Arxiu de la categoria: Entrants

Formatge Provolone amb ceba

Ingredients:

  • 1 llesca de formatge Provolone
  • 2 cebes
  • Orenga

Elaboració:

  1. Tallar les dues cebes a mitges llunes.
  2. Coure a la paella amb una mica d’oli i de sal fins que estigui cuita i transparent.
  3. Col·locar la ceba dins una cassoleta, de la mida de la llesca del formatge i que pugui anar al forn, i a sobre la llesca de formatge provolone. Jo faig servir les cassoletes de fang.
  4. Espolsar per sobre orenga.
  5. Introduir dins el forn calent fins que veiem que es fongui. Servir immediatament.

Notes:

  • Es pot fer sense la ceba i posar una mica de sobrassada, per exemple.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Formatge Provolone amb ceba

Anuncis

Gaspatxo

Gaspatxo “refrescant” (per a 2 persones):

  • – 1 kg de tomàquets madurs
  • – 1 cogombre
  • – grans d’all
  • – 1 pebrot verd
  • – comí
  • – oli d’oliva
  • – vinagre negre
  • – 1/2 l d’aigua freda
  • – sal

Preparació:

  1. Comencem a fer el gaspatxo tallant el tomàquet i el cogombre. Ho barregem.
  2. Fem petit també el pebrot. Posem en un bol de triturar una mica de comí, l’oli d’oliva verge i el vinagre. Hi afegim un polsim de sal i, després, aigua freda.
  3. Ho triturem tot i després ho passem pel colador. I ja podrem tastar el gaspatxo! Mireu que n’és, de fàcil!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Gaspatxo

Redescoberta de les crestes

Ingredients:

Per a la massa (per 12 – 16 crestes):

  • 200 g de farina
  • 100 ml d’aigua
  • 1/2 tasseta de cafè d’oli
  • Sal

Pel farcit d’avui:

  • 2 pastanagues
  • 2 carbassons
  • Formatge gouda

Preparació:

  1. Per començar farem la massa. Poseu en un bol tots els ingredients i amasseu-los fins a tenir una massa homogènia. Pot ser que us calgui una mica més de farina, si queda massa enganxosa. Deixeu reposar la massa en un bol a la nevera.
  2. Per a fer el farcit, talleu la pastanaga i el carbassó a dauets molt petits. Poseu una mica d’oli en una paella i quan sigui ben calent aboqueu-hi la verdura. Deixeu-ho coure a foc viu (per evitar que tregui aigua i faci suc) uns 5 minuts i quan estigui llest reserveu-ho en un bol. Deixeu refredar la verdura.
  3. Talleu el formatge a dauets de la mateixa mida, i quan la verdura ja no sigui calenta, afegiu-hi el formatge. Saleu la barreja.
  4. Aneu agafant porcions de la massa i estireu-la amb un corró. Amb un bol i un ganivet, talleu la massa en cercle. Poseu una mica del farcit sobre la massa, doblegueu-la per la meitat i tanqueu-la, amb l’ajuda d’una forquilla o fent plecs (a la foto podeu veure tant les tancades amb forquilla com amb plecs). Si la massa us ha quedat més aviat seca, potser us va bé passar un dit mullat amb aigua per la vora de la massa perquè s’enganxi al plegar-la. Repetiu el procediment fins a tenir totes les crestes fetes i, finalment, pinteu-les amb una mica d’ou batut (amb un rajolí d’aigua).
  5. Enforneu-les a 200ºC durant uns 8-10 minuts.
  6. Les crestes es poden farcir de qualsevol cosa, de verdura que ha sobrat de l’àpat anterior, de carn, de peix. Fins i tot, poden tenir un farcit dolç. Què, en fem unes de xocolata i plàtan?

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA DE FIRETA

Origen: Redescoberta de les crestes

ESPARRECS AMB PASTA DE FULL

INGREDIENTS:

  • 8 esparrecs verds
  • 8 talls de beicon
  • 8 tires de pasta de full

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Tallem la part mes fibrosa dels esparrecs, els emboliquem amb el beicon i després amb les tires de pasta de full
  3. Els posem a la plata del forn i enfornem uns 15 minuts, mes o menys fins que la pasta de full estigui cuita
  4. Servim

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESPARRECS AMB PASTA DE FULL

ENTRANT DE PASTA DE FULL

INGREDIENTS: (per 2 entrants)

  • 2 cuadratsde pasta de full
  • 2 cullerades de melmelada de figues
  • 2 dàtils o en temporada de figues, figues
  • encenalls de pernil (bo)
  • 2 culleredetes de formatge ratllat
  • reduccio de Pedro Ximenez

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180g.
  2. Tallem dos cuadrats de pasta de full, doblegem una mica tot el voltant, punxem i posem uns cigrons crus i enfornem uns 15 minuts , els cigrons els posem perque al coure la pasta de full no s’infli
  3. Mentres tallem els datils , i ratllem el formatge
  4. Un cop cuts treiem el cigrons, deixem refredar
  5. Abans de servir
  6. Al demunt de la pasta de full i posem la melmelada,els datils, els encenalls i el formatge ratllat i reguem amb la reduccio

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ENTRANT DE PASTA DE FULL

Empanadilles de carn

Ingredients per 16 empanadilles:

  • – Carn picada mixta de porc i vedella (paquet de 400 gr)
  • -Tomaquet triturat (natural o de pot)
  • – 1 ceba
  • -Paquet empanadilles la Cocinera (venen ja 16 fetes)
  • – Ou

Preparació:

  1. Primer de tot posem a escalfar el forn.
  2. Agafem una olla i li tirem un raig d’oli, un cop estigui calent, li afegim tota la carn picada (anem tirant sal al gust), un cop la carn esta doradeta i afegiu la ceba picada, quan veieu que la ceba també está cuita i afegim el tomaquet triturat (de pot o natural, com vulgueu).
  3. Un cop fet el sofregit, agafeu el paquet de empanadilles les estiureu sobre el marbre i les ompliu del sofregit, no ens passesim gaire en omplirles perque després costen de tancar o estan tant plenes que se’ns trencaran.
  4. Per tancarles dobleguem l”altre meitat i les sellem amb l’ajuda d’una forquilla.
  5. Acte seguit, agafem l’ou, el “batrem” i amb l’ajuda d’un pincell anem pintant totes les empanadilles.
  6. Un cop pintades les poseu al forn a uns 200º durant uns 15 minuts, o quan veieu que ja estan dorades.
  7. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Empanadilles de carn

Quiche Pujades

INGREDIENTS:

  • 1 ceba
  • 1 pebrot verd
  • 1/2 bròquil
  • 100 g. de bacó
  • 100g. de formatge ratllat
  • 3 ous
  • 200 g. de crema de llet
  • 1 massa de pasta brisa refrigerada
  • sal i oli

PREPARACIÓ:

  1. En una paella antiadherent, coure el bacó tallat a tires. Reservar.
  2. Tallar la ceba i el pebrot verd ben petits i sofregir-los a la mateixa paella.
  3. Mentrestant, rentar i tallar el bròquil i posar-lo en un recipient apte per al microones amb un rajolí d’aigua i una mica de sal. Coure’l uns 4 minuts a màxima potència.
  4. A continuació, incorporar el bròquil al sofregit de ceba i pebrot, remenar-ho una mica i afegir també el bacó que havíem reservat anteriorment.
  5. En un bol, batem els tres ous amb la crema de llet i una mica de sal i hi incorporem les verdures fregidetes amb el bacó.
  6. Seguint les instruccions de la pasta brisa refrigerada, la despleguem i la posem en un motllo rodó i amb les vores baixes. Punxem la base i hi aboquem el farcit de crema de llet, ous i verdures. Per damunt, hi escampem el formatge ratllat.
  7. Es cou al forn a 200ªC durant 30 minuts. Que vagi de gust!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Quiche Pujades

Torrada amb anxoves i escalivada

Ingredients:

  • pa
  • anxoves
  • escalivada
  • tomàquets i oli d’oliva

Elaboració:

  1. Comprar un bon pa, de pagès, de cereals, etc. el que més ens vingui de gust.
  2. Torrar les llesques, però no gaire.
  3. Opcional: fer pa amb tomàquet. Per sobre, posar l’escalivada.
  4. Per acabar-ho, posar les anxoves per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Torrada amb anxoves i escalivada

FARCELLET CRUIXENT

INGREDIENTS:

  • Pasta philo
  • 1 ceba tallada petita
  • Beicon
  • Carbassó
  • 1 grapat de gambes pelades

PREPARACIÓ

  1. Posem la ceba tallada al foc fins que ens quedi confitada
  2. Després i afegim el beicon tallat petit, remenem una mica i reservem
  3. En una altra paella posem a coure el carbassó a daus petits. Quan al tinguem quasi cuit hi afegim les gambes.
  4. Ara agafem una fulla de pasta philo i la partim per la meitat i la tornem a partir. Posem dos fulles de pasta una sobre l’altre intercalades.
  5. I així anem les anem posant unes al costat de l’altre i les omplim unes amb ceba i beicon i les altres amb carbassó i gambes. Un cop plenes formem el farcellet.
  6. Preescalfem el forn a 180º
  7. Posem a la plata del forn i enfornem durant 5 minuts
  8. SERVIR CALENT

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FARCELLET CRUIXENT

Torrades amb calçots

Ingredients per a 4 persones:

  • 12 torrades
  • 8 calçots
  • salsa de calçots (pot ser de pot)
  • sal
  • oli

Elaboració:

  1. Peleu els calçots fins la part tendre, talleu-los a rodantxes i poseu-los en una paella amb oli, saleu-los.
  2. Sofregiu-los a foc lent per no cremar-los, mentrestan unteu les torrades amb la salsa de calçots.
  3. Una vegada els calçots estiguin llestos poseu-los a sobre de la torrada i serviu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Torrades amb calçots