
Ingredients per a 6 persones:
- 1 litre de llet
- 10 rovells d’ou
- 300 gr. de sucre (200 per la crema i 100 per gratinar)
- 40 gr. de Maicena
- 1 culleradeta de sucre amb vainilla (o una cullerada de vainilla líquida)
- 1 polsim de sal
- Les tires de la pell d’una llimona
- Una branca de canyella
PREPARACIÓ:
- Posem l’estri de la papallona al damunt les ganivetes.
- Aboquem la llet al pot, els rovells i 200 gr. de sucre, la farina Maicena, el sucre de vainilla i la sal.
- Ho barregem tot 15 segons / velocitat 3,5.
- Després afegim la pell de la llimona i la canyella i programem amb el tap posat 11 minuts / 90 graus/ velocitat 2.
- Comprovem si té escuma. Si és així tornem a programar 2 minuts més 90 graus / velocitat 2. Si no en té programem 2 minuts /velocitat 2 (però sense posar temperatura).
- Traiem la papallona, la pell de la llimona i la branca de canyella i barregem 10 segons / velocitat 7.
- Aboquem la crema a les cassoletes individuals i deixem refredar com a mínim 20 minuts.
- Si volem cremar el sucre per damunt escampem el sucre restant i amb un cremador fonem el sucre fins que es torni caramel.
- Si no teniu cremador també podem posar les cassoletes al forn a gratinar uns minuts, que és el que he fet jo.
- Es pot servir tèbia o freda.
NOTA: Les clares sobrants les podem utilitzar per fer un pastís de clares. I si no tenim temps, les podem congelar.
PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER
T'agrada:
M'agrada S'està carregant...