Arxiu d'etiquetes: ALVOCAT

Amanida de llenties

Ingredients:

  • – Mig quilo de llenties cuites i ben escorregudes
  • – 1 ceba tendra
  • – 1 tomata pelada
  • – 1 advocat
  • – El suc d’una llimona
  • – Enciams variats
  • – Olives
  • – Oli d’oliva

Preparació:

  1. Tallar la ceba tendra ben petita, la tomata pelada a trossets, l’advocat a daus.
  2. Ruixar amb el suc de la llimona perquè l’advocat no s’oxidi, afegir les llenties, els enciams variats, amanir amb oli d’oliva i decorar amb les olives.
  3. Guardar a la nevera una estona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA MEVA CUINA

Origen: Amanida de llenties

Anuncis

Guacamole (Plat mexicà)

Ingredients per 6 persones:

  • 2 alvocats ben madurs
  • 1 ceba petita
  • 3 tomàquets vermells forts
  • el suc d’una llimona
  • coriandre fresc
  • sal
  • 1 bossa de Doritos Original (sense gust de res)

Preparació:

  1. Es pica la ceba ben petita amb un ganivet.
  2. Els tomàquets s’escalden per treure la pell i es tallen també a trossets petits.
  3. El coriandre també tallat petit.
  4. Aixafar els abocats amb una forquilla i tirar-hi de mica en mica el suc de llimona i es sala.
  5. Es barreja tot en un bol i es posa a la nevera.
  6. Es menja agafant la barreja amb els Doritos.

* Aquest plat necessita força sal, anar provant fins que ho trobem bo.

Si no teniu coriandre, jo personalment no en tinc mai, podeu fer-ho amb julivert.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Guacamole (Plat mexicà)

Salsa d’alvocat

  1. Traieu la carn dels alvocats i passeu-la per la batedora amb 2 cullerades de suc de llimona per cada alvocat.
  2. Afegiu a aquest puré el mateix volum de crema batuda.
  3. Remoure bé fins obtenir una mescla homogènia.
  4. Com que s’oxida amb l’aire, no s’ha de preparar fins el darrer moment.
  5. Servir molt freda.
  6. Per acompanyar: carns i aviram, rostides o a la brasa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Salsa d’alvocat

HUMMUS D’ALVOCAT (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

  • unes fulles de coriandre
  • 1 gra d’all
  • 400gr. de cigrons cuits
  • 300gr.d’alvocat
  • 1 culleredeta de comi
  • 1 polsim de sal
  • 1 polsim de pebre
  • el suc de 1/5 llimona
  • 30gr.d’oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Posem el coliandre a la maquina 3 seg. vel. 5 ,reservem una culleredeta per decorar.
  2. Afegim tots els ingredients i triturem 1 minut vel.10
  3. Servim el hummus en un plat decorem amb el coliandre que teniam reservat i posem un bon raig d’oli d’oliva verge
  4. Es pot acompanyar de nachos, torredetes,o truites mexicanes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: HUMMUS D’ALVOCAT (THERMOMIX)

Guacamole

TEMPS ESTIMAT: 10 minuts

INGREDIENTS:

  • 2 alvocats
  • 1 ceba
  • 1 tomàquet
  • 1 llima
  • Coriandre (cilantro)
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Comencem tallant a trossets ben petits la ceba i el tomàquet i els posem en el bol on servirem el guacamole.
  2. Remenem bé i hi tirem el suc de la llima.
  3. Si no tinguéssiu llima podríeu substituir-la per una llimona.
  4. Obrim amb un ganivet per la meitat els alvocats.
  5. L’alvocat no ha d’estar ni molt madur ni molt verd.
  6. Traieu el pinyol i amb una forquilla aixafeu l’alvocat i ho incorporeu a la barreja anterior.
  7. Tornem a posar suc de llima perquè així no se’ns oxidarà l’alvocat.
  8. Afegim ara una mica de coriandre (al gust) i també sal.
  9. Proveu quin gust té i hi podeu afegir més sal i coriandre segons veieu.
  10. Perquè no es faci malbé jo acostumo a fer-lo a l’últim moment.
  11. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA X 2

Origen: Guacamole

AMANIDA DE PASTA I SALMO (APROFITAMENT)

INGREDIENTS:

  • pasta cuita
  • 1 tall de salmo al vapor
  • uns xampinyons laminats, pasats per la paella
  • uns esparrecs tallats cuits
  • 1 alvocat tallat
  • formatge ratllat

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem la pasta,els xampinyons i els esparrecs i el salmo a daus, tallem l’alvocat
  2. Empletem tot i afagim el formatge ratllat
  3. Un plat complert i d’aprofitament

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE PASTA I SALMO (APROFITAMENT)

Amanida grega de pop.

Ingredients:

  • 500 g de pop bullit.
  • 500 g de patates.
  • 1 alvocat.
  • 2 tomàquets cor de bou.
  • Una bossa de brots frescos o be una mica de rúcula.
  • oli d’oliva verge extra.
  • sal i pebre.

Per la vinagreta:

  • 2 cebes tendres.
  • 2 cullerades de julivert.
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic.
  • 2 cullerades de vinagre de xeres,
  • 3 cullerades d’oli.
  • sal i pebre.

Per la marinada del pop:

  • 2 cullerades de oli d’oliva verge extra.
  • 4 cullerades de suc de llimona.
  • 1 bitxo vermell fresc.
  • 2 grans d’all.

Elaboració:

  1. Primer de tot comencem la recepta preparant la marinada pel pop, per això agafarem un bol i anem posant els ingredients, primer posem els alls i el bitxo que haurem tallat a rodanxes petites, afegim el suc de llimona i l’oli, una mica de sal i un xic de pebre. Ho barregem perquè emulsioni tot.
  2. Ara posem dintre de la barreja les potes de pop, que ja estaran bullides, be podeu bullir vosaltres el pop o comprar-lo ja bullit. Ho barregem be perquè el pop pugui agafar els sabors de la marinada i guardem el bol a la nevera unes 2 hores.
  3. Rentem les patates i les posem a bullir amb aigua i sal, deixem fer fins que estiguin tendres. Les escorreguem, pelem, tallem a rodanxes i reservem. A mi m’agrada bullir les patates amb pell ja que trobo que absorbeixen menys aigua.
  4. Preparem la vinagreta: en un bol posem una ceba tendra ben picada, 4 cullerades de julivert fresc picat, dos cullerades de vinagre de xeres, 1 cullerada de vinagre balsàmic i 3 cullerades d’oli, afegim una mica de sal i un xic de pebre. Ho barregem amb un batedor manual i reservem.
  5. Posem una planxa al foc a escalfar amb una mica d’oli, quan està ben calent posem el pop que haurem escorregut de la seva marinada, ho deixem caramel·litzar per les dos cares, salpebrem i retirem.
  6. En una safata posem l’amanida ben neta i tallada a trossos, aboquem per sobre les rodanxes de patates, els tomàquets tallats a trossos petits, l’alvocat tallat a daus i per sobre el pop. Ho banyem tot amb la vinagreta i ja podem servir.
  7. Una amanida fàcil de fer i que queda realment bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Amanida grega de pop.

GUACAMOLE AMB MANGO I NABIUS VERMELLS (amb Thermomix, o sense)

Ingredients:

  • 1 mango madur
  • 100 gr. de ceba
  • 1 trosset de bitxo tendre (cadascú en funció del que li agradi el picant) o en conserva
  • 1 culleradeta de sal
  • 50 gr. de nabius vermells deshidratats
  • 2 alvocats

PREPARACIÓ:

  1. Posem al got el mango tallat a trossos, la ceba també a trossos i el bitxo tendre (chile jalapeño) i trossegem 3 segons/ velocitat 5.
  2. Ho posem en un bol i ho reservem.
  3. Posem al pot els alvocats a daus i la sal.
  4. Si hem posat bitxo en conserva hi podem afegir una culleradeta del suc (opcional).
  5. Barregem 4 segons/ gir invers/ velocitat 5.
  6. Si no ha quedat prou triturat, repetim el pas.
  7. Finalment, ho barregem amb el mango i la ceba i hi afegim els nabius vermells.
  8. I ja ho tindríem. Lo seu és acompanyar-ho amb de nachos.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: GUACAMOLE AMB MANGO I NABIUS VERMELLS (amb Thermomix, o sense)

Gaspatxo

Ingredients: (per fer gaspatxo a la meva manera)

  • 1 kg de tomàquets madurs
  • 1 cogombre
  • 1 ceba
  • 1 all
  • 1-2 pebrots verds
  • sal, oli, vinagre
  • Per decorar vaig fer servir pebre, alvocat i poma

Procediment:

  1. Rentar bé totes les verdures.
  2. Pelar l’all i el cogombre, i treure les llavors del pebrot.
  3. Tallar-ho tot en trossos grans i triturar.
  4. Per tal que el gaspatxo quedi més fi, colar-lo amb el colador xinès. Jo ho feia amb una cullera o mà de morter, però un dia vaig descobrir com fer-ho en mig minut! I simplement és posant la batedora dins el xinès.
  5. Només dues coses: no ho feu a màxima potència i assegureu-vos que el bol o recipient on recollireu el gaspatxo és prou gran per evitar esquitxades. A les fotos ho podeu veure.
  6. Amanir amb oli, sal i vinagre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Gaspatxo

GUACAMOLE

INGREDIENTS:

  • 2 alvocats
  • 1/5 ceba petita
  • 1 tomàquet madur
  • 1 suc de llimona
  • sal
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem l’alvocat i el posem amb el suc de llimona perque no s’ocxidi i reservem
  2. Tallem la ceba molt petita i reservem
  3. Pelem el tomàquet i li treiem les llavors i el tallem molt petit i reservem
  4. Ara aixafem amb una furquilla l’alvocat i barregem amb la ceba i el tomàquet posem sal i pebre
  5. I ja tenim el guacamole fet
  6. Apunt per menjar amb nachos,

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GUACAMOLE