Ingredients:
- 1 conill tallat a octaus
- 1 pebrot vermell
- 2 pebrots verds
- 8 prunes sense pinyol
- 3 tomàquets madurs o una llauna petita de tomàquet triturat (opcional)
- 2 cebes
- 2 grans d´all
- 1 cullerada de mel
- 150 ml de cognac o vi ranci
- mig litre de brou de pollastre
- 1 branca de canyella
- farina
- sal, pebre, oli
Preparació:
- Salpebrat, enfarinar i daurar els trossos de conill.
- A la mateixa cassola comencem a fer un sofregit amb les cebes, els pebrots i els dents d´all.
- Quan està al seu punt incorporo el tomàquet i deixo sofregir una miqueta més.
- Tot plegat una mitja hora llarga.
- Moment de posar-hi la branca de canyella, els trossos de conill daurats, el cognac, la mel i les prunes.
- Remenem bé i deixem que s´evapori l´alcohol abans de passar al següent pas
- Ho mullem amb el brou de pollastre, i ho deixem coure, tapat, uns 40 minuts aprox, o una mica més si el conill no es prou tendre.
- I finalment ho emplatem.