Arxius diaris: Mai 19, 2023

SARDINES FUMADES AMB DAUS DE TOMÀQUET

Deixa un comentari

Ingredients :

2 sardines fumades ( Xarcuteria Roca )
1 tomàquet mitjà, vermell però fort
1 culleradeta de suc de llimona
Un polssim de pebre
Oli d’oliva

Preparació :

Tallem les sardines de dalt a baix i després a daus.
Pelem el tomàquet, treiem les llavors i fem trossets de la mida de les sardines.
Ho posem a la safata de servir i amanim amb el suc de llimona, el pebre i l’oli d’oliva.
Reservem a la nevera una estona
Us agradarà segur….
Bon profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: SARDINES FUMADES AMB DAUS DE TOMÀQUET

KERAMIK – Sant Julià de Vilatorta 2023

Deixa un comentari

Dies 3 de juny del 2023 Sant Julià de Vilatorta (Osona)

Aquesta Fira, de caire monotemàtic i on conviuen perfectament al innovació i la tradició, té com a objectiu preservar la centenària tradició en el món de la terrissa i fomentar el treball artesanal en la ceràmica.

MÉS INFORMACIÓ A: http://www.vilatorta.cat/

I A: https://www.keramik.cat/

Carré de cabrit

Deixa un comentari

Ingredients per a 4 persones:

1 quilo de costellam de cabrit lletó
1 tomàquet ratllat
1 decilitre de vi blanc
3 decilitres i mig d’aigua
½ decilitre d’oli d’oliva de 0,4 graus d’acidesa
1 cullerada de caramel líquid
1 cullerada de flor de midó

Condiments i assaonadors:

3 grans d’all,
1 cullerada sopera de julivert picat,
una culleradeta de curri,
pebre,
sal.

Preparació:

Partiu el costellam de cabrit fins al llom, talleu-ho en quatre parts i lligueu-ho amb fil de cuina per tal que la carn estigui ben ajustada, (ho podeu demanar al carnisser que us ho talli i prepari). Col·loqueu les costelles en una safata juntament amb la resta dels ingredients (excepte el caramel líquid i l’assaonador curri), poseu-ho en el forn a 180 graus durant una hora. Traieu-les una vegada estiguin tendres i traieu-hi els fils. Tritureu la salsa que hagi quedat a la safata i passeu-la per un colador xinès per treure el suc. Poseu aquest al foc i afegiu-hi el caramel líquid i el curri, aneu movent amb unes varetes fins que bulli. Afegiu-hi flor de midó si clareja la salsa. Aboqueu-hi el suc, molt calent, per sobre del carré. Es pot servir amb guarnició de verdures saltejades del temps o amb uns bolets. Opcionalment es pot acompanyar amb un toc de salsa all-i-oli.