Arxiu d'etiquetes: GALETES

Galetes d’ametlla

Ingredients:

  • 100 g d’ametlla en pols
  • 1 ou
  • 90 g de sucre
  • 35 g de farina de blat
  • 1 cullerada petita de llevat en pols, Royal
  • 1 cullerada sopera de suc de llimona natural
  • Sucre glass

Com es prepara:

  1. Barrejar l’ametlla amb la sucre, el llevat i la farina.
  2. Batre els ous i afegir el suc de llimona i afegir aquesta barreja a la barreja anterior. Ens quedarà una barreja molt tendra.
  3. Jo per fer-les he utilitzat una mànega pastelera amb la boca llisa i he fet una espiral formant així un cargol plà.
  4. El diàmetre, el que vosaltres més us agradi.
  5. Llavors espolsar sucre glass per damunt i ho posarem al forn. Precalentat a 180, uns 10 minuts. Aneu vigilant perquè cada forn és un món
  6. Són molt senzilles i fàcils de menjar.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Galetes d’ametlla

Trufes de xocolata

Ingredients:

per a 4 o 5 persones:

  • 200 g de xocolata negra per fondre
  • 200 g de xocolata blanca (opcional)
  • 1 cullerada de mantega
  • 150 g de galetes ben esmicolades (*)
  • llet condensada
  • brandy

Elaboració:

  1. Foneu les xocolates amb la mantega al bany maria remanant-les constantment (si ho voleu fer només amb xocolata negra dupliqueu la quantitat indicada).
  2. Afegiu-hi les galetes prèviament esmicolades, un rajolí de brandy i una mica de llet condensada (la seva quantitat definirá la dolçor de les trufes). Barregeu-ho tot amb cura fins que quedi homogeni. Ho aparteu del foc i seguiu remenant fins que la massa s’endureixi una mica. Agafeu unes porcions per fer les trufes rodones, les poseu en un bol amb els fideus de xocolata si les voleu arrebossades. Paseu-ho a un recipient pla i ho deixeu reposar algunes hores fins que la xocolata quedi presa.
  3. Les podeu preparar com vulgueu: posant-hi algun fruit sec a dins, enpolsinant-les amb cacau en plos o bé arrebossant-les am fideus de xocolata.
  4. (*)Es poden substituir les galetes per cereals esmicolats tipus korn flakes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Trufes de xocolata

Trufes de xocolata

Ingredients:

per a 4 o 5 persones

  • 200 g de xocolata negra per fondre
  • 200 g de xocolata blanca (opcional)
  • 1 cullerada de mantega
  • 150 g de galetes ben esmicolades (*)
  • llet condensada
  • brandy

Elaboració:

  1. Foneu les xocolates amb la mantega al bany maria remanant-les constantment (si ho voleu fer només amb xocolata negra dupliqueu la quantitat indicada).
  2. Afegiu-hi les galetes prèviament esmicolades, un rajolí de brandy i una mica de llet condensada (la seva quantitat definirá la dolçor de les trufes).
  3. Barregeu-ho tot amb cura fins que quedi homogeni.
  4. Ho aparteu del foc i seguiu remenant fins que la massa s’endureixi una mica.
  5. Agafeu unes porcions per fer les trufes rodones, les poseu en un bol amb els fideus de xocolata si les voleu arrebossades.
  6. Paseu-ho a un recipient pla i ho deixeu reposar algunes hores fins que la xocolata quedi presa.
  7. Les podeu preparar com vulgueu: posant-hi algun fruit sec a dins, enpolsinant-les amb cacau en plos o bé arrebossant-les am fideus de xocolata.
  8. (*)Es poden substituir les galetes per cereals esmicolats tipus corn flakes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Trufes de xocolata

Ametllats casolans

Ingredients:

  • – 250gms de farina d’ametlla
  • – 200 gms de sucre, separar 100 i 100
  • – 2 clares d’ou
  • – Alguns aromatitzant: vainilla, llimona, canyella
  • – 150gms d’ametlles crues

Pfeparació:

  1. Batem les clares a punt de neu i li afegim 100 grams de sucre
  2. En altre recipient barrejem la farina d’ametlla i la resta del sucre i li posem l’aromatitzant
  3. Ho ajuntem tot barrejant però sense batre fins aconseguir una pasta homogènia
  4. Anem posant la massa en una màniga pastissera (o en una bossa) i fem boles que anem posant ja a la plata que anirà al forn però tenint en compte que no estiguin a tocar perquè en escalfar-se s’expandeixen
  5. Li posem l’ametlla al mig prement una mica per a que quedi al mig i deixi de ser una bola
  6. Ho posem al fon que ja tenim calent uns 15 minuts i després una mica per dalt per a que es torrin les amtelles
  7. Amb les quantitats que us he dit en surten uns 40 ametllats!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MÓN PARAL·LEL

Origen: Ametllats casolans

Ametllats

Ingredients:

  • – 300 gr. de sucre
  • – 200 gr. d’ametlla picada (com per fer panellets)
  • – 110 gr. de clares d’ou (5 clares aproximadament)
  • – 20 gr. de farina
  • – algunes ametlles senseres per decorar

Preparació:

  1. Passar tots els ingredients pel braç elèctric.
  2. Fer piles, sobre una plata per anar al forn on hi haurem posat un paper sulfurat, amb una cullera de postres plena.
  3. Col·locar sobre cada pila una ametlla sensera i pintar-la amb ou.
  4. Coure al forn a 180ºC durant una mitja hora aproximadament.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Ametllats

Púding el príncep

Ingredients per 8 persones:

  • 2 sobres de flam Royal
  • 1 litre de llet
  • 4 cullerades soperes de sucre
  • 1 paquet de galetes “El principe” de xocolata o similars

Preparació:

  1. Tirar en un pot els dos sobres de Royal, la llet i el sucre, fer una crema tipus flam amb aquestes quantitats tal com indica l’envàs del Royal.
  2. Esmicolar les galetes i barrejar-les amb el flam encara calent amb l’ajuda de la batedora.
  3. En un motlle alt i no molt gran, tipus plum-cake, tirar-hi caramel líquid i després la barreja.
  4. Ho posem a la nevera i millor que ens ho mengem a l’endemà, així queda més pres. Tombem el motlle sobre una plata de servir.

* Queda semblant a un flam però més consistent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Púding el príncep

Galetes de civada, xocolata i panses

Ingredients per a unes 9 galetes grans:

  • 1 ou
  • 60 grams de farina de blat
  • Una culleradeta de llevat químic o bicarbonat
  • 160 grams de flocs de civada
  • 120 ml d’oli de gira-sol
  • 100 grams de sucre de canya
  • 70 grams de xips de xocolata
  • 50 grams de panses
  • ½ culleradeta de canyella
  • Un polsim de sal

Ingredients:

  1. Preescalfeu el forn a 200 graus (a dalt i a baix). Bateu l’ou i incorporeu el sucre, seguidament afegiu l’oli de gira-sol.
  2. Incorporeu la resta d’ingredients (farina, llevat, flocs de civada, xocolata, panses…).
  3. Barregeu bé fins que quedi una pasta homogènia.
  4. Folreu la plata del forn amb paper vegetal i distribuïu la pasta formant boletes de la mida d’una pilota de golf i aplaneu-les una mica.
  5. Coeu al forn durant 15 minuts (fins que les vores comencis a daurar-se).
  6. Opcionalment podeu posar nous, avellanes, vainilla.
  7. Hi ha un munt de possibilitats!

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: Galetes de civada, xocolata i panses

PINYA I PRÉSSEC AMB IOGURT I MASCARPONE

INGREDIENTS 4 PERSONES:

  • 4 talls pressec amb almivar
  • 4 talls de pinya
  • 2 iogurs naturals
  • 4 cullerades de mascarpone
  • sucre liquid
  • 4 galetas

PREPARACIÓ:

  1. Barregem els iogurs amb el mascarpone
  2. En un plat posem el tall de pinya, al damunt i posem el tall de pressec posat al reves per poderlo ompli, i omplim amb la crema de mascarpone i iogurt i al damunt decorem amb uns fils de sucre liquid i per acompanyar una galeta

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PINYA I PRÉSSEC AMB IOGURT I MASCARPONE

“Natilles” amb galetes i merenga senzilla

INGREDIENTS:

CREMA (“natilles”)

  • – 1 l de llet
  • – 8 rovells d’ou
  • – 200 g de sucre
  • – 60 g de midó de blat
  • – la pell d’una llimona
  • – mig canonet de canyella

ACABAT:

  • – 4 clares
  • – 100 g de sucre,
  • – 1 paquet de galetes maria

Preparació:

Es posa la llet al foc amb la pell de llimona i la canyella fins que bulli, ho reservem tapat per tal que quedi la llet ben infusionada dels aromatitzants. En una altra olla hi barregem els rovells, el sucre i el midó i ho remenen bé fins que quedi tot ben integrat, sense grumolls. Hi aboquem la llet calenta i colada i remenem amb un batedor manual per tal que tot quedi ben desfet. Es torna a posar al foc lent i amb una espàtula de fusta es va remenant constantment fins que s’espesseix, que aquest punt serà quan la crema estigui a punt de bullir. Es treu del foc i s’aboca a la plàtera de servei. Es refreda.

Es col·loquen una o dues capes de galetes maria per sobre la crema, es munten les clares a punt de neu amb el sucre i s’hi escampen pel damunt, s’entra al forn amb el gratinador calent i s’hi té un moment fins que les clares rossegen (vigilant tota l’estona perquè es fa en un moment). Si us agrada que les galetes quedin més estovades poseu-les damunt de la crema quan sigui calenta.

És un postre molt d’abans però alguns dies ens agrada ser nostàlgiques i preparar les receptes de les iaies.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: “Natilles” amb galetes i merenga senzilla

Semifred de formatge amb fruits vermells.

INGREDIENTS:

Per la base:

  • 175 gr. de galetes Oreo (1 paquet)
  • 2 cullerades soperes de sucre glaç.
  • 75. gr. de mantega.

Per la crema:

  • 175. gr. de formatge ricotta (o qualsevol formatge per untar).
  • 250 gr. de mascarpone.
  • 400. gr. de nata.
  • 1 beina de vainilla.
  • 90 gr. de sucre.
  • 2 cullerades de suc de llimona.
  • 125. gr. de cireres.
  • 125 gr. de maduixes.
  • 125 gr. de gerds.
  • 100 gr. d’atmella a trossets.
  • 100 gr. de sucre.

ELABORACIÓ:

Base:

  1. Separem la nata que hi ha dins les Oreo i la guardem. Triturem les galetes, les barregem amb mantega fosa, i el sucre glaç.
  2. Suquem la base del motlle amb mantega i a sobre hi posem aquesta barreja.
  3. Reservem a la nevera.

Crema:

  1. Muntem la nata amb el sucre.
  2. Barregem el mascarpone, el formatge ricotta i el farciment de les oreo amb el suc de llimona, i la vainilla (que rascarem l’nterior de la beina). Afegir-hi la nata muntada amb compte , suaument. En farem 4 parts.
  3. Farem un puré amb cada una de les fruites, sense barrejar-les.

Muntatge:

  1. Primer barrejarem 1/4 part de la crema amb les maduixes. Ho escampem per sobre la base que ja teniem i ho posem al congelador 30 minuts.
  2. Després hi posarem un altre 1/4 de la crema , sense cap fruita. 30 minuts més.
  3. Mentres en una paella hi posem les atmetlles amb el sucre, fins que ens quedin caramelitzades.
  4. Ho posem sobre la crema i abans de posar-hi la barreja del 174 de crema amb els gerds, 30 minuts mes al congelador.
  5. I finalment la barreja amb les cireres i cap al congelador.
  6. jo us aconsello que després de 30 minuts ho poseu a la nevera, sino es massa fort per tallar-ho.
  7. I per últim ho guarnim amb fruits vermells frescos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Semifred de formatge amb fruits vermells.