Ingredients: (per a 4 persones)
- 1/2 pinya
- 20 gambes pelades
- 120gr. de tonyina en oli
- enciam fulla de roure o be variats
Per la vinagreta:
- 1 magrana
- 2 cullerades de suc de taronja
- 12 cullerades d’oli d’oliva
- 2 cullerades de vinagre de xerès
- sal
Preparació:
- Per fer la vinagreta, desgraneu la magrana.
- En un bol barregeu l’oli, la sal, el suc de taronja i el vinagre, emulsioneu amb un batedor manual, afegiu la magrana i reserveu a la nevera, màxim 15 minuts.
- Renteu les gambes i les bulliu o fregiu, com més us agradi.
- Peleu la pinya i feu-la a rodanxes molt primes.
- Poseu-ne tres a cada plat, amb l’enciam, les gambes i la tonyina esmicolada, amaniu amb la vinagreta en el moment de servir a taula…
- Bon profit!!