Arxiu de la categoria: Postres

Moniato amb ametlles i mel

Ingredients per a quatre persones:

  • 4 moniatos mitjans
  • 3 cullerades de crema de llet
  • 3 cullerades de mel
  • 50 g d’ametlles picades

Elaboració:

  1. Renteu els moniatos i bulliu-los durant uns 20 minuts.
  2. Quan estiguin cuits retireu-los de l’aigua i deixeu-los refredar, peleu-los i tritureu-los amb una forquilla, afegiu-hi la crema de llet, i barregeu-ho tot.
  3. Col-loqueu la pasta en motlles, poseu-hi les ametlles picades i la mel per sobre i serviu-ho tebi.
  4. Opcionalment hi podeu posar sucre de llustre per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Moniato amb ametlles i mel

Anuncis

MOUSSE DE TORRÓ

INGREDIENTS:

  • 4 rovells d’ou
  • 75 gr. de sucre
  • 300 ml. de llet
  • 5 fulls de gelatina
  • 300 gr. de torró
  • ½ litre de nata per muntar
  • vainilla

Preparació:

  1. La gelatina es posa en remull amb aigua freda.
  2. Per fer la crema anglesa es barregen els 4 rovells d’ou amb el sucre, s’afegeix la llet i quan la crema es ben fina s’hi posa la vainilla. La crema es fa al bany maria tenint compte que l’aigua no toqui el recipient, amb el vapor es suficient. No s’ha de deixar de remenar, i se sap que ja es feta quan en passar el dit per l’espàtula queda la ranura. En treure la crema del foc s’afegeix la gelatina per tal que es desfaci.
  3. Una vegada preparada la crema anglesa, muntem la nata .
  4. En un bol es barreja la nata muntada amb la crema anglesa ja freda, després s’hi afegeix el torró ben esmicolat. Es posa en un motllo desmuntable i es deixa al frigorífic 24 hores.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: MOUSSE DE TORRÓ

Iogurt amb poma saltejada amb canyella

INGREDIENTS: (Per ració)

  • 1 iogurt de llet de cabra
  • 1 poma groga
  • una cullerada de pinyons
  • 5 ametlles
  • canyella
  • oli de coco

PREPARACIÓ:

  1. Netegem bé la poma, ja que la cuinarem amb la pell inclosa, i la tallem a daus.
  2. En una paella, posem una cullerada petita d’oli de coco i afegim la poma a daus i ho escalfem a foc lent. Anem remenant per a que la poma es faci per a tot els cantons. Empolvorem canyella en pols al gust. Deixem la poma que es cogui durant 15 minuts.
  3. En un bol, hi aboquem el iogurt. Afegim la poma cuita, els pinyons i les ametlles.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Iogurt amb poma saltejada amb canyella

Taronja amb Pedro Ximenez

Ingredients per a 4 persones:

  • 4 taronges
  • 4 cullerades de sucre morè
  • 1 copa de Pedro Ximenez

Elaboració:

  1. Peleu les taronges i talleu-les a rodanxes, reserveu el suc que han tret, poseu-les en una paella amb el suc i afegiu-hi el sucre morè, coeu-ho durant 5 minuts i seguidament afegiu-hi la copa de Pedro Ximenez i redui-ho.
  2. Ho podeu servir tebi o fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Taronja amb Pedro Ximenez

Bescuit bàsic.

Ingredients:

  • 5 ous a temperatura ambient,
  • 150 g sucre,
  • 1 cullereta d’extracte de vainilla,
  • 1 polssim de sal,
  • 80 g de farina de blat,
  • 80 g de farina de blat de moro (Maizena).

Procediment:

  1. Posa els ous amb el sucre, la vainilla i la sal en el bol de la màquina de batre (és aconsellable fer servir un robot de cuina perquè hi ha força feina a pujar els ous). Per començar engega la màquina a poca velocitat, quan estigui tot incorporat i ja no pugui esquitxar vés augmentant la velocitat fins arribar a la màxima potència. Ha d’estar treballant uns 10 minuts i has d’aconseguir un conjunt blanquinós i amb puntes com en una merenga.
  2. Ajunta les dues farines i tamisa-les dues vegades. Com que es tracta d’una recepta sense agents llevadors, cal per força que la massa prengui aire tant en aquesta fase com en la primera de la merenga.
  3. Para la màquina i treu el bol; divideix mentalment la farina en tres parts i amb una espàtula incorpora-la lentament als ous traçant un moviment de baix a dalt, primer una part de la farina tamisada i quan estigui ben incorporada, la segona i quan ho estigui aquesta la tercera.
  4. Escalfa el forn a 165º deu minuts, ventilador. Prepara un motlle d’uns 22 cm amb un paper de forn a la base i sense greixar les vores, aboca-hi la massa delicadament.
  5. Posa al forn amb foc a dalt i a baix durant uns 50 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Bescuit bàsic.

Pastís de poma de la Rosa

INGREDIENTS:

  • 2 ous
  • 2 pomes golden, de lleida
  • 1/4 l. de llet
  • 100 g. de sucre
  • 100 g. de farina
  • 1 cullereta de llevat (Royal)
  • mantega

PREPARACIÓ:

  1. Posar la llet, la farina, el sucre, els ous i el llevat en un bol.
  2. Batre-ho amb el minipimer fins aconseguir una massa sense grumolls.
  3. Trossejar una de les pomes golden a daus molt petits, i afegir a la massa. Remenar perquè la poma no es rovelli.
  4. Abocar la massa al motlle, engreixat de mantega.
  5. Tallar l’altra poma golden a làmines i col·locar damunt la massa amb una mica de gràcia.
  6. Introduir-ho al forn prèviament preescalfat a 200 ºC durant uns 35 – 45 minuts aproximadament.
  7. Després pintar la coca amb mermelada, o afegir sucre blanc.
  8. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Pastís de poma de la Rosa

PASTA BRISA AMB MELMELADA DE GERDS

INGREDIENTS:

  • Una base de pasta de full
  • un pot de mermelada de gers o fruits del bosc
  • mantega

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200º
  2. Untem un motlle amb mantega i posem la base de pasta brisa,que recobreixi el motlle i ratallem la pasta que sobra, i afagim la mermelada i amb la pasta que a sobrat i formem
  3. unes raixetes i les untem amb mantega fosa i enfornem uns 25 minuts
  4. Surt molt bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTA BRISA AMB MELMELADA DE GERDS

BUNDT CAKE DE LLIMONA, GINGEBRE I PEBRE BLANC

Ingrediets:

  • 3 ous grossos
  • 420 grms. de farina
  • 250 grms. de sucre
  • 250 grms. de mantega pomada
  • 3/4 de culleradeta de bicarbonat
  • 3/4 de culleradeta de llevat químic en pols
  • 1 cullaradeta de gingebre en pols
  • 1 culleradeta de pebre blanc
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullarades de pell ratllada de llimona
  • 250 ml. de Buttermilk ( si no en teniu, afegir el suc de 1/2 llimona a 250ml. de llet i deixar reposar 10 minuts )

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar un motllo de bundt amb mantega.
  3. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat, el gingebre i el pebre i reservar.
  4. Mesclar el suc i la ratlladura de llimona i reservar.
  5. En un bol, mesclar la mantega pomada amb el sucre fins que blanquegin.
  6. Afegir els ous d’un en un, no afegir el següent fins l’anterior no estigui integrat.
  7. Afegir 1/3 de la farina i alternar amb el buttermilk, acabant amb la farina.
  8. Per últim, afegir el suc i la ratlladura de llimona, mesclar fins que estigui ben integrat.
  9. Abocar la mescla dins el motllo, procurant que quedi ben repartit i allisar la superfície amb una espàtula.
  10. Coure uns 45/55 minuts, fins que estigui cuit.
  11. Treure del forn, deixar reposar 10 mints, desemmotllar i deixar refredar damunt d’una reixeta.
  12. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: BUNDT CAKE DE LLIMONA, GINGEBRE I PEBRE BLANC

Mousse de maduixots i llimona

Ingredients:

  • 3 fulls de gelatina
  • cuc de ½ llimona
  • 1 disc de pa de pessic
  • 2 copetes de Cointreau
  • 500 gr nata
  • 100 gr sucre
  • 500 gr maduixots

Preparació:

  1. Posar dues fulles de gelatina a remullar amb aigua freda.
  2. En el fons d’un motlle de 22 cms. de cèrcol, posar el disc de pa de pessic.
  3. Preparar una crema amb 150 grs. de nata, el suc de mitja llimona i una fulla de gelatina fossa previament en el cointreau. Posar la crema preparada sobre el disc de pa de pessic. Incorporar la resta de la nata, la meitat dels maduixots triturats amb el suc de mitja llimona i la resta de gelatina fossa acabant d’omplir el motlle amb aquesta crema.
  4. Un cop acabat posar al congelador unes dues hores. Acabarem treien del congelador, desemmotllar amb molt de compte per no trencar el pastis, una bona solució es col·locar un cèrcol de plàstic al voltant del motlle, i decorar amb la resta de maduixots.
  5. Nota important: Posar la gelatina sempre en remull en aigua freda i per fondre en aigua calenta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Mousse de maduixots i llimona

Les meves postres preferides: Crema de llimona

Ingredients:

  • 1/2 l de suc de poma de bona qualitat
  • 1/2 l de llet de cereals, preferiblement d’arròs
  • 1 cullerada rasa de flocs d’agar-agar o mitja si l’agar és en pols
  • 1 cullerada de kuzu
  • 2 llimones grans
  • 4 cullerades de xarop d’arròs
  • Un pols de cúrcuma (opcional)

Preparació:

  1. Barregem el suc de poma, la llet de cereals, l’agar i la pell de les llimones (només la part groga, la pell blanca de la llimona és amarga i ens espatllaria el plat), ho escalfem fins que l’agar quedi desfet completament en el líquid.
  2. A part, desfem el kuzu en un got de suc de poma i l’incorporem a la crema. Ho portem fins a ebullició.
  3. Finalment incorporem el suc de les dues llimones, el xarop i la cúrcuma i o repartim en copes o motlles individuals.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: NATURAL I SALUDABLE

Origen: Les meves postres preferides: Crema de llimona