Arxius mensuals: Març de 2015

Projecte “Boscos de Pastura” al Lluçanès

Escola de Pastors de Catalunya

Avui us volem donar a conèixer un projecte que trobem excepcional, pel medi amb el que treballa i vol conservar i amb el sector que ajuda a revitalitzar. El projecte Boscos de Pastura promou la silvopastura en zones on s’ha realitzat treballs de millora dels boscos. Aquests treballs de millora, promoguts i executats en la majoria dels casos per l’Associació de Propietaris Forestals del Lluçanès, són condició necessària per formar part d’aquest projecte ja que un dels objectius és la limitació de creixement del sotabosc amb la presència de bestiar. Posteriorment, i si és necessari, es fa una certa inversió per millorar les condicions del bestiar, com ara, col·locar abeuradors, recuperar basses i fonts o recuperar antics prats de pastura. Els acords de pastura signats per totes les parts (propietaris, ramaders, Consorci del Lluçanès i Associació de Propietaris Forestals Lluçanès) tenen una vigència de 5 anys prorrogables i preveuen actuacions…

View original post 155 more words

costella de porc amb salsa agredolça

Receptari WeBloc

El porc en salsa agredolça és un clàssic de les cuines asiàtiques,  aquesta es una adaptació lliure, ràpida i gustosa d’aquest plat xinès.
Bàsicament, es canviar la carn per costella magra de porc i  alleugerir el plat canviant l’arrebossat. La costella, tallada a trossos regulars, ni sencera ni petita per tirar a l’arròs, salpebrar i, lleugerament enfarinada, fregir-la fins que va queda ben rossa per fora i tendra per dins. Als restaurant xinesos, normalment la carn l’arrebossen amb ou i farina, i queda una pasta molt gruixuda que xupa molt d’oli.
Una part de l’oli de fregir la carn es pot posar al wok per saltar-hi, en pocs minuts, ceba, pastanaga i pebrot verd; afegir-hi la costella, un bon raig de salsa agredolça ja preparada, pinya en almívar tallada i una mica del suc de la pinya.
En pocs minuts la salsa es redueix i caramel·litza la carn i les…

View original post 39 more words

Sarsuela de peix i llamàntol.

Sarsuela de peix i llamàntol 04Sarsuela de peix i llamàntol 03Sarsuela de peix i llamàntol 02Sarsuela de peix i llamàntol 01

Al caliu de la cuina

DSCN1073

El dematí es fred però solejat, i mentre en prenc un cafè amb llet sona el telèfon,” Àvia ha  vingut els reis??”,  a casa han vingut …… “S’han menjat els reis les galetes??” la veu es la del meu net, solament en deixa dir-li ” si Joel han vingut i ha molts paquets ” Àvia, Àvia venim ara……… Es posa al telèfon el meu fill i diu: “mare el Joel està molt nerviós i molt excitat, ara venim…….”

La realitat es que els reis van començar a treballar ja fa dies, han tingut que pensar quins regals podíem  portar per cadascú  que els fes il·lusió, i això porta feina.  Seria mes fàcil regalar-lis diners i que ells es comprin el que vulguin, però de moment tant el meu marit com jo ens  neguem.

La busqueda del regal ideal, significa trencar-te el cap pensant que necessita cadascú i buscar el mes adequat, amb aquesta…

View original post 984 more words

Espaguetis amb cloïsses, gambes, ametles i api

Espaguetis amb cloïsses, gambes, ametles i api

tAstantelmón

És dilluns i dinem pasta !

20150113_123504

Ingredients:

250 g d’espaguetis (qualsevol tipus de pasta)

300 g de cloïsses

300 g de gamba

1 branca i fulles d’api

un grapat d’atmetles

una culleradeta de sèsam

sal

oli d’oliva

Procés:

Bullim els espaguetis, el temps que ens marque el proveïdor.

Trossegem les gambes, la branca i les fulles d’api, i les ametles. Sofregim amb oli d’oliva en una paella, afegim el sèsam, li donem una volteta per la paella i afegim les cloïsses. Deixem que s’òbriguen.

Ajuntem els espaguetis i el sofregit, i a tastar un bon plat de pasta.

tAstantelmón2015

View original post

XIXa Fira Medieval – Hostalric

Dies 3, 4 i 5 d’abril del 2015 Hostalric (Selva)

La Fira Medieval d’Hostalric s’ha convertit en l’aparador perfecte de promoció de la vila, una promoció que va des de les possibilitats turístiques i gastronòmiques que ofereix fins a la riquesa històrica i arquitectònica que hi ha i que converteix a Hostalric en un punt d’interès molt singular.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.hostalric.cat/

PROGRAMA:   http://www.hostalric.cat/uploads/File/2015/Fira%20Medieval/programa_ok.pdf

Veure informació sobre el: Gran Sopar Medieval

XIXa Fira Medieval – Hostalric 2015

VEDELLA ESTOFADA AMB PATATES

VEDELLA ESTOFADA AMB PATATES

llevat farina sucre i sal

1-IMG_8227-001

Per dinar m’ha fet la mare…

dejunar del primer plat.

Per entrant la mare em duia…

molts records de l’estofat.

Ramon Folch i Camarassa

Ingredients:

1 kg de carn de vedella per estofar

2 pastanagues

4 patates

1 branca d’api

1 ceba

700ml. de brou

1 llauna petita de tomàquet natural triturat

1 o 2 ous durs ( opcional )

1 branqueta de romaní ( opcional)

Sucre

Sal

Pebre

Preparació:

Pelar i tallar una pastanaga i les patates i reservar.

Tallar l’altra pastanaga, la ceba i l’api, i sofregir, a foc lent, en una cassola amb una mica d’oli.

Afegir la carn salpebrada i fer unes voltes fins que agafi una mica de color.

Afegir el tomàquet triturat, una mica de sucre i mesclar.

Afegir el brou, mesclar i deixar coure durant una hora.

Passat aquest temps, afegir les patates , la pastanaga i el romaní i deixar coure mitja…

View original post 22 more words

PATATA I MONIATO FARCITS DE CREMA DE FORMATGE

PATATA I MONIATO FARCITS DE CREMA DE FORMATGE

Escac i Cuina

  • INGREDIENTS:
  • 2 patates mitjanes
  • 100 gr. formatge tipus Philadelphia
  • 100 gr. formatge de cabra en rulo
  • Crema de llet
  • Formatge per gratinar
  • Anet

PREPARACIÓ:  Coem 2 patates amb pell a l’olla a pressió al vapor. Quan les tenim les folrem amb paper d’alumini i les tallem per la meitat, traiem la polpa i la reservem.

En un cassó posem els formatges Philadelphia i de cabra amb un raig de crema de llet, fins que s’ens desfaci. En un plat xafem la polpa de les patates i anem incorporant el formatge. Ens queda una crema suau, afegim l’anet i finalment salpebrem. Ja podem reomplir les patates amb aquesta crema, escampem una mica de formatge per gratinar i enfornem uns minuts.

Això mateix que hem fet amb patates ho podem fer amb moniato.

View original post

Apfelstrudle o strudel de poma

Apfelstrudle o strudel de poma

Cuinar per als meus

Ja han passat les dates de Nadal, dies de feina, de compres, de cuinar, de retrobaments, també, de moments de nostàlgia… un seguit de sensacions… Us desitjo que tingueu un any 2015 ple d’alegries, que pugueu complir tots els vostres propòsits petits o grans.

Començo l’any blogger amb una recepta dolça. Feia temps que volia fer apfelstrudle o strudel de poma, és un pastís típic d’Alemania i aquest matí m’he llevat amb ganes de menjar-ne, ja que és un dels meus postres preferits.

Ingredients:

1 làmina de pasta de full
4 pomes golden petites
1 grapat de panses
1 rajolí de rom
1 cullerada sopera de mel
1 cullerada sopera de canyella en pols
1 ou (per pintar)
Una mica de sucre llustre per espolsar per sobre

Elaboració:

  • Pelar i tallar a trossets les pomes.
  • En una cassola coure les pomes amb les panses, el rom, la mel i la…

View original post 104 more words

Líders en ous ecològics

Girona A cop de post

Girona va liderar l’augment de la producció d’ous ecològics a Catalunya el 2014. Dues de cada tres noves explotacions que es van crear l’any passat són d’aquí, on es concentra el 40% del sector. També segueix creixent el nombre d’explotacions que fan vedella, poltre i xai ecològic.

Pages2punt0 Pages2punt0

Estem parlant de números petits però d’un sector en expansió. Si el 2013 hi havia 6 granges d’ous ecològics a comarques de Girona, el 2014 es va tancar amb 16. Representen el 40% de les 38 que hi ha a tot Catalunya.

També va seguir augmentant les explotacions que fan vedella ecològica (n’hi ha 127, 5 més que el 2013) i va créixer un 17% les granges dedicades a la producció de carn de cavall (de 24 ha passat a 28) i carn de xai ecològic (de 29 a 34).

La superfície dedicada a l’agricultura ecològica segueix augmentant, un 7% l’any passat. Són 22.759 hectàrees; gairebé…

View original post 66 more words

Caragols a la llauna

Caragols a la llauna

cocuca

Temps: 20 min        Dificultat: Mitja     Persones: 6

Ingredients:
1 kg caragols
sal i oli
pebre, opcional

Utensilis: 1 llauna

Accions:
1) Fem brasa a la barbacoa.
2) Fiquem els caragols amb una galleda d’aigua durant 5 minuts per tal de (i) rentar-los: ho fem refregant-los uns contra els altres amb les mans i (ii) perquè surtin de la closca si estan una mica secs.IMG_7724 Ara no massa estona perquè sinó surten molt i després seran molt bavosos a l’hora de coure.
3) Preparem la llauna: posem un paper de diari moll, pla i que cobreixi tota la llauna perquè així no s’apega el gust del caragol a la llauna.
4) Un cop estiguin nets els caragols, els anem posant a la llauna amb fila. Comencem per una cantonada i en posem un al costat de l’altre i quan la fila estigui feta…

View original post 185 more words