Arxiu d'etiquetes: EMBOTIT

Coulant de pop amb patata, ou i botifarra

INGREDIENTS: (per a un coulant)

  • – 100 gr de patata varietat monalisa
  • – 1 rovell d’ou
  • – 2 tires de botifarra blanca ampla (culana)
  • – 1 tomaca escalivada o a la planxa
  • – 70 gr de pop bullit tallat a rodanxes
  • – pebre vermell de La Vera
  • – oli d’oliva bo (DO Siurana)

ELABORACIÓ:

  1. Es bull la patata amb aigua, una mica d’oli i sal.
  2. Es cola i es tritura amb forquilla, si convé s’hi posa una mica d’aigua de bullir-la, i una mica més d’oli i sal.
  3. La patata varietat monalisa va molt bé però si en teniu una altra tipus kennebec també us pot anar bé.
  4. En una anella d’emplatar de 9 cm de diàmetre (nosaltres ho hem fet en una de 8 cm) hi posem les dues tires de botifarra blanca de manera que quedin a la part exterior quan retirem l’anella.
  5. La botifarra culana és la que us anirà millor, perquè és més ampla, i l’heu de tallar o demanar que us la tallin en tires de cap a cap, al llarg de la botifarra.
  6. Emplenem l’anella amb el puré de patata fent una mena de volcà a l’interior on hi posarem el rovell d’ou, un polsim de sal i una mica de tomaca triturada.
  7. Al damunt hi posem les rodanxes de pop de manera que ho cobreixi.
  8. S’escalfa al forn, que ja ha de ser calent, a 180º durant 5 minuts.
  9. Abans de desmotllar-ho, espolsem amb el pebre vermell i un bon raig d’oli.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Coulant de pop amb patata, ou i botifarra

Anuncis

Empanadilles (crestes) de sobrassada i patata

Ingredients:

  • 1 paquet d’oblees (16 unitats)
  • 2 patates de mida gran
  • 80 gr. de sobrassada
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les patates i les tallem a rodanxes fines o a daus perquè es coguin ràpid.
  2. Les posem a bullir amb una mica de sal uns 10-15 minuts o fins que estiguin toves.
  3. Les escorrem i les aboquem en un bol juntament amb la sobrassada i amb una forquilla barregem bé fins que ens quedi una massa consistent.
  4. Escalfem el forn a 200 graus.
  5. Agafem les oblees i hi posem una mica de massa al centre.
  6. Les dobleguem per la meitat i les segellem amb una forquilla perquè no ens marxi el farcit.
  7. I les anem col·locant en una safata de forn.
  8. Si volem les podem pintar amb una mica de rovell d’ou o unes gotes d’oli d’oliva.
  9. Un cop tenim la safata plena la posem al forn i les coem uns 12-15 minuts.
  10. També les podríem fregir, però al forn són més lleugeres.
  11. Les servim fredes o calentes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: Empanadilles (crestes) de sobrassada i patata

“tartaletes” d’ous de guatlla

Ingredients:

  • ous de guatlla
  • un parell de cebes
  • sobrassada o xoriç una mica picant
  • sal i oli

Preparació:

  1. Primer de tot, talla la ceba a llunes i la fregeixes amb oli, molt a poc a poc i a foc baixet.
  2. Ha de quedar caramel·litzada.
  3. Omple la cassoleta: al fons la ceba, damunt posa-hi la sobrassada o el xoriç i després l’ou de guatlla.
  4. Ho tornes a posar al forn fins que l’ou quedi quallat.
  5. BON PROFIT!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: “tartaletes” d’ous de guatlla

24a Fira de l’Embotit – Bescanó

Dia 7 d’abril del 2019 Bescanó (Gironès)

La fira va néixer l’any 1996 aAmb l’objectiu de promoure a través de la venda directa, productes d’alimentació d’ARTESENIA del nostre país (embotits).

Ofereix al visitant una ocasió única de poder comprar i tastar i adquirir una àmplia varietat de productes alimentaris.

La Fira de l’Embotit de Bescanó és un veritable aparador dels productes d’alimentació que s’elaboren, i que moltes vegades no tenen una difusió que traspassi més enllà del entorn més inmediat del fabricant.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.bescano-firaembotit.cat/

A:    http://www.bescano.cat/

Fira de l’Embotit – Olot 2019

Dies 16 i 17 de març del 2019 Olot (Garrotxa)

La Fira de l’Embotit és un esdeveniment que es porta a terme al centre de la ciutat durant el mes de març. Compta amb expositors de productes alimentaris amb un espai diferenciat per als embotits, formatges i cerveses d’elaboració pròpia.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.turismeolot.com/descobreix-olot/100-comercial/fires/

I A:  http://www.olot.cat/skin/default.aspx

8a Fira de la Botifarra – La Garriga

Dies 9 i 10 de març del 2019 La Garriga (Vallès Oriental)

La fira inclourà estands amb productes artesanals i de proximitat, així com també paradetes de restaurants del poble que oferiran tastets de botifarra al públic visitant.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://www.lagarriga.cat/

Patates farcides amb verdures

Ingredients:

  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 4-6 patates mitjanes amb forma regular
  • 1 carbassó
  • 1 ceba de Figueres
  • salsa espanyola
  • optatiu- pernil, sobrassada, salmó, anxoves,…

Preparació:

  1. Rentar les patates i bullir-les amb pell. Un cop cuites i fredes, pelar-les, partir-les per la meitat i buidar-les. Salpebrar i reservar.
  2. Rentar les verdures i tallar-les a tires.
  3. Saltejar en primer ordre el pebrot vermell, després el verd i la ceba i en darrer lloc el carbassó.
  4. Deixar coure i salpebrar.
  5. Posar una mica de salsa espanyola a les patates, per sobre les verdures i una mica més de salsa. Enfornar durant 10 minuts i servir amb el pernil, salmó,…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Patates farcides amb verdures

6a Fiporc “Fira del Porc” – Riudellots de la Selva

Dies 16 i 17 de febrer del 2019 Riudellots de la Selva (Selva)

La fira oferirà de nou un programa per tots els públics. S’hi podrà visitar una exposició teòrica i audiovisual del cicle de vida del bestiar porcí, aprendre a fer botifarres, gaudir de les representacions del procés de matança i tastar un ampli ventall de productes del porc en una àmplia àrea de tast equipada amb taules i cadires.

També s’hi podrà tastar productes elaborats a Riudellots, a més a més de la gustosa carn de porc cuita a la brasa.

MÉS INFORMACIÓ A:    http://www.riudellots.cat/

I A:       http://www.fiporc.cat/

Llenties estofadas

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g de llenties (Pardines)
  • 100 g de pernil del país
  • 100 g de xoriç
  • pebre vermell
  • 2 alls
  • oli
  • sal
  • aigua

Elaboració:

  1. Les llenties Pardines només necessiten 30 minuts de remull.
  2. Poseu l’oli en una olla i sofregiu els alls amb pell; seguidament afegiu el xoriç tallat a daus.
  3. Una vegada sofregit afegiu-hi el pernil també a daus; a continuació, afegiu-hi el pebre vermell (amb compte, que no es cremi).
  4. Tot seguit, afegiu-hi l’aigua freda i les llenties ben escorrregudes; afegiu-hi sal i coeu-ho 40 minuts.
  5. Si s’espessa podeu afegir-hi aigua, però sempre freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Llenties estofadas

Macarrons amb xoriço i xampinyons

Ingredients (per 4 persones):

  • 1 pot gran de tomàquet natural triturat
  • 2 cebes grosses
  • 4-5 xoriços tendres
  • un bon grapat de xampinyons
  • oli d’oliva verge extra
  • 400-500 g de macarrons
  • una mica d’orenga
  • sal i un polsim de sucre

Procediment:

  1. Treure el budell al xoriço (si es vol…) i tallar-lo a trossos petits.
  2. Tallar les cebes a daus petits. i els xampinyons a làmines
  3. Sofregir la ceba i els xampinyons en oli d’oliva
  4. Un cop la ceba tingui color daurat, afegir el xoriço i continuar sofregint fins que el xoriç estigui cuit i dauradet.
  5. Afegir el tommàquet amb una mica de sal i un pessic de sucre. Deixar fer xup-xup a foc lent i remenant de tant en tant per evitar que s’enganxi. al final incorporar una mica d’orenga.
  6. Un cop la salsa estigui preparada (ja sabeu que la salsa sempre espera la pasta i no al revés!), bullir els macarrons, escorre’ls i barrejar-los amb el sofregit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Macarrons amb xoriço i xampinyons