Ingredients:

4 patates mitjanes
4 ous
2 cebes
oli d´oliva
1/4 de kilo de bacallà esqueixat
julivert
olives negres

Preparacó:

Pelem i tallem les patates per fer-les fregides, a bastons llargs. Les fregim i les reservem.
Fem un bon sofregit amb les dues cebes fins que ens quedin ben caramelitzades, aproximadament una mitja hora a foc lent.
Mentrestant podem anar picant el julivert i les olives negres i, de pas, assegurar-nos que el bacallà estigui ben dessalat.
Incorporem les patatesa la cassola de la ceba, remenem bé i les acabem de coure.
Moment d´afegir-hi el bacallà, esqueixat, i deixar-lo uns cinc minuts com a màxim amb les patates i la ceba. Ho remenm bé i ho retirem del foc.
Finalment hi afegim els ous batuts que es couran només amb l´escalfor de la cassola.
Remenem bé perquè no ens interessa que es quallin, la preparació ha de quedar ben melosa.
Finalment, rectifiquem de sal i pebre, hi afegim el julivert i les olives negres i ho servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: bacallà a bras

Preparació:

Escalfar el forn a 150 graus, dalt i baix.

El motllo ha de ser d’alumini, per caramel·litzar-lo amb el sucre, al foc.

Batre els ous amb el sucre i la ratlladura de llimona fins que estiguin escumosos.

Afegir l’oli i l’almívar, remenar una mica i posar la farina amb el llevat.

Caramel·litzar el motllo, col.locar les rodanxes de pinya en el fons, de manera que quedi tot cobert, afegir la mescla i ja es pot enfornar. Deixar coure 1 hora i comprovar amb un punxó, si està cuit.

Aquest pastís s’ha de desemmotllar en calent, perquè no s’enganxi al fons.