La més FÀCIL de les cassoles, èxit assegurat. (Recepta de la meva àvia Adelaida)
Ingredients per 6 persones:
- 6 talls de llom de bacallà dessalat
- 6 ous durs
- un grapat de panses sense pinyol
- 1 ceba grossa
- 2 tomàquets
- 3 grans d’all
- ½ branca de canyella
- brandi
Preparació:
- Es fregeix el bacallà enfarinat amb oli d’oliva ben calent en una paella, primer pel cantó que no te pell, i es retira.
- En una cassola de terra i amb el mateix oli que hem fet servir per fregir el bacallà si fa un sofregit amb la ceba tallada ben petita i els grans d’all picats, un cop ben rossa s’hi afegeixen els tomàquet ratllats, sal, la canyella i un raig de brandi.
- Un cop fet el sofregit es posen a la cassola els talls de bacallà junt amb els ous partits per la meitat, les panses i es cobreix amb aigua.
- Deixar coure tot junt uns deu minuts, és més bo d’un dia per l’altre.