Arxiu d'etiquetes: TARONJA

Suc de fruita amb galetes

INGREDIENTS:

  • 2 taronges
  • 1 plàtan
  • 1 poma
  • 2 galetes maria

PREPARACIÓ:

  1. Pelar el plàtan i la poma, tallar-los una mica petits i posar-los al vas del minipimer.
  2. Escórrer les taronges, ajuntar-ho al plàtan i poma i triturar-ho.
  3. Trencar-hi les galetes i acabar de triturar-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Suc de fruita amb galetes

Anuncis

Pastissets d’avellanes.

INGREDIENTS:

Per les bases:

  • 250 gr. de farina.
  • 25 gr. de sucre.
  • 110 gr. de mantega.
  • 6-8 cullerdades d’aigua freda.
  • melmelada.

Pel farcit:

  • 170 gr. d’avellanes torrades, sense pell.
  • 70gr. de pela de taronja comfitada.
  • 170 gr. de sucre.
  • 150 gr. de mantega.
  • 3 ous.
  • 20 gr. de cobertura de xocolata.
  • 1 culleradeta d’estracte de vainilla.

Decoració:

  • 50 gr. de cobertura.
  • 50 gr. de nata líquida.

EL·LABORACIÓ:

  1. Primer de tot preparem la massa de les bases. Amasem la farina, amb la mantega freda tallada a trossets , ho podem fer amb les mans, el sucre i hi anem afegint les cullerades d’aigua freda fins que tinguem una massa amb tacte terrós.
  2. L’emboliquem amb paper film i la posem al congelador.
  3. Mentres fem el farciment: Molem les avellanes amb una picadora, juntament amb la pela de taronja, la vainilla i 85 gr. de sucre.
  4. Per un altre costat batrem la mantega amb el sucre, separarem les clares dels rovells, i muntarem les clares al punt de neu.
  5. Barregem els rovells amb la mantega i el sucre, hi afegim la cobertura de xocolata desfeta, la barreja de les avellanes i per últim les clares remenant suaument perque no s’abaixin.
  6. Traiem la pasta que tenim al congelador , la posem entre dos papers films i l’estirem amb el rodet, deixant-la amb un gruix de 1/2 cm.
  7. Amb un got o amb un tallador rodó tallem rodones del tamany del motlle que tinguem, hi posem una cullerada de melmelada i l’acabem d’omplir amb el farciment.
  8. Ho posem al forn, que ja tindrem escalfat a 180 º , 25 o 30 minuts.
  9. Esperem que es refredin per desmotllar-los. Els espolsem amb sucre llustre.
  10. Escalfem la nata i fora del foc hi desfem la cobertura de xocolata, i guarnim per sobre els pastissets.
  11. Animeu-vos a fer-los ¡¡¡ són molt bons¡¡¡¡

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastissets d’avellanes.

Peix a la Taronja

Ingredients:

  • 1/2 kg de peix (abadejo)
  • 1 ceba gran
  • 1 pebrot verd
  • 1 tomàquet
  • 3 taronges
  • oli d’oliva, pebre vermell, pebre blanc i sal

Accions:

  1. Preescalfem el forn. Tallem la ceba a rodanxes i el pebrot a tires gruixudes.
  2. Posem un raig d’oli d’oliva a la safata del forn, amb una rondaxa de ceba escampem l’oli per tota la safata i anem escampant la ceba i el pebrot ver. Ho posem al forn.
  3. Preparem els altres ingredients, tallem el tomàquet a rodanxes i condimentem el peix. Exprimim dues taronges.
  4. Trèiem la safata del forn i li afegim el tomàquet, el peix i li tirem per sobre el suc de la taronja. Afegim per damunt del peix la polpa de la taronja.
  5. Ho posem al forn, fluix, durant casi una 1h. En cas de fer falta li afegim el suc de la tercera taronja.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Peix a la Taronja

Fira del Cítric – Xerta 2018

Dies 24 de març del 2018 Xerta (Baix Ebre)

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.facebook.com/pages/FIRA-DEL-C%C3%8DTRIC-DE-XERTA/48831038157

I A: http://www.xerta.altanet.org/fira-del-citric

AMANIDA DE PRIMAVERA

INGEDIENTS PER 4 PERSONES:

  • 1 Enciam de roure
  • 1 Enciam maravilla
  • 2 Tomàquets
  • 1 Pastanaga ratllada
  • 2 Talls de pinya
  • 4 Talls de taronja
  • Un grapat pipes de girasol
  • Un grapat pipes de carbassa
  • Unes olives negres i blanques
  • Sal
  • Oli
  • Vinagre de modena

PREPARACIÓ:

  1. Tallem l’enciam , els tomàquets, la pinya i les taronjes i ratllem la pastanaga
  2. Repartim tot amb quatre plats i posem les pipas i les olives per sobre
  3. Posem sal, oli,vinagre (pebre opcional)

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE PRIMAVERA

Coca de St. Joan o …..de St Pere

INGREDIENTS:

  • 1/2 kg de farina de força
  • 100 gr. de sucre
  • un polsim de sal
  • 20 gr. de llevat de forner
  • 140 gr. de llet
  • 2 ous
  • ratlladura de taronja i de llimona
  • un raig d’anis
  • un polç de canyella
  • 75 gr. de mantega
  • fruita confitada
  • pinyons
  • sucre

EL·LABORACIÓ:

  1. Farem la massa al robot, amb el “ganxo”, primer barrejarem la farina, la sal i el sucre.
  2. Barrejarem amb el turmix el llevat amb la llet a temperatura ambient (tots els ingredients han d’estar a temperatura ambient). Incorporarem aquesta al robot, llavors afegim els ous un a un.
  3. Continuem treballant al massa afegint-hi l’anis, la ratlladura de taronja i llimona i la canyella.
  4. Mentres va amassant afegim la mantega a punt de pomada , que es vagi incorporant.
  5. I ara deixem que amassi , fins que veiem que la massa es uniforme i es desenganxa de les parets.
  6. Tapem el vol amb paper film i deixem que fermenti fins doblar el seu volum.
  7. Un cop hagi pujat , partim la massa en dos (farem dos coques), les estirem sobre una superficie , que haurem sucat amb una mica d’oli, sense treballar la massa, simplement estirem amb el corró per donar-els-hi forma a les coques.
  8. I ara podeu fer les coques que més us agradin, en el meu cas en vaig fer una amb pinyons i l’altra amb taronja comfitada, pero podeu fer-la també amb crema.
  9. Poseu sobre la massa els pinyons en una, i la taronja comfitada en l’altra i escampeu sucre amb generositat per sobre.
  10. Pinteu-les amb ou.
  11. I ara ha de pujar per segona vegada , en un lloc calent ( 28 º ), jo vaig aprofitar que feia una altra cosa al forn i les vaig posar a l’armari de sobre….tardaran més o menys 1 hora i mitja a tornar a doblar el seu volum.
  12. Ara ja podem posar-les al forn a 175º uns 20 minuts o fins que estigui rossa. Abans d’acabar la cuita hi vaig afegir sucre per sobre altra vegada.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Coca de St. Joan o …..de St Pere

Robiols


Ingredients:

  • 400 g de saïm
  • 350 g de sucre
  • 3 vermells d’ou
  • 1 tassó de suc de taronja
  • 1 tassa de cafè d’aigua
  • 1 tassa de cafè d’oli
  • Farina (aproximadament un quilo)

Preparació:

  1. Primer de tot, fonem una mica el saïm (jo ho faig al microones), sense que quedi líquid del tot, el mesclam amb el sucre, els vermells d’ou, el suc de taronja, l’aigua i l’oli i ho pastam fins a tenir una mescla homogènia.
  2. A partir d’aquest moment, començam a incorporar la farina, per tongades, és a dir, abocam farina a la mescla, ho remenam fins que la farina es mescli per complet i tornam a començar, tornam a abocar una mica de farina, remenam i així fins que la pasti tengui la consistència que ens agradi. Ha de ser una pasta manejable, que no sigui aferradissa, però que no estigui tampoc massa humida. Jo per provar-ho, agaf un poquet de pasta i faig una bolleta, si es maneja bé i no me deixa les mans olioses, ja la don per acabada, sino, afeguesc una mica més de farina fins a obtenir el resultat que m’agrada.
  3. I ara comença la part divertida, fer pròpiament els robiols.
  4. Agafam una bolla de pasta, i amb l’aprimador l’aprimam donat-li forma rodona fins que quedi de la gruixa que és agradi (pas 1). Nosaltres ho deim damunt un tros de bossa de plàstic, perquè d’aquesta manera és més fàcil de manejar la pasta.
  5. Quan tenim el rotllo de pasta fet, hi posam el farciment (2). Els meus preferits són els de confitura, però també és molt típic fer-los de brossat o de cabell d’àngel. Amb l’ajuda del plàstic, tapam el robiol (com veis a la foto 3) i sellam amb els dits per a què no vessi el farciment (sobretot sí és confitura). Retallam la pasta que sobra amb un talla pastes o un ganivet (4), i la tornam a sellar i la marcam (amb una forqueta 5 o amb el que més un agradi). Si feim d’una mateixa pastada diferents tipus de robiols, aquestes marques ens serviran per diferenciar-los una vegada cuits.
  6. Encalentim el forn a uns 180 graus i quan tenim la palangana del forn plena de robiols, els enfornam. Depenent del forn i de la gruixa de la pasta, en 20 minuts o mitja hora n’hi ha abastament.
  7. Si us agrada, en treure’ls del forn i quan ja s’hagin refredat, escampam per damunt sucre polvo, tot i que a mi m’agraden més sense, perquè entre el sucre que duen i la confitura (per cert, vaig usar la de maduixa que us vaig mostrar aquí), ja són molt dolços! I ja estan fets! Bon profit! Algú s’anima a provar-ho?
  8. Amb aquestes quantitats dóna per fer moltíssims robiols i alguns crespells, així que si us animau a fer-los i trobau que és massa, podeu fer-ne la meitat. I una altra cosa, jo no tenc màquina de pastar, però si en teniu i ho voleu fer, en principi no hi ha d’haver cap problema, mesclant tots els ingredients i afegint més farina al final si és necessari.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Robiols

Pastís de taronja i xocolata negra

Ingredients:

  • un got de 200 ml de farina de reposteria.
  • un got de 200 ml de sucre.
  • un got de 200 ml d’oli de girasol o d’oliva de gust suau.
  • 6 ous.
  • 2 taronjes (400 gr)
  • 2 sobres de llevat Royal.
  • Xocolata negra. (cobertura , la del garrig -garrag ).

Preparació:

  1. Primer de tot tallem les taronges a daus , amb la pell inclosa, i les triturem.
  2. En un vol barregem, els ous, el sucre, i el llevat. Quan tinguem la barreja feta, amb textura de crema, hi anem afegint la farina tamissada i l’oli, mentres ho anem barrejant amb el batidor que fem servir normalment.
  3. Un incís : el meu batedor de un estri molttttt senzill, comprat a Andorra amb la meva amiga Marta. Ens en varem comprar un cada una, a un mòdic preu de 1.400 ptes., quan els nens eren petits, d’aixó fa molts anys i encara funciona¡¡¡¡¡ una meravella del contrabando….
  4. Quan tinguem aquesta barreja feta, hi afegim les taronges triturades que teniem a punt. llavors trenquem la xocolata a trossets , de diferents tamanys i també la barregem a la massa.
  5. Jo, com podeu veure a la foto, ho vaig fer en dos moltlles , un de més gran i un altre de més petit, i un cop cuit els vaig muntar un sobre l’altre.
  6. Bé , el forn s’anirà escalfant mentres preparem el pastís, repartim la massa en els dos motlles i ho enfornarem a 180 º fins que pugi , i llavors el baixarem a 170º, al meu forn va tardar una mitja hora, pero podeu comprovar-ho punxant amb un “pinxo” de fusta fins que surti net.
  7. Deixeu-ho refredar i podeu guarnir-ho, com jo he fet, amb complements del Ninot de paper.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: pastís de taronja i xocolata negra

Pastís de pastanaga

INGREDIENTS:

  • 60 gr. de mantega.
  • 100 gr. de farina.
  • 80 gr. de sucre moré.
  • 100 gr. de pastanagues ratllades (jo les he ratllat amb una picadora de vas).
  • 1 ou.
  • 1 cullerada i mitja de llet.
  • 50 gr. de coco ratllat.
  • 1/2 cullerada de canyella en pols.
  • un polsim de nou moscada ratllada.
  • 1 cullerada i mitja de llevat Royal.
  • 50 gr. de pepites de xocolata.

Per la cobertura:

  • 100 gr. de formatge mascarpone.
  • 25. gr. de sucre blanc.
  • Ratlladura d’una taronja.
  • 1 cullerada de cointreau ( o un licor dolç que tingueu a casa).

EL·LABORACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180º.
  2. Foneu la mantega al bany maria, barrejeu-la amb la pastanaga , el sucre i l’ou batut. Afegiu la canyella i la nou moscada. Tamiseu la farina, juntament amb el llevat i un polsim de sal, afegiu a la barreja anterior , a continuació la llet, el coco, i les pepites de xocolata. Remenem tot i ho posem al motlle , que tindrem engrasat amb mantega.
  3. 20 minuts al forn .
  4. Deixem que es refredi per dermotllar.
  5. mentres es cou fem la crema , barrejant tots els ingredients .
  6. Quan tinguem el pastis ben fred el cobrim amb la crema de formatge i a punt per berenar, esmorzar o perquè no per postres.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: Pastís de pastanaga

Galetes de flocs de civada i poma

Ingredients:

  • 100 grams de farina integral (també pot ser blanca)
  • 100 gr de flocs de civada o de barreja de cereals (en comencen a haver-hi en molts supermercats, o sinó en tendes de dietètica i productes ecològics)
  • 70 gr de sucre o de melassa
  • 60 ml d’oli (jo l’he posat d’oliva i es nota el gust, si ho preferiu el podeu posar de gira-sol que té un sabor més neutre)
  • 1 culleradeta de llevat de pastisseria
  • El suc d’una taronja petita (uns 50 ml)
  • Una poma

Preparació:

  1. Es barregen els ingredients secs (farina, flocs, sucre i llevat) i la poma pelada i rallada. Després hi afegim l’oli i amassem una miqueta amb les mans.
  2. La massa no queda molt fina perquè té una proporció bastant gran de flocs per la farina que porta…per tant les galetes les haurem de fer amb les mans. Agafem una cullerada de pasta, la premem una mica, fem una boleta i l’aixafem de manera que quedin unes galetes d’un cm de gruix més o menys.
  3. Escalfem el forn a 190ºC i hi posem les galetes entre 12 i 18 minuts. Les meves galetes eren bastant grans i van estar uns 18 minuts perquè als 12 encara estaven molt tovetes (tot i que heu de pensar que al refredar-se s’endureixen una mica, així que és normal, i de fet aconsellable, que al treure-les del forn estiguin una mica tovetes).
  4. Quan les traieu del forn aneu amb compte que es desfan una mica (al refredar-se ja queden més consistents).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT PENSANT DIENT

Origen: Galetes de flocs de civada i poma