Arxiu d'etiquetes: COQUES DOLCES

Pasta fullada amb crema i maduixes

INGREDIENTS:

  • 1/2 litre de llet
  • 4 rovells d’ou
  • 1 beina de vainilla
  • 7 cullerades soperes de sucre
  • 2 cullerades de midó (o farina de blat)
  • pell de llimona (opcional)
  • 1 paquet de pasta de full fresca
  • maduixes (del Maresme)
  • 1 ou

COM HO FEM?

  1. Primer preparem la crema pastissera i la deixem refredar (veure recepta).
  2. Estenem la pasta de full i, com que en aquest cas era rodona, tallarem les vores formant un quadrat.
  3. Un cop tenim el quadrat, dobleguem les vores dels quatre costats de la pasta fullada cap amunt, un centímetre aproximadament.
  4. Amb l’ajuda d’una forquilla o un punxó, punxarem tot el centre per evitar que quan el posem el forn s’infli.
  5. D’aquesta manera, només quedaran inflades les vores del pastís.
  6. Pintem amb ou batut les vores (només les vores) i posem al forn fins que veiem que han quedat rosses.
  7. Deixem refredar la pasta de full i la crema i quan estigui fred ja podem muntar el postre.
  8. Posem la crema a sobre la pasta de full.
  9. Tallem les maduixes (o la fruita que vulguem) i l’anem col·locant a sobre la crema fins que quedi tot ben cobert i llest per menjar.
  10. Opcionalment, podem fer cobertura transparent per a pastissos i posar-la per sobre la fruita perquè no s’oxidi. Jo, normalment, la fruita la poso al moment de servir i així està en perfectes condicions i és més natural.
  11. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Pasta de full amb crema i maduixes

COCA DE IOGURT SENSE SUCRE

INGREDIENTS:

  • 10 datils remullats
  • 3 ous
  • 1  iogurt vegetal
  • 200g. de farina de civada
  • 1 c.s. d’oli
  • 1 c.s. de llevat
  • perles de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem amb aigua els datils a remollar
  3. Mentres remenem els ous amb el yogurt i oli ,afagim el llevat i la farina remenem tot
  4. Treiem una mica d’aigua dels datils i triturem (treiem el pinyol si tenen pinyol)
  5. Berregem la pasta de datil a la barreja, remenem tot i per ultim i afagim les perles de xocolata
  6. Posem dins el motlle i enfornem uns 25 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE YOGURT SENSE SUCRE

PASTA FULLADA AMB CABELL D’ANGEL

INGREDIENTS:

  • 1 base de pasta fullada
  • confitura de cabell d’angel

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem la base de pasta de full a la plata del forn, punxem amb una furquilla perque no s’infli, enfornem uns 15 minuts
  3. Un cop la treiem del forn la farcim amb la confitura i a sobre i posem crocant d’avellana

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA DE FULL AMB CABELL D’ANGEL

Coca clàssica de iogurt i llimona

Ingredients:

  • 1 iogurt natural
  • 3 ous
  • 1 mesura de iogurt d’oli de gira-sol
  • 2 mesures de iogurt de sucre
  • 3 mesures de iogurt de farina blanca
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 2 llimones

Procediment:

  1. Posar el iogurt, el sucre i els ous en un bol. batre amb les varetes manuals fins obtenir una massa homogènia.
  2. Afegir l’oli i remenar fins que s’incorpori.
  3. Afegir la farina i el llevat, i remenar bé perquè no quedin grumolls.
  4. Finalment, incorporar la pell de les llimones ratllada.
  5. Folrar un motlle de 24 cm amb paper de forn.
  6. Coure al forn preescalfat a 150ºC uns 40 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Coca clàssica de iogurt i llimona

Coca de iogurt

Ingredients:

  • 2 ous
  • 1 iogurt natural (farem servir el vaset com a mesura)
  • 1,5 vasets de sucre (blanc o de canya, com us agradi més)
  • 1 vaset d’oli de girasol
  • 3 vasets de farina (podem barrejar farina blanca amb farina integral)
  • 1 sobre de llevat
  • canyella en pols
  • pell de llimona ratllada

Preparació:

  1. Separem els rovells d’ou de la clara. En un bol batem els rovells, el iogurt, el sucre i l’oli. Hi afegim també les aromes que haguem triat, en aquest cas jo proposo pell de llimona ratllada i un polsim generós de canyella. A part, batem les clares a punt de neu i les afegim a poc a poc a la barreja anterior. (He de dir, però que si us fa mandra batre les clares a part, podeu passar tranquil·lament d’això i posar-hi els ous sencers, la coca quedarà bona igualment.)
  2. Tot seguit, barregem el llevat a la farina i ho anem incorporant a la massa a poc a poc procurant que no quedin grumolls.
  3. Aboquem la barreja en un motlle que haurem enfarinat prèviament perquè la coca no s’enganxi, i el posarem al forn preescalfat a 180º durant uns 45 minuts, aproximadament. Sabrem que la coca ja està cuita quan punxant-la amb un ganivet, aquest surti net. Deixem refredar la coca i ja la podem desemmotllar.
  4. Un consell: Hi ha qui fa servir iogurts de sabors per aromatitzar la coca. Jo, però, us recomano fer servir aromes naturals. Hi podem afegir tot el que ens passi pel cap (pell de llimona, pell de taronja, canyella, vainilla, coco ratllat, anís…) i també queda fantàstica amb trossets de fruita dins (a mi m’agrada molt amb poma, per exemple) o perletes de xocolata. Imaginació al poder!
  5. Us animo a que recupereu aquesta recepta. A l’hora d’esmorzar, és una manera ben sana i dolça de començar el dia.

Recepta extreta de “Cosetes Bones”

Origen: Coca de iogurt

COCA DE FORMATGE DE CABRA

INGREDIENTS:

  • Una massa comercial de pizza (fina)
  • Formatge de cabra (sense pell)
  • Formatge havarti
  • Formatge per gratinar 4 sabors
  • Nous
  • 3 pomes
  • Sucre
  • Llimona
  • Pebre
  • Orenga

PREPARACIÓ:

  1. Primer hem de preparar una compota de poma.
  2. Pelem 3 pomes i les tallem a daus, les posem dins una caçó li afegim una mica de sucre i un raig de llimona.
  3. Mantenim a foc suau fins que la poma transparenti, quan ja la tenim la triturem amb el “pimer” i la deixem refredar.
  4. Per la coca posar la massa sobre la graella del forn i en paper per enfornar.
  5. Estendre lamines de formatge Havarti per tota la massa, sobre aquest estendre una capa de compota de poma.
  6. Tallem el rul·lo de cabra a rodanxes i les anem distribuint sobre la compota.
  7. Escampem trossets de nou, donem un toc de pebre, afegim el formatge per gratinar, l’orenga i enfornem (200 graus) amb la graella tocant la part inferior del forn.
  8. És important que la base quedi cruixent, i és clar s’ha de menjar recent treta del forn.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: COCA DE FORMATGE DE CABRA

COQUES DE VIDRE

COQUES DE VIDRE

Ingredients :

  • 1 làmina per a pizza rectangular Buitoni
  • Un grapat de sucre
  • Un raig d’oli d’oliva
  • 1/2 got d’anís

Preparació :

  1. Escalfem el forn a l80 graus, dalt i baix, posem la safata al centre.
  2. Folrem la safata amb paper per forn.
  3. Desenrotllem la massa amb cura de no trencar-la.
  4. Deixem el mateix paper que porta, tallem la làmina per la meitat més llarga i posem les dues parts amb el paper damunt de la safata folrada, una al costat de l’altre, arrodonim una mica les cantonades, els hi posem un grapat de sucre de dalt a baix i amb amb el setrill els hi fem una bona sucada d’oli.
  5. Les enfornem 15/18 minuts, controlant que no es cremin.
  6. Les treiem del forn i ràpidamen repartim l’anís pel damunt, amb una cullera.
  7. Les deixem refredar damunt d’una reixeta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: COQUES DE VIDRE

COCA DE VIDRE

INGREDIENTS:

  • 1 massa de pizza finíssima
  • Oli d’oliva
  • Sucre
  • Pinyons
  • Anís

PREPARACIÓ:

  1. Posem la massa sobre un paper d’enfornar i l’estirem amb el corró fins que quedi ben fina i de la grandària de la safata del forn.
  2. Amb un ganivet marquem la massa per dibuixar les porcions de coca. amb l’ajut d’un pinzell untem la massa amb oli d’oliva, ensucrem, posem els pinyons i els pressionem sobre la massa per tal que una vegada cuita no es desprenguin.
  3. Posem al forn, a la part mitja, encès a dalt i a baix (180 graus aprox) i quan comença a caramel·litzar vigilar que no se’ns cremi. Quan la traiem del forn escampem un bon raig d’anís per cadascuna de les porcions.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: COCA DE VIDRE

COCA DE MELMELADA DE MADUIXES

INGREDIENTS:

  • Pasta de full
  • sucre
  • melmelada de maduixas

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem paper de forn a la plata
  3. Estenem la pasta de full sobre el paper de forn, posem sucre i li pasem el rodillo ,posem melmelada a la meitat de la pasta
  4. Ara tapem i cargulem una mica tot el vol, posem sucre i enfornem uns 15 minuts
  5. Treiem del forn i tornem a posar una mica de sucre per sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE MELMELADA DE MADUIXES

Cóc ràpid d’avellana

INGREDIENTS:

  • – 6 ous
  • – 250 g d’avellana mòlta
  • – 250 g de farina
  • – 1 iogurt natural
  • – 1 mesura de pot de iogurt d’oli
  • – 3 mesures de pot de iogurt de sucre
  • – 1 1/2 sobret de llevat químic (Royal)

Preparació:

  1. Es preescalfa el forn a 160 º.
  2. Es folra amb paper de forn la llauna de forn o bé s’hi posa esprai desemmotllant.
  3. Es baten els rovells d’ou amb el sucre fins que blanquegen una mica.
  4. S’hi incorpora l’oli i es bat lentament, s’hi afegeix el iogurt.
  5. S’hi incorpora la farina d’avellana, es remena bé i després s’hi barreja la farina i el llevat.
  6. Es remena tot amb suavitat.
  7. Es munten les clares a punt de neu i s’hi barregen fins que estiguin ben integrades.
  8. S’espolsa amb sucre i s’entra al forn. Es cou uns30-40 minuts o fins que veiem que és cuit.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Cóc ràpid d’avellana