Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

PASTIS DE FRUITA AMB AGAR-AGAR

Deixa un comentari

PASTIS DE FRUITA AMB AGAR.AGAR 01PASTIS DE FRUITA AMB AGAR.AGAR 02

INGREDIENTS:

  • 1 poma
  • 1/5 nactarina
  • 1/5 pressec
  • 1 pera
  • 1 kiwi
  • uns navius
  • 1 cullerada de ralladura de taronja
  • 500g. de suc de poma
  • 1 sobre de agar-agar
  • 1 polsIM de sal

PREPARACIÓ:

  1. Rentem i tallem les fruites a daus petits col-loquem en un motlle de vidre i reservem
  2. Escalfem el suc de poma amb un pols de sal, afagim agar-agar amb el foc baig remanem uns 5 minuts
  3. Avoquem la meitat del suc de poma sobre la fruita,afagim la ratlladura de taronja i acavem de avocar la resta de suc
  4. Deixem refredar a la nevera
  5. Jo el faig el vespre per l’endema

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE FRUITA AMB AGAR-AGAR

Gambes i ou esclafat amb salseta de llimona

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 ous
  • – vinagre blanc
  • – aigua
  • – sal
  • – 400g gambes pelades
  • – oli d’oliva
  • – un raig de vi blanc
  • – suc de 1/2 llimona
  • – julivert
  • – maizena

Preparació:

  1. Escalfeu un rajolí d’oli en una paella.
  2. Quan sigui calent, poseu-hi les gambes pelades.
  3. Quan les gambes siguin cuites, retireu-les.
  4. Afegiu el suc de mitja llimona a la paella, el julivert picat ben petit i un rajolí de vi blanc.
  5. Deixeu que s’evapori l’alcohol.
  6. Podeu lligar la salsa amb mitja culleradeta de maizena si no és prou espessa.
  7. Poseu una cassola amb aigua al foc.
  8. Quan l’aigua comenci a bullir afegiu el vinagre.
  9. Trenqueu els ous (d’un en un) i poseu-los en l’aigua bullint.
  10. Aneu envoltant l’ou amb escumadora per a que la clara quedi recollida durant 1 minut aproximadament.
  11. Retireu l’ou de l’aigua.
  12. Munteu el plat posant les gambes a la base, l’ou escalfat al damunt, un pessic de sal al rovell i banyeu-lo amb la salseta de llimona.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Gambes i ou scalfat amb salseta de llimona

Crema de formatge i rovellons

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 patates mitjanes
  • 1/2 ceba
  • 1 l d’aigua
  • 1/2 got de llet
  • 1/4 got vi blanc
  • 1 cub de caldo concentrat de pollastre
  • 100 g de formatge emmental
  • Rovellons botó
  • Julivert
  • 1 gra d’all
  • Sal
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Agafarem els rovellons, els netejarem i els posarem en una llauna, afegirem una mica de sal, l’all i el julivert tallat molt petit i un bon raig d’oli.
  2. Ho posarem al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 10 minuts.
  3. En una cassola posarem l’aigua, el cub de caldo, una mica de sal i un rajolí d’oli.
  4. Quan comenci a bullir, afegirem les patates i la ceba, tot tallat a daus, i ho deixarem durant 30 minuts.
  5. Un cop llest, ho posarem en un recipient i ho passarem pel minipimer fins que quedi ben fi, aleshores afegirem la llet.
  6. Aleshores ho tornarem a posar a la cassola i afegirem el vi i el formatge.
  7. Ho remenarem amb una cullera de fusta durant 10 minuts i ho emplatarem.
  8. Primer col·locarem la crema, després unes gotes d’oli, un xic de pebre i uns quants rovellons fets a la llauna.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Crema de formatge i rovellons

VERDURES AMB SALSA D’ANXOVES

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 anxoves (o 150 g)
  • 5 grans d’all
  • 200 ml d’oli d’oliva
  • verdures: enciam, canonges, pastanaga, tomàquet, pebrot verd, pebrot vermell, alvocat, cogombre.

Preparació:

  1. Es netegen i es dessalen els filets d’anxova que es tallen a trossets petits.
  2. Es pelen els grans d’all i se’n fan làmines ben fines.
  3. Es posen aquests ingredients en una cassoleta de terrisa amb oli a foc molt suau i es deixa que bulli durant mitja hora, fins que les anxoves quedin desfetes.
  4. Es netegen les verdures i es preparen al gust de cadascú: a tires, a bastonets, a rodelles, etc.
  5.  disposen en un plat i es cobreixen amb la salsa d’anxoves.
  6. La salsa d’anxoves es pot emulsionar amb la batedora o servir tal com surt de la cassoleta de terrissa.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: VERDURES AMB SALSA D’ANXOVES

Quiche de carbassó

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la massa:

  • 200 g de farina d’espelta
  • 1 pessic de sal
  • 100 g de mantega freda
  • 75 ml d’aigua

Per el farcit:

  • 600 g de carbassons
  • 4 grans d’all
  • 5 cullerades d’oli
  • sal
  • 4 ous
  • 100 g d’emmental ratllat
  • 1 cullerada ben plena de farina
  • 1/4 l de llet

Procediment:

  1. Amb la farina, la sal, la mantega i l’aigua es prepara una pasta brisa, aboqueu la farina amb la sal sobre el marbre de la cuina, talleu la mantega al damunt a daus i barregeu amb les mans, feu un forat al mig de la massa i aboqueu l’aigua i amasseu fins lligar tots els ingredients en una massa elastica, deixar reposar per unes 2 hores. Posem el forn a escalfar a 250º
  2. Tallem els carbassons a daus d’uns 3 cm i els alls a lamines, ofeguem els alls i afegim els carbassons, els fregim a foc fort i rectifiquem de sal.
  3. Posem la massa al motlle i punxem tot el fons amb una forquilla i posem el carbassó dins i empolvoreu amb el formatge ratllat pel damunt.
  4. Dissol la farina amb una mica de llet. Bateu els ous, la farina dissolta, rectifiqueu de sal i aboqueu la barreja damunt del carbassó. Coure la quiche durant 25-30 minuts a la part de sota del forn.

Recepta extreta de “El Receptari de la Gènia ”

Origen: Quiche de carbassó

LLUÇ FRESC – NORUEGA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Lluç fresc.
  • Sal marina.
  • Patates.
  • Pastanagues.
  • Mantega.

Preparació:

  1. Tallar a rodanxes el lluç fresc (el millor és el que acaba de sortir del mar, però també és acceptable si té un parell d’hores a la peixateria).
  2. Posar el lluç en aigua calenta (no bullint) amb sal marina i deixar que es vagi cuinant a foc lent fins que l’espina se separa per si mateixa.
  3. Llavors, es retira el lluç i se serveix juntament amb unes patates i pastanagues bullides, i se li afegeix mantega fosa.
  4. Aquest és el sabor d’estiu a Noruega!

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: LLUÇ FRESC – NORUEGA

Panets de llet

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 5 peces)

  • 2 ous
  • 250gr. de farina de força
  • 20gr. de mantega a temperatura ambient
  • 150gr. d’aigua
  • 15gr. de llet en pols
  • 80gr. de sucre
  • 15gr. de llevat fresc
  • 5gr. de sal
  • 1 rovell d’ou amb 1 cullerada de llet per pinzellar

Preparació:

  1. Barregeu tots els ingredients, (menys el rovell per pinzellar), i pasteu fins que estigui tot ben integrat.
  2. Feu una bola i deixeu reposar damunt del marbre enfarinat 5 minuts torneu a pastaar sense afegir més farina,
  3. Deixeu reposar la massa dins d’un bol sucat amb oli d’oliva i tapat amb paper film, 3 hores.
  4. Quan han passat les tres hores, dividiu la massa en 5 peces, apaneu cada una i doneu-li forma una mica allargada.
  5. Poseu els panets damunt de la safata folrada amb paper sulfurat, i tapeu-los amb paper film, sucat amb oli perquè no s’apegui.
  6. Deixeu reposar 45 minuts.
  7. Desprès dels 45 minuts, pinteu els panets amb el rovell, i amb la punta d’unes tisores, feu 4 o 5 talls damunt de cada panet.
  8. Enforneu a forn preescalfat a 190ºC., uns 12 o 15 minuts, fins que estiguin daurats.
  9. Retireu del forn i deixeu refredar.

Anotacions:

  • Admet congelació.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Panets de llet

PRESA DE PORC IBÈRIC AMB GLACEJAT DE TARONJA I ROMANÍ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Presa de porc Ibèric, entre 1k i Kilo i ½, en una sola peça.
  • 4 cullerades de mel de romaní, o la que tingueu a ma.
  • oli d’oliva
  • 2 taronges
  • 1 branqueta de romaní i 1 de farigola fresques
  • 2 cullerades de vinagre blanc o vinagre d’arròs (sense sucre).

PREPARACIÓ:

  1. Netegeu la peça de carn si veieu que te un excés de greix i unteu-la amb oli d’oliva.
  2. Poseu-la en una paella alta o en una cassola i marqueu-la a foc viu fins que estigui ben daurada per tots els cantons.
  3. Retireu el tall, salpebreu-lo generosament i reserveu.
  4. Preescalfar el forn a 180º.
  5. Abaixeu el foc i afegiu el suc de les taronges.
  6. Amb una cullera de fusta ajudeu a lligar el greix amb el suc, afegiu la mel, el vinagre i les herbes aromàtiques i deixeu reduir uns 5 minuts, fins que agafi consistència de xarop.
  7. Pinteu una plata de forn fonda amb oli d’oliva, col·loqueu la presa de porc i unteu-la be amb el xarop de taronja.
  8. Reserveu la resta del xarop per anar repetint la operació durant la cocció.
  9. Coure al forn entre 30 i 45min. Depenent del pes. Cada deu minuts pinteu amb el xarop de taronja i aneu donant la volta per que quedi ben glacejat per totes bandes.
  10. Retireu del forn, doneu una darrera capa de glacejat i deixeu reposar uns minuts. Serviu-lo tallat prim, amb escates de sal i unes branquetes de les herbes aromàtiques.
  11. Va molt be acompanyat de puré o de ceba confitada.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: PRESA DE PORC IBÈRIC AMB GLACEJAT DE TARONJA I ROMANÍ

Amanida de Ceba

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Tres cebes vermelles mitjanes
  • un manat de rúcula
  • un grapat d´anous
  • uns quants flocs de xili sec
  • formatge de cabra tou
  • all confitat (opcional)
  • magrana (opcional)
  • sal
  • oli
  • pebre blanc o de cinc tipus

Preparació:

  1. Aquesta recepta es molt, molt senzilla, tant com pelar les cebes i tallar-les en tres talls gruixuts, salpebrar-los i posar-los amb un raig d´oli al forn, en una safata amb paper sulfuritzat, durant uns trenta minuts a 180 graus.
  2. Mentrestant aneu reunint la resta d´ingredients. Si no teniu els alls confitats (com jo el dia que vaig fer la recepta) aprofiteu per posar-los juntament amb la ceba.
  3. Peleu la magrana, renteu la rúcula.
  4. Talleu el formatge i quan les cebe si els alls ja siguin cuits i s´hagin atemperat procediu a muntar l´amanida: la rucula com a base, a continuació la ceba i tot seguit la resta d´ingredients.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de Ceba

22a Fira de l’Aigua i el Benestar – Caldes de Malavella

Deixa un comentari

Dia 4 d’octubre del 2026 Caldes de Malavella (Selva)

Caldes de Malavella es prepara per acollir una nova edició de la Fira de l’Aigua, una celebració que transcendeix el calendari festiu per convertir-se en una experiència viva del patrimoni termal i cultural del municipi. La fira convida, el primer diumenge d’octubre, a redescobrir les arrels romanes i modernistes de Caldes, tot reivindicant el seu llegat com a vila d’aigües curatives i medicinals.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://caldesdemalavella.cat/i