Arxiu d'etiquetes: GELAT

Tatin de poma.

Ingredients:

  • 10 pomes Reineta (no he trobat i ho he fet amb Granny Smith).
  • 70 g de mantega.
  • 300 g de sucre.
  • 1 copeta de Calvados.
  • 1/2 llimona.
  • Unes boles de gelat de vainilla o de iogurt.

Per a la pasta brisa:

  • 50 g de mantega.
  • 1 ou.
  • 30 gr de sucre.
  • 100 g de farina.
  • sal.

Temps d’elaboració: 1 hora

Elaboració:

  1. Primer per fer la pasta brisa, posem en un bol la mantega i el sucre i remeneu-ho bé amb una espàtula. Seguidament, afegim l’ou, la farina i una mica de sal. Amasem amb les mans i fem una bola que deixarem reposar a la nevera.
  2. Per fer la tatin, posem el sucre al fons d’un motllo que pogui anar al foc o be utilizeu un cassó.
  3. Pelem les pomes, les tallem per la meitat i treiem el cor, anem posant les pomes al cassó de manera que quedi tot cobert (es important que quedin ben ajustades sense espais buits). Afegim una mica de mantega en pomada, el suc de mitja llimona, la copeta de Calvados i la resta del sucre per sobre, tapeu el cassó i deixeu-ho coure a foc suau durant mitja hora.
  4. Tot seguit, estireu la pasta brisa amb un corró, talleu-la donant-li forma rodona de la mateixa mida que el cassó. Posem la pasta brisa sobre les pomes i deixeu-ho coure al forn fins que la pasta quedi daurada.
  5. Deixem refredar el cassó un hora mes o menys, per poder girar-lo amb mes facilitat. A l’hora de desemmotllar-lo escalfeu-lo una mica al foc perquè es desfaci una mica el caramel, tapeu-lo amb un plat, doneu-li la volta i llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Tatin de poma.

Advertisements

GELAT DE CACAUETS

GELAT DE CACAUETS

INGREDIENTS:

  • 500g. de nata de 35% de grasa
  • 370g. de llet condensada
  • 1 barra de torro de cacauets

PREPARACIÓ:

  1. Montem la nata amb un pols de sal i reservem
  2. Triturem el torro i reservem
  3. Ara en un bol berrejem la llet condensada,la nata i els cacauets ben berrejat
  4. Per congelar posem dins un brik de llet vuit tapem i congelem un dia per l’altre
  5. Un cop congelat, per servir podem partir el brik i servim el gelat si no el gastem tot, el tallem i l’emboliquem amb film cada tall per separat, i tornem guardar al congelador
  6. I el tenim per un altre dia.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GELAT DE CACAUETS

GELAT DE NATA I MADUIXES (THERMOMIX)

GELAT DE NATA I MADUIXES (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 500g. de nata 35% de greix
  • 370g. de llet condensada
  • 100g, de maduixes triturades

PREPARACIÓ:

  1. Posem la papallona a la maquina, afegim la nata i montem a vel.3.5 i afegim un polsim de sal
  2. Ara posem la nata repartida en dos bols la meitat de nata a cada bol i afegim la llet condensada tambe la meitat en cada bol i amb un dels bols i afegim les maduixes triturades i berregem
  3. Podem fer servir un brik de llet buit, el rentem i omplim amb la nata i la nata amb maduixes anirem entercalant una mica de nata i una mica de la nata amb que hem berrejat les maduixes
  4. Congelem d’un dia per l’altre
  5. Per servir tallem el brik i tallem la barra de gelat,sino el consumim tot el tallem, emboliquem amb film cada tall i posem al congelador

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GELAT DE NATA I MADUIXES (THERMOMIX)

CREMA DE LLIMONA (THERMOMIX)

CREMA DE LLIMONA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 200g. de sucre
  • la pell de 2 llimones
  • 500g. de llet avaporada congelada
  • 150g. de suc de llimona

PREPARACIÓ:

  1. Congelem la llet amb una safata de fer glaçons
  2. Posem dins el vas el sucre i la pell de llimona 20seg.vel.10
  3. Afagim la llet congelada 1 minut.vel.7
  4. Posem la papallona i programem 4 minuts vel. 4 i montem la llet
  5. Progremem 1 minut i mig vel.2 i afagim el suc de llimona a poc a poc
  6. Servim en copes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CREMA DE LLIMONA (THERMOMIX)

Sorbet de menta

Sorbet de menta

Ingredients:

  • 1 l d’aigua (mineral o filtrada)
  • 400 g de sucre
  • 1 manat de menta fresca
  • 1 llimona

Preparació:

  1. Posem al foc un cassó amb l’aigua i el sucre. Quan comenci a bullir, hi tirem la menta prèviament rentada sota l’aixeta.
  2. Deixem que bulli durant uns 10 minuts.
  3. Retirem del foc i deixem reposar tapat fins a l’endemà.
  4. Colem el líquid i hi afegim el suc de la llimona.
  5. El posem a la gelatera (o en una plata metàl·lica al congelador, trencant els cristalls de el gel amb una forquilla quan comenci a solidificar-se i repetint la operació tres o quatre cops).
  6. Deixem al congelador un mínim de 2 hores i servim amb una mica de menta trinxada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPARS DE DURO

Origen: Sorbet de menta

Gelat de fruits vermells

Gelat de fruits vermells

Ingredients:

  • 400 gr de fruita vermella congelada (maduixes, gerds, cireres, etc)
  • 80 gr de sucre
  • 2 iogurts grecs

Preparació:

  1. Posar al bol Thermomix el sucre, 3 segons velocitat turbo per tal d’obtenir sucre en pols
  2. Afegir els iogurts i la fruita vermella congelada, 2 minuts velocitat 5 i després pujar a velocitat 9 fins a obtenir el gelat cremós sense grumolls. Fer servir l’espàtula durant la trituració per tal d’ajudar la màquina que trituri be.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE L’ESTRELLA

Origen: Gelat de fruits vermells

GELAT DE DOLÇ DE LLET (Thermomix)

GELAT DE DOLÇ DE LLET

INGREDIENTS:

  • 125 gr de llet sencera
  • 200 gr de dolç de llet
  • 200 gr de nata líquida
  • 50 gr de sucre

PREPARACIÓ:

  1. Posar en el got tots els indredients a excepció de la nata i: 3´ / 70º / Velocitat 4
  2. Deixar refredar, afegir la nata i: 1´ / Velocitat 5
  3. Es pot adornar amb neules i/o fruits secs picats

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: GELAT DE DOLÇ DE LLET

Maduixots marinats

Maduixots marinats

Ingredients:

  • – 1/2 quilo de maduixots
  • – 1/2 llimona
  • – 4 cullerades grans de sucre
  • – gelat de vainilla

Preparació:

  1. Es renten el maduixots amb la fulla per que no entri aigua, i es deixen escórrer.
  2. Agafem un bol i els anem tallant a trossets. Afegim el suc de 1/2 llimona i el sucre, i jo remenem bé.
  3. Ho tapem i ho deixem reposar a la nevera. Si ens ho velem menjar per dinar el millor és fer-ho de bon matí, així deixaran anar molt de suc, que és el secret d’aquest postre.
  4. Al servir-ho afegirem una bola de gelat de vainilla de Madagascar, o del sabor que en agradi més, i queda un postre deliciós que agrada a tothom.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Maduixots marinats

Gelat de menta amb xocolata (After-Eight)

Gelat de menta amb xocolata (After-Eight)

Ingredients:

  • 1 pot de llet evaporada
  • 1 iogurt natural
  • 1 branca de fulles de menta
  • 70 g. de Pepermint
  • 120 g. de sucre de canya

Preparació:

Primer congelem la llet evaporada en glaçons. Un cop congelada, la batim fins que dobli el seu volum. Amb el Thermomis, picarem primer el sucre 5-7-9, hi afegirem les fulles de menta, que picarem també. Reservem en un bol. Sense rentar el got posarem la llet ideal evaporada i la triturarem 20 s. a velocitat 5. Posarem la papallona, i programem 3 minuts a velocitat 4.

Hi barregem la resta d’ingredients, sense trencar l’emulsió. O sigui, 20 segons a velocitat tres.

Ho posem al congelador, i anem rememenat-ho de tant en tant, durant les primeres vuit hores. Amb dos o tres cops que fem això ja n’hi ha prou. Hi podem afegir fideus de xocolata. Deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Gelat de menta amb xocolata (After-Eight)

Sorbet de llima i api

Sorbet de llima i api

Ingredients:

  • 4 llimes
  • 1 llimona
  • 150 g de sucre
  • 1 branca d’api sencera (amb fulles)

Preparació:

  1. Rentem l’api i el tallem a trossos d’uns 2 cm. Piquem les fulles.
  2. Ratllem la pell d’una llima, evitant la part blanca.
  3. Posem l’api, la ratlladura i el sucre en un cassó amb 200 ml d’aigua.
  4. Coem a foc baix 10 minuts.
  5. Deixem refredar completament aquest almívar, el colem i el reservem a la nevera.
  6. Espremem les 4 llimes i la llimona, i barregem el suc amb l’almívar ja ben fred.
  7. Aboquem a la geladora. Si no en tenim, preparem el sorbet segons el mètode tradicional, congelant la barreja en un recipient metàl·lic i trencant els cristalls de gel amb la batedora cada 30-40 minuts, fins que tingui la consistència adequada (4 o 5 cops).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPARS DE DURO

Origen: Sorbet de llima i api