Arxius mensuals: Mai de 2014

Pastis de melindros amb crema

Pastis de melindros amb crema 05Pastis de melindros amb crema 01Pastis de melindros amb crema 02Pastis de melindros amb crema 03Pastis de melindros amb crema 04

Al caliu de la cuina

Aquests postra, es una d’aquelles receptes que neix una mica de la casualitat i una mica de la necessitat.

Va ser aquest mes de Desembre, que es aquella epoca de l’any plena de sorpreses, de somnis, de reunions familiars, però també d’estar atrafagada i amb la cuina a tota marxa.

Teníem que anar a sopar a casa d’uns amic i jo era l’encarregada de portar els postres, pensant en els seus gustos i recordant que els encanta la crema i la nata amb bogeria, vaig pensar en fer un pastis amb pasta brisa, posant la crema i a sobre la nata.

Però com fer la migdiada era molt atractiu, el temps s’en va tirar a sobre, així que vaig anar al rebost per veure que tenia en stock. La sort va estar del meu costat, tenia dos paquets de melindros així que vaig substituir la pasta brisa pels melindros.

Una mica d’història.

Els melindros es van…

View original post 457 more words

Anuncis

Pastissets de patata de Pessah (117/135)

IMG_5882IMG_5880

foodandfoot

Aquesta recepta podria ser perfectament una adaptació de les “patates a la bola” que feia la meva mare, o del tronc de patata farcit de carn que de fet va sortir al seu moment en aquest blog…té, però, una petita diferencia: al final es fregeixen els pastissets, individuals, i si tens una fregidora i ho pots fer per immersió uns segons ja deu quedar de cine. Potser la forma final no va ser la que perseguia però bé, la veritat es que estaven força bons.

View original post 176 more words

Carpaccio de ceps

Receptari WeBloc


Ingredients:
– Ceps
– Oli
– Llimona
– Mostassa anglesa
– Sal i pebre negre
– Formatge parmesà
Preparació:
Cobrir un plat amb llàmines fines de cep. Per sobre afegir una salsa feta amb una cullerada de suc de llimona, tres cullerades d’oli, una culleradeta de mostassa anglesa, sal i pebre negre. Acabar amb formatge parmesà.
Dificultat:Molt fàcil
Cost: Mig
Temps d’elaboració: 30 minuts

View original post

Paella de “restos”

cuinemcuinem

Paella de “Restos”: ( per a 4 persons)

El que es tracte és de poder fer un bon plat el dia que veus que a la nevera només hi queden restes. En aquest cas avui hem utilitzat els següents ingredients:

  • 2 carbassons petits
  • 1 esbergínia mitjaneta
  • 1 ceba
  • bacó (1/2  terrina de troços de bacó..jo normalment n’hi dic beicon…)
  • 1 llauna de xampis
  • 2 botifarres negres
  • 1l de brou de pollastre (home si el tens fet casolà, doncs del casolà)
  • 150g tomàquet fregit
  • oli
  • sal

Primer de tot posarem la paella o cassola al foc una estoneta abans, perquè es vagi calentan. Hi tirarem un rejolí d’oli i la ceba tallada ben petita i l’anirem remenan fins que quedi dauradeta. Tirar-hi sal.

Un cop veiem que ja té aquest color tendre i daurat hi afegirem el bacó i l’anirem barrejan fins que es vegi mig fet. A continuació hi afegirem…

View original post 185 more words

Pastís de poma i ametlla

Pixiecuina

Pastís poma i ametlla

Ingredients:

100 grams d’ametlla en pols

2 ous

150 grams de sucre blanc

400 grams de poma pelada i ratllada

50 grams de farina

1 cullereta de llevat en pols

150 grams de mantega estovada

1 cullereta de canyella en pols

el suc de 1/2 llimona

Sucre llustre per decorar

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motllo desmuntable i paper de forn.

Aquest cap de setmana m’he animat a fer aquest pastís de poma tan fàcil i tan diferent sobretot pel fet que porti ametlla… el resultat és sorprenent i deliciós! 🙂

Pre escalfeu el forn a 180ºC (només la part inferior).

Ratlleu la poma i ruixeu-la amb el suc de mitja llimona, així no quedarà marró!

En un bol barregem els ous, la mantega i 3/4 del sucre i ho batem bé fins que ens quedi una massa homogènia. Tot seguit hi afegim la farina i el llevat tamisats (per evitar grumolls)…

View original post 107 more words

VIEIRES DE RAP

003

Els fogons de la Lourdes


INGREDIENTS:

Rap

Ceba

Gambes pelades

LLet

Farina

Oli

Sal

Un pols de nou noscada

PREPARACIÓ:

1-Tallar el rap a daus i fregir a la paella

2- En una altre paella fregir la ceba ratllada, despues posar la farina i la llet i fem una bexamel posar sal i una mica de nou noscada (opcional)

3-Ara barrejem el rap i unes quantes gambes a la bexamel

4-Repartir amb vieires undividuals

5- Per sobre posar una o dos gambes i formatge ratllat

6- Preescalfem el forn a 250º

7-Gratinem

003

IA PODEM SERVIR

View original post

pastís de taronja i xocolata negra

culleraderoure

PASTIS DE TARONJA I XOCOLATA NEGRA 

La primera recepta del blog, els hi he d’agraïr als de l’l’Olleta de verdures, va ser el primer blog de cuina que vaig seguir i els únics blogaires que conec personalment, així que aquesta recepta es un homenatge a ells.

També vull agraïr al Marc, amb les seves fotos, els plats semblen molt millors.

Ingredients:

un got de 200 ml de farina de reposteria.

un got  de 200 ml de sucre.

un got de 200 ml d’oli de girasol o d’oliva de gust suau.

6 ous.

2 taronjes (400 gr)

2 sobres de llevadura Royal.

Xocolata negra. (cobertura , la del garrig -garrag ).

Primer de tot tallem les taronges a daus , amb la pell inclosa, i les triturem.

En un vol barregem, els ous, el sucre, i el llevat. Quan tinguem la barreja feta, amb textura de crema, hi anem afegint la…

View original post 198 more words

16a Campanya Gastronòmica del Peix de Roca – Begur (04)

Del 26 d’abril al 9 de juny del 2014 Begur (Baix Empordà)

El peix de roca és un producte senzill, però d’una finesa i un gust exquisits. A Begur existeix una llarga tradició culinària entorn d’aquest saborós ingredient. L’entorn muntanyós de la localitat, format per cales i penya-segats, és ideal per a la vida d’aquests peixos.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.begur.cat/web/cat/index.php

I A:  http://www.begur.cat/web/cat/destacats_detall.php?id=639

FULLETÓ INFORMATIU:   http://84.88.144.130/begur/arxiu.jsp?p1=Fullet%C3%B3CampanyaPeixdeRocaBegur.pdf&p2=4169
XVIa Campanya Gastronòmica del Peix de Roca - Begur 2014

Cargols de punxes

Cargols de punxes

Receptari WeBloc

cargolspunxes.jpg 

 

Ingredients per a 4 persones:

1/2 Kg de cargols de punxes

2 fulles de llorer

2 alls

10 grans de pebre negre

sal

 

Elaboració:

Renteu bé els cargols de punxes, poseu-los en una cassola coberts d’aigua freda i afegiu les fulles de llorer, els alls i el pebre. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi la sal, coeu-ho a foc mig durant 30 minuts i deixeu-ho refredar en la seva pròpia aigua. 

Aquesta és una bona proposta com a entrant davant d’un segon plat molt consistent.

View original post