us les trobareu al final enlloc del principi 😉
  6. Bé doncs això és tot, aquesta us la podeu menjar fresqueta. Bon profit, espero que la probeu i que us agradi! Resulta ideal per berenar…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Gelatina de coco amb maduixa macerada

TORRO DE COCO

INGREDIENTS:

  • 200g. de sucre glass
  • 100g. d’ametlles crues
  • 100g. de coco ratllat
  • 1 clara d’ou

PREPARACIÓ:

  1. Folrrem amb un foli un motlle per torrons i reservem
  2. Posem al vas el sucre,les ametlles i el coco triturem 10seg. vel.8
  3. Afegim la clara d’ou i barregem 20seg.vel.6
  4. Posem dins el motlle i presionem amb els dits i tapem amb el paper i posem un pes a sobre i reservem a la nevera unes hores

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORRO DE COCO

Trufes de coco i xocolata

Ingredients:

  • 300 g de xocolata negra per fondre (Nestlé Postes)
  • 100 g de mantega
  • 370 g de llet condensada
  • 50 g de coco ratllat+coco per arrebossar les trufes

Procediment:

  1. Fondre la xocolata amb la mantega al bany Maria o al microones.
  2. Afegir la llet condensada i remenar bé.
  3. Incorporar els 50 g de coco i barrejar fins que la pasta quedi uniforme.
  4. Guardar la massa a la nevera tapada. Quan sigui freda, fer les boles i arrebossar-les amb coco.
  5. Es poden guardar a la nevera o al congelador!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Trufes de coco i xocolata

Recepta: Got de iogurt de coco amb fruites

Ingredients per 4 persones:

  • 400 grams de iogurt grec
  • 120 ml de llet de coco
  • Coco ratllat
  • 2 cullerades de mel
  • 1 kiwi
  • 1 mandarina
  • 4 maduixes

Preparació:

  1. Aquesta recepta no pot ser més senzilla!
  2. En un bol barregem bé el iogurt, la mel i la llet de coco. Reservem a la nevera fins el moment de servir el postre.
  3. Pelem el kiwi i el tallem a trossets petits. Pelem les mandarines i li trèiem la pell i els filaments. Tallem les maduixes a trossets petits.
  4. Servim el postre repartint la barreja de iogurt i coco en 4 gots o 4 recipients, i hi afegim els trossets de fruita i empolvorem amb el coco ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Got de iogurt de coco amb fruites

Moniatos amb xarop de xocolata

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 moniatos mitjans
  • xarop de xocolata
  • 50 g de coco ratllat

Elaboració:

Renteu bé els moniatos, bulliu-los en aigua fins que estiguin tendres, escorreu-los i, quan estiguin temperats, peleu-los. Talleu-los a rodanxes, poseu per damunt el xarop i, a sobre, el coco ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Oñrigen: Moniatos amb xarop de xocolata

PA DE PASTANAGA I COCO

PA DE PASTANAGA I COCO

INGREDIENTS:

  • 3/4 de tassa de farina d’atmetlles
  • 1 cullerada de bicarbonat
  • 1/5 culleredeta de canyella en pols
  • 100g. de farina de cigrons
  • 1/5 culleredeta de extracte de vainilla
  • 4 cullerades d’oli de coco
  • 2 platans madurs triturats
  • 2 ous
  • 1/5 tassa de datils sense pinyol i tallats petits
  • 1/5 tassa de pastanagues ratllades
  • 1/4 de tassa de coco
  • 1/4 de tassa de nous
  • 1/4 de tassa de nabius

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 180º
  2. – En un bol i berregem la farina d’atmetlla,de cigrons ,el bicarbonat i la canyella i reservem
  3. – En un altre bol hi batem els ous, afegim la vainilla, l’oli de coco i el platan remenem i afegim els ingredients de l’altre bol reservat remenem que quedi tot berrejat i afegim els datils,les pastanagues, el coco,els nabius i les nous
  4. – Untem amb spray de mantenga un motlle i posem la massa i enfornem uns 40 minuts , comprovant la coccio perque cada forn es diferent ,estara cuit quan punxem amb un escuredents i surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PASTANAGA I COCO