
Ingredients per a quatre persones:
- 300 de mongetes blanques seques.
- ½ kg de cloïsses.
- 4 trossos de pernill serrà.
- 4 ous.
- 200 de carabassa.
- 1 mànec d’alls tendres.
- Pebre vermell dolç.
- Sal.
- Pebre.
- Oli d’oliva verge extra.
Elaboració:
Poseu les mongetes en remull la nit anterior.
A la olla a pressió poseu un raig d’oli, sofregiu la carbassa tallada a trossos i els alls tendres tallats a rodelles, salpebreu, seguidament afegiu les mongetes escorregudes, poseu-hi una culleradeta de pebre vermell, remeneu i cobriu amb aigua les mongetes, saleu i afegiu els trossos de pernil serrà, tapeu l’olla i deixeu coure dotze minuts, mentrestant coeu els ous per fer-los durs (les cloïsses han d’estar un parell d’hores en aigua i força sal), peleu els ous i reserveu.
En una paella amb un raig d’oli afegiu les cloïsses escorregudes i ben rentades, tapeu i en quant s’obrin retireu del foc, emplateu les mongetes amb els ous durs tallats a mitats i les cloïsses.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...