Arxius diaris: Març 11, 2015

Mercat de l’Olla i la Caldera – Caldes de Montbui 2015

Dies 14 i 15 de març del 2014 Caldes de montbui (Vallès Oriental)

El Mercat és una homenatge a la gastronomia més propera i a l’esforç per la qualitat dels productors catalans. Tot plegat sota l’ambient festiu i familiar d’una fira que ofereix parades de productes gastronòmics i productes artesans i activitats i taller familiars.

Durant el mercat també podreu assaborir altres grans plats de la cuina de comarca a través de les activitats anomenades “tastaolletes”, aquest any també dedicats a l’època romana.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.caldesdemontbui.cat/

I A:  http://www.gastroteca.cat/ca/fitxa-agenda/mercat-de-lolla-i-la-caldera-2015/

Mercat de l’Olla i la Caldera – Caldes de Montbui 2015

Anuncis

Bacallà amb cigrons i espinacs

Bacallà amb cigrons i espinacs

Pixiecuina

Bacallà estofat

Ingredients per a 4 persones:

400 gr de cigrons cuits

250 gr d’espinacs escorreguts (descongelats o sense congelar però cuits un parell de minuts en aigua bullint)

4 talls de bacallà dessalat

1 ceba

2 grans d’all pelats

100 ml d’oli d’oliva

1 cullereta de pebre vermell

700 ml d’aigua (aprox).

1 fulla de llorer

2 o 4 ous durs (opcional)

sal

Necessitareu: turmix

Dificultat: Fàcil

Com a casa ens encanta el bacallà doncs aquí teniu una nova recepta força ràpida de fer!

Per començar piquem els grans d’all i tallem la ceba i ho daure’m tot a foc no gaire fort en una cassola amb oli d’oliva.

En un got de turmix, triturem 80 grams de cigrons amb el pebre vermell i un parell de cullerades d’aigua.

Ara posem la pasta dels cigrons a la cassola on hi tenim els alls i la ceba, i hi afegim…

View original post 70 more words

BACALLÀ A LA LLAUNA

BACALLÀ A LA LLAUNA

Escac i Cuina

Aquest és un plat senzill de cuinar però exquisit al paladar. A casa no l’havíem fet mai, però després d’aquesta primera vegada tothom  vol repetir aviat.

  • INGREDIENTS: (Per 4 persones)
  • 700 gr. aprox. de Lloms de bacallà dessalat
  • 2 grans d’all
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • 1 got de vi blanc
  • Farina i oli

PREPARACIÓ: Enfarinem els lloms de bacallà i els fregim en una paella amb oli abundant. Els reservem primer en una safata amb paper absorbent, i després el disposem dins una llauna . En el mateix oli daurem els alls prèviament tallats a lamines, afegim la culleradeta de pebre vermell i tot seguit el got de vi blanc, deixem bullir uns minuts i ho aboquem sobre el bacallà. Per acabar el plat  enfornem uns minuts .

View original post

Col-i-flor en vinagre

sopadefarigola

Ingredients

1 col-i flor • vinagre • aigua • sal

Preparació

Traiem els ramets petits del tronxo de la col-i-flor, els posem amb un pot i afegim la sal. Cobrim amb tres parts d’aigua per una de vinagre. Millor deixar-la així una setmana abans de consumir. Si a l’hora de servir la trobem massa forta de vinagre es pot esbaldir a sota l’aixeta i si es vol també es bona amanida amb pebre i oli d’oliva.

*Poseu-la com aperitiu o bé en les amanides, pot anar acompanyada d’olives arbequines.

View original post

Paella d’ànec, pollastre, carxofes i garrofó

Paella d'ànec, pollastre, carxofes i garrofó

tAstantelmón

Hui un altre plat de paella d’arròs, amb ànec, pollastre casolà, carxofa i garrofó.
20141126_134924

Per a quatre persones:

400 g d’arròs (sempre hem de calcular uns 100 g per persona)

1/4 d’ànec (tallat a trossos molt xicotets)

1/4 de pollastre de corral (tallat a trossos molt xicotets)

1 kg de carxofes

250 g de garrofó

sal

oli d’oliva

safrà

pebre roig dolç

aigua

Posem la paella al foc, fiquem l’oli (calculem el que necessitem per  a sofregir la carn i controlem el resultat perquè l’ànec és molt greixós). Anivellem.

Quan l’oli ja estiga calent afegim la carn i la comencem a sofregir a poquet de foc, uns 25 minuts, fins que estiga rostida.

Afegim les carxofes, prèviament trossejades, i el garrofó, uns 10 minuts. Afegim el pebre roig dolç, la sal i el safrà i sofregim uns 10 segons, que no es creme.

Afegim l’aigua, fins a les anses i deixem bullir uns 25 minuts…

View original post 58 more words

PASTIS RAPID DE FORMATGE

PASTIS RAPID DE FORMATGE 01PASTIS RAPID DE FORMATGE 02PASTIS RAPID DE FORMATGE 03

Els fogons de la Lourdes

INGREDIENTS:

100g. de sucre

250g. de formatge fresc

4 ous de mida petita

250g. de nata, crema de llet,o llet ideal

sucre cremat per el motlle

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 200º

Untem el motlle amb el sucre cremat

SAM_1741

Barregem tots els ingredients amb la betadora o thermomix (Jo he fet vel.5 40seg,thermomix)

Posem al motlle i enfornem al bany maria

SAM_1742

Depent del forn i del motlle  de 30 minuts a 60 minuts
SAM_1743

Deixem refredar i desmotllem

SAM_1744

Servir fred.

SAM_1746Avui l’hem acompanyat amb uns navius¡

View original post

Kartoffelsalat_Alemanya

Kartoffelsalat_Alemanya

cocuca

Temps: 1h30min     Dificultat: Fàcil      Persones: 4

Ingredients:
3 patates
2 ceba
1 cogombre
1 tassa de cafè de vinagre
1 tassa de cafè d’aigua
1 cullerada de sopa de mostassa, sal i oli

Utensilis: bol, olla

Steps:
1) Rentar i posar a bullir les patates fins que estiguin toves (les punxem i cauen soles). Pelar-les i tallar-les a trossos de la mida desitjada.
2) Picar la ceba.
3) Tallar o ratllar el cogombre a rodanxes molt fines.
4) Ho barregem tot en un bol amb la sal, el pebre, la cullerada de mostassa, la tassa d’aigua i la de vinagre.
5) S’ha de deixar reposar mínim 1h a la nevera.
Kartofen Salat

cOcUcA eXtra: La versió que us hem proposat és la més bàsica, típica del sur d’Alemanya i d’Austria, però també s’hi pot afegir bacó i ceba sofregida, això es faria després del punt 3. A la resta d’Alemanya li canvien el…

View original post 41 more words