Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

PASTÍS DE FORMATGE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 400 gr. de formatge fresc
  • 70 gr. de mantega a temperatura ambient.(si cal, la posem uns segons al microones)
  • 100 gr. de sucre
  • 4 ous
  • sucre llustre per decorar.

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients en un bol i triturem amb la batedora fins a obtenir una pasta llisa.
  2. Folrem una plata o motlle amb paper de forn i hi aboquem la pasta.
  3. Ho fem coure al forn preescalfat, a uns 200 graus durant 30 minuts. Passat aquest temps,punxem amb un escuradents per saber si ja està cuit (si l’escuradents surt net, ja està cuit, sinó haurem de deixar-lo una estona més).
  4. Quan sigui fred, el desmotllem i hi espolsem sucre llustre per damunt.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE- “QUESADA”

MINI PASTÍS DE POMA (ràpid)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 paquet de pastes de fer crestes “ la cocinera”
  • 2 pomes golden
  • melmelada de préssec ( o albercoc )
  • sucre
  • un trosset de mantega

PREPARACIÓ:

  1. Encenem el forn a 180ºC
  2. Pelem les pomes, partim per la meitat, traiem el cor i anem tallant amb forma de mitja lluna, i les anem posant sobre les pastes de crestes, hi tirem sucre per sobre al gust i una punteta de mantega a cada una.
  3. En una safata de forn les anem col·locant sobre paper especial de forn o paper de plata, i les enfornem uns 15 minuts amb el forn ben calent. Si no s’acaben de fer-se daurades per sobre, jo a vegades hi dono un cop de grill, ja què el sota es tan prim que es fa de seguida i potser la poma costa una mica més. Bé, tot això depèn dels forns.
  4. Mentre desfarem una cullerada de melmelada amb ½ vas d’aigua al foc. Quan traiem les pastes del forn les pintem amb la melmelada fosa i llestos.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: MINI PASTÍS DE POMA (ràpid)

Mandonguilles amb bolets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 kilo de carn picada de vedella
  • 500 gr de carn picada de porc
  • 2 cebes vermelles
  • 50 gr de ceps secs
  • 1 ou
  • una safata de xampinyons
  • 500 ml de brou de carn
  • un raig de vi ranci
  • una culleradeta de canyella en pols
  • una culleradeta de sumac
  • dues cullerades de farina
  • 50 gr de farina de galeta
  • una cullerada d´orenga
  • sal
  • pebre
  • oli d´oliva

Preparació:

  1. Començarem fent un sofregit de ceba al qual hi afegirem els ceps, ja hidratats, per coure´ls una mica. I aquesta barreja formarà part, junt amb els altres ingredients, de les mandonguilles.
  2. Posem el brou de carn a reduir per tenir una salsa més intensa. A aquest brou hi hem afegit l´aigua d´hidratar els ceps.
  3. Barregem tots els ingredients excepte la farina, una de les cebes, el vi ranci i els xampinyons, i anem donant forma a les mandonguilles.
  4. Un cop les tenim llestes, les enfarinem i les fregim, les marquem per totes bandes deixant-les crues per dintre.
  5. Fem un altre sofregit de ceba. Quan estigui llest mullem amb el vi ranci i el deixem reduir.
  6. Recuperem les mandonguilles i mullem amb el brou, tapem i deixem coure trenta minuts.
  7. Mentrestant saltegem els xampinyons.
  8. Retirem les mandonguilles i seguim reduint la salsa. La colem, millor dit, i la seguim reduint fins que tingui la textura desitjada.
  9. Llavors recuperem les mandonguilles i els xampinyons i fem que faci una mica de xup xup.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Mandonguilles amb bolets

PLÀTAN MASCLE FREGIT – GUINEA ECUATORIAL

Deixa un comentari

El plàtan mascle no és el plàtan dolç de Canàries que es menja aquí, sinó el que es menja a molts països africans i de l’Amèrica Llatina. És més gran i dur, i no es pot menjar si no està cuinat. El farem com a complement de carns i peix.

Ingredients:

  • Plàtan mascle.
  • Oli.
  • Sal.

Preparació:

  1. Es pela el plàtan amb compte de no trencar-lo i es talla a rodanxes.
  2. Es fregeix en oli.
  3. Un cop fregit se li pot posar sal al gust.
  4. Fet d’aquesta manera, el plàtan es posa d’acompanyament de carn, peix o truita francesa, perquè és com si fossin patates fregides.
  5. Per qui no el vulgui fregit, també es pot fer bullit. En aquest cas, però, es pela i es fa bullir sense tallar-lo a rodanxes.
  6. Un truc: si la pell costa de treure, el millor es posar el plàtan sota el raig d’aigua freda de l’aixeta.
  7. A mesura que l’aigua penetra, la pell es va desenganxant.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: PLÀTAN MASCLE FREGIT – GUINEA ECUATORIAL

Pa de pessic de xocolata i espelta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 got de llet
  • 1 cullaradeta de bicarbonat
  • 1 got de sucre de canya
  • 1 got i mig de farina d’espelta
  • 2 cullerades de margarina
  • 2 cullerades de cacau en pols
  • 1 ou

Procediment:

  1. Posem la margarina amb el sucre en un bol i barregem bé, un cop ho tenim ben lligat hi afegim l’ou prèviament batut i ho tornem a barrejar fins que ho tinguem lligat.
  2. Afegim la farina i el bicarbonat i quan ho tinguem ben barrejat hi afegim el cacau en pols i tornem a barrejar, un cop estigui ben lligat hi afegim la llet i seguim barrejant fins lligar-ho tot.
  3. Untem un motlle amb mantega i el posarem al forn, preescalfat a 220º, durant uns 25 minuts.
  4. Punxeu amb un escuradents per comprovar que estigui cuit, quan l’escuradents surti net voldrà dir que està ben cuit.

Recepta extreta de “El Receptari de la Gènia ”

Origen: Pa de pessic de xocolata i espelta

Pastís Banoffee

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa:

  • 250gr de farina
  • 50gr de sucre
  • 125 grams de mantega tallada a daus
  • 1 ou gran
  • 2 cullerades de llet

Per farcir:

  • 400gr de nata per muntar
  • 100gr de sucre morè
  • 50gr de sucre llustre
  • Pasta de vainilla
  • 4 plàtans grans
  • Xocolata en pols
  • 2 cullerades de cafè mòlt

Preparació:

  1. En primer lloc, farem la massa. Barregem tots els ingredients en un bol. La mantega, com està freda, costarà una mica de barrejar amb tots els ingredients. La massa no ha de quedar xicletosa, ha de quedar dura, així que no us preocupeu si veieu que us costa dominar-la.
  2. Quan estigui tot ben mesclat, fem una pilota, la aixafem i la guardem a la nevera durant 2 hores mínim.
  3. Escalfem el forn a uns 180ºC. Quan hagin transcorregut les 2 hores, l’estirem i l’emmotllem amb una mica de mantega. Hi posem paper de forn damunt amb una mica de pes (llenties o arròs, per exemple) i enfornem durant 15-20 minuts aproximadament. La deixem refredar durant una hora.
  4. Ara, prepararem el farcit. En primer lloc, farem la salsa de caramenl. En una cassola escalfem el sucre morè i uns 50gr de nata per muntar. Ho portem a ebullició i escampem per damunt la massa. Deixem refredar la salsa de caramel. Compte! Que crema moltíssim!
  5. En haver refredat, tallem els plàtans en rodanxes i els col·loquem damunt el caramel.
  6. Muntem la nata amb el sucre llustre i l’aboquem per sobre.
  7. Per acabar, espolvoregem amb el cafè i la xocolata.
  8. Llest per servir!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Pastís Banoffee

Gelat de fruits secs amb tulipa i salsa de cafè

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 8 persones (mides del motlle: 30x8x8cm.))

Pel crocant de fruits secs:

  • 300gr. de sucre
  • 3 cullerades d’aigua
  • 60gr. d’ametlles pelades crues
  • 60gr. d’avellanes crues
  • 30gr. de pinyons

Pel gelat:

  • 4 clares d’ou
  • 1 pessic de sal
  • 250cc. de nata de muntar
  • 100gr. de sucre

Per la crema de cafè:

4 rovells d’ou
150cc. de nata de muntar
150cc. de cafè fort
75gr. de sucre

També necessitareu:

  • tulipes per muntar el gelat al plat

Preparació:

  1. Per fer les tulipes aneu a la recepta aquí.
  2. Fer-ho tot, el gelat i la crema el dia abans.
  3. Feu un caramel amb el sucre i l’aigua quan agafi aquest color rosset, barregeu-hi els fruits secs remeneu be damunt del foc 1 minut més.
  4. Aboqueu tot damunt de paper de forn sucat d’oli d’oliva deixeu-ho refredar i quan estigui ben fred ho tritureu grosser.
  5. Munteu les clares amb el pessic de sal, deixeu-les ben fermes.
  6. Munteu la nata amb el sucre, i barregeu-ho tot, la nata, el triturat de fruits secs i les clares muntades, sense remenar, incorporant de dalt a baix aboqueu dins d’un motlle metàl.lic.
  7. Per fer la crema de cafè: Barregeu el un cassó tots els ingredients, poseu-lo al foc sense parar de remenar, amb una cullera de fusta, no deixeu que arribi a bullir perquè és tallaria.
  8. Per saber quan està al punt, és quan la cullera queda napada i ja està, retireu del foc i deixeu refredar fins al moment de consumir.
  9. En el moment de menjar-lo, treure el motlle del congelador i amb l’estri de fer boles de gelat, o amb 2 culleres, feu 2 o 3 boles per cada u, i poseu-les dins de la tulipa, i al costat una cullerada de crema de cafè…
  10. també podeu servir-lo sense tulipa, directament en una copa, amb la crema pel damunt.
  11. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Gelat de fruits secs amb tulipa i salsa de cafè

MAGDALENES AMB MUNTANYETA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250gr de sucre
  • 4 ous
  • 150gr d’oli de girasol
  • 100gr de llet ,
  • 250gr de farina de rebosteria.
  • 1 sobre de llevat royal)
  • bombons de trufa
  • una cullereta de les 5 espècies

PREPARACIÓ:

  1. Varem utilitzar la recepta MAGDALENES ANISSADES per que hi deia que eren “magdalenes simples” i això es just el que estàvem buscant, no us la repetirem perquè elles ja ho expliquen molt be al seu blog.
  2. En Gos va trobar un paquet de bombons a la nevera i va decidir afegir sorpresa a algunes de les magdalenes.
  3. Com que no teníem anís, varem aromatitzar la massa amb un combinat de CINC ESPÈCIES que ens van descobrir els amics de l’Olleta de verdures i teníem moltes ganes de tastar.
  4. El resultat va ser realment sorprenent, una molt agradable combinació de canyella, anís, clau, pebre i comí va omplir d’aromes el pis mentre les magdalenes eren al forn. No us encanta que la casa faci olor de pa, o de galetes o de magdalenes o de…?

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: PER FI !! MAGDALENES AMB MUNTANYETA

Spaghetti alla puttanesca

Deixa un comentari

Aquesta recepta de Ischia té dues variants, la primera és la puttanesca i la segona és la puttanesca arrabbiata que és amb un bitxo.

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 400g de espaguetis
  • 2 Alls
  • 6 filets d’anxoves
  • 4 tomàquets madurs i grans
  • 2 cullerades cafè de tàperes
  • 150 grams d’olives verdes o negres
  • Oli
  • Julivert fresc
  • Bitxo si la voleu fer picant

Elaboració:

  1. En una paella gran sofregiu els alls laminats sense que es cremin, un cop daurats afegiu-hi els filets d’anxova fins que es desfacin.
  2. Escaldeu els tomàquets i peleu-los, un cop pelats els tireu sencers a la paella i els aixafeu amb una forquilla deixeu-ho coure a foc suau uns 10-15 min. fins que no quedi aigua.
  3. Un cop cuit hi afegiu les tàperes, les olives i el julivert uns 5 min. més.
  4. Al mateix temps poseu a bullir la pasta amb aigua salada.
  5. Traieu-la 2 min abans del què indica el paquet. Reserveu aigua de la ebullició.
  6. Tireu la pasta a la paella encara mullada, afegiu un culleró de l’aigua dels espaguetis i julivert alceu el foc i procedim a la “mantecatura” fins que els espaguetis absorbeixin l’aigua afegida i ja estarà a punt per servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Spaghetti alla puttanesca

Amanida de faves

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 800 gr. de faves petites
  • – mig enciam
  • – 50 gr. de pernil
  • – unes fulles de menta fresca
  • – mostassa (millor d’estragó)
  • – oli verge d’oliva
  • – vinagre
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Feu una salsa amb l’oli, el vinagre, la mostassa, el pebre i la sal en un bol.
  2. Si les faves no són cuites, feu-les bullir mirant que quedin al dente.
  3. Barregeu en un bol gran les faves, l’enciam tallat petit, el pernil tallat petit, i la menta picada.
  4. Amaniu-ho amb la salsa que hem fet en el moment de servir.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Amanida de faves