AMANIDA DE XUCRUT

INGREDIENTS:

3 cullerades de txucrut
1 poma ratllada
1 pastanaga ratllada
1 branca d’api tallada a tires
1 ceba tallada petita (opcional)

VINAGRETA:

1 cullerada de mostassa
4 cullerades d’oli d’oliva
1 cullerada de salsa de soja
1/5 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de suc de poma
pebre negre

PREPARACIÓ:

Barrejem tots els ingredients amb un bol
Prepararem la vinagreta, i afagim a l’amanida deixem marinar uns 15 minuts

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE XUCRUT

Amanida de favetes, quinoa i alvocat (28/36)

Ingredients:

250 gr de quinoa
250 gr de favetes (faves grans a la versió original…)
1 alvocat
1 enciam de roure
tomàquets cherry (opcionals)
100 gr de raves amb les seves fulles
1 cullerada de comí mòlt

Preparació:

L´únic secret és coure la quinoa, si es que no ho heu fet mai…feu-ho com l´arròs, uns quinze minuts aprox, amb sal. Quan veieu que es trenquen les boletes es que ja està, tasteu-ho, si ho noteu molt cru doncs uns minutets més. La resta doncs senzillament preparar els ingredients, rentar-los, tallar-los i si voleu preparar una vinagreta amb tres parts d´oli per una de vinagre, suc de llimona, una mica de guindilla en pols i llestos. Ah, refredeu la quinoa quan estigui, ok, aquí es pren freda…o del temps.