Ingredients:
- 4 talls de suprema de salmó
- 200 ml de nata líquida
- 1 pinya natural
- 300 ml de cava
- 2 cullerades soperes de Maicena
- 1 ceba petita
- Popurri de pebres (pebre 5 colors)
- Oli d’oliva
- Sal
Preparació:
- Agafarem la pinya, la pelarem i farem 4 talls rodons d’1 centímetre, més o menys, cadascun.
- A continuació els posarem a una plata per anar al forn.
- A sobre posarem el salmó amb un polsim de sal i pebre i tirarem el cava per sobre.
- Ho posarem al forn, prèviament escalfat, a 180º durant 20 minuts.
- Mentrestant, a una paella amb un rajolí d’oli, posarem la ceba tallada a daus molt petits i deixarem que quedi rossa.
- Després, afegirem la nata líquida, la Maicena i un polsim de sal i de pebre.
- Ho cuinarem, sense deixar de remenar, a foc mig.
- Un cop arrenqui el bull baixarem el foc i afegirem el cava que ens ha sobrat de la safata que tenim al forn.
- Seguirem remenant fins obtenir una salsa cremosa.
- Un cop ho tinguem, la passarem pel minipímer i l’afegirem al salmó.
- Ho deixarem durant 10 minuts més al forn i ja estarà llest per emplatar.