Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Panets de llet

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 5 peces)

  • 2 ous
  • 250gr. de farina de força
  • 20gr. de mantega a temperatura ambient
  • 150gr. d’aigua
  • 15gr. de llet en pols
  • 80gr. de sucre
  • 15gr. de llevat fresc
  • 5gr. de sal
  • 1 rovell d’ou amb 1 cullerada de llet per pinzellar

Preparació:

  1. Barregeu tots els ingredients, (menys el rovell per pinzellar), i pasteu fins que estigui tot ben integrat.
  2. Feu una bola i deixeu reposar damunt del marbre enfarinat 5 minuts torneu a pastaar sense afegir més farina,
  3. Deixeu reposar la massa dins d’un bol sucat amb oli d’oliva i tapat amb paper film, 3 hores.
  4. Quan han passat les tres hores, dividiu la massa en 5 peces, apaneu cada una i doneu-li forma una mica allargada.
  5. Poseu els panets damunt de la safata folrada amb paper sulfurat, i tapeu-los amb paper film, sucat amb oli perquè no s’apegui.
  6. Deixeu reposar 45 minuts.
  7. Desprès dels 45 minuts, pinteu els panets amb el rovell, i amb la punta d’unes tisores, feu 4 o 5 talls damunt de cada panet.
  8. Enforneu a forn preescalfat a 190ºC., uns 12 o 15 minuts, fins que estiguin daurats.
  9. Retireu del forn i deixeu refredar.

Anotacions:

  • Admet congelació.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Panets de llet

PRESA DE PORC IBÈRIC AMB GLACEJAT DE TARONJA I ROMANÍ

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Presa de porc Ibèric, entre 1k i Kilo i ½, en una sola peça.
  • 4 cullerades de mel de romaní, o la que tingueu a ma.
  • oli d’oliva
  • 2 taronges
  • 1 branqueta de romaní i 1 de farigola fresques
  • 2 cullerades de vinagre blanc o vinagre d’arròs (sense sucre).

PREPARACIÓ:

  1. Netegeu la peça de carn si veieu que te un excés de greix i unteu-la amb oli d’oliva.
  2. Poseu-la en una paella alta o en una cassola i marqueu-la a foc viu fins que estigui ben daurada per tots els cantons.
  3. Retireu el tall, salpebreu-lo generosament i reserveu.
  4. Preescalfar el forn a 180º.
  5. Abaixeu el foc i afegiu el suc de les taronges.
  6. Amb una cullera de fusta ajudeu a lligar el greix amb el suc, afegiu la mel, el vinagre i les herbes aromàtiques i deixeu reduir uns 5 minuts, fins que agafi consistència de xarop.
  7. Pinteu una plata de forn fonda amb oli d’oliva, col·loqueu la presa de porc i unteu-la be amb el xarop de taronja.
  8. Reserveu la resta del xarop per anar repetint la operació durant la cocció.
  9. Coure al forn entre 30 i 45min. Depenent del pes. Cada deu minuts pinteu amb el xarop de taronja i aneu donant la volta per que quedi ben glacejat per totes bandes.
  10. Retireu del forn, doneu una darrera capa de glacejat i deixeu reposar uns minuts. Serviu-lo tallat prim, amb escates de sal i unes branquetes de les herbes aromàtiques.
  11. Va molt be acompanyat de puré o de ceba confitada.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: PRESA DE PORC IBÈRIC AMB GLACEJAT DE TARONJA I ROMANÍ

Amanida de Ceba

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Tres cebes vermelles mitjanes
  • un manat de rúcula
  • un grapat d´anous
  • uns quants flocs de xili sec
  • formatge de cabra tou
  • all confitat (opcional)
  • magrana (opcional)
  • sal
  • oli
  • pebre blanc o de cinc tipus

Preparació:

  1. Aquesta recepta es molt, molt senzilla, tant com pelar les cebes i tallar-les en tres talls gruixuts, salpebrar-los i posar-los amb un raig d´oli al forn, en una safata amb paper sulfuritzat, durant uns trenta minuts a 180 graus.
  2. Mentrestant aneu reunint la resta d´ingredients. Si no teniu els alls confitats (com jo el dia que vaig fer la recepta) aprofiteu per posar-los juntament amb la ceba.
  3. Peleu la magrana, renteu la rúcula.
  4. Talleu el formatge i quan les cebe si els alls ja siguin cuits i s´hagin atemperat procediu a muntar l´amanida: la rucula com a base, a continuació la ceba i tot seguit la resta d´ingredients.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Amanida de Ceba

22a Fira de l’Aigua i el Benestar – Caldes de Malavella

Deixa un comentari

Dia 4 d’octubre del 2026 Caldes de Malavella (Selva)

Caldes de Malavella es prepara per acollir una nova edició de la Fira de l’Aigua, una celebració que transcendeix el calendari festiu per convertir-se en una experiència viva del patrimoni termal i cultural del municipi. La fira convida, el primer diumenge d’octubre, a redescobrir les arrels romanes i modernistes de Caldes, tot reivindicant el seu llegat com a vila d’aigües curatives i medicinals.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://caldesdemalavella.cat/i

40a Mostra del Vi de l’Empordà i 3er Fòrum Gastronòmic – Figueres

Deixa un comentari

Dies 2, 3 i 4 d’octubre del 2026 Figueres (Alt Empordà)

La Mostra del Vi de l’Empordà és l’esdeveniment referència dels vins de l’Empordà i ha esdevingut una tradició pel nostre territori, ja que és punt de trobada anual obligatori tant per als figuerencs com per als visitants de dins i fora de Catalunya.

Aquest any, ens trobem a la mateixa taula. Del 2 al 4 d’octubre, el 3r Fòrum Gastronòmic Ciutat i la 40a Mostra del Vi de l’Empordà compartiran dates i espai a la Rambla de Figueres.
Una edició molt especial on gastronomia, vi, producte i territori aniran més de la mà que mai. Hi trobareu mercat d’artesans, tastets enogastronòmics, showcookings amb degustació i moltes propostes més

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.figueres.cat/

33a Festa del Porc i la Cervesa – Manlleu

Deixa un comentari

Dies 2, 3 i 4 d’octubre del 2026 Manlleu (Osona)

PORC I CERVESA, fira gastronòmica

Cada any Manlleu acull la Festa del Porc i la Cervesa, l’espectacle que combina gastronomia i oci a la Capital del Ter. La matança del porc, l’elaboració d’embotits, la degustació de productes, el mercat, els tastos de cerveses artesanes, els espais infantils, els concerts o els tallers de cuina,… són algunes de les activitats programades per a l’ocasió.

La Plaça Fra Bernadí de Manlleu es vesteix de gala per acollir expositors i firaires, artesans i productors, restauradors, músics, famílies i jovent… per celebrar la que ja és la festa gastronòmica més tradicional del territori.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.manlleu.cat/

I A: https://porcicervesa.cat/

Ecoviure – Manresa 2026

Deixa un comentari

Dies 3 i 4 d’octubre  del 2026 Manresa (Bages)

Manresa acollirà una nova edició de l’Ecoviure, la fira de referència a Catalunya dedicada a la sostenibilitat, el medi ambient i l’ecologia. El cap de setmana del 25 i 26 d’octubre, el Passeig de Pere III es convertirà en l’epicentre d’aquest esdeveniment que reuneix empreses, entitats i ciutadania compromeses amb el medi ambient. Una cinquantena d’expositors oferiran productes i serveis vinculats amb l’ecologia, la salut i el consum responsable, mentre que el programa d’activitats proposa tallers, xerrades, espectacles i experiències per a totes les edats.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.manresa.cat/

I A: https://www.manresa.cat/web/noticies/13405-manresa-es-prepara-per-a-una-nova-edicio-de-l%27ecoviure-amb-mes-activitats-aliances-i-mirada-global

Puré de pastanaga a la taronja

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 kg. de pastanagues
  • – 2 taronges
  • – 50 gr. de mantega
  • – flor de sal, pebre blanc

Pfreparació:

  1. Pelar les pastanagues i coure-les al vapor durant uns 20 minuts.
  2. Mentre, rentar una taronja i ratllar la pell, i reservar-la.
  3. Exprémer les dues taronges i reservar-ne el suc.
  4. Quan les pastanagues estiguin cuites, passar-les pel passa-purés. Si deixen anar molt de suc retirar-ne una mica.
  5. Afegir-hi la mantega, el suc i la pell de la taronja ratllada. Salpebrar. Remenar i servir calent.
  6. Es pot guarnir amb llavors de sèsam torrat i fulles de coliandre.
  7. Es bo per acompanyar aus

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Puré de pastanaga a la taronja

ENROTLLATS D’ANIVERSARI

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -pa de motlle
  • -Bacallà fumat
  • -Salmó fumat
  • -1 alvocat
  • -Formatge cremós per untar
  • -Llavors de gallaret (rosella, badabadoc)
  • -Llavors de sèsam
  • -1 /2 llimona
  • -sal i pebre

Elaboració:

  1.  Retalleu l’escorça a les llesques de pa de motlle i aplaneu-les lleugerament passant-hi per sobre el corró
  2. Tritureu la carn de l’alvocat amb el suc de la llimona , sal i pebre, fins que quedi una pasta fina i cremosa.
  3. Unteu les llesques de pa de motlle i poseu-hi per sobre una lamina de bacallà fumat.
  4. Repetiu la operació amb noves llesques de pa de motlle, amb el formatge i el salmó.
  5.  Amb l’ajut de paper film, enrotlleu cada una de les llesques, com si d’un sushi es tractes, reserveu-ho, enrotllat amb el paper film, en fred una estona per tal de que agafin consistència .
  6. Talleu cada una de les llesques enrotllades en tres bocins iguals i unteu un dels extrems amb el formatge o el guacamole segons quin sigui el seu farcit, i empolsineu-ho amb les llavors de gallaret uns i amb les de sèsam els altres.

Muntatge:

  • Enfileu cada boci pel cantó de les llavors amb un broqueta de fusta, munteu un bonic pom … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: ENROTLLATS D’ANIVERSARI

31a Festa de la Verema del Bages – Artés

Deixa un comentari

Dies 3 i 4 d’octubre del 2026 Artés (Bages)

Artés es converteix en capital vinícola de la DO Pla de Bages durant el primer cap de setmana d’octubre. Els carrers del nucli antic esdevenen un autèntic escenari a l’aire lliure en reconeixement de la dilatada cultura vitivinícola bagenca i a la gent que la manté ben viva. La Festa de la Verema és una festa de caire popular amb tota mena de manifestacions culturals i artístiques basades en la vinya i la tradició pagesa i artesana.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.artes.cat/

I A: https://www.festaveremabages.cat/