Ingredients:
- 3 peus de porc
- 1 botifarra negra
- 1 pastanaga
- 1 fulla d’api
- 1 ceba
- 1 fulla de llorer
- Sal
- Brou de coure els peus de porc
Preparació:
- En una olla grossa hi posem l’aigua, els peus de porc, les herbes per fer el brou i la fulla de llorer i ho fem bullir tot unes 3 hores. Cap al final hi afegim la sal al gust.
- Treiem els peus i els deixem refredar una mica per poder-los desossar i trinxar ben petits.
- Trinxem també la butifarra i la posem juntament amb els peus en una paella amb una mica d’oli perquè s’enrosseixi.
- Un cop fet això posem la barreja en un motlle allargat i la cobrim amb el brou de bullir els peus.
- Ho posem a la nevera unes hores per tal que la gelatina del brou agafi prou consistènia per poder-la tallar.
- Ho servim a talls fins acompanyat de torradetes.
- Bon profit!