Arxiu d'etiquetes: TONYINA

AMANIDA D’ARROS INTEGRAL

INGREDIENTS:

  • arros integral
  • enciam
  • tomàquet
  • formatge
  • tonyina
  • maionesa

PREPARACIÓ:

  1. Posem l’arros en remull unes hores
  2. Bullim l’arros uns 20 minuts rentem i reservem.
  3. Mentres tallem l’enciam, el tomàquet i el formatge a daus petis.
  4. Posem amb un bol l’arros, el tomaquet, l’enciam,el formatge,la tonyina i la maionesa barregem tot
  5. Un plat refrescan per els dies de calor.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’ARROS INTEGRAL

Anuncis

AMANIDA DE PASTA

INGREDIENTS:

  • 250g. de pasta de colors
  • daus de formatge
  • tomàquet tallat petit
  • 2 llaunes de tonyina
  • mayonesa

PREPARACIÓ:

  1. Bullim la pasta pesem per aigua i reservem.
  2. Posem amb un bol i berregem amb el formatge, el tomaquet,la tonyina i la mayonesa
  3. Emplatem
  4. Jo avui lhe acompayat amb esparrecs verts,ou dur i tomàquet xerri.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE PASTA

Risotto negre amb tonyina

Ingredients:

  • 300 gr d´arròs carnaroli,
  • una bossa de tinta de sípia/calamar
  • 4 talls de tonyina, mig kilo aprox
  • 1 ceba,
  • vi blanc,
  • litre i mig de brou de peix,
  • parmesà ratllat
  • salsa de soja,
  • llavors de sèsam torrat,
  • mantega

Preparació:

Començarem per la ceba, talladeta i sofregida amb mantega (o oli, quasi millor). Posem a escalfar el brou (amb la tinta dissolta a dins), afegim l´arròs a la ceba, anacarem bé i ho mullem amb un bon vas de vi blanc (sec, sempre sec). Quan s´hagi evaporat comencem a mullar-ho de nou però ja amb el brou “negre” fins que estigui quasi al punt, al dente, i el retirem del foc. Afegim uns daus de mantega, una mica de parmesà i removem bé fins aconseguir que s´integrin bé a l´arròs. Tapem amb un drap. Posem uns 100 ml de salsa de soja a reduïr en una paelleta i mentrestant marquem a la planxa els filets de tonyina, volta i volta, i ho servim amb unes quantes llavors de sèsam torrat. Deliciós.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Risotto negre amb tonyina

Bucantini amb tomàquets verds

Ingredients:

  • 4 tomàquets verds,
  • 100 gr de cansalada curada/baicon
  • 80 gr de tonyina en llauna,
  • julivert
  • 300 gr de bucantini,
  • sal i pebre

Preparació:

Daurem l´all en una paella amb un xic d´oli, hi afegim la cansalada tallada a tires, i tot seguit els tomàquets, tallats ben petits. Deixe´m que el sofregit es vagi fent, lentament, i al final hi afegim la tonyina. Uns minuts més tard incorporem la pasta, ho anacarem bé, a consciència, i ho servim amb julivert picat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Bucantini amb tomàquets verds

CIGRONS GUARNITS DE FESTA

Ingredients:

  • 500 grms. de cigrons ( mongetes o llentilles )
  • 1 llauneta de tonyina amb oli d’0liva
  • 1 tomàquet gros madur, però fort
  • 7 o 8 olives farcides d’anxoves
  • 2 ous
  • oli
  • vinagre
  • sal

Preparació:

  1. Bullim els dos ous, quan estiguin durs, els pelem i reservem.
  2. Pelem el tomàquet i el tallem a daus.
  3. Obrim la llauna de tonyina i amb una forquilla piquem per igualar una mica els trossos .
  4. Tallem les olives farcides, a rodanxes.
  5. Tallem els ous, en dos o quatre trossos.
  6. Esbaldim els cigrons, tan si són de pot, cuits a casa o comprats cuits, els deixem una estoneta a la escorredora i els posem en un bol o plat fondo. Afegim els daus de tomàquet, la tonyina esmiculada i les olives talladetes, ho mesclem amb cura per no trencar el cigrons i ho amanim amb la sal, l’oli i el vinagre.
  7. Tornem a fer una remenedeta i ja la podem posar en el plat de servir, decorada amb els ous i alguna herbeta que ens agradi. (En aquest cas, les fulletes són de mirto, un arbust molt apreciat per fer licors i les seves fulles per perfumar carns fetes a la brasa o al forn.
  8. Poseu l’amanida a la nevera fins al moment de servir.
  9. Fresca està boníssima !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: CIGRONS GUARNITS DE FESTA

Amanida de mongeta tendra

Ingredients per 4 o 5:

  • 400 gr de mongetes tendres de les rodones
  • 3 tomàquets vermells forts o bé xerris
  • ½ ceba
  • 4 ous durs
  • 2 llaunes de tonyina o sardines amb oli
  • vinagreta

Preparació:

  1. Rentar, tallar i coure les mongetes.
  2. Les escorrem bé i les refredem.
  3. En un bol posem la resta d’ingredients tallats petits i ho amanim bé amb la vinagreta.

*Una altre de mongetes

  • 400 gr de mongetes tendres de les rodones
  • 4 filets de pollastre
  • vinagreta
  • pebre vermell dolç
  • orenga

Preparació:

  1. Rentar, tallar i coure les mongetes. Les escorrem bé.
  2. Passem el pollastre per la paella amb poc oli i el tallem a tires.
  3. Fem la vinagreta i hi afegim pebre vermell dolç i orenga.
  4. Macerem el pollastre amb aquesta vinagreta durant mitja hora.
  5. Posem de base al plat les mongetes i a sobre el pollastre i ho amanim amb la vinagreta restant.
  6. Ho servim fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Amanida de mongeta tendra

AMANIDA FREDA DE PATATA

INGREDIENTS:

  • 2 patates bullides amb pell
  • 1 llauna de tonyina esmicolada
  • 1 tallet de bacalla dessalat i tallat petit
  • 1 tomaquet tallat a daus
  • 2 fulles d’enciam tallades
  • 1 ou dur tallat a daus
  • sal
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem les patates a daus
  2. Amplatem tot i amanim amb sal i un bon raig d’oli d’oliva
  3. Una bona amanida per els dies de la calor, com a primer plat per dinar o per un plat unic per sopar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA FREDA DE PATATA

Tonyina saltejada amb sèsam

Ingredients per a dues persones:

  • 600 grams de tonyina fresca neta tallada gruixuda i a daus
  • 2 cebes tendres (petites) o 1 gran
  • 2 pebrots verds
  • 1 llimona
  • 1 cullerada de sucre morè
  • 2 cullerades de Maizena
  • 2 cullerades de vinagre de Mòdena
  • 3 cullerades de sèsam torrat
  • 1 tasseta de brou vegetal
  • Oli, sal i pebre

Preparació:

  1. Rentem la llimona, l’eixuguem i tallem la pell a tires fines, tipus Juliana (només la part groga de la pell). Exprimim la llimona i filtrem el suc per evitar pells i pinyols!! Barregem el suc de la llimona, la pell, el vinagre i el sucre.
  2. Marinem la tonyina mitja hora amb la barreja de suc de llimona.
  3. Rentem la ceba i el pebrot i els tallem també a tires fines.
  4. Passats els 30 minuts, escorrem la tonyina (no llenceu el suc però coleu-lo, per tal de retirar la pell a juliana!!!!) i la saltegem com a molt un minut i mig/dos a foc viu. La retirem, baixem el foc i a la mateixa paella saltegem uns 5 minuts la ceba i el pebrot.
  5. Ara agafem el brou vegetal i hi afegim la maicena, ho remenem bé i hi després hi afegim el suc de la llimona i vinagre. Afegim el suc a la paella que tenim al foc on hi tenim la ceba i el pebrot, hi afegim també la tonyina i remenem bé fins que quedi la salsa més densa (això passarà molt ràpid, en un parell de minuts com a molt). (Retireu aviat del foc per tal que la tonyina no quedi massa feta).
  6. Decorar la tonyina amb el sèsam i servir calent!
  7. Bon profit

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Tonyina saltejada amb sèsam

AMANIDA DE TOMÀQUET I TONYINA

INGREDIENTS:

  • 1 tomàquet tallat
  • 1 llauna de tonyina
  • unes olives
  • 2 espàrrecs blancs

PREPARACIÓ:

  1. Posem el tomàquet tallat en un plat,a la rodella del mig i posem la tonyina,a sobre els altres talls de tomàquet i posem un espàrrec tallat i unes olives
  2. Amanim amb sal i un bon raig d’ oli d’oliva verge extra, vinagre de modena (opcional)
  3. Es un bon entrant o un primer plat per l’estiu

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA DE TOMÀQUET I TONYINA

Préssec d’estiu

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 llauna gran de préssec en almívar
  • 1 llauna de tonyina amb oli d’oliva
  • 4 cogombres dolços
  • unes fulles d’enciam
  • maionesa

Elaboració:

  1. Escorreu els préssecs en almívar.
  2. Talleu l’enciam i el cogombre a troçets i poseu-ho en un bol, afegiu-hi la tonyina i seguidament la maionesa.
  3. Feu una masa i barregeu-ho tot, farciu els préssecs amb la masa que heu preparat.
  4. seviu-ho fred.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Préssec d’estiu