Ingredients:
Per a les peres caramel·litzades:
- 250 grams de peres
- 40 grams de sucre integral de canya
Per al pastís:
- 50 grams de festucs
- 100 grams de xocolata (70% cacau) / 1 poma gran triturada
- 2 plàtans madurs / 1 plàtan i 10-12 dauets de maduixa, cirera o gerds
- 275 grams de farina integral / i 2 cullerades de flocs de civada
- 25 grams de farina de blat (maizena)
- 200 grams de sucre integral de canya
- 10 grams de llevat químic
- 1 culleradeta de bicarbonat
- 200 grams de beguda de soja de xocolata / beguda de civada
- 150 grams d’oli de girasol
- Un polsIM de sal / i una culleradeta de canyella mòlta
Cobertura:
- 100 grams de xocolata negra / xocolata blanca
- 50 grams de mantega vegetal
Preparació:
- Preescalfeu el forn a 170 graus. Peleu les peres, talleu-les a dauets petits i coeu-les amb el sucre durant 15 minuts aproximadament i reserveu. Trossegeu els festucs i reserveu-los també.
- Peleu i tritureu els plàtans, afegiu- l’oli, la beguda de soja, les farines, el sucre, el llevat, el bicarbonat, la sal, part dels festucs (reserveu-ne uns quants per decorar) i la xocolata fosa.
- Barregeu-ho tot bé fins que aconseguiu una massa homogènia. Finalment afegiu les peres caramel·litzades i barregeu. Aboqueu la massa en un motlle (20 cm de diàmetre aproximadament) i coeu al forn a 170º durant 1 hora. Passat aquest temps desemmotlleu, deixeu que es refredi i prepareu la cobertura barrejant la xocolata fosa amb la mantega.
- Cobriu el pastís i decoreu amb els festucs que havíeu reservat.
