Arxius mensuals: Mai de 2014

Pastis de melindros amb crema

Pastis de melindros amb crema 05Pastis de melindros amb crema 01Pastis de melindros amb crema 02Pastis de melindros amb crema 03Pastis de melindros amb crema 04

Al caliu de la cuina

Aquests postra, es una d’aquelles receptes que neix una mica de la casualitat i una mica de la necessitat.

Va ser aquest mes de Desembre, que es aquella epoca de l’any plena de sorpreses, de somnis, de reunions familiars, però també d’estar atrafagada i amb la cuina a tota marxa.

Teníem que anar a sopar a casa d’uns amic i jo era l’encarregada de portar els postres, pensant en els seus gustos i recordant que els encanta la crema i la nata amb bogeria, vaig pensar en fer un pastis amb pasta brisa, posant la crema i a sobre la nata.

Però com fer la migdiada era molt atractiu, el temps s’en va tirar a sobre, així que vaig anar al rebost per veure que tenia en stock. La sort va estar del meu costat, tenia dos paquets de melindros així que vaig substituir la pasta brisa pels melindros.

Una mica d’història.

Els melindros es van…

View original post 457 more words

Anuncis

Pastissets de patata de Pessah (117/135)

IMG_5882IMG_5880

foodandfoot

Aquesta recepta podria ser perfectament una adaptació de les “patates a la bola” que feia la meva mare, o del tronc de patata farcit de carn que de fet va sortir al seu moment en aquest blog…té, però, una petita diferencia: al final es fregeixen els pastissets, individuals, i si tens una fregidora i ho pots fer per immersió uns segons ja deu quedar de cine. Potser la forma final no va ser la que perseguia però bé, la veritat es que estaven força bons.

View original post 176 more words

Paella de “restos”

cuinemcuinem

Paella de “Restos”: ( per a 4 persons)

El que es tracte és de poder fer un bon plat el dia que veus que a la nevera només hi queden restes. En aquest cas avui hem utilitzat els següents ingredients:

  • 2 carbassons petits
  • 1 esbergínia mitjaneta
  • 1 ceba
  • bacó (1/2  terrina de troços de bacó..jo normalment n’hi dic beicon…)
  • 1 llauna de xampis
  • 2 botifarres negres
  • 1l de brou de pollastre (home si el tens fet casolà, doncs del casolà)
  • 150g tomàquet fregit
  • oli
  • sal

Primer de tot posarem la paella o cassola al foc una estoneta abans, perquè es vagi calentan. Hi tirarem un rejolí d’oli i la ceba tallada ben petita i l’anirem remenan fins que quedi dauradeta. Tirar-hi sal.

Un cop veiem que ja té aquest color tendre i daurat hi afegirem el bacó i l’anirem barrejan fins que es vegi mig fet. A continuació hi afegirem…

View original post 185 more words

Pastís de poma i ametlla

Pixiecuina

Pastís poma i ametlla

Ingredients:

100 grams d’ametlla en pols

2 ous

150 grams de sucre blanc

400 grams de poma pelada i ratllada

50 grams de farina

1 cullereta de llevat en pols

150 grams de mantega estovada

1 cullereta de canyella en pols

el suc de 1/2 llimona

Sucre llustre per decorar

Dificultat: Fàcil

Necessitareu: motllo desmuntable i paper de forn.

Aquest cap de setmana m’he animat a fer aquest pastís de poma tan fàcil i tan diferent sobretot pel fet que porti ametlla… el resultat és sorprenent i deliciós! 🙂

Pre escalfeu el forn a 180ºC (només la part inferior).

Ratlleu la poma i ruixeu-la amb el suc de mitja llimona, així no quedarà marró!

En un bol barregem els ous, la mantega i 3/4 del sucre i ho batem bé fins que ens quedi una massa homogènia. Tot seguit hi afegim la farina i el llevat tamisats (per evitar grumolls)…

View original post 107 more words

VIEIRES DE RAP

003

Els fogons de la Lourdes


INGREDIENTS:

Rap

Ceba

Gambes pelades

LLet

Farina

Oli

Sal

Un pols de nou noscada

PREPARACIÓ:

1-Tallar el rap a daus i fregir a la paella

2- En una altre paella fregir la ceba ratllada, despues posar la farina i la llet i fem una bexamel posar sal i una mica de nou noscada (opcional)

3-Ara barrejem el rap i unes quantes gambes a la bexamel

4-Repartir amb vieires undividuals

5- Per sobre posar una o dos gambes i formatge ratllat

6- Preescalfem el forn a 250º

7-Gratinem

003

IA PODEM SERVIR

View original post

pastís de taronja i xocolata negra

culleraderoure

PASTIS DE TARONJA I XOCOLATA NEGRA 

La primera recepta del blog, els hi he d’agraïr als de l’l’Olleta de verdures, va ser el primer blog de cuina que vaig seguir i els únics blogaires que conec personalment, així que aquesta recepta es un homenatge a ells.

També vull agraïr al Marc, amb les seves fotos, els plats semblen molt millors.

Ingredients:

un got de 200 ml de farina de reposteria.

un got  de 200 ml de sucre.

un got de 200 ml d’oli de girasol o d’oliva de gust suau.

6 ous.

2 taronjes (400 gr)

2 sobres de llevadura Royal.

Xocolata negra. (cobertura , la del garrig -garrag ).

Primer de tot tallem les taronges a daus , amb la pell inclosa, i les triturem.

En un vol barregem, els ous, el sucre, i el llevat. Quan tinguem la barreja feta, amb textura de crema, hi anem afegint la…

View original post 198 more words

16a Campanya Gastronòmica del Peix de Roca – Begur (04)

Del 26 d’abril al 9 de juny del 2014 Begur (Baix Empordà)

El peix de roca és un producte senzill, però d’una finesa i un gust exquisits. A Begur existeix una llarga tradició culinària entorn d’aquest saborós ingredient. L’entorn muntanyós de la localitat, format per cales i penya-segats, és ideal per a la vida d’aquests peixos.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.begur.cat/web/cat/index.php

I A:  http://www.begur.cat/web/cat/destacats_detall.php?id=639

FULLETÓ INFORMATIU:   http://84.88.144.130/begur/arxiu.jsp?p1=Fullet%C3%B3CampanyaPeixdeRocaBegur.pdf&p2=4169
XVIa Campanya Gastronòmica del Peix de Roca - Begur 2014

Sipia amb patata i pèsols

cuinemcuinem

Ingredients per a 2 persones:

1 sipia gran o dues petites

4 patates petites o dues de grandetes

pèsols

pebre vermell

ceba

Posem una cassola al foc amb una mica d’oli, quan l’oli estigui calent, hi afegim la sipia trocejada. Tallem la ceba petita i la posem amb la sipia. Mentrestant pelem les patates i les esqueixem (molt important esqueixar les patates!! és a dir, trencar-les una mica i no amb un tall net! molt important perquè deixin anar el midó i ens quedi una bona textura de salsa), i ho  deixem coure tot plegat uns 5-10 minutets amb la cassola tapada.

Quan hagi passat aquest temps, afegim uns quants pèsols, al gust, jo els poso congelats tal qual, i tirem per sobre pebre vermell, generosament. Ho remenem tot, i hi afegim una mica d’aigua, que no cobreixi del tot. Deixem coure apoximadament 20 minutets i llest!!!

ale!! un plat…

View original post 8 more words

Pastís 3 xocolates

suggeriments365

Pastís molt fàcil de fer, i amb un resultat excel·lent. Hi ha molts blogs on podeu trobar la recepta. En el meu cas, vaig agafar com a referència l’explicació de “Bufet de postres“, web que us recomano si teniu intenció de fer-lo.
Primer de tot, aclarir que en el meu cas, vaig voler fer un pastís petitet, per tal d’estrenar el nou motlle del Lidl.  Crec que no arriba a 20 cm d’amplada, per tant és ideal per fer una primera prova, abans de fer-lo en gran. Repeteixo doncs, que si voleu fer un pastís normal de 23-28 cm es millor que seguiu les quantitats descrites al blog de Bufet de postres, doncs hi vaig fer petites modificacions.
tresxocolates copia
Ingredients
80gr de xocolata blanca (en el meu cas totes eren de la marca Torras)
80 gr de xocolata amb llet
80 gr de xocolata negra
375 ml de nata…

View original post 296 more words