Arxiu d'etiquetes: GELAT

GELAT DE MADUIXOTS I LLET EVAPORADA (THERMOMIX)

INGREDIENTS:

  • 1 llauna de llet evaporada de(400g)
  • 110g de sucre
  • 90g de sucre invertit
  • 500g de maduixots congelats (treure una estona abans)

ELABORACIÓ:

  1. Congelar la llet en una o diverses glaçoneres, millor des del dia abans
  2. Abocar el sucre dins el got ben sec i polvoritzar 30segons vel 5-10
  3. Afegir el sucre invertit i els maduixots congelats i triturar 30 segons vel.5-10 reservar.
  4. Posar al got els glaçons de llet evaporada i triturar 20 segons vel5.
  5. Posar la papallona i muntar la llet uns 3 minuts vel. 3-4 a de doblar el volum.
  6. Incorporar la barreja de maduixots reservada i barrejar
  7. Emmotllar i congelar fins el moment de servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GELAT DE MADUIXOTS I LLET EVAPORADA (THERMOMIX)

Anuncis

GELAT DE XOCOLATA

INGREDIENTS:

  • 1/5 litre de nata liquida 35%M.G.
  • 7gr. de farina de garrofer
  • 40gr. de sucre+40gr. de sucre invertit
  • 50gr. de nesquik
  • 1 c. s. de cacau pur
  • 1 cullerada de gotes de xocolata

PRPARACIÓ:

  1. Muntem tots els ingredients junts,amb la batedora o amb la thermomix vel.6-7 sense temps, fins que ho veiem ben muntat.
  2. Afagim les gotes de xocolata i remanem.
  3. Emmotllem i congelem fins el moment de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GELAT DE XOCOLATA

GELAT DE LLIMONA (cuina de colors per nens)

INGREDIENTS:

  • 3 llimones
  • 1 got de llet condensada
  • 2 gots de nata per montar

PREPARACIÓ:

AMB EL MEU NET

  1. Primer montem la nata amb la batedora de barnilles
  2. Despues espremem les llimones, posem el suc colat en un bol i barrejem amb la llet condensada.
  3. Ara ve la part dificil barrejar la nata muntada amb la llet condensada, remanar en cercles i de manera molt delicada perque la nata no baixi
  4. Ficar-ho al congelador unes hores, i per servir-ho fer-ne boles amb la cullera de gelats.
  5. Els nens su pasen molt be amb les receptes d’aquet llibre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: GELAT DE LLIMONA (cuina de colors per nens)

Llesques amb ou acompanyades de gelat de crema

Ací teniu la recepta:

Llesques amb ou

Ara heu d’afegir una bola o dos de gelat de crema. La combinació espectacular!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Llesques amb ou acompanyades de gelat de crema

Gelat de xixona

Ingredients:
Per a 4 persones:

  • – 1 barra de torró de xixona de qualitat
  • – 3 clares d’ou
  • – 150 ml. de nata líquida de cuina
  • – una mica de xocolata negra per fondre (per a la guarnició)

Preparació:

  1. Esmicolem una barra de torró de xixona en un pot fons.
  2. Hi afegim la nata líquida i ho remenem tot amb el turmix.
  3. Amb l’ajut d’una batedora de varetes elèctriques, batem tres clares a punt de neu en un altre pot. Sabrem que estan fetes quan, en girar el recipient de cap per avall, les clares muntades no caiguin.
  4. Barregem les clares amb la mescla de torró i nata, però, aquesta vegada amb una espàtula de fusta, movent la crema de baix a dalt. Estarà a punt quan el color sigui homogeni.
  5. Posem la crema al congelador, ja sigui en petits gotets individuals o en un “tupperware” de forma rectangular.
  6. Uns minuts abans de servir a gelat a taula el podem decorar per exemple, amb un filat de xocolata fosa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JUGANT A CUINETES

Origen: Gelat de xixona

Plum crumble

Ingredients:

  • Entre 12 i 15 prunes vermelles
  • 2 llimones
  • 200 grams de sucre en pols (podem fer servir sucre normal i passar-lo per la picadora
  • 175 grams de farina
  • 50 grams de sucre morè
  • 100 grams de mantega (ens hem d’assegurar de tenir-la a la nevera, perquè la necessitem freda i rígida)
  • 100 grams de civada (podem fer servir una d’aquestes mescles que trobem al supermercat o a les botigues de dietètica)
  • Crema, natilles o gelat de vainilla, per acompanyar

Elaboració:

  1. Rentem, pelem i traiem els pinyols de les prunes.
  2. Les posem soles en una olla i les coem a foc mig durant una mitja horeta, fins que es converteixin en una massa més pastosa (aquest pas, si volem, ens el podem saltar, i les podem posar directament al fons de la safata per al forn que haguem escollit per fer el crumble. De fet, si coem les prunes durant una estona és perquè es tracta d’una fruita molt sucosa. Si féssim el crumble amb, per exemple, pomes, aquest pas seria del tot innecessari)
  3. Un cop fetes, escampem les prunes mig desfetes en una safata de forn fonda, preferiblement rectangular o quadrada, que prèviament hem engrassat amb una mica de mantega.
  4. Els afegim el suc de mitja llimona i 150 grams de sucre. Mesclem i reservem,
  5. Un cop llesta la fruita, passem a preparar el crumble, és a dir, la massa de farina i civada en què consisteix pròpiament el pastís. En un bol mesclem conjuntament la farina, els 50 grams de sucre morè i els 50 grams de sucre blanc en pols restant.
  6. Hi afegim la mantega (ben freda) tallada a dauets i fem servir la punta dels dits (mai tota la mà!) per mesclar-la amb la resta d’ingredients. El resultat ha de ser una mescla com engrunada, que fa pensar en les “migas”.
  7. A continuació, hi afegim la civada i la ratlladura de la pell de dues llimones. Mesclem bé.
  8. Recuperem la fruita i la recobrim amb el crumble.
  9. Posem al forn, a 180 graus, i coem durant uns 40 o 45 minuts. Veurem que està fet quan la part superior del crumble adquireixi un to daurat marronós i al tocar-lo sigui dur i compacte.
  10. Servim en bols acompanyant el crumble de gelat de vainilla, crema de pastisseria o natilles.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: JOCS DE CUINA

Origen: Plum crumble

Fruita amb crema de iogurt i gelat

INGREDIENTS:

  • Fruita del temps, en aquest cas maduixes i pinya, pero podeu fer les combinacions que volgueu.
  • 1 Pot gran de gelat de vainilla amb nous de macadamia , Häagen -Dasz.
  • 1 ampolla de iogurt natural líquid, de litre, de la Fageda.

EL·LABORACIÓ:

  1. Mentres dineu o sopeu, traieu el gelat del congelador i deixeu-lo fora, a temperatura ambient.
  2. Talleu la fruita petitona i poseu-la en copes.
  3. El moment que volgeu servir-lo, barregeu el iogurt amb el gelat, fins que quedi una crema .
  4. Tireu-la per sobre la fruita i ja està ¡¡¡¡ eh que fàcil???

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Fruita amb crema de iogurt i gelat

Gelat de canyella (sense màquina per a fer gelats)

Ingredients:

  • 450 ml de nata de muntar
  • 225 ml de llet sencera
  • 30 grams de sucre
  • 30 grams de mel
  • 4 rovells d’ou
  • 1 branca de canyella
  • 1 cullereta de cafè de canyella en pols

Preparació:

  1. Posem la llet al costat de la branca de canyella a escalfar a foc lent en un cassó. Anem remenant fins que bulli. Ho retirem del foc i ho deixem refredar una mica.
  2. Ara batem els rovells d’ou, la canyella en pols i el sucre i la mel fins que la massa ens quedi pàl·lida i espessa.
  3. Traiem la branca de canyella de la llet i hi afegim la barreja de rovells batuts i ho coem a foc suau, remenant sense parar, fins que espesseixi però sobretot sense que arribi a bullir o a quallar.
  4. Aboquem la barreja en un tupper o recipient d’alumini i ho deixem refredar, remenant-ho de tant en tant.
  5. Ara ja toca l’últim pas, muntem la nata (sobretot que estigui ben freda i la muntem en un recipient de vidre o acer inoxidable), i l’aboquem a la barreja de canyella que ja estarà freda. Ho barregem suaument.
  6. Fiquem el gelat al congelador. Ara ve el pas crucial per a obtenir un gelat professional :-), després de la primera hora traurem el gelat del congelador i el batrem bé (podeu fer servir una batedora), després ho farem cada 45 minuts, fins a 3 intervals de 45 minuts en total.
  7. Espero que us quedi genial, ja veureu que el sabor és deliciós!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Gelat de canyella (sense màquina per a fer gelats)

GELAT DE FRUITES

INGREDIENTS:
per a 6 persones:

  • 100 gr de sucre
  • 200 gr de iogurt cremós o nata
  • 300 gr de maduixes/mango/kiwi

PREPARACIÓ:

  1. Posar en el got el sucre i: 20 segons/Velocitat 5-10 progressivament (si es sucre glaç no cal fer aquesta operació)
  2. Afegeix la fruita congelada i: 30 segons/Velocitat 5-10 progressivament
  3. Afegir el iogurt i: 1 minut/Velocitat 5

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: GELAT DE FRUITES

Tatin de poma.

Ingredients:

  • 10 pomes Reineta (no he trobat i ho he fet amb Granny Smith).
  • 70 g de mantega.
  • 300 g de sucre.
  • 1 copeta de Calvados.
  • 1/2 llimona.
  • Unes boles de gelat de vainilla o de iogurt.

Per a la pasta brisa:

  • 50 g de mantega.
  • 1 ou.
  • 30 gr de sucre.
  • 100 g de farina.
  • sal.

Temps d’elaboració: 1 hora

Elaboració:

  1. Primer per fer la pasta brisa, posem en un bol la mantega i el sucre i remeneu-ho bé amb una espàtula. Seguidament, afegim l’ou, la farina i una mica de sal. Amasem amb les mans i fem una bola que deixarem reposar a la nevera.
  2. Per fer la tatin, posem el sucre al fons d’un motllo que pogui anar al foc o be utilizeu un cassó.
  3. Pelem les pomes, les tallem per la meitat i treiem el cor, anem posant les pomes al cassó de manera que quedi tot cobert (es important que quedin ben ajustades sense espais buits). Afegim una mica de mantega en pomada, el suc de mitja llimona, la copeta de Calvados i la resta del sucre per sobre, tapeu el cassó i deixeu-ho coure a foc suau durant mitja hora.
  4. Tot seguit, estireu la pasta brisa amb un corró, talleu-la donant-li forma rodona de la mateixa mida que el cassó. Posem la pasta brisa sobre les pomes i deixeu-ho coure al forn fins que la pasta quedi daurada.
  5. Deixem refredar el cassó un hora mes o menys, per poder girar-lo amb mes facilitat. A l’hora de desemmotllar-lo escalfeu-lo una mica al foc perquè es desfaci una mica el caramel, tapeu-lo amb un plat, doneu-li la volta i llest.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Tatin de poma.