Arxiu d'etiquetes: TONYINA

Amanida de mongeta tendra

Ingredients per 4 o 5:

  • 400 gr de mongetes tendres de les rodones
  • 3 tomàquets vermells forts o bé xerris
  • ½ ceba
  • 4 ous durs
  • 2 llaunes de tonyina o sardines amb oli
  • vinagreta

Preparació:

  1. Rentar, tallar i coure les mongetes.
  2. Les escorrem bé i les refredem.
  3. En un bol posem la resta d’ingredients tallats petits i ho amanim bé amb la vinagreta.

*Una altre de mongetes

  • 400 gr de mongetes tendres de les rodones
  • 4 filets de pollastre
  • vinagreta
  • pebre vermell dolç
  • orenga

Preparació:

  1. Rentar, tallar i coure les mongetes. Les escorrem bé.
  2. Passem el pollastre per la paella amb poc oli i el tallem a tires.
  3. Fem la vinagreta i hi afegim pebre vermell dolç i orenga.
  4. Macerem el pollastre amb aquesta vinagreta durant mitja hora.
  5. Posem de base al plat les mongetes i a sobre el pollastre i ho amanim amb la vinagreta restant.
  6. Ho servim fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de mongeta tendra

Anuncis

AMANIDA FREDA DE PATATA

INGREDIENTS:

  • 2 patates bullides amb pell
  • 1 llauna de tonyina esmicolada
  • 1 tallet de bacalla dessalat i tallat petit
  • 1 tomaquet tallat a daus
  • 2 fulles d’enciam tallades
  • 1 ou dur tallat a daus
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem les patates a daus
  2. Amplatem tot i amanim amb sal i un bon raig d’oli d’oliva
  3. Una bona amanida per els dies de la calor, com a primer plat per dinar o per un plat unic per sopar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA FREDA DE PATATA

Tonyina saltejada amb sèsam

Ingredients per a dues persones:

  • 600 grams de tonyina fresca neta tallada gruixuda i a daus
  • 2 cebes tendres (petites) o 1 gran
  • 2 pebrots verds
  • 1 llimona
  • 1 cullerada de sucre morè
  • 2 cullerades de Maizena
  • 2 cullerades de vinagre de Mòdena
  • 3 cullerades de sèsam torrat
  • 1 tasseta de brou vegetal
  • Oli, sal i pebre

Preparació:

  1. Rentem la llimona, l’eixuguem i tallem la pell a tires fines, tipus Juliana (només la part groga de la pell). Exprimim la llimona i filtrem el suc per evitar pells i pinyols!! Barregem el suc de la llimona, la pell, el vinagre i el sucre.
  2. Marinem la tonyina mitja hora amb la barreja de suc de llimona.
  3. Rentem la ceba i el pebrot i els tallem també a tires fines.
  4. Passats els 30 minuts, escorrem la tonyina (no llenceu el suc però coleu-lo, per tal de retirar la pell a juliana!!!!) i la saltegem com a molt un minut i mig/dos a foc viu. La retirem, baixem el foc i a la mateixa paella saltegem uns 5 minuts la ceba i el pebrot.
  5. Ara agafem el brou vegetal i hi afegim la maicena, ho remenem bé i hi després hi afegim el suc de la llimona i vinagre. Afegim el suc a la paella que tenim al foc on hi tenim la ceba i el pebrot, hi afegim també la tonyina i remenem bé fins que quedi la salsa més densa (això passarà molt ràpid, en un parell de minuts com a molt). (Retireu aviat del foc per tal que la tonyina no quedi massa feta).
  6. Decorar la tonyina amb el sèsam i servir calent!
  7. Bon profit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Tonyina saltejada amb sèsam

AMANIDA DE TOMÀQUET I TONYINA

INGREDIENTS:

  • 1 tomàquet tallat
  • 1 llauna de tonyina
  • unes olives
  • 2 espàrrecs blancs

PREPARACIÓ:

  1. Posem el tomàquet tallat en un plat,a la rodella del mig i posem la tonyina,a sobre els altres talls de tomàquet i posem un espàrrec tallat i unes olives
  2. Amanim amb sal i un bon raig d’ oli d’oliva verge extra, vinagre de modena (opcional)
  3. Es un bon entrant o un primer plat per l’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE TOMÀQUET I TONYINA

Préssec d’estiu

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 llauna gran de préssec en almívar
  • 1 llauna de tonyina amb oli d’oliva
  • 4 cogombres dolços
  • unes fulles d’enciam
  • maionesa

Elaboració:

  1. Escorreu els préssecs en almívar.
  2. Talleu l’enciam i el cogombre a troçets i poseu-ho en un bol, afegiu-hi la tonyina i seguidament la maionesa.
  3. Feu una masa i barregeu-ho tot, farciu els préssecs amb la masa que heu preparat.
  4. seviu-ho fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Préssec d’estiu

PIZZA D’ARRÓS

INGREDIENTS:

  • 300g. d’arrós bullit
  • 300g. de tomáquet triturat cuit
  • 200g. de formatge ratllat
  • 60g. de tonyina al natural
  • 80g. de beicon fumat a daus
  • olives verdes sense pinyol

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. Untem amb oli un motlle
  3. Posem l’arrós ven escorregut dins el motlle, afagim el tomáquet ven escampat, i tambe i afagim el formatge, la tonyina i el beicon i al damunt les olives
  4. Enfornem uns 12 minuts i servim.
  5. Una pizza diferent

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PIZZA D’ARRÓS

TOMÀQUETS FARCITS

INGREDIENTS:

  • 4 tomàquets
  • 2 ous
  • 2 llaunes de tonyina petites

PREPARACIÓ:

  1. Posem els ous a bullir uns 10 minuts.
  2. Mentres partim els tomàquets per la meitat i triem la polpa i reservem.
  3. Un cop els ous bullits els palem i reservem.
  4. En un bol tallem la polpa del tomàquet ven petit,els ous tallats petits i la tonyina barregem tot ,posem sal i oli una mica de pebre(opcional)
  5. Umplim els tomàquets
  6. Tenim un entran o un primer per els dies calorosos del estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TOMÀQUETS FARCITS

Canelons amb tonyina.

Ingredients per 36 canelons:

  • 36 Plaques de canelons de pasta fresca.
  • 48o gr. de tonyina amb oli.
  • 6 ous durs.
  • 1/2 quilo de tomàquet ratllat.
  • 2 cebes grosses.
  • 500 gr. de pebrots vers o vermells.

Per la beixamel:

  • 500 gr. de llet descremada.
  • 3 cullerades soperes ben plenes de farina.
  • 100 gr. de formatge rallat.
  • 8 cullerades d’oli d’oliva.
  • 50 gr de mantega.

Temps d’elaboració: 2 hores

Elaboració:

  1. Bullim les plaques de canelons amb força aigua amb sal, els deixem uns 10 minuts, els escorrem i els anem posant a sobra d’un drap de cuina.
  2. Bullim els ous amb aigua durant 10 minuts, els refredem i els pelem.
  3. Trinxem les cebes, i les posem en una paella amb oli, i deixem sofreixi a foc mitja, passat uns minuts afegim el pebrot tallat a cuadrets i deixem fer.
  4. Passats 30 minuts afeixi’m el tomàquet triturat.
  5. Deixi’m fer uns 30 minuts mes i posem els ous durs tallats a trossets. Triturem la barreja, i afegim la tonyina. Deixemrefredar.
  6. Anem farcint els canelons i els posem amb una sabata de forn, sucada amb mantega.
  7. Fem la beixamel, posant mantega i oli amb una cassola, afegim la farina i deixem que es faci una mica, posem la llet calenta poc a poc i anem remenant, salpebrem i afegim una mica de nou moscada. Quan la beixamel esta espesseta la aboquem a sobre dels canelons.
  8. Per últim posem el formatge rallat per sobre dels canelons, i gratinem.
  9. Jo sempre faig mes quantitat de canelons i els congelo, per un altre ocasió.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Canelons amb tonyina.

Empanada farcida de pisto i tonyina

Ingredients pisto:

  • 300 grs ceba a trossos
  • 150 grs pebrot vermell a trossos
  • 150 grs pebrot verd a trossos
  • 300 grs carbassó a trossos
  • 100 grs oli d’oliva
  • 400 grs tomàquet en conserva, jo el poso en trossos
  • 1 c.c. sal
  • 1 pessic pebre
  • 3 llaunes petites de tonyina

Elaboració:

  1. Posar en el got de la Thermomix la ceba, el carbassó, el pebrot vermell i el verd. Programar 5 segons, velocitat 4.
  2. Afegir l’oli. Programar 20 minuts, 120 graus, gir invers i velocitat cuchara.
  3. Posar el tomàquet, la sal i el pebre. Programar 20 minuts, 120 graus, gir invers i velocitat cuchara.
  4. Quan acabi, en aquest cas, deixar refredar i barrejar amb la tonyina de tres llaunes.
  5. La recepta original la trobareu a la plataforma oficial de Thermomix, Cookidoo.

Ingredients massa:

  • 125 gr vi blanc
  • 125 gr llet
  • 125 gr oli
  • Sal al gust
  • 450 gr farina
  • 1 ou, opcional

Elaboració:

  1. Posar en el got el vi, la llet, l’oli i la sal. Programar 1 minut, 37 graus, velocitat 2.
  2. Afegir la farina i l’ou (opcional) i amassar 2 minuts, velocitat espiga.
  3. Treure la massa del got i dividir-la en dues parts, una d’elles una mica més gran que l’altre.
  4. Estendre la meitat més gran i posar-la sobre la safata del forn.
  5. Posar-hi el farcit: el pisto fred i la tonyina. Estendre l’altre meitat de la massa i tapar l’empanada.
  6. Doblegar perquè quedi ben tancada i fer un forat perquè pugui escapar el vapor.Coure al forn calen a 200 graus durant 30 minuts aproximadament, fins que estigui ben cuita.
  7. La recepta original la trobareu en el blog Velocidad Cuchara.
  8. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Empanada farcida de pisto i tonyina

Cake de tonyina

Ingredents:

  • 200 gr tonyina
  • 200 ml nata per muntar o llet
  • pebrot escalivat o del piquillo
  • 4 patates
  • 4 ous
  • 1 porro
  • sal i pebre
  • mantega i oli
  • oli de julivert per decorar (100 ml d’oli i julivert passats per la batedora)

Preparació:

  1. Batre els ous, la nata amb sal i pebre.
  2. Pelar i tallar les patates a rodanxes.
  3. Fregir-les i salpebrar-les.
  4. Tallar el porro a trossos i afegir-ho a la paella on s’estan fregint les patates.
  5. Quan estigui cuit, escórrer bé l’oli i afegir-ho als ous i nata batuts.
  6. Incorporar també la tonyina escorreguda i esmicolada i el pebrot trossejat.
  7. Folrar la base d’un motlle (que no sigui de silicona) amb paper vegetal i pintar amb mantega.
  8. Omplir el motlle i tapar-lo amb paper de plata.
  9. Posar al forn fins que s’hagi quallat, uns 20 minuts a 180º.
  10. Servir amb llesques de pa amb tomàquet i oli de julivert.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Cake de tonyina