Arxiu d'etiquetes: ALVOCAT

Amanida de tomàquet

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 6 tomàquets
  • 2 alvocats
  • 2 llaunes de tonyina
  • Unes quantes olives negres
  • Oli, sal i pebre negre

PREPARACIÓ:

  1. Tallar els tomàquets i els alvocats a daus.
  2. Barrejar amb la tonyina (escórrer l’oli de la tonyina).
  3. posar unes quantes olives negres.
  4. Amanir al gust amb oli sal i pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida de tomàquet

Guacamole

Deixa un comentari

Què hem de comprar?

  • 1 alvocat ben madur
  • 1/2 tomàquet madur
  • 1/4 ceba
  • coriandre
  • suc de llimona
  • sal i pebre

Com ho fem?

  1. Tallem la ceba ben petita i l’afegim a un bol o un morter.
  2. Tallem el tomàquet a daus petits i també l’afegim.
  3. Pelem i tallem l’alvocat i el posem al bol.
  4. Afegim el coriandre.
  5. Salpebrem.
  6. Per últim afegim el suc de llimona per evitar que s’oxidi i quedi la salsa amarronada.
  7. Un cop tenim tots els ingredients, amb la mà de morter o amb una forquilla anirem aixafant fins que quedi tot ben integrat. Si teniu pressa, podeu posar-ho a la batedora però sense que quedi molt triturat.

Podem servir d’aperitiu, acompanyat d’uns natxos, o acompanyant d’unes truites de blat o uns “burritos” o “fajitas” mexicans, o fins i tot, com a salsa acompanyant un tall de carn o pollastre fet a la planxa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Guacamole

Dips Mexicans

Deixa un comentari

GUACAMOLE

El guacamole és una salsa mexicana creada pels asteques i elaborada a base d’alvocat. La podem servir d’aperitiu acompanyada d’uns “natxos”, la podem posar acompanyant uns “burritos” o “fajitas” mexicans, o fins i tot, acompanyant un tall de carn o pollastre fet a la planxa.

Per fer aquesta recepta només necessitarem un alvocat, mig tomàquet, 1/4 de ceba, coriandre, suc de llimona, sal i pebre.

Veure detall de la recepta i vídeo de youtube

SALSA MEXICANA DE PEBROT

Aquesta recepta també és molt senzilla i ràpida de fer. Una salsa mexicana feta amb pebrot, ceba i tomàquet. També és ideal per un aperitiu o pica-pica, acompanyada d’uns natxos.

Per fer-la, necessitem mitja ceba, un quart de pebrot vermell, salsa de tomàquet i una mica de condiment Mexicà.

Veure detall de la recepta i vídeo de youtube

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Dips Mexicans

Amanida d´alvocat, pera i cacauet

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 alvocats,
  • 1 pera gran madura (conference, si es possible)
  • 3 cullerades de cacauets picats,
  • el suc d´una llimona,
  • crema de llet (opcional)
  • 2 cullerades de salsa worcestershire,
  • 2 cullerades de vinagre,
  • sal i pebre

Preparació:

El tema de la crema de llet…bé, no en sóc molt fan quan veig que no és estrictament necessari, i crec que aquest és un dels casos. Bàsicament heu de buidar els alvocats, xafar-los i barrejar-los amb la pera tallada a daus petits, gran part dels cacauets, amanint-ho amb el suc de llimona, la salsa (perrins), el vinagre, la sal i el pebre. Filmeu les meitats dels alvocats i ho reserveu a la nevera una hora. Quan ho serviu podeu posar per sobre uns quants cacauets més i una mica més de pebre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida d´alvocat, pera i cacahuet

Crema d’alvocat i peres amb pernil

Deixa un comentari

Ingredients (pera 4 persones):

  • – 2 alvocats
  • – 2 peres
  • – 1 llimona
  • – 1 iogurt natural
  • – 1/2 de brou de pernil
  • – 50 g de pernil serrà
  • – Oli d’oliva
  • – Sal
  • – Pebre

Elaboració:

  1. Pelar els alvocats, partir-los per la meitat, retirar l’os i tallar la polpa a trossos. Ruixar-los amb el suc de la llimona perquè no s’enfosqueixin i reservar en un recipient tapats amb film transparent.
  2. Pelar les peres, partir-les per la meitat, treure’ls el cor amb les llavors i tallar-les a trossos. Barrejar-les amb les alvocats.
  3. Afegir-hi el iogurt, el brou de pernil i un rajolí d’oli d’oliva i triturar-ho amb la batedora elèctrica fins obtenir una crema homogènia.
  4. Afegir-hi sal i pebre al gust. Deixar al frigorífic fins el moment de servir.
  5. Servir la crema en bols individuals o plast sopers i col·locar al damunt una mica de pernil tallat a tiretes.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Crema d’alvocat i peres amb pernil

Tartar de salmó fumat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 g de salmó fumat (si prefereixes cru o marinat)
  • 2 alvocats
  • 2 cebes tendres
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 llimona
  • 1 manat de cibulet
  • sal
  • pebre

Preparació:

  1. Pelar i tallar en quadradets molt petits els alvocats.
  2. Lo mateix amb la ceba i el tomàquet, que haurem també pelat i tret les semilles.
  3. Farem lo mateix amb el salmó, ho tallarem molt finet en tires petites.
  4. Ho posarem tot en un bol amb suc de llimona, l’oli d’oliva, sal i pebre.
  5. Tallarem una mica de cibulet el qual també afegirem.
  6. Deixarem a la nevera almenys un parell d’hores per poder servir fred.
  7. Per emplatar, amb una anella, i per decorar si voleu, afegir brots d’userda germinada.
  8. Un rajolí d’oli d’oliva extra verge per damunt i a menjar.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Tartar de salmó fumat

Ous amb alvocats

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 2 alvocats (aguacate)
  • – 4 ous
  • – suc de llimona
  • – pebre vermell al gust

Preparació:

  1. Tallar els alvocats pel mig, treure’ls-hi el pinyol, tirar una mica de llimona per què no es tornin negres i posar-los en una font que pugui anar al forn.
  2. Posar-hi un ou cru a cada meitat d’alvocat, en el forat que ha deixat el pinyol, afegir el pebre vermell per sobre al gust.
  3. Posar al forn fort durant uns 8 o 10 minuts fins que l’ou estigui cuit.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Ous amb alvocats

Peix amb salsa d´alvocat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 supremes de lluç,
  • 2 alvocats,
  • 2 xilis “jalapeños”,
  • suc de llimona
  • 1 ceba, 200 ml de crema de llet,
  • 200 ml de llet,
  • salsa worcestershire (perrins)
  • orenga,
  • cilantre fresc,
  • sal i pebre blanc

Preparació:

  1. Ens trobem de nou en un d´aquells casos que canvio el procés de cocció o d´elaboració de la recepta i llavors tinc el dubte de com ho explico…tal com diu la recepta…o, el més llògic, tal i com ho he fet jo? Doncs bé, optaré, com he fet d´altres vegades, en una de salomònica: les dues maneres.
  2. Jo vaig fer el peix a la planxa i el vaig reservar, deixant-lo un punt cruet. Vaig posar en un vas de turmix la polpa dels olvocats, la llet, la crema de llet, el suc de llimona (una/dues cullerades), una cullerada de salsa perrins, sal i pebre. Regenero el peix acabant-lo de coure i el cobreixo amb la salsa, escalfant-la. Ho serveixo amb el peix totalment cobert amb la salsa, unes rodelles de xile jalapeño i cilantre fresc picat per sobre. Deliciós.
  3. La recepta que explica al llibre fa igual la salsa, pero el procés de cocció és diferent, i al final no posa jalapeños per sobre. L´autora posa les supremes en una cassola, les cobreix d´aigua i hi afegeix la ceba i el xile jalapeño picats per sobre juntament amb una cullerada de suc de llimona, sal i pebre i cilantre picat. Ho podeu provar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Peix amb salsa d´alvocat

Crema d’alvocat amb gambes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 alvocats
  • 1 ceba petita
  • 1/2 pebre verd
  • suc de llimona, sal, pebre bo, oli i vinagre
  • 8 gambes
  • 1 tomàtiga

Preparació:

  1. Tallau els alvocats a daus, sucau la llimona al damunt perquè no es rovellin.
  2. Afegiu la ceba, el pebre verd, mig tassó d’oli, un raig de vinagre i les espècies.
  3. Bateu tot fins aconseguir una crema fina.
  4. Passau les gambes per la paella.
  5. Finalment, muntau el plat amb les gambes i unes rodanxes de tomàtiga per adornar.
  6. En servir, un raig d’oli verge per damunt,
  7. Bon profit!

Recepta extreta de “Ses Cuinetes”

Origen: Crema d’alvocat amb gambes

Guacamole

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 3 alvocats
  • 1 ceba petita
  • 2 grans d’all
  • 1 tomàquet madur
  • 1 llimona
  • Sal
  • Per acompanyar: doritos, pastanaga, cogombre

PREPARACIÓ:

  1. Partir els alvocats per la meitat per la part llarga i treure’n la polpa amb una cullera. Posar-ho en un bol i aixafar-ho bé.
  2. Picar ben petita la ceba, l’all i el tomàquet, afegir-ho a l’alvocat aixafat. i barrejar bé.
  3. Posar-hi sal al gust i esprémer mitja llimona al damunt (no cal posar-n’hi gaire). Provar i rectificar de llimona i sal.
  4. Barrejar-ho tot i servir acompanyat de doritos i/o pastanaga i cogombre tallats a tires.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Guacamole