Arxiu d'etiquetes: AMANIDA

AMANIDA DE TOMÀQUET AMB MOSTASSA.

Ingredients :

  • 2 tomàquets de branca, grossos, madurs i forts
  • Un grapat d’enciam del que més us agradi
  • Un grapadet de tàperes avinagrades
  • 2 cogombrets avinagrats
  • Un rajolinet de mostassa. o unes culleradetes de la que us agradi.
  • Un rajolinet de vinagre de Mòdena
  • Un rajolinet d’oli d’oliva
  • Sal

Preparació :

  1. Rentem l’ enciam i el deixem a l’escorredor una estona, desprès el posem a la nevera dins d’una caixa per amanida, que porti tapa.
  2. Pelem els tomàquets i els fem a rodanxes del gruix que us agradi.
  3. Tallem els cogombrets a rodanxetes fines.
  4. En una plata plana, posem l’enciam tallat al centre, les rodanxes de tomàquet al voltant amb la mostassa pel damunt.
  5. Escampem les tàperes i els tallets de cogombra per tota l’amanida, salem l’enciam i posem el vinagre, amb l’oli amanim els tomàquets i l’enciam.
  6. Us encantarà.
  7. Bon profit…!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: AMANIDA DE TOMÀQUET AMB MOSTASSA.

AMANIDA D’ESCAROLA

INGREDIENTS:

  • escarola
  • 1 tomàquet tallat
  • pastanaga ratllada
  • una ceba tendra tallada
  • uns raims negres
  • unes maduixes
  • un grapat de nabius
  • un grapat de baies de goji
  • sal maldón
  • oli d’oliva verge extra
  • salsa de soja
  • un polsim de curcuma

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients amb un plat, al gust de cada un i amanim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ESCAROLA

Amanida d’endívies i iogurt

Ingredients:

  • 3 endívies grans
  • 200 g de salmó fumat
  • 1 ceba tendra
  • 10 o 12 cogombrets en vinagre
  • 2 iogurts naturals sense sucre o grecs
  • pebre negre
  • 1 cullereta de mostassa de dijon
  • una mica de cibulet
  • olives negres per decorar
  • oli d’oliva extra verge
  • sal

Preparació:

  1. S’han de posar les endívies en remull una vegada s’han tallat en juliana.
  2. Mentrestant pelar i picar la ceba molt petita i disposar-la en un bol.
  3. Tallar els cogombrets molt petits, si es vol en rodanxes.
  4. Picar el cigolet i afegir.
  5. Tallar el salmó també molt petit.
  6. Posar-lo tot al mateix bol i afegir els dos iogurts.
  7. Afegir una mica de pebre negra, la cullereta de mostassa i una mica de sal i barrejar tot junt.
  8. Escòrrer les endívies i afegir-les a la barreja o salsa i per últim afegir oli.
  9. A l’hora d’emplatar afegir rodanxes d’olives negres per decorar una mica i amb un rajolí petit d’oli i una mica de pebre negra acabada de moldre ja està llest.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Amanida d’endívies i iogurt

Amanida de pebrots verds, tomàquet i bacallà

Ingredients:

  • 4 pebrots verds carnosos,
  • 2 cebes tendres
  • 2 tomàquets,
  • 150 gr de bacallà esqueixat
  • 1 gra d´all,
  • oli,
  • vinagre de xerès,
  • sal i pebre

Preparació:

Fem els pebrots i els tomàquets escalivats, i quan estiguin cuits els deixem reposar en un colador per recollir els sucs, ja que després els utilitzarem per fer la vinagreta. Tallem els pebrots i la ceba a tires i muntem el plat, amb la vinagreta per sobre. Super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de pebrots verds, tomàquet i bacallà

Amanida de llenties

INGREDIENTS:

  • 300 g. de llenties cuites
  • 1 pebrot vermell
  • 2 pebrots verds
  • 1 ceba
  • 3 tomàquets madurs

PREPARACIÓ:

  1. Rentar bé les llenties si les feu servir de pot.
  2. Tallar tota la verdura molt petita.
  3. Nosaltres, deixem la ceba tallada submergida en aigua, sal i vinagre una hora abans per treure-li la picor i que tingui regust a vinagre.
  4. Barrejar tots els ingredients i amanir al gust!
  5. Podeu afegir molts altres ingredients, com pastanaga, olives, etc…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida de llenties

AMANIDA DE MONGETES TENDRES

Ingredients:

  • • 600 gr de mongetes tendres
  • • 200 gr de gambes o surimi, al gust
  • • 1 ceba tendra tallada en anelles fines.
  • • Tomàquets cherry
  • • 1 ou dur

Vinagreta:

  • • 1 culleradeta de mostassa a l’antiga.
  • • Suc de 1/2 llimona.
  • • 1 gra d’all .
  • • Oli de oliva .
  • • 1cullereta de julivert fresc, picat.
  • • 2 tomàquets secs en oli ,triturats.

Elaboració:

  1. – Bullir les mongetes netes ,amb aigua amb sal, aproximadament 10 minuts, han de quedar cruixents.
  2. – Escórrer i refrescar amb aigua freda
  3. – Preparar la vinagreta barrejant tots els ingredients
  4. – Tallar els tomàquets cherry i el surimi a talls petits.
  5. – Finalment barrejar-ho tot en una bol i en el moment de servir afegir la vinagreta i l’ou ratllat per sobre.

Recepta extreta de “Taller de Sucre”

Origen: AMANIDA DE MONGETES TENDRES

Amanida de pasta

INGREDIENTS:

  • – 250 gr de pasta de colors (llaços, espirals, macarrons, etc)
  • -1 tomàquet d’amanida una mica gran.
  • – 4 ó 5 pals de cranc (surimi)
  • – gambes pelades, de les mitjanes (un grapat)
  • -olives negres i verdes tallades

PREPARACIÓ:

  1. Bullir la pasta el temps que diu el paquet, escorre-la, jo l’he passat per aigua freda, perquè no s’enganxi. Deixar refredar.
  2. Per altra banda he posat les gambes congelades en un pot d’aigua calenta i quan ha arrancat el bull les he tret i també les he deixat refredar.
  3. Tallar el tomàquet a daus i barrejar tots els ingredients.
  4. Es pot amanir amb mahonesa, salsa de iogurt, oli, dependrà del gust de cadascú.

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Amanida de pasta

Amanida de raves amb magrana

Ingredients:

  • 1 magrana,
  • 1 manat de raves,
  • uns daus de gruyere
  • 1 enciam (el que vulgueu…),
  • 1 grapat de nous

vinagreta:

  • suc de llimona,
  • cilantre fresc,
  • oli d’oliva extra verge,
  • sal i pebre

Preparació:

Bé, la cosa no té més secret que una bona matèria prima. Els raves, la magrana i l´enciam han de ser de primera qualitat, si pot ser ecològics, i amb que feu una bona vinagreta teniu ja l´èxit assegurat. Jo tot sovint hi poso llavors de chia també, triturades.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de raves amb magrana

Amanida d’arròs

Amanida d’arròs

INGREDIENTS (per 1 persona):

  • Arròs blanc
  • 5 barretes de surimi
  • Unes quantes olives
  • 1 llauna de tonyina
  • 1 cullerada de salsa de tomàquet
  • 2 cullerades de maionesa
  • 1 ou dur

PREPARACIÓ:

  1. Picar el surimi, l’ou i les olives.
  2. Escórrer l’oli de la tonyina.
  3. Barrejar-ho tot amb l’arròs, la salsa de tomàquet i la maionesa.
  4. Deixar refredar i menjar fresquet.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida d’arròs

AMANIDA VARIADA

AMANIDA VARIADA

INGREDIENTS:

  • escarola tallada
  • enciam tallada
  • unes fulles d’espinacs
  • tomata
  • gamba pelada
  • alvocat tallat
  • pastanaga ratllada
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Amplatem tots els ingredients i amanim amb sal i oli

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA VARIADA