Preparació:

Tritureu l’all pelat, les anxoves, el vinagre i l’oli, ha de quedar molt fi; afegiu una de les clares d’ou dur i torneu a triturar 1 minut més.

Renteu, eixugueu el carbassó i talleu-lo a rodanxes molt fines, poseu-les en una safata de ceràmica, sense amuntegar-les, (si no hi caben, en feu una altra safata), i les cobriu amb la vinagreta que heu preparat tapeu amb paper film i deixeu macerar a la nevera, 2 hores com a mínim.

Abans de servir a taula, ratlleu l’ou sencer i el rovell, damunt del carbassó. Amaniu amb un rajolí d’oli.

Bon profit!!

INGREDIENTS:

1 bròquil.
1 botifarra de pagès (aprox. 1/2kg nosaltres la comprem de pebre,una mica picantona)
2 cullerades de farina
2 gots de llet
Polsim d’all
Oli d’oliva
Una cullerada de mantega.
Formatge ratllat, opcional.

PREPARACIÓ:

Partiu el bròquil en trossos grans, netegeu i poseu a coure (bullit o al vapor) que quedi sencer, “al dente”, ja sacabarà de coure al forn.
Obriu la botifarra, aixafeu la carn una mica i poseu-la a la paella amb una mica d’oli, feu-la coure a foc lent per que deixi anar el greix …..
Col·loqueu en una safata del forn el trossos de bròquil i la botifarra saleu al gust.
Aprofiteu l’oli de coure la botifarra per fer la beixamel, afegiu la mantega i la farina fins que quedi ben rosa. Afegiu la pols d’all i aneu incorporant la llet a poc a poc (vaja crec que no cal que us expliqui com fer beixamel….) saleu al gust.
Tireu la beixamel a sobre del bròquil i la botifarra i feu al forn uns 15 minuts, si us agrada torradet els 5 últims minuts poseu a gratinar.
Fa perfectament un segon plat o un plat únic per la carmanyola,