Ingredients: (per a 4 persones)

• 4 patates mitjanes
• 1/2kg. d’espinacs frescos
• 3 alls tendres
• 80cc. de llet sencera
• un grapat de panses
• 1 cullerada de pinyons
• sal
• oli d’oliva
• 50gr. de formatge rallat

Preparació:

1. Renteu els patates i poseu-les sense pelar en una olla amb aigua freda i sal.
2. Feu-les bullir 30 minuts, claveu un escuradents per comprovar que siguin cuites i retireu del foc.
3. Refredeu i peleu.
4. Buideu-les de dins amb una cullereta o buidador, vigilant de no foradar-les en una paella amb un raig d’oli, fregiu els espinacs nets i escaldats, amb els alls tendres trossejats, abans de retirar del foc, afegiu els pinyons i les panses barregeu-hi la patata que ha sortit de buidar-les i la llet, comproveu de sal i deixeu coure 5 minuts perquè els espinacs quedin lligats amb la llet ompliu les patates, empolseu el formatge pel damunt i gratineu al forn serviu acabades de gratinar
5. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Bols de patata farcits d’espinacs