Arxiu d'etiquetes: POSTRES

Duet de fruites

Ingredients per a 4 persones:

  • 250 g de maduixots
  • 250 g d’albercocs
  • 6 cullerades soperas de sucre
  • vinagre
  • pebre
  • nata líquida

Elaboració:

  1. El dia anterior, netegeu els maduixots, trossegeu-los i fiqueu-los en un bol.
  2. Afegiu-hi 3 cullerades soperas de sucre, una rajolí de vinagre i un pessic de pebre. Removeu-ho bé, tapeu-ho i ho deixeu tot un dia a la nevera.
  3. Netegeu els albercocs traieu-los el pinyol i trossegeu-los.
  4. Feu un almívar amb aigua i sucre i poseu-los a coure durant deu minuts.
  5. En un got de la batedora poseu-hi els maduixots amb el seu suc i els albercocs sense l’almívar, que haureu reservat.
  6. Triture-ho bé i si us queda massa espès, afegiu-hi una mica d’almívar.
  7. Abants de presentar el plat, afegiu-hi un toc de nata líquida. Serviu-lo ben fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Duet de fruites

Anuncis

Pastís amb fruites.

PA DE PESSIC:

Ingredients:

  • 75 gr. d’avellanes torrades,
  • 75 d’atmetlles triturades( farina d’atmetlla),
  • 140 gr. de sucre,
  • 150 gr. de clares d’ou.

Elaboració:

  1. Precalentem el forn a 180º. Triturem les avellanes torrades, no cal que quedin pols , si tenen una mica de textura queda bé.
  2. Barregem les avellanes triturades, la farina d’atmetlla, i 80 gr. de sucre. Reservem.
  3. Muntem les clares al punt de neu i quan estiguin ja fortes hi afegim 40 gr. de sucre.
  4. Ara barregem les clares i la barreja que hem fet anteriorment amb molta cura , perque no ens baixin les clares.
  5. Extenem aquesta barreja sobre un paper d’anar al forn , que tindrem posat sobre la safata del forn.
  6. I ho enfornem uns 20 minuts o fins que veieu que està ros.
  7. Deixem refredar.

LA CREMA DE XOCOLATA BLANCA:

Ingredients:

  • 1 fulla de gelatina,
  • 125 gr. de xocolata blanca,
  • 125 ml. de llet,
  • 1/2 cullerdeta de pols de vainilla,
  • 1 rovell d’ou,
  • un raget de cointreau,
  • 190 gr. de nata líquida.

Elaboració:

  1. Remullem la fulla de gelatina amb aigua,
  2. Posem la llet al foc amb la vainilla, fins que arrenqui el bull, treiem del foc i la tirem sobre el rovell remenant sense parar, tornem a posar al foc , continuem remenant fins que s’espeseixi pero que no bulli.
  3. En un recipient tindrem la xocolata a trossets, o les pastilles que venen al Garric-garrac, amb la fulla de gelatina escorreguda.
  4. Tirarem la crema sobre la xocolata deixant uns minuts sense remenar, i despres barregem. Afegim el cointreau.
  5. Mentres muntem la nata.
  6. Quan estigui freda la crema , la barregem amb la nata.
  7. Reservem.

BARREJA DE FRUITES:

Ingredients:

  • 500 gr. de fruita. En el meu cas cireres i albercrocs.

Elaboració:

  1. Tallem la fruita a trossets.

MUNTATGE:

  1. En un motlle allargat (tipus plum cake), hi posem la fruita, a sobre d’aquesta la meitat de la crema, Ho allisem amb una espàtula.
  2. Tallem el pa de pessic per la meitat i que ens quedin dos parts de la mida del motlle.
  3. A sobre la crema hi posem una placa del pa de pessic, després l’altra meitat de la crema , l’allisem i ho tapem amb l’altra placa de pa de pessic.
  4. Ara al congelador unes 2 hores i a taula.
  5. Està boníssim ¡¡¡¡
  6. I es fàcil¡¡¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís amb fruites.

Copa freda amb préssecs d’Ordal

Aquests PRÉSSECS D’ORDAL tant preuats i dels que me’n sento orgullosa. El meu avi Jaume va arrencar els ceps per plantar-hi presseguers i li van dir boig, avui en dia li dirien EMPRENEDOR. Espero que sigui on sigui vegi on ha arribat la seva bogeria.

Ingredients per unes 5 o 6 copes:

  • 4 préssecs d’Ordal ben madurs
  • 2 iogurts naturals
  • 2 cullerades ben plenes de sucre

Preparació:

  1. En un bol s’hi tiren els préssecs pelats, sense el pinyol i a trossos, també els iogurts i el sucre, es tritura amb la batedora i es posa a la nevera.
  2. De sucre se n’hi pot posar més o menys, dependrà de la dolçor dels préssecs o de lo llaminers que sigueu.
  3. Si es posa aproximadament tres hores al congelador queda com un sorbet.
  4. Ho remeu bé hi ho serviu en copes de boca ampla.
  5. I a l’hivern Agafem un pot gran de préssec en almívar, tallem els trossos en trossets més petits i els posem al bol, també tot l’almívar i en aquest cas quatre iogurts naturals, no si te que posar sucre ja que amb l’almívar ni ha prou, en surten unes 8 copes.

* L’estona de congelador dependrà de la temperatura. També es pot deixar gelar bé i servir-lo en forma de boles o bé si està ben gelat i volen servir-lo com un sorbet el traiem de la nevera una estona abans de servir-lo, potser una hora, també dependrà de la temperatura ambient.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Copa freda amb préssecs d’Ordal

Tarta tatin

Ingredients:

  • 100 gr mantega
  • 100 gr sucre
  • 1/2 got d’aigua
  • 1,5 kg pomes grosses

Per a la pasta brisa:

  • 1 ou
  • 1 cullerada d’aigua
  • 75 gr mantega
  • 150 gr farina
  • 50 gr sucre
  • 1 polsim de sal

Preparació:

  1. Fer un volcà amb els ingredients de la pasta brisa, amassar-la bé i quan tingui una consistència uniforme guardar-la a la nevera 30 minuts.
  2. Fer un almívar amb la mantega, el sucre i l’aigua i afegir-hi la poma a trossos.
  3. Coure fins que estigui tova.
  4. Posar en un motlle antiadherent una mica de mantega i abocar-hi les pomes i cobrir amb la pasta estirada.
  5. Punxar la massa amb una forquilla i enfornar durant 25 minuts.
  6. Desmotllar en calent i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Tarta tatin

Pastís de formatge i melmelada de codony

Ingredients:

  • 2 iogurts naturals sense sucre
  • 300 grams de formatge Philadelfia
  • 3 cullerades soperes de Maizena
  • 3 cullerades soperes de sucre
  • 2 ous
  • melmelada de codony per la cobertura, la quantitat és al gust de cadascú

Pas a pas:

  1. Preescalfem el forn a 180ºC.
  2. Batem les clares al punt de neu.
  3. Amb l’ajuda del turmic barregem el sucre amb els ous fins que quedi homogeni, aleshores hi afegim la philadelfia, els iogurts i finlament la Maizena.
  4. Aboquem les clares muntades a la mescla anterior: a poc a poc i anar remenant constantment en la mateixa direcció.
    Untem el motlle amb una mica d’oli.
  5. Aboquem la massa al motlle.
  6. Ho posem al forn durant 45 minuts.
  7. Ho deixem refredar i posem la melmelada de codony per sobre
  8. El deixem reposar a la nevera, i l’endemà serà boníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES CUINETES DE LA MARTA

Origen: Pastís de formatge i melmelada de codony

COCA DE PLÀTAN

INGREDIENTS:

  • 4 platans
  • suc de mitja llimona
  • 175g. de sucre
  • 100g. mantega a temperatura ambient
  • 150g. farina
  • 20g. de llevat
  • sal
  • fideus de xocolata

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Aixafem els platans i afagim el suc de llimona i reservem
  3. Batem els ous i el sucre, afagim la mantega i els platans aixafats i ara i afagim la farina, la sal i la llevadura tamisada remanem tot i per ultim els fideus de xocolata
  4. Untem un motlle amb mantega i avoquem tota la berreja i enfornem uns 35 minuts, sempre vigilant perque cada forn es diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PLÀTAN

Aigua de violeta amb iogurt grec i fruites vermelles de la Rosa Mari

INGREDIENTS: (per a 4 copes)

  • – 50 g de caramels de violeta
  • – 200 cc d’aigua
  • – 2 fulls de gelatina
  • – 2 iogurts grecs
  • – 100 g de nata muntada
  • – 1 caixeta de gerds

Preparació:

  1. Es fonen els caramels amb l’aigua a foc molt lent, s’hi afegeix la gelatina, prèviament remullada en aigua freda, i es mig omplen les copes de servei.
  2. Es posen a la nevera 2 hores.
  3. Es munta la nata, es barreja amb els iogurts i es reserva a la nevera fins al moment de servir.
  4. Muntatge: es mig cobreix la gelatina amb la barreja de nata i iogurt i pel damunt s’hi escampen els gerds.
  5. Se serveix o es guarda a la nevera fins a l’hora de servir-lo.
  6. Aquest postre defineix perfectament la Rosa Mari, reuneix senzillesa i elegància, com ella mateixa.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Aigua de violeta amb iogurt grec i fruites vermelles de la Rosa Mari

Taronja amb dàtils i moscatell

Ingredients per a quatre persones:

  • 4 Taronges.
  • 16 Dàtils.
  • 4 cullerades de sucre morè.
  • Gingebre en pols.
  • Moscatell (quatre cullerades).

Elaboració:

  1. Peleu les taronges sense que quedi pell blanca (a sang) i talleu-les a trossets, poseu-les en una olla amb el sucre morè, aneu coent a mig foc, mentrestant talleu els dàtils a trossos petits i afegiu a la taronja que s’està coent, remeneu, seguidament afegiu el moscatell i el gingebre amb pols, deixeu coure durant uns quinze minuts i aneu remenant de tant en tant.
  2. Deixeu refredar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Taronja amb dàtils i moscatell

PASTIS DE XOCOLATA I ATMETLLA

INGREDIENTS:

  • 200g. de xocolata negra
  • 100g. de sucre moré
  • 100g. atmetlla picada
  • 4 ous
  • 100g. de mantega
  • cacau pur per decorar

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Posem la xocolata i la mantega al foc,posem eñ foc baix per desfer la xocolata
  3. Un cop la xocolata estigui desfeta i afagim el sucre i remanem, ara i afagim l’atmetlla i tornem a remanar .
  4. Separem els rovells de les clares i batem les clares a punt de neu ,amb un pols de sal
  5. Afagim els rovells a la barrega i berregem , un cop tot berrejat i afagim les clares amb molt de compta amb una llengua de silicona
  6. Untem un motlle desmontable amb mantega i avoquem tota la barrega
  7. Enfornem durant uns 30 minuts vigilan perque cada forn es diferent
  8. Un cop fred desmotllem i decorem amb cacau

ES UN PASTIS QUE PODEN PENDRE ELS CELIACS

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE XOCOLATA I ATMETLLA

Mandarines al moscatell i mel

Ingredients per a 4 persones:

  • 8 mandarines
  • 2 copes de moscatell anyenc
  • 4 cullerades de sucre moré
  • 2 cullerades de mel

Elaboració:

  1. Peleu les mandarines i talleu-les a rodanxes.
  2. En una paella, poseu el moscatell, el sucre i la mel, deixeu-ho reduir fins que quedi com un sucre.
  3. Aboqueu el caramel per sobre de les mandarines.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Mandarines al moscatell i mel