Arxiu d'etiquetes: AMANIDA

AMANIDA VERDA

INGREDIENTS:

  • enciam
  • escarola
  • alvocat
  • melo
  • mango
  • olives
  • sal
  • oli
  • vinagre de modena

PREPARACIÓ:

  1. Tallem les verdues i les fruites, ampletem i amanim amb sal, oli i vinagre i servim ,una amanida refrescante per aquests dies de calor

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA VERDA

Anuncis

BARQUETES D’AMANIDA AMB TONYINA, CEBA TENDRA I OLIVES FARCIDES

Ingedients :

  • 12 fulletes de cabdell
  • 1 llauna petita de tonyina amb oli
  • 10 olives farcides d’anxova
  • 1 ceba tendra
  • 1 cogombre avinagrat
  • Vinagre de Mòdena, unes gotes
  • Oli d’oliva
  • Sal

Preparació :

  1. Rentem les fulles de cabdell i les posem a l’escorredor.
  2. Tallem a dauets petits, la ceba tendra, les olives farcides, el cogombre i l’hi barregem la tonyina, salem una mica i afegim unes gotes de vinagre.
  3. Omplim les fulles de cabdell, les posem en una safata i els hi tirem un rajolí d’oli.
  4. Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BARQUETES D’AMANIDA AMB TONYINA, CEBA TENDRA I OLIVES FARCIDES

Amanida Caprese

Necessitarem:

  • Tomàquet
  • mozzarella
  • Alfàbrega fresca
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Un gra d’all (opcional)

Preparació:

  1. Primer de tot es renta i es talla el tomàquet.
  2. S’escorre la mozzarella i es col•loca a sobre el tomàquet.
  3. Per fer l’oli d’alfàbrega es picarà l’all i unes 15/20 fulles d’alfàbrega.
  4. Se li afegirà l’oli i es deixarà reposar durant mitja hora per tal que agafi gust.
  5. Es salarà al gust i s’afegirà per sobre els tomàquets.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA VERDOLAGA

Origen: Amanida Caprese

Amanida de quinoa amb fruites

Ingredients:

  • – 2 tasses de quinoa
  • – 1/2 mango
  • – 1/2 poma
  • – 1/2 pera
  • – 1/2 cullaradeta olivada
  • – una mica de pipes, nous, panses i bayes de goji
  • – 1/2 pastanaga
  • – 1 ceba petita

per la salsa:

  • – 3 cullerades d’oli
  • – suc de llimona
  • – sal i pebre
  • – 1 cullarada de tahini

Com es fa?

  1. bull la quinoa durant 15 minuts i refreda-la
  2. Talla el mango, la poma, la pera, la ceba i la pastanaga a dauets petitons.
  3. un cop freda la quinoa barreja-ho amb els ingredients tallats, les panses, pipes,… l’olivada i una mica de suc de llimona
  4. Barreja l’oli amb una cullerada de tahini, dues cullerades de suc de llimona i la sal i pebre.
  5. Mescla la salsa amb la quinoa i deixa refredar a la nevera. Com més fred més bo està!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: Amanida de quinoa amb fruites

AMANIDA DE VERDURES

INGREDIENTS:

  • 3 patates
  • 2 pastanages
  • 200gr. de mongeta tendra
  • 2 llaunes de tonyina
  • unes olives
  • 2 cullerades de mayonesa
  • 1 poma
  • 2 rodanxes de pinya

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les patates i les pastanages i tallem a daus junt amb les mongetes.
  2. Mentrestant posem l’olla a bullir, quan bulli posem sal i afagim las mongetes i la pastanaga i els 10 minuts finals posem la patata.
  3. Un cop cuit colem i deixem refredar.
  4. Tambe es pot fer al vapor amb la thermomix (io normalment li faix)
  5. La podem bullir un dia per l’altre per tenirla mes freda.
  6. Un cop freda podem preparar el plat
  7. Pelem la poma i la tallem a daus petit junt amb la pinya.
  8. En un bol barregen la patata, la pastanaga, la mongeta,la poma, la pinya,la mayonesa les olives i la tonyina que li traurem l’oli.
  9. Posem un cilindre en un plat i ia podem emplatar.
  10. Una manera diferent de menjar verdura al’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE VERDURES

FESOLS SANTA PAU AMB ESCOPINYES, SALSA DE MEL I MOSTASSA

Ingredients :

    • 500 grs. de fesols Santa Pau
    • 1 llauna d’escopinyes al natural
    • 1 tomàquet madur
    • 1 ceba tendra
    • Pebrot vermell i verd ( opcional )
    • 3 o 4 cullerades de mel
    • 1 cullerada de mostassa líquida
    • 1 raig d’oli d’oliva
    • Sal

Preparació:

  1. Pelem el tomàquet, treiem les llavors i el tallem a dauets més o menys de la mida dels fesols
  2. Tallem la ceba tendra a dauets de la mateixa mida
  3. En un bol, posem els fesols, afegim el tomàquet, la ceba tendra, una mica de sal i les escopinyes escorregudes ( reservem el suc per afegir a la salsa )
  4. Mesclem la mel i la mostassa, emulssionem, afegim sal i el suc de les escopinyes ( el que volguem ).
  5. Tastem i rectifiquem, fins que estigui al nostre gust,
  6. Afegim la salsa als fesols i mesclem amb molta cura.
  7. Un raig d’oli pel damunt i llestos….
  8. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: FESOLS SANTA PAU AMB ESCOPINYES, SALSA DE MEL I MOSTASSA

Amanida de quinoa, arròs i boniato

Ingredients:

  • 2 moniatos
  • 200 gr d´arròs vermell i basmati barrejats,
  • 200 gr de quinoa
  • 4 grans d´all,
  • ceba tendra (la part verda)
  • 150 gr de formatge feta
  • 3 cullerades de fulles de sàlvia,
  • 3 d´orenga,
  • 6 de menta
  • 1 culleradeta de suc de llimona,
  • la pell ratllada d´una llima
  • sal i pebre

Preparació:

Mentre fem els boniatos al forn, pelats i tallats a daus, amb un raig d´oli, bullim els arrossos, junts. Fem el mateix amb la quinoa. Quan estiguin (arrossos uns 25 minuts, quinoa la meitat) els passem per aigua freda i els estirem en una safata.

Saltegem els alls en una paella amb oli. Quan quasibé estiguin hi afegim la sàlvia i l´orenga, un moment de res, que no es cremin. Ho juntem amb la quinoa i els arrossos, ja en un bol, amb la menta, la part verda de la ceba tendra (que jo, per cert, també vaig saltejar amb els alls), el suc de llimona, la pell de llima, el feta, pebre i un xic de sal. I els daus de boniato, naturalment. Molt i molt bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de quinoa, arròs i boniato

Ensalada niçarda

Ingredients:

  • Oli,
  • mostassa,
  • vinagre,
  • formatge fresc,
  • sal i pebre.
  • Patates,
  • mongetes tendres,
  • enciam,
  • tomàquets,
  • pebrots vermells.
  • Alfàbrega i ou dur.

Procediment:

  1. Fem una vinagreta: barregem el vinagre amb la mostassa, la sal, el pebre i el formatge fresc. Ho remenem mentre hi anem afegint oli d’oliva.
  2. Rentem les patates i les posem a coure amb aigua i sal, uns 15 minuts. No s’han de desfer. Les escorrem, les tallem per la meitat i les barregem amb la vinagreta quan són encara calentes. Les reservem un parell d’hores.
  3. Netegem les mongetes, les tallem i les coem al vapor amb una mica de sal. Aturem la cocció posant-les amb aigua freda i gel. Les escorrem i reservem.
  4. Rentem l’enciam, l’escorrem, el centrifuguem i el reservem.
  5. Rentem els tomàquets i els pebrots; tallem els tomàquets a daus, traiem les llavors dels pebrots i els tallem en juliana.
  6. Piquem l’alfàbrega i la barregem amb els ingredients anteriors (excepte l’ou i l’enciam) amb molta cura.
  7. Finalment posem l’enciam a la base del plat, al seu damunt hi posem la barreja anterior i ho acabem d’amanir amb l’ou dur capolat, unes fulles d’alfàbrega que haurem reservat senceres i una mica de cristalls de sal i pebre negre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Ensalada niçarda

Amanida d’espinacs i gall dindi

Ingredients 4 persones:

  • 400 gr. de pit de gall dindi.
  • 400 gr. de formatge fresc.
  • 250 gr. d’espinacs.
  • 3 llesques de pa de motlle.
  • 1 poma.
  • 30 gr. de pinyons.
  • 30 gr. de panses.
  • Ou batut i farina de galeta.
  • Oli d’oliva verge extra.
  • Sal.
  • Pebre.

Per a la vinagreta:

  • 2 cullerades de suc de taronja.
  • 1 culleradeta de salsa anglesa.
  • 1 culleradeta de vinagre.
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra.
  • Julivert.

Elaboració:

  1. Col·loca en un bol el suc de taronja, la salsa anglesa, el vinagre, l’oli, un pessic de sal i un pessic de julivert picat.
  2. Barreja bé i reserva.
  3. Col·loca els pinyons en una paella i torral’s una mica sense gens d’oli.
  4. Talla el pa a daus i fregeix-los en una paella amb oli.
  5. Escorre’ls sobre un plat folrat amb paper absorbent.
  6. Pica el formatge a daus i reservar-los.
  7. Pela la poma i talla-la en daus.
  8. Talla el gall dindi en trossos de mos, salpebra i passa’ls per ou batut i pa ratllat.
  9. Fregir-los en una paella amb oli.
  10. Escorre’ls sobre un plat folrat amb paper absorbent de cuina.
  11. Serveix els espinacs amb la resta dels ingredients (pinyons, formatge, poma, panses…), assaona i amaneix amb la vinagreta.
  12. Consell: La poma és una fruita que al pelar-la s’oxida ràpidament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Amanida d’espinacs i gall dindi

Amanida de cabdells

Ingredients:

  • cabdells
  • tomàquets xerry
  • blat de moro
  • formatge
  • anxoves
  • olives verdes i negres

Preparació:

  1. Agafem els cabdells, traiem les primeres fulles i els tallem a quarts.
  2. Els posem al plat amb els tomàquets, el blat de moro i les olives.
  3. Al centre deixarem un lloc pel formatge tallat a daus.
  4. Sobre els cabdells posarem les anxoves.
  5. Finalment l’amanirem amb una vinagreta feta amb oli, mel, vinagre, sal i una mica de pebre.
  6. Bon profit !

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Amanida de cabdells