Arxiu d'etiquetes: SOBRASSADA

Ous de guatlla fregits sobre llit de sobrassada

Ingredients:

  • – 12 ous de guatlla
  • – 150 g de sobrassada
  • – 1 cullerada de mel
  • – Torradetes
  • – Oli per fregir

Elaboració:

  1. Barrejar la mel amb la sobrassada
  2. Sucar el pa amb la barreja.
  3. Fregir els ous de guatlla, salar-los i escórrer-los molt bé
  4. Col·locar un ou ferrat sobre cada torradeta i servir immediatament.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Ous de guatlla fregits sobre llit de sobrassada

Truita oberta amb tomàquet, pebrot i sobrassada

Ingredients:

  • 8 ous ( 2 x persona),
  • 4 talls prims de sobrassada
  • 1 pebrot vermell (i/o verd),
  • un tomàquet madur,
  • 1 ceba
  • sal, oli

Preparació:

Bé, la idea és fer-ho en una paella mitjana, batre els ous, escampar-los per tota la superfície i no tocar-ho, deixar que es faci una miqueta i a continuació posar-hi tots els ingredients. En aquest cas prèviament havia sofregit una ceba i un pebrot a tires, tallat el tomàquet i esmicolat la sobrassada. S´ha de fer rapidet. I ho podeu acompanyar amb una mica de pà amb tomàquet. O el que vulgueu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Truita oberta amb tomàquet, pebrot i sobrassada

Assortit de pastes salades

Ingredients:

  • Paquet de pasta de full
  • Formatge ratllat
  • Sobrassada
  • Pernil dolç
  • Anxoves

Preparació:

  1. Estén la pasta de full damunt del marbre una mica enfarinat,
  2. Talla petits rectangles de pasta de full, al mig hi vas posant el farciment que vulguis i ho tanques com si fos un regalet. Ho pintes amb ou batut,
  3. Ho enfornes damunt del mateix paper que porta la pasta a 180 graus uns 15 minuts o fins que vegis que ja s’han daurat les pastes i ja han pujat.
  4. Pots guarnir les pastes amb sèsam, amb pinyons…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Assortit de pastes salades

OUS AMB SOBRASSADA

INGREDIENTS:

  • 4 Ous
  • 4 patates mitjanes
  • Sobrassada
  • Mantega
  • Sal

PREPARACIÓ:

  1. Bullir les patates amb pell, quan siguin cuites, les pelem i amb una forquilla les xafem, afegim mantega i sal i seguim xafant amb la forquilla fins que ens quedi un puré ben cremós.
  2. Tallem la sobrassada ben fina (8 talls) i els posem sobre paper d’enfornar.
  3. Els ous el fem a la planxa, amb una paella antiadherent amb molt poc oli.
  4. Mentre fem els ous hem posat la sobrassada al forn per tal d’escalfar-la.
  5. Quan ja ho tenim, podem utilitzar motllo, posem una capa de puré, una segona capa amb dos talls de sobrassada calenta i finalment l’ou per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: OUS AMB SOBRASSADA

Farcellets de salmó

Ingredients:

  • Massa brisa (1 base)
  • 1/2 Carbassó petit
  • Salmó (200 g)
  • Formatge per fondre
  • Sal
  • Pebre
  • Sobrassada (opcional)
  • Un ou

Preparació:

  1. Posar el forn en marxa. Temperatura 200ºC. Escalfor a dalt i a baix.
  2. Amb una base de massa brisa circular en surten 8 farcellets.
  3. Si teniu més comensals o molta gana, haureu de multiplicar les quantitats dels ingredients pel factor que creieu convenient.
  4. Treiem la base del paquet (jo compro rodona la de Buitoni del super), l’extenem al marbre i la tallem en vuitens.
  5. Tallem el salmó en daus i ratllem el carbassó.
  6. Repartim el carbassó ratllat sobre cada vuitè. A sobre hi posem els dauets de salmó.
  7. Salpebrem al gust.
  8. Repartim per sobre les escames de formatge.
  9. I si ens ve de gust, hi afegim a cada munt, una piloteta, mida cigró, de sobrasada.
  10. Tanquem els farcellets, enrollant des del vèrtex a la base i plegant els extrems de la base sobre el rotllet que hem fet.
  11. Pressionar una mica amb els dits els extrems que queden oberts.
  12. La massa és molt amorosa i es deixa manipular amb facilitat.
  13. Col·loquem els farcellets en una safata de forn, coberta amb paper.
  14. Els pintem amb l’ou batut.
  15. Deixem en el forn durant 30 minuts. O fins que els veiem rossos.
  16. I ja podem gaudir-ne, acompanyats d’una amanida.
  17. Bon profit!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: GAUDINT DE LA CUINA

Origen: Farcellets de salmó

CIGRONS AMB SOBRESSADA

INGREDIENTS:

  • 200g. de cigrons cuits
  • uns alls tendres
  • sobressada

PREPARACIÓ:

  1. Tallem els alls tendres
  2. Posem una paella al foc amb oli i sofregim una mica els alls i afagim la sobressada que es desfaci una mica i afagim els cigrons i remenem tot
  3. Son molt bons i diferents

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CIGRONS AMB SOBRESSADA

DAU DE BACALLÀ AMB SOBRESSADA I MEL

INGREDIENTS:

  • 1 poma
  • uns daus de bacalla
  • sobressada
  • mel
  • oli
  • 1 llimona

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i treiem el cor de les pomes i les tallem fines i els posem unes gotes de llimona i pasem per la paella que quedint una mica tobes i reservem
  2. Posem oli en un cassó i confitem els daus de bacalla a foc vaig un cop confitats els pasem per paper de cuina per treure l’exces d”oli

EMPLATEM:

  1. Posem les rodelles de poma en un plat al damunt i posem els daus de bacalla una mica de sobressada i un rajoli de mel
  2. I ja podem servir
  3. Un’altre manera de fer el bacalla com entrant

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: DAU DE BACALLÀ AMB SOBRESSADA I MEL

Empanadilles (crestes) de sobrassada i patata

Ingredients:

  • 1 paquet d’oblees (16 unitats)
  • 2 patates de mida gran
  • 80 gr. de sobrassada
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Pelem les patates i les tallem a rodanxes fines o a daus perquè es coguin ràpid.
  2. Les posem a bullir amb una mica de sal uns 10-15 minuts o fins que estiguin toves.
  3. Les escorrem i les aboquem en un bol juntament amb la sobrassada i amb una forquilla barregem bé fins que ens quedi una massa consistent.
  4. Escalfem el forn a 200 graus.
  5. Agafem les oblees i hi posem una mica de massa al centre.
  6. Les dobleguem per la meitat i les segellem amb una forquilla perquè no ens marxi el farcit.
  7. I les anem col·locant en una safata de forn.
  8. Si volem les podem pintar amb una mica de rovell d’ou o unes gotes d’oli d’oliva.
  9. Un cop tenim la safata plena la posem al forn i les coem uns 12-15 minuts.
  10. També les podríem fregir, però al forn són més lleugeres.
  11. Les servim fredes o calentes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: Empanadilles (crestes) de sobrassada i patata

“tartaletes” d’ous de guatlla

Ingredients:

  • ous de guatlla
  • un parell de cebes
  • sobrassada o xoriç una mica picant
  • sal i oli

Preparació:

  1. Primer de tot, talla la ceba a llunes i la fregeixes amb oli, molt a poc a poc i a foc baixet.
  2. Ha de quedar caramel·litzada.
  3. Omple la cassoleta: al fons la ceba, damunt posa-hi la sobrassada o el xoriç i després l’ou de guatlla.
  4. Ho tornes a posar al forn fins que l’ou quedi quallat.
  5. BON PROFIT!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: “tartaletes” d’ous de guatlla

Patates farcides amb verdures

Ingredients:

  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd
  • 4-6 patates mitjanes amb forma regular
  • 1 carbassó
  • 1 ceba de Figueres
  • salsa espanyola
  • optatiu- pernil, sobrassada, salmó, anxoves,…

Preparació:

  1. Rentar les patates i bullir-les amb pell. Un cop cuites i fredes, pelar-les, partir-les per la meitat i buidar-les. Salpebrar i reservar.
  2. Rentar les verdures i tallar-les a tires.
  3. Saltejar en primer ordre el pebrot vermell, després el verd i la ceba i en darrer lloc el carbassó.
  4. Deixar coure i salpebrar.
  5. Posar una mica de salsa espanyola a les patates, per sobre les verdures i una mica més de salsa. Enfornar durant 10 minuts i servir amb el pernil, salmó,…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Patates farcides amb verdures