Ingredients:
- 2 cebes grans (o 3 petites)
- 1 carbassó bonic (o dues)
- 2 pebrots verds
- 1 pebrot vermell
- 1 albergínia
- 3 tomàquets
- 3 patates
- Oli d’oliva
- Sal
- Un ou per comensal
Praparació:
Posa al foc una paella amb abundant oli i fregeix les patates tallades a rodanxes o en pessics sense que arribin a daurar-se. Escorre i reserva.
A la mateixa paella de les patates, deixa una mica d’oli i sofregeix els tomàquets pelats i en trossets (treu-ne les llavors si no t’agraden). Reserva.
Posa un paella gran a foc mitjà amb oli cobrint el fons i sofregeix lleugerament les cebes tallades en juliana grossa, afegeix el carbassó en quadrats i, quan comenci a fer-se, suma el pebrot vermell trossejat. Remou regularment i, als dos minuts, incorpora els pebrots verds picats no molt fins. Quan aquests comencin a fer-se, afegeix l’albergínia a daus. Remou bé i s’afegeix a la paella les patates i els tomàquets sofregits. Deixa que es faci tot junt, barrejant convenientment, de tres a cinc minuts més.
Fregeix tants ous com comensals hi hagi i serveix-los amb o sobre la fritada.
Si els ingredients són de l’hort i el galliner de la TATA MARISA i el TETE JUAN aquest plat es converteix per art de màgia en una menja digne de déus i la porta gastronòmica al cel.
