Arxiu d'etiquetes: FESTUCS

Terrina de conill amb Porto

Ingredients:

  • 600 g carn de conill,
  • 150 g bacó,
  • 125 g fetge de conill,
  • 2 ous,
  • 1 all,
  • 60 g farina de galeta,
  • 50 g festucs pelats,
  • 1 branca de romaní fresc,
  • 1 raig de de Porto,
  • sal, pebre.

Procediment:

  1. Preparem una plata de forn que pugui contenir la terrina on farem el conill.
  2. Al fons de la plata heu de posar-hi aigua per poder coure’l al bany maria.
  3. Escalfem el forn prèviament a 170ºC durant 10 minuts.
  4. Desossem el conill i el piquem amb els fetges i el bacó.
  5. A continuació amanim aquesta picada amb sal, pebre, el vi de Porto, el romaní, els ous, la farina de galeta, els festucs trencats i l’all picat. Amasseu-la una mica.
  6. Ara bolquem aquesta massa a la terrina, l’anivellem i la cobrim amb paper d’alumini.
  7. La posem al forn al bany maria durant una hora.
  8. Deixeu refredar i serviu amb petits cogombres confitats, per exemple.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA SAPASTRA

Origen: Terrina de conill amb Porto

Anuncis

Amanida de quinoa

Què he de comprar?

  • Quinoa
  • Carbassa
  • Nous
  • Festucs
  • Prunes
  • Llimona

Com ho fem?

  1. Coem la quinoa seguint les instruccions que s’indiquen a l’envàs.
  2. Coem la carbassa, en aquest cas jo l’he bullit. (Se’n necessita poca, el que he fet és bullir-ne més i he aprofitat per fer una crema de carbassa).
  3. Posem la carbassa a la picadora i la piquem una mica (que es notin els trossets, però molt fins). També podeu fer servir un ratllador i ratllar-la, però amb la picadora és més ràpid.
  4. Esmicolem les nous i els festucs. Podeu fer-ho amb les mans, amb el morter o utilitzar també la picadora. No han de quedar molt picats.
  5. Quan està freda la quinoa i la carbassa, i tenim els fruits secs esmicolats, ja podem muntar l’amanida.
  6. Agafem un bol i posem la quinoa, la carbassa, les nous i els festucs i ho barregem tot bé.
  7. Tallem una pruna a trossets petits i la posarem per sobre de l’amanida (o barrejada si voleu).
  8. Amanim amb suc de llimona (no gaire) i una mica de sal.
  9. Opcional, s’hi pot posar unes fulles de menta tallades ben petites perquè li doni un toc més fresc.
  10. Espero que us agradi!
  11. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR ÉS FÀCIL

Origen: Amanida de quinoa

COCA DE PASTA FILO AMB XOCOLATA I FESTUCS

INGREDIENTS:

  • 4 fulls de pasta filo
  • mantega
  • xocolata amb llet
  • 1 ou
  • festucs picats
  • sucre moré

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Tallem els fulls de pasta filo per la meitat i tindrem 8 fulls de pasta
  3. Desfem la xocolata al microones
  4. Desfem la mantega tambe al microones
  5. Posem paper de forn a la plata
  6. Posem un full de pasta sobre el paper de forn pintem amb mantega i després pintem amb la xocolata,posem un’altre full de pasta pintem amb mantega i amb la xocolata i fins acabar els fulls
  7. Un cop em posat l’últim full el pintem amb ou i escampeu els festucs picats i sucre moré
  8. Enfornem uns 15 minuts
  9. I nyam nyam

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COCA DE PASTA FILO AMB XOCOLATA I FESTUCS

TORRO BLANC D’ATMETLLES,FESTUC I GERDS (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 1clara d’ou
  • 90g. de mel
  • 85g. de sucre
  • 30g. de glucosa
  • 1 c.c. de vainilla
  • 40g. de festucs
  • 25g. de gerds deshidratats
  • 40g. d’atmetlles torrades
  • 2 lamines de pa d’angel

PREPARACIÓ:

  1. Posem la papallona a la maquina i afegim la clara d’ou a la maquina 20 seg.vel.3
  2. Afegim la mel,el sucre i la glucosa sense posar el cubilet i coem 20 minuts 100º vel.2, afegim la vainilla i coem 5 minuts 100º vel.3
  3. Treiem la papallona de la maquina hi afegim els fruits secs i remenem 10seg.gir esquerra vel.2
  4. Posem pa d’angel al fons d’un motlle de silicona hi avoquem el torro i tapem amb un altre pa d’angel
  5. Deixem reposar unes 12 hores

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TORRO BLANC D’ATMETLLES,FESTUC I GERDS (THERMOMIX)

CANAPES DE PERNIL I FORMATGE I CANAPE DE SALMÓ

INGREDIENTS:

  • 4 talls de pa de motlle sense crosta
  • 2 talls de pernil dols
  • 2 talls de formatge
  • salmó fumat
  • mantega
  • ametlla picada
  • festucs picats

PREPARACIÓ:

  1. Amb el corró aplanem els talls de pa de motlle i reservem
  2. Untem amb mantega un tall de pa de motlle i al damunt hi posem un tall de formatge i un tall de pernil, el posem a sobre un fim i enrrotllem que quedi ven enrrotllat i congelem
  3. Fem el mateix amb un altre tall de pa i congelem
  4. Els altres dos talls de pa tambe els untem amb mantega hi posem salmó a sobre i fem el mateix i congelem
  5. Quan els tinguem una mica congelats els treiem del congelador i tallem (els congelem una mica perque se tallen més bé)
  6. Untem amb mantega cada tall i els de pernil i formatge els arrebossem amb festucs i els de salmó arrebosem amb ametlla i ja podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CANAPES DE PERNIL I FORMATGE I CANAPE DE SALMÓ

CANALÓ DE CARBASSÓ FARCIT DE BRANDADA I SALSA FESTUCS

INGREDIENTS:

  • 2 carbassons
  • uns quicos

BRANDADA:

  • 400g. de bacalla dessalat
  • 160g. d’oli d’oliva
  • 4 grans d’all laminats

SALSA FESTUCS:

  • 100g. d’aigua
  • 100g. de llet vegetal
  • 80g. de festucs pelats

OLI DE PEBROT:

  • 25g. de pebrot del piquillo
  • 50g. d’oli

PREPARACIÓ:

  1. Treiem la pell i espines del bacalla, el tallem a trossos i el posem al foc dins un cassó cobert d’aigua quuan arrenqui el bull, treiem del foc i escorrem i reservem.
  2. En un cassó hi posem l’oli el posem al foc i enrrossim els alls un cop enrrossits els alls els treiem de
    l’oli
  3. Dins el vas del minipimer hi posem el bacalla, l’oli calent de fregir els alls i triturem i reservem
  4. Ara fem tires dels carbassons fines, les escaldem 1 minut i les posem a refredar amb aigua i gel i reservem
  5. Triturem els festucs amb l’aigua i la beguda vegetal, salpebrem i reservem
  6. Piquem uns quants quicos amb el morter
  7. Triturem els pebrots amb l’oli, salpebrem i reservem
  8. Estirem les tires de carbassó una a una hi posem una cullerada de brandada a cada tira i cargolem per donar forma al canaló
  9. Abans de servir enfornem els canalons uns 5 minuts a 180º
  10. Escalfem la salsa de festucs

EMPLATEM:

  1. Posem una cullerada de salsa de festucs calenta a cada plat ,al damunt dos canalons ,a sobre hi posem els quicos picats i guarnim amb l’oli de pebrot.
  2. Avui els amb fet com aperitiu, pero podem ajuntar unes tres tires de carbassó i fer un canaló gran i posem dos canalons per plat i es un primer plat

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CANALÓ DE CARBASSÓ FARCIT DE BRANDADA I SALSA FESTUCS

Gotet de foie amb poma i pistatxos

Gotet de foie amb poma i pistatxos

Ingredients per a 6 gotets:

  • 1 llauna de foie micuit
  • 1 grapat de pistatxos (festucs)
  • 1 pot de compota de poma
  • 1 xorro de Brandy
  • 1/2 got d’aigua tèbia
  • Sal, pebre i un polsim de sucre

Preparació:

  1. Aquest aperitiu és deliciós si us agrada el foie!!
  2. La recepta és molt senzilla de preparar, agafeu una llauna de foie micuit (us recomano un que venen al LIDL que és una llauna daurada amb una etiqueta negra, que relació preu qualitat és molt bona, però al Carrefour també en podeu trobar un que està molt bé), i la introduïu sencera a un recipient per batre, afegiu un xorret de Brandy, sal, pebre i un polsim de sucre, també hi afegim una mica menys de mig got d’aigua tèbia, batem fins que quedi com una mousse, amb compte de que no se’ns talli el foie.
  3. Per muntar els gots (serviu-los freds) posarem la compota de poma al fons, el foie a sobre de la poma i per decorar una mica de pistatxos pelats i trencats en trossets petits.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Gotet de foie amb poma i pistatxos

Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

Ingredients:

  • 3 iogurts grecs
  • 30 g de sucre
  • 500 g de maduixots
  • 150 g de sucre per als maduixots
  • El suc de mitja llimona
  • Un grapat de cireres ben madures
  • Un grapat de festucs verds

Preparació:

  1. Talleu els maduixots i poseu-los en una cassola amb el sucre i el suc de mitja llimona. Feu-ho coure, a foc mitjà, durant 30 minuts.
  2. Endolciu el iogurt.
  3. Poseu a la base la melmelada de maduixots i a sobre, el iogurt. Acabeu el plat amb les cireres talladetes i els festucs picats.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ICSALUDABLE

Origen: Copa de iogurts amb maduixots cireres i festucs

COPA DE MELÓ I YOGURT

COPA DE MELÓ I YOGURT

INGREDIENTS:

  • unes boles de meló (podem fer-les amb dos classes de meló)
  • 1 yogurt natural
  • festucs
  • mel

PREPARACIÓ:

Emplatem:

  1. En una copa o en un bol i posem les boles de meló si fem de mes de una classe les podem posar per colors
  2. Al damunt i posem yogurt i mel o sucre moreno i festucs i una fulla de menta

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: COPA DE MELÓ I YOGURT

Amanida d’estiu amb txucrut fet a casa

Amanida d'estiu amb txucrut fet a casa

INGREDIENTS per 2 persones:

  • – Fulles d’enciam net i escorregut
  • – 1 tomàquet gran madurat al sol, pelat i sense llavors
  • – 1 ceba tendra petita talladeta a mitges llunes
  • – 1 pastanaga gran escaldada tallada a rodanxes
  • – 2 o 3 ravanets talladets a quarts
  • – Unes rodanxes de cogombre (jo li trec una mica de pell, però no tota)
  • – 1 grapat de fruits secs torrats (anacards, ametlles, festucs…)
  • – 2 orellanes o panses
  • – 2 o 3 c/p de txucrut
  • – Germinats d’alfals (aquest dia no en tenia, pero hi queden molt bé, a més són molt rics en vitamines i minerals)
  • – Herbes aromàtiques i llevat de cervesa

Per a la vinagreta:

  • – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred, vinagre d’umeboshi o de poma, concentrat de poma, un all picat i algues dulse remullades i escorregudes, tot barrejat i emulsionat.
  • – La vinagreta no es posa a l’amanida fins al moment de menjar, sinó us quedaria tot una mica estovat.

PREPARACIÓ:

  1. Posar l’enciam a la base del plat i per sobre anar-hi posant la resta d’ingredients al vostre gust. Amanir-ho amb la vinagreta i llest!
  2. Ara us explico la preparació del txucrut, només us cal 1/2 col, sal marina i aigua bona, un pot de vidre que es pugui tapar i una mà de morter.
  3. Agafeu la 1/2 col blanca i la talleu a tires ben fines.
  4. Poseu al fons del pot una mica d’aquesta col, l’apreteu bé amb la mà de morter i afegiu una mica de sal. Seguiu fent capes de col i sal i ho aneu apretant cada vegada.
  5. Ha de quedar ple fins dalt. Quan estigui ple, hi poseu aigua també fins a dalt. Veureu que l’aigua ocupa els petits espais que puguin quedar. Llavors ja ho podeu tapar.
  6. S’ha de deixar fermentar com a mínim un parell de setmanes en un armari sec i fosc i amb un plat a sota del pot ja que de vegades fa una mena de suc que vessa, no passa res, no cal tampoc que l’obriu. A l’estiu triga menys que a l’hivern.
  7. Passades les dues o tres setmanes, ja el podreu obrir, ha de fer un “clec”, voldrà dir que el procés ha anat bé, que s’ha generat gas.
  8. Espero que us quedi bé, no és difícil, de fet és molt fàcil. A la xarxa hi ha milers de receptes i maneres de fer-lo, també hi ha llocs que et diuen les proporcions exactes d’aigua i sal. Jo ho faig a ull, és qüestió d’anar provant.
  9. Ah! Amb la mateixa tècnica podeu fer “pikles” amb pastanaga, raves, ceba tendra…
  10. Podeu posar-hi alguna boleta de pebre o herbes aromàtiques (farigola, llorer…) o gingebre. Ja veureu que queda molt bé.
  11. El txucrut i els fermentats com els “pikles”, són molt rics en vitamina C, resulten ideals per a persones amb problemes digestius (gasos, estrenyiment, diarrea, distenció abdominal), ajuden als ronyons a eliminar àcid úric, afavoreixen la digestió de les proteínes animals i alimenten la flora bacteriana dels intestins.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Amanida d’estiu amb txucrut fet a casa