Arxiu d'etiquetes: BROQUIL

Vedella amb bròquil

Ingredients:

  • 300 gr de bròquil,
  • 300 de carn tipus bistec o qualsevol altra
  • oli d´oliva,
  • vinagre blanc,
  • salsa de soja,
  • vi de jerez,
  • clara d´ou,
  • maicena
  • sal i pebre

Preparació:

El bròquil el farem al vapor. Mentre esperem que l´aigua comenci a bullir preparem el marinat de la carn: una cullerada de vi de Jerez, 1 clara d´ou, 1 cullerada de maicena, sal i pebre. Hi posem la carn tallada a tires i la deixem entre deu i vint minuts. La saltegem, hi afegim el bròquil, una cullerada de salsa de soja i una de vinagre blanc, unes voltes i llestos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Vedella amb bròquil

Espaguetis amb bròquil i tofu fumat

Espaguetis amb bròquil i tofu fumat

Ingredients:

  • Espaguetis integrals
  • Bròquil romanescu
  • Tofu fumat. Es pot canviar per formatge feta
  • Oli d’oliva verge extra i sal

Procediment:

  1. Bullir el bròquil amb dos dits d’aigua i sal. No bullir-lo massa, uns 10-15 minuts.
  2. Escórrer el bròquil i passar-lo per la paella amb una mica d’oli d’oliva.
  3. Afegir a la paella uns daus de tofu fumat i saltejar-los fins que estiguin daurats.
  4. Bullir els espaguetis. Escórrer i barrejar amb el bròquil i el tofu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Espaguetis amb bròquil i tofu fumat

Bròquil amb calamars a la provençal

Ingredients:

  • mig kilo de bròquil,
  • mig kilo de calamarcets
  • 1 ceba,
  • 2 tomàquets de pera,
  • 1 pebrot verd
  • 2 grans d´all,
  • suc llimona,
  • alfàbrega
  • oli, sal i pebre.

Preparació:

Netegem i tallem els calamars. Els saltegem i reservem. Fem un sofregit amb la ba, l´all, el pebrot i els tomàquets. Mullem amb una mica de vi i suc de llimona. Acabem la cocció i reservem. Mentrestant haurem fet al vapor el bròquil. Ho barregem tot a la paella de sofregit, unes voltes, sal i pebre i llestos, un plat deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Bròquil amb calamars a la provençal

CORONA DE LLENTIES I ARROS INTEGRAL (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 3 alls tendres
  • 1 ceba tendre
  • 1 pastanaga
  • 1 porro
  • 1/4 carbasso i albergínia
  • pebrot vert,i pebrot vermell
  • 1 tros de brócoli
  • 5og. d’oli
  • 200g. d’arròs integral
  • 100g. de llenties pardines
  • sal
  • pebre
  • 700 g.aigua

PREPARACIÓ:

  1. -Remollem l’arros unes 3 hores i les llenties una hora
  2. -Posem oli el vas i piquem tots els vegetals 5seg.vel.4
  3. -Sofregim 15 minuts varona vel.cullera
  4. -Afegim l’aigua vel,cullera varona uns 5 minuts que l’aigua bulli,posem sal i una mica de pebre afagim l’arròs cuem uns 15 minuts varona gir esquerra ,pasat eltemps afagim les llenties i deixem bullir uns 15-20 minuts mes, que s’hagi begut tota l’aigua
  5. Vigilant el punt de cocció, perque depent de l’arros o llenties costen mes o menys de coure
  6. Enmotllem en un motlle de corona , deixem reposar, jo el faix el vespre per l’endema dinar
  7. Desmotllem i servim amb amanida
  8. Un plat unic i saludable

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CORONA DE LLENTIES I ARROS INTEGRAL (THERMOMIX)

Risotto Express de Verdures

Risotto Express de Verdures

Ingredients:

  • 2 tasses d’arròs
  • 1/2 Ceba tallada a daus
  • 2 grans d’all tallat a daus
  • 1/2 Porro tallat a juliana
  • 4 Xampinyons
  • Aigua o caldo vegetal

Pel puré de verdures:

  • 4 brots de bròquil
  • Un grapat d’espinacs

Preparació:

  1. Comencem fent el puré de verdures, bullim el bròquil durant 10 minuts, ho passem a un pot de triturar amb una miqueta d’aigua de la cocció, hi afegim els espinacs, que es couran amb el mateix vapor, i finalment es tritura amb el minipimer i es reserva.
  2. Per començar el risotto, primer sofregim la ceba, el porro i els alls, fins que estigui transparent, en aquest punt afegim els xampinyons tallats.
  3. Un cop sofregit, afegim l’arròs i el fregim un parell de minuts fins que es torni transparent.
  4. Després afegim el brou de verdures i el puré de verdures perquè agafi color.
  5. Tanquem l’olla a pressió i ho posem a foc alt fins que surtin les dues ratlles de la vàlvula, abaixem el foc i ho deixen 4 minuts amb el foc al mínim.
  6. Despresurem l’olla posant-la a sota l’aigua fins que baixa la vàlvula i ho tornem a posar al foc durant 3 minuts més per acabar la cocció. Afegim el formatge ratllat, la mantega, si ens agrada i ho rectifiquem de sal.
  7. Ho servim al plat i com a decoració hi posem tres làmines de xampinyons que es couran amb el mateix vapor.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FAVES COMPTADES

Origen: Risotto Express de Verdures

Bròquil fantasia

Ingredients:

  • 1 bròquil mitjà-gran
  • 2 porros,
  • 2 grans d´all
  • 200 ml de vi blanc sec,
  • 1 cullerada de farina
  • 100 ml de crema de llet,
  • mantega
  • parmesà,
  • sal i pebre

Preparació:

El bròquil, al vapor. Mentrestant daurem els alls amb els porros i quan estiguin ben poxats hi afegim la farina. Remenem bé, dos minuts i la crema de llet, el vi i uns minuts més de cocció. Amb el forn a 200 graus i una font ja embadurnada amb farina hi posem el bròquil i la salsa per sobre, coronada per una bona quantitat de parmesà. Amb uns cinc minuts en tindrem prou per menjar-nos un plat boooníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Bròquil fantasia

MONIATOS FARCITS

INGREDIENTS:

  • 2 moniatos
  • broquil vert
  • mato
  • magrana

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Posem paper de forn a la plata i afagim els moniatos i enfornem i coem fins que estiguin cuits, sempre dependra de la mida dels moniatos i del forn
  3. Mentres coem el broquil al vapor
  4. Un cop tinguem els moniatos cuits els deixem refredar, partim per la meitat i afagim el broquil,mato i malgrana i un rajoli d’oli
  5. Es un primer plat o per sopar un plat unic i molt bò i facil

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MONIATOS FARCITS

Macarrons amb bròquil

Ingredients per a 3 persones:

  • 500 gr de bròquil
  • pinyons (20 o 30)
  • un tomàquet
  • mitja ceba
  • 2 alls
  • 400 gr d pasta (uns 125 per persona)
  • sal

Preparació:

  1. Comencem tallant el bròquil i posant-lo en una olla amb aigua.
  2. Es porta a ebullició i quan hagin passat deu minuts ja estarà fet.
  3. Mentrestant, es talla la ceba a trossos ben petits i es pelen els alls.
  4. S’afegeix en una paella dues cullerades d’oli i es sofregeix primer els alls i desprès la ceba.
  5. Es retiren els alls i es deixa la ceba fins que estigui daurada.
  6. Llavors, s’afegeix el tomàquet tallat a dauets i els pinyons.
  7. Es deixa deu minuts a foc lent i després s’afegeix el bròquil i una mica d’aigua.
  8. Recomano que s’aprofiti l’aigua del bròquil per coure la pasta.
  9. Així doncs, un cop haguem tret el bròquil, bullim els macarrons (o qualsevol altra pasta).
  10. Quan estigui al dente, s’afegeix amb la salsa i ja tindrem el plat llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Macarrons amb bròquil

Arròs melós amb verdures del temps

Arròs integral, fulles de col verdes, fulles i tiges de remolatxa, tiges de bròquil, carxofa, ceba, xampinyons i brou de verdures. Amb toc final de picada d’all, farigola, romaní i all. Un plat deliciós i nutritiu aprofitant parts de les verdures que sovint es llencen.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Arròs melós amb verdures del temps

Macarrons amb bròquil i salsa de tomàquet

Ingredients per a 4 persones:

  • 1/2 kg de pasta al gust
  • mig bròquil
  • 1 ceba gran
  • 2 grans d’all
  • 7/8 tomàquets madurs
  • 1 got de brou de verdures
  • herbes provençals

Preparació:

  1. Primer de tot netejar totes les verdures.
  2. Començarem tallant a trossets ben petits la ceba i les dues dents d’all.
  3. Ho sofregim en dues cullerades d’oli d’oliva calent.
  4. Quan ja estigui daurat afegim el bròquil tallat prèviament.
  5. Afegim el brou de verdures i ho deixem uns 10 minuts fins que el brou s’hagi consumit gairebé tot.
  6. Llavors, escaldem i pelem els tomàquets.
  7. Els afegim a la paella i ho deixem durant una hora aproximadament a foc lent.
  8. Afegim també una mica de sal, sucre (per neutralitzar l’acidesa del tomàquet) i herbes provençals.
  9. Quan tinguem la salsa feta, couem els macarrons i quan ja estiguin al dente ho barregem amb la salsa i ja tindrem un plat ben complet, sa i bo.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Macarrons amb bròquil i salsa de tomàquet