Ingredients:
- – 500 g de cireres
- – 100 g de sucre
- – 125 g de farina
- – 3 ous
- – 300 ml de llet
- – 1 cullerada de mantega
- – 1 cullerada de sucre glas
- – 1 pessic de sal
Elaboració:
- Rentar les cireres i treure’n els pinyols. Enpolsinar-les amb 50 g de sucre i la mantega i deixar-les reposar 10 minuts.
- Untar un motlle per pastissos d’uns 26 cm de diàmetre amb una mica de mantega.
- Distribuir en el fons les cireres.
- Tamissar la farina en un bol per evitar que es formin grumolls. Afegir-hi un pessic de sal i barrejar amb una cullera de fusta. Incorporar la resta del sucre.
- Trencar els ous en un bol i batre’ls amb una forquilla. Afegir-los al compost anterior i barrejar. Afegir llet freda i continuar remenant fins conseguir una barreja fluïda i homogènia. Escalfar el forn a 180ºC.
- Abocar aquesta barreja en el motlle directament sobre les cireres. Coure el pastís al forn a 180ºC uns 40 minuts i deixar refredar.