Ingredients:
- 250 g de faves tendres pelades
- 200 g d’espinacs
- 2 o 3 maduixes
- 50 g de formatge de cabra
- 25 g de pinyons
- 50 g de pernil d’ànec
- sal, oli i vinagre de Mòdena
Preparació:
- Es posa una olla al foc amb aigua i sal.
- Quan bull s’hi tiren les faves i es deixen coure entre 15 i 20 minuts. Es deixen refredar uns minuts dins la mateixa aigua perquè no s’arruguin.
- Després s’escorren.
- A part, es couen els espinacs amb un dit d’aigua, s’escorren i es passen una mica per una paella amb oli juntament amb els pinyons.
- Es prepara l’amanida tot prenent com a base la barreja de les faves i els espinacs.
- S’hi afegeixen les maduixes tallades petites, el formatge de cabra a bocins i el pernil d’ànec tallat a trossets.
- S’amaneix tot amb oli i unes gotes de vinagre de Mòdena.