Arxiu d'etiquetes: NADAL

Carn d’olla de Nadal

Per Nadal, la tradició a les llars catalanes és menjar escudella i carn d’olla. Aquí podeu veure la recepta sencera i tots els ingredients.

La carn d’olla no és res més que tota la carn i verdura que hem fet servir per fer l’escudella.

Normalment posarem en dues safates.

En una hi posarem la verdura (patates i col), els cigrons i la pilota (tallada a rodanxes).

A l’altre hi posarem tota la carn tallada a trossets: pollastre, gallina, el conill de vedella, les botifarres, el peu de porc, l’orella i la cansalada.

Servirem a cadascú el que vulgui, que s’ho amanirà amb un rajolí d’oli d’oliva.

Bon profit!!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Carn d’olla de Nadal

Anuncis

Escudella de Nadal

Què he de comprar?

Ingredients per 6 – 8 persones aprox.

  • 2 ossos de vedella
  • 2 ossos de porc (espinada)
  • 1 tros de vedella (falda)
  • 1 tall de conill de vedella
  • 1/2 peu de porc
  • 1 tros d’orella
  • 1/4 pollastre de dalt
  • 1/8 de gallina de baix
  • 3 botifarres crues
  • 2 botifarres negres
  • 2 talls de cansalada
  • Pilota (es pot comprar feta o fer-la tu)
  • 1 manat d’herbes
  • 1 col d’olla
  • 5-6 patates (depèn de la mida)
  • cigrons (es poden comprar fets o coure’ls tu)

Ingredients per la pilota:

  • 100 g de carn picada de vedella,
  • 100g de carn picada de porc,
  • 1 ou,
  • crosta de pa
  • una mica d’all i julivert.

Com ho fem?

  1. Temps total unes 4 o 5 hores.
  2. Si els cigrons els coem nosaltres, els haurem de posar en remull el dia abans, amb aigua i sal, i l’endemà coure’ls a part (sense acabar de coure ja que s’acabaran a l’olla de l’escudella).
  3. Agafem una olla ben grossa i l’omplim d’aigua.
  4. Afegim els ossos, el manat d’herbes, el pollastre, la gallina, la falda de vedella, l’orella i el peu de porc.
  5. Deixem que bulli unes dues o tres hores vigilant que no es quedi sense aigua. Si en falta, anirem afegint.
  6. Mentrestant, farem la pilota.
  7. Agafem un bol i hi posem la carn picada, l’ou, la crosta de pa remullada i, opcionalment, una mica d’all i julivert.
  8. Amb les mans anem barrejant, donem forma allargada i enfarinem. Deixem reservada fins al moment de posar a l’olla de l’escudella.
  9. Quan quedi una hora aprox. afegim les botifarres, el conill de vedella, la cansalada i la pilota.
  10. Quan quedi mitja hora, posarem la patata, la col i els cigrons que ja els tindrem gairebé cuits (dins una xarxa perquè sinó se’ns barrejarien).
  11. Quan ho tenim tot, colem el caldo per fer després els galets.
  12. Per fer els galets, com que són tan grossos, primer els farem bullir amb aigua, que es comencin a coure, i després els posarem al caldo de l’escudella que s’acabin. Si ho fessim de cop amb el caldo, com que necessiten una estona, quedaríem sense caldo.
  13. Ja tenim a punt per menjar.
  14. Bon profit i bones festes!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Escudella de Nadal

Torró de xocolata cruixent amb la Thermomix

Ingredients:

  • 100 gr de xocolata de cobertura 70%
  • 100 gr de xocolata amb llet
  • 40 gr de llard de porc
  • 35 gr d’arros inflat (krispies)
  • 1 motlle i paper per folrar el motlle

Elaboració:

  1. Folrreu el moltlle de manera que sobresurte pels laterals per poder-lo embolicar.
  2. Poseu la xocolata al got ben sec i tritureu 8 seg./ vel. 5-10. Escureu les parets cap al fons del got.
  3. Afegiu al greix i programeu 5 mi./50ºC/vel.2. Retireu el got de la màquina i deixeu temperar uns minuts .
  4. Incorporeu l’arròs inflat i barregeu 20 seg./vel.cullera. Acabeu de barrejar amb l’espatula.
  5. Aboque al motlle folrat i el deixeu refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BENESTAR I SALUT

Origen: Torró de xocolata cruixent amb la Thermomix

Xa Fira de Nadal de Banyoles i Mostra d’Oficis – Banyoles

Dies 16 i 17 de desembre del 2017 a Banyoles (Pla de l’Estany)

El segon cap de setmana de desembre l’Ajuntament de Banyoles organitza aquesta fira, en la qual col·labora l’associació, on es poden veure treballar els artesans de diversos oficis tradicionals: filadores, tenyidores, terrissaires, marroquiners, teixidors, escultors de fusta i alabastre, sarronaires i matalassers, sabaters, constructors de capgrossos i gegants, ferrers…

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.banyoles.cat/

I A:    http://turisme.banyoles.cat/

 

23a Fira de Nadal i del Torró Artesà – Cardedeu

Dies 15, 16 i 17 de desembre del 2017 Cardedeu (Vallès Oriental)

La Fira comptarà amb més de 160 parades amb articles típics nadalencs, d’alimentació, de regal i, sobretot, de les parades dels pastissers de Cardedeu que ens oferiran els torrons elaborats artesanalment,…….

MÉS INFORMACIÓ A;   http://www.cardedeu.cat/

I A:   http://www.firadenadal.cat/

3a Fira del Tió – Solsona

Dia 9 de desembre del 2017 Solsona (Solsonès)

Mercat de Nadal d’artesania, activitats per a públic familiar relacionades amb el tió, exposició i venda de tions i bastons, concerts, visites guiades, jocs per a totes les edats, activitats solidaries…

MÉS INFORMACIÓ A: http://solsonaturisme.com/

32a Fira de Nadal i Mercat d’Artesans – Caldes de Montbui

Dies 2 i 3 de desembre del 2017 Caldes de Montbui (Vallès Oriental)

Arriba el fred, la Font del Lleó fumeja i la caldera gegant va camí de la plaça. El 2 i 3 de desembre descobriu la vila i tasteu el brou termal entre carrerons plens d’història, parades tradicionals i activitats per als infants.

Fira de Nadal de Caldes de Montbui, Caldes bull!

Venda d’objectes i decoració de Nadal, artesania, antiguitats i brocanteria, alimentació i cuina sobre rodes

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.caldesdemontbui.cat/

TRONC DE CAP D’ANY (Recepta per thermonix)

TRONC DE CAP D'ANY (Recepta per thermonix)

INGREDIENTS:

  • – 4 ous
  • – 4 cullerades de sucre
  • – 4 cullerades de farina
  • – 500g de nata per muntar
  • – 75g de sucre
  • – 250g xocolata fondant

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 180 graus.
  2. – Posem la papallona a la màquina.
  3. – A continuació hi posem els ous i el sucre. Programem 6 minuts a 37º vel.4
  4. – Passats els 6 minuts hi afegim la farina i barregem 10 segons vel.3
  5. – Posem paper de forn a la plata i hi aboquem la massa que ens ha quedat, ens quedarà un rectangle.
  6. – Ho posem al forn durant uns 8 minuts.
  7. – Un cop cuit, ho traiem del forn i ho cobrim amb un drap humit. Ho traiem de la plata amb cura girant la safata i aguantant amb una ma la placa per deixar-la al damunt de la taula vigilant que no es trenqui.
  8. – Traiem el paper de forn i amb l’ajuda del drap enrosquem el bescuit fent un xurro i reservem

CREMA DE TRUFA:

  1. – Posarem la nata i el sucre al vas programem 6 minuts a 90º vel. 3
  2. – Afegim 200g de xocolata i barregem 30 segons vel. 3.
  3. – Ho posem en un recipient i deixarem refredar a la nevera un mínim de 12 hores. Obtindrem una crema de trufa.
  4. – Passades les hores, posem la papallona a la maquina, hi afegim la crema de trufa i programem vel 3 fins que la trufa quedi muntada.

FARCIR EL BESCUIT:

  1. – Desenrotllem el xurro.
  2. – Posem la trufa ben escampada i enrosquem de nou.

COBERTURA DE XOCOLATA:

  1. – Posem 50g xocolata en un bol i el posem al microones durant 1 minut a màxima potència.
  2. – Remenem la xocolata i amb un pinzell de silicona pintem el tronc.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TRONC DE CAP D’ANY (Recepta per thermonix)