Arxius mensuals: Març de 2015

Projecte “Boscos de Pastura” al Lluçanès

Escola de Pastors de Catalunya

Avui us volem donar a conèixer un projecte que trobem excepcional, pel medi amb el que treballa i vol conservar i amb el sector que ajuda a revitalitzar. El projecte Boscos de Pastura promou la silvopastura en zones on s’ha realitzat treballs de millora dels boscos. Aquests treballs de millora, promoguts i executats en la majoria dels casos per l’Associació de Propietaris Forestals del Lluçanès, són condició necessària per formar part d’aquest projecte ja que un dels objectius és la limitació de creixement del sotabosc amb la presència de bestiar. Posteriorment, i si és necessari, es fa una certa inversió per millorar les condicions del bestiar, com ara, col·locar abeuradors, recuperar basses i fonts o recuperar antics prats de pastura. Els acords de pastura signats per totes les parts (propietaris, ramaders, Consorci del Lluçanès i Associació de Propietaris Forestals Lluçanès) tenen una vigència de 5 anys prorrogables i preveuen actuacions…

View original post 155 more words

Advertisements

Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato

Cua de vedella amb macarrons i puré de boniato

foodandfoot

Una excel.lent recepta que no deixa de ser una de les maneres més tradicionals de cuinar la cua de bou. En aquesta recepta vaig decidir embolicar la cua desossada amb pasta brick, en comptes de la molt greixosa mantellina. Ah, i lo dels macarrons és un detall, si voleu us els podeu estalviar…o menjar-los l´endemà amb les sobres, una opció 100% triomfadora!

View original post 377 more words

costella de porc amb salsa agredolça

Receptari WeBloc

El porc en salsa agredolça és un clàssic de les cuines asiàtiques,  aquesta es una adaptació lliure, ràpida i gustosa d’aquest plat xinès.
Bàsicament, es canviar la carn per costella magra de porc i  alleugerir el plat canviant l’arrebossat. La costella, tallada a trossos regulars, ni sencera ni petita per tirar a l’arròs, salpebrar i, lleugerament enfarinada, fregir-la fins que va queda ben rossa per fora i tendra per dins. Als restaurant xinesos, normalment la carn l’arrebossen amb ou i farina, i queda una pasta molt gruixuda que xupa molt d’oli.
Una part de l’oli de fregir la carn es pot posar al wok per saltar-hi, en pocs minuts, ceba, pastanaga i pebrot verd; afegir-hi la costella, un bon raig de salsa agredolça ja preparada, pinya en almívar tallada i una mica del suc de la pinya.
En pocs minuts la salsa es redueix i caramel·litza la carn i les…

View original post 39 more words

Sarsuela de peix i llamàntol.

Sarsuela de peix i llamàntol 04Sarsuela de peix i llamàntol 03Sarsuela de peix i llamàntol 02Sarsuela de peix i llamàntol 01

Al caliu de la cuina

DSCN1073

El dematí es fred però solejat, i mentre en prenc un cafè amb llet sona el telèfon,” Àvia ha  vingut els reis??”,  a casa han vingut …… “S’han menjat els reis les galetes??” la veu es la del meu net, solament en deixa dir-li ” si Joel han vingut i ha molts paquets ” Àvia, Àvia venim ara……… Es posa al telèfon el meu fill i diu: “mare el Joel està molt nerviós i molt excitat, ara venim…….”

La realitat es que els reis van començar a treballar ja fa dies, han tingut que pensar quins regals podíem  portar per cadascú  que els fes il·lusió, i això porta feina.  Seria mes fàcil regalar-lis diners i que ells es comprin el que vulguin, però de moment tant el meu marit com jo ens  neguem.

La busqueda del regal ideal, significa trencar-te el cap pensant que necessita cadascú i buscar el mes adequat, amb aquesta…

View original post 984 more words

Espaguetis amb cloïsses, gambes, ametles i api

Espaguetis amb cloïsses, gambes, ametles i api

tAstantelmón

És dilluns i dinem pasta !

20150113_123504

Ingredients:

250 g d’espaguetis (qualsevol tipus de pasta)

300 g de cloïsses

300 g de gamba

1 branca i fulles d’api

un grapat d’atmetles

una culleradeta de sèsam

sal

oli d’oliva

Procés:

Bullim els espaguetis, el temps que ens marque el proveïdor.

Trossegem les gambes, la branca i les fulles d’api, i les ametles. Sofregim amb oli d’oliva en una paella, afegim el sèsam, li donem una volteta per la paella i afegim les cloïsses. Deixem que s’òbriguen.

Ajuntem els espaguetis i el sofregit, i a tastar un bon plat de pasta.

tAstantelmón2015

View original post

GREIXONERA

img_1247

Escac i Cuina

Aquest estiu la nostra filla Laura, com gairebé cada any, ha anat a Eivissa. Li vaig demanar que m’aconseguís la recepta original del flaó (el dolç més representatiu de l’illa). Finalment em va regalar un llibre de receptes populars deliciós, “Eivissa & Formentera gastronomia i cuina”, llibre que estic gaudint de debò, no solament per les receptes sinó pel seu contingut en general, doncs també ens introdueix a la vida i tradicions de l’illa, incloent magnífiques fotografies.

 Aquesta és una de les receptes que he extret del llibre.

  • INGREDIENTS
  • 1 litre de llet
  • 6 ensaïmades
  • 200 gr. de sucre
  • 6 ous
  • 1 gotet d’anís dolç
  • Pell d’una llimona
  • 1 branca de canyella

PREPARACIÓ:  En un caçó posar el litre de llet, la pela de llimona i la branca de canyella, a foc lent fins que arrenqui el bulli. Traiem la pela de llimona i la branca de canyella, deixem…

View original post 58 more words

XIXa Fira Medieval – Hostalric

Dies 3, 4 i 5 d’abril del 2015 Hostalric (Selva)

La Fira Medieval d’Hostalric s’ha convertit en l’aparador perfecte de promoció de la vila, una promoció que va des de les possibilitats turístiques i gastronòmiques que ofereix fins a la riquesa històrica i arquitectònica que hi ha i que converteix a Hostalric en un punt d’interès molt singular.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.hostalric.cat/

PROGRAMA:   http://www.hostalric.cat/uploads/File/2015/Fira%20Medieval/programa_ok.pdf

Veure informació sobre el: Gran Sopar Medieval

XIXa Fira Medieval – Hostalric 2015

VEDELLA ESTOFADA AMB PATATES

VEDELLA ESTOFADA AMB PATATES

llevat farina sucre i sal

1-IMG_8227-001

Per dinar m’ha fet la mare…

dejunar del primer plat.

Per entrant la mare em duia…

molts records de l’estofat.

Ramon Folch i Camarassa

Ingredients:

1 kg de carn de vedella per estofar

2 pastanagues

4 patates

1 branca d’api

1 ceba

700ml. de brou

1 llauna petita de tomàquet natural triturat

1 o 2 ous durs ( opcional )

1 branqueta de romaní ( opcional)

Sucre

Sal

Pebre

Preparació:

Pelar i tallar una pastanaga i les patates i reservar.

Tallar l’altra pastanaga, la ceba i l’api, i sofregir, a foc lent, en una cassola amb una mica d’oli.

Afegir la carn salpebrada i fer unes voltes fins que agafi una mica de color.

Afegir el tomàquet triturat, una mica de sucre i mesclar.

Afegir el brou, mesclar i deixar coure durant una hora.

Passat aquest temps, afegir les patates , la pastanaga i el romaní i deixar coure mitja…

View original post 22 more words

Pasta amb salmó

Pasta amb salmó

Improvisant receptes

Categoria: fàcil

INGREDIENTS:

  • 300 gr de pasta per amanida
  • 1 paquet petit de salmó fumat
  • 50 gr d’alfàbrega
  • 2 dents d’all
  • 2 cullerades soperes de pinyons
  • 1 vas d’oli d’oliva
  • formatge parmesà ratllat

View original post 75 more words