Arxiu d'etiquetes: ALVOCAT

Una senzilla amanida de tomàquet amb alvocat

Ingredients per a 3-4 persones:

  • 2-3 tomàquets grossos
  • 2 alvocats madurs
  • Unes fulles d’alfàbrega fresca
  • Un polsim d’orenga
  • Oli d’oliva i sal

Recepta:

  1. És mot senzilla: Rentem bé els tomàquets i els tallem a trossos.
  2. Pelem els alvocats i els tallem a octaus.
  3. Col·loquem els tomàquets i els alvocats en una safata.
  4. Hi afegim unes fulles d’alfàbrega trossejades, sal i un polsim d’orenga.
  5. Ho amanim tot plegat amb un generós raig d’un bon oli d’oliva.
  6. L’amanida ja estarà llesta per portar a taula.
  7. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: HOMO CULINARIUS

Origen: Una senzilla amanida de tomàquet amb alvocat

Anuncis

GASPATXO D’ALVOCAT

INGREDIENTS:

  • 2 alvocats
  • mig gra d’all
  • mig pebrot verd llarg
  • un rajolí de vinagre
  • un rajolí d’aigua
  • un quart de ceba
  • una mica de pa sec
  • un tomàquet
  • uns llagostins cuits
  • un rajolí d’oli

PREPARACIÓ:

  1. Triturar tot amb la batedors elèctrica excepte el tomàquet i els llagostins i posar una mica de sal
  2. Servir amb unes copes de vidre
  3. Primer posar el gaspatxo i després el tomàquet i llagostins tallats petits
  4. Finalment, en el moment de servir posar un rajoli d’oli i un llagostí sencer al damunt


SERVIR FRED

ES UN PLAT MOLT NUTRITIU I ANTIOXIDANT

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GASPATXO D’ALVOCAT

Guacamole

Ingredients:

  • 1 alvocat
  • 1 gra d’all
  • ½ llimona
  • 1 cullerada d’oli d’oliva verge
  • Pebre roig
  • 2 cebes tendres
  • Cilantre (opcional)

Elaboració:

Parteix un alvocat per la meitat, treu el pinyol i tota la carn. Amb una forquilla aixafa l’alvocat i un gra d’all picat, el suc de mitja llimona, una cullerada d’oli d’oliva, pebre roig, i dues cebes tendres ben picades, un manat de cilantre i una mica de sal. Ho pots servir d’entrant amb altres plats acompanyats amb pa torrat tallat finet, o el que t’agradi -unes crudites. Pot formar part d’un bon pica-pica abans de seure a taula o un entrant.

Afegiu un tomàquet si voleu. L’all us el podeu estalviar si no us agrada. Podeu prendre el guacamole amb crudités (tires de pastanaga, rodanxes de cogombre…).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: POSAR CULLERADA

Origen: Guacamole

Amanida de fruits secs amb vinagreta de mel

Amanida de fruits secs amb vinagreta de mel

Ingredients per a 2 persones:

  • Escarola
  • Barreja de brots tendres (normalment es ven en bosses als supermercats)
  • Tomàquets cherry
  • 1 alvocat
  • Api
  • Olives de l’Aragó
  • Avellanes
  • Pinyons
  • Nous
  • Sal
  • Per fer la vinagreta: Oli d’oliva, Vinagre de Mòdena i Mel

Preparació:

Posem l’escarola i la barreja de brots, l’avocat el fem en 8 trossos, tallem l’api (per la part del tronc) i afegim les olives i els fruits secs afegir-hi sal. Per fer la vinagreta posem en un got o un bol petit, 5 cullerades d’oli, una de vinagre de Mòdena i una de mel.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Amanida de fruits secs amb vinagreta de mel

Lasanya freda d’alvocat

Lasanya freda d'alvocat

Ingredients:

  • plaques de lasanya precuites (de les que es posen en remull i ja està)
  • 2 alvocats madurs
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 ceba dolça petita o mitja si és grossa (adapteu les quantitats als vostres gustos)
  • llagostins salats
  • maionesa casolana o envasada

Procediment:

  1. Posar les plaques de lasanya en remull en aigua calenta seguint les instruccions del paquet.
  2. Pelar els tomàquets i la ceba i tallar-los a daus petits. La ceba el més petita possible!
  3. Aixafar els alvocats amb els tomàquets i la ceba, i afegir maionesa al gust.
  4. Pelar els llagostins, tallar-los a trossos i barrejar-los amb la pasta d’alvocat.
  5. Muntar la lasanya distribuint la pasta en diverses capes. A l’última capa només hi vaig posar alvocat aixafat amb maionesa, però podeu posar la mateixa pasta.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Lasanya freda d’alvocat

Amanida d’hivern

– – – – – – PER A LA SALSA PODEU MIRAR TAMBÉ AQUESTA RECEPTA – – – – – –

Amanida d'hivern

Ingredients:

  • escarola
  • rave
  • alvocat
  • pipes de carabassa
  • olives negres d’aragó
  • anxoves
  • llevat de cervesa
  • salsa xató
  • oli, sal i vinagre d’umeboshi o normal

Procediment:

  1. Torrar les pipes de carabassa.
  2. Rentar l’escarola i els raves.
  3. Muntar l’amanida i disfrutar-la!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Amanida d’hivern

Ensalada d’advocat i tomàtiga

Ensalada d'advocat i tomàtiga

Ingredients:

  • 2 advocats
  • 4 tomàtigues de pera
  • 3 cogombrets agredolços
  • 2-3 cebes tendres
  • 2 ous bullits
  • 1/2 llimona sucada
  • Oli, sal, pebre bo, all mòlt i julivert

Preparació:

  1. En una olla amb aigua, sal i un raig de vinagre, posam els ous a bullir i els retiram del foc, quan faci deu minuts que ha arrencat el bull. Mentre preparam la resta dels ingredients els deixam refredar.
  2. Netejam i pelam les tomàtigues i les tallam a daus no massa grans i les abocam dins un bol. Pelam els advocats i els tallam també a daus petits, els posam al bol on teníem les tomàtigues i abocam el suc de llimona per evitar que l’advocat torni obscur. Feim el mateix amb els cogombrets i la ceba tendra.
  3. Pelam els ous i els tallam també ben petits. Ho mesclam amb tota la resta, ho trempam al nostre gust i ja esta!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Ensalada d’advocat i tomàtiga

ALVOCATS FARCITS

ALVOCATS FARCITS

INGREDIENTS (4 pers.):

  • – 4 alvocats
  • – 6 palets de cranc
  • – Una llauna de tonyina
  • – 2 ous
  • – Maionesa
  • – Tomàquet fregit

PREPARACIÓ:

Obrim els alvocats pel mig amb un ganivet, procurant que quedin dues meitats iguals i hi treiem la polpa amb una cullera posant-la a un bol. Amb una forquilla ho xafarem i posem sal i pebre. Tallar a trossos petits els palets de cranc i afegir-los al bol, també la tonyina i un dels ous. Seguir xafant tots els ingredients i incorporar maionesa al nostre gust i una mica de tomàquet fregit, en aquest cas Solís. Deixar reposar a la nevera. Quan preparem el plat ja podrem farcir els alvocats, per a decorar agafarem l’altre ou que hem reservat i el ratllem pel damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA SILVIA CUINA

Origen: ALVOCATS FARCITS

Tàrtar de salmó i alvocat

Tàrtar de salmó i alvocat

Ingredients per a 8 unitats d’aperitiu:

  • – 100 grams de salmó fumat
  • – 1 alvocat gran o 2 de petits
  • – 1/4 de ceba tendra
  • – 2 cullerades (soperes) d’oli d’oliva verge extra
  • – 2 cullerades (soperes) de suc de llimona
  • – 1 cullerada (sopera) de salsa de soja o taari (opcional)
  • – 1 cullerada (de postres) d’anet
  • – sal marina
  • – pebre negre.

Preparació:

  1. Una nova recepta apresa al cicle de cultura i gastronomia “A taula!”, del Centre Cívic El Sortidor, al taller “Cuina sense fogons” impartit per la Maria Alcolado, de Més que menjar, a qui agraïm molt que ens deixi penjar les seves receptes, totes irresistibles i suculentes!
  2. Abans que res, cal comentar que aquesta és una recepta que, pels ingredients, no és massa “taperable” si heu de passejar el tàrtar de casa a la feina, però havent-la tastat, no m’he pogut resistir d’afegir-la al blog! També es pot fer amb salmó fresc, en lloc de fumat, però aleshores caldrà congelar-lo abans durant 48 hores. Una altra opció és comprar-lo congelat (lloms de salmó, per exemple).
  3. Talleu a trossets el salmó fumat i barregeu-lo amb l’anet i la salsa de soja i reserveu-ho.
  4. D’altra banda, trinxeu ben petita la ceba tendra i a daus l’alvocat, barregeu-ho i reserveu-ho.
  5. Deixeu marinar a la nevera les dues barreges, separadament, durant 15 minutets.
  6. Després, munteu les racions dins un cèrcol per emmotllar-les (si no en teniu d’alumini, una opció és fer servir un vas de iogurt tallant-li el cul). Empleneu la base amb alvocat i, damunt, el salmó. Per acabar, podeu decorar els tàrtars amb uns brots d’alfals germinat per sobre i llavors de sèsam negre, i acompanyar-lo amb torradetes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TOTALTUPPER

Origen: Tàrtar de salmó i alvocat

GUACAMOLE

GUACAMOLE

Ingredients per 8 persones:

  • 3 alvocats
  • 1 ceba petita, vermella o de figueres
  • 1 tomàquet vermell madur, de rama, per exemple.
  • Coriandre
  • Mitja llima

PREPARACIÓ:

  1. Tallem la ceba a daus molt petits. També la podem ratllar si volem que quedi una salsa més fina. A nosaltres ens hi agrada trobar els bocins.
  2. Després pelem el tomàquet, traiem les granes de dins i el tallem a dauets també molt petits.
  3. Agafem unes fulles de coriandre i les esmicolem.
  4. Finalment, pelem els alvocats i els posem en un bol juntament amb el suc de mitja llima. La llima, a part d’aromatitzar fa perquè no s’oxidin i es tornin negres.
  5. Amb una forquilla aixafem l’alvocat i hi incorporem tots els altres ingredients fins que quedi tot ben barrejat. Si el volem una mica picant hi posem una mica de bitxo, o fins i tot dues gotes de tabasco.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: GUACAMOLE