Arxiu d'etiquetes: TRUITA

Truita d’espàrrecs de marge i alls tendres

2 persones – 15 minuts

Ingredients:

  • 1 manat d’alls tendres
  • 1 manat d’espàrrecs de marge
  • 4 ous
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal

Elaboració:

  1. Renteu els espàrrecs, talleu les puntes i reserveu-los.
  2. Peleu els alls i talleu les arrels.
  3. Talleu-los en trossets de menys d’un centímetre.
  4. Escalfeu oli en una paella i tireu els espàrrecs.
  5. Doneu uns tombs i afegiu els alls.
  6. Quan estiguin cuits reserveu.
  7. En la mateixa paella torneu a tirar oli, si cal.
  8. Mentre s’escalfa bateu els ous i afegiu els alls i els espàrrecs i tireu la mescla a la paella.
  9. Passats uns 3 o 4 minuts tombeu la truita i deixeu-la uns minuts més.
  10. Ja la podeu servir amb una amanida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Truita d’espàrrecs de marge i alls tendres

Anuncis

Truita de botifarra d’ou i camagrocs

Ingredients:

  • Una botifarra d’ou
  • camagrocs (secs en el meu cas. Posats en remull prèviament)
  • 1 ceba grossa
  • 4 ous
  • sal i oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Tallar la ceba a daus i sofregir-la amb oli i una mica de sal.
  2. Treure la pell de la botifarra i esmicolar-la en trossos no massa petits.
  3. Afegir la botifarra a la ceba, i quan ja comenci a estar cuita, afegir els camagrocs, que haurem tingut en remull. Sense l’aigua!
  4. Quan els camagrocs ja siguin cuits, afegir-ho tot en un bol on haurem batut els 4 ous amb una mica de sal.
  5. Barrejar bé i fer la truita.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Truita de botifarra d’ou i camagrocs

TRUITA DE CARBASSÓ AL FORN

Ingredients :

  • 2 carbassons grossets
  • 3 ous
  • 3 cullerades de formatge ratllat
  • 2 cullerades de farina de galeta
  • Un pessic de nou moscada
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • sal

Preparació :

  1. Escalfem el forn a 160 graus, dalt i baix, reixeta al centre.
  2. Untem i enfarinem amb farina de galeta un motllo apte per a forn.
  3. Rentem, eixuguem i filetegem els carbassons amb pell i tot.
  4. En una paella al foc, posem una cullerada d’oli, saltegem els carbassons, set o vuit minuts i reservem.
  5. En un bol batem els ous, afegim dues cullerades de formatge ratllat, la nou moscada, una cullerada de farina de galeta i el carbassó saltejat, barregem i ho aboquem al motllo, pel damunt l’hi posem la resta de formatge ratllat i un rajolí d’oli.
  6. La enfornem 25 / 30 minuts i ja la tenim acabada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRUITA DE CARBASSÓ AL FORN

Pastis de Truites

Un diumenge em vaig animar i vaig decidir fer la meva versió d’un plat que recordo que la mare feia quan era petit, parlo del “pastís de truites”, 3 truites apilades una damunt de l’altre (ceba i patata abaix –  verdures (albergínia, carbassó, pebrot verd i pebrot vermell), al mig i de carxofa dalt de tot).

Les truites van sortir força grosses va fe falta la dotzana d’ous sencera (4 ous de mida XL a cada una).

Un cop apilades al plat es cobreix amb salsa de tomàquet, a la foto les truites no es veuen cobertes amb la salsa de tomàquet car vam decidir que la salsa se l’afegis al plat cada comensal al seu gust.

RECEPTA DEL COL·LABORADOR: [JEC – Llop Solitari]

TRUITA D’ENCIAM AL FORN

TRUITA D’ENCIAM AL FORN

Ingrdients:

  • 9 o 10 fulles de la part de fora del enciam
  • 1 ceba petita
  • 3 ous sencers
  • Un pessic de nou moscada
  • 1/2 got de llet
  • Un rajolí d’oli d’oliva
  • 3 cullerades soperes de formatge ratllat
  • 3 cullerades soperes de farina de galeta
  • Sal

Preparació:

  1. Encenem el forn a 150 graus, dalt i baix, posició de la reixeta, al centre.
  2. Rentem molt bé, a raig d’aixeta les fulles d’enciam que no vulguem per a l’amanida i les tallem a trossets.
  3. En una cassola al foc, bullim l’enciam, fins que veiem que el nervi més gruixut estigui tou.
  4. L’aboquem a la escorredora i ho deiem una estona.
  5. Folrem amb paper una safata apta per forn o la untem amb margarina, oli, o mantega i farina de galeta.
  6. Pelem i ratllem la ceba, la posem en una paella al foc a sofregir i afegim les fulles d’enciam bullides i escorregudes, salem una mica i quan veiem que la ceba és cuita, apaguem el foc.
  7. En un bol, batem els tres ous, posem la ceba i l’enciam, la nou moscada, el mig got de llet,una cullerada de formatge ratllat i una cullerada de farina de galeta, salem, remenem i ho col-loquem a la safata que tenim a punt.
  8. Pel damunt hi posem la resta del formatge ratllat, ben escampat i la resta de pa ratllat que ho cobreixi tot. Ho enfornem uns 20 /25 minuts, controlem amb un punxó, quan surti net ja ho tenim fet.
  9. La servim tèbia o freda, acompanyem amb una amanida d’enciam, tomàquet i pastanaga ratllada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: TRUITA D’ENCIAM AL FORN

Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164)

Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164) 01Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164) 02

Ingredients:

  • 8 ous
  • 2 carbassons grans
  • 3 patates
  • 1 ceba gran (opcional)
  • 1 bossa d´espinacs (ja nets, crec que de 250 gr.)
  • salsa de tomàquet

Preparació:

La cosa està clara, oi? S´han de fer tres truites; una de patata i ceba (o només de patata, com vulgueu), una de carbassó i una d´espinacs. Tres ous per a les dues primers i dos per a la d´espinacs. Sofregiu la patata i ceba per un cantó i el carbassó per un altre, desprès ho barregeu amb els ous respectius i un cop fetes les poseu una a sobre de l´altra, la de patata a sota. Els espinacs jo els vaig saltejar en comptes de bullir-los, i com que no en tenia molts (és increíble el que arriben a reduïr-se…) doncs vaig utilitzar dos ous, que ja està bé si tenim en compte els sis que tene les altres dues. La salsa de tomàquet la vaig fer “a pèl”, vaja, sense ceba, utilitzant tomàquet de llauna triturat i posant-hi sal i sucre.

Al final es posa la truita d´espinacs a dalt de tot i la salsa de tomàquet per sobre…super bo!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIMANTERIORMENT: FOOD AND FOOT

Origen: Tres pisos de truites amb salsa de tomàquet (101/164)

TRUITA DE CARXOFES

TRUITA DE CARXOFES

INGREDIENTS:

  • 3 carxofes
  • 2 ous
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. – Netejem les carxofes i les posem en un bol amb aigua i suc de llimona perquè no s’ennegreixin
  2. – Les tallem a làmines primes
  3. – Posem oli a la paella i la posem al foc. Quan estigui calent hi posem les carxofes.
  4. – Mentrestant, batem els ous i salem
  5. – Barregem las carxofes i els ous i fem la truita

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRUITA DE CARXOFES

Truita de Carxofa

Ingredients per a 1 truita:

  • Carxofes (millor si són del Prat) 1 kg
  • oli d’oliva
  • ous (en vaig necessitar 4 de mida XL)
  • Sal

Preparació:

  1. Passem per la paella la carxofa tallada petita fins que quedi daurada.
  2. Un cop cuita la posem en un escorredor per eliminar l’excés d’oli.
  3. Batem els ous en un plat fons o un bol i després hi afegim la carxofa
  4. Si veiem que hi ha poc ou (com em va passar a mi) se n’hi poden afegir
  5. Poseu una paella al foc amb una miqueta d’oli d’oliva i quan estigui calenta hi aboqueu el contingut del plat
  6. Poseu el foc no gaire fort (no se us cremés) i quan veieu que l’ou comença a estar cuit li doneu la volta usant una tapa plana d’una cassola per exemple
  7. Podeu punxar-la amb una forquilla per comprobar si per dins l’ou encara està líquid i regula el foc si ho creieu necessari
  8. Deixeu que s’acabi de coure fins que arribi al punt que sigui del vostre gust

RECEPTA DEL COL·LABORADOR: [JEC – Llop Solitari]

Recepta: Truita de Moniato i Pinyons

Recepta: Truita de Moniato i Pinyons

Ingredients per 4 persones:

  • 2 Moniatos (grans) o 3 mitjans
  • 4 ous
  • 40 grams de pinyons
  • Oli d’oliva
  • Sal

Preparació:

  1. Ara que és temporada de moniatos aprofiteu i sorpreneu a casa amb aquesta truita tan diferent!
  2. És molt senzilla! Peleu els moniatos i talleu-los com si féssiu una truita de patates, penseu que el moniato costa una mica més de coure i que per tant les rodanxes no poden ser gaire gruixudes. Poseu la paella amb un raig generós d’oli d’oliva a foc lent i quan l’oli sigui calent tireu-hi el moniato tallat, afegiu-hi sal. Penseu que el moniato fregit redueix molt per tant no escatimeu amb la quantitat de moniato. Quan comenci a estovar-se afegiu-hi els pinyons i fregiu 10 minuts més. Retireu del foc i reserveu.
  3. Bateu els ous i afegiu-hi el moniato i els pinyons fregits.
  4. Poseu la barreja a foc fort, passats uns dos o tres minuts gireu la truita ajudant-vos d’un plat o una tapa i deixeu al foc uns un parell o tres minuts més. Enplatar i a menjar!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta: Truita de Moniato i Pinyons

Truita de Verdures

TRUITA DE VERDURES TROBADES A LA NEVERA

Al final m’he animat i he decidit publicar les primeres dues receptes preparades per mi,aquesta és la segona, es tracta d’una truita de verdures, hi volia posar també ceba o ceba tendra, però com que ja n’hi havia i força a la de ceba i patata vaig decidir no posar-n’hi a aquesta.

Ingredients per a 1 truita:

  • 1 Albergínia
  • 1 Carbassó
  • 1 Pebrot Vermell
  • 4 Pebrots Verds
  • oli d’oliva
  • ous (amb 5 semblava que quedava bé, però hi vaig posar-ne 6)
  • Sal

Preparació:

  1. Passem per la paella cada ingredient per separat.
  2. Un cop cuits els anem posant en un escorredor per eliminar l’excés d’oli.
  3. Un cop cuits i afegits a l’escorredor tots els ingredients els remenem per tal que quedin ben barrejats, ho deixem una estoneta més per acabar d’escòrrer l’excés d’oli.
  4. Batem els ous en un plat fons o un bol i després hi afegim la ceba i patata que ja tenim barrejades
  5. Si veiem que hi ha poc ou se n’hi poden afegir
  6. Poseu una paella al foc amb una miqueta d’oli d’oliva i quan estigui calenta hi aboqueu el contingut del plat
  7. Poseu el foc no gaire fort (no se us cremés) i quan veieu que l’ou comença a estar cuit li doneu la volta usant una tapa plana d’una cassola per exemple
  8. Podeu punxar-la amb una forquilla per comprobar si per dins l’ou encara està líquid i regula el foc si ho creieu necessari
  9. Deixeu que s’acabi de coure fins que arribi al punt que sigui del vostre gust

RECEPTA DEL COL·LABORADOR: [JEC – Llop Solitari]