Ingredients:

• 3 peus de porc
• 1 botifarra negra
• 1 pastanaga
• 1 fulla d’api
• 1 ceba
• 1 fulla de llorer
• Sal
• Brou de coure els peus de porc

Preparació:

1. En una olla grossa hi posem l’aigua, els peus de porc, les herbes per fer el brou i la fulla de llorer i ho fem bullir tot unes 3 hores. Cap al final hi afegim la sal al gust.
2. Treiem els peus i els deixem refredar una mica per poder-los desossar i trinxar ben petits.
3. Trinxem també la butifarra i la posem juntament amb els peus en una paella amb una mica d’oli perquè s’enrosseixi.
4. Un cop fet això posem la barreja en un motlle allargat i la cobrim amb el brou de bullir els peus.
5. Ho posem a la nevera unes hores per tal que la gelatina del brou agafi prou consistènia per poder-la tallar.
6. Ho servim a talls fins acompanyat de torradetes.
7. Bon profit!

Recepta extreta de “Cuinar cada Dia!”

Origen: Terrina de peu de porc amb butifarra negre