Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

LLOBARRO A LA TURCA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 2 llobarros escatats i sense espines
  • 2 tomates madures
  • 2 cebes
  • 2 cullerades d’oli de Beneixama
  • Sal
  • Pebre
  • Timó (farigola, frígola)
  • Pebre negre (pebre coent)
  • Julivert
  • Llorer

PREPARACIÓ:

  1. Posem a escalfar el forn a dalt, a sota i amb l’aire. Agafem els llobarros i els torquem bé per dins i per fora. Hem de comprovar que no queda cap espina fina una vegada li hem tret l’espina central. Si n’hi queda cap, podem usar unes pinces per a llevar-les. Repartim una cullerada d’oli d’oliva de Beneixama a dins de cada llobarro. Salpebrem i el tanquem.Tallem les tomaques i la ceba a rodanxes primes.
  2. Preparem dos fulls de paper de forn. Al damunt, hi col·loquem la meitat de les rodanxes d’una ceba i d’una tomata. A sobre, el llobarro. L’empolvorem amb el timó, el julivert i més pebre. Col·loquem al damunt la resta de la ceba i la tomata, i dues fulles de llorer.
  3. Tanquem el paper com un paquet hermètic i el posem damunt d’una safata que puga anar al forn. Enfornem els dos llobarros i abaixem el forn a 150 graus. Els hi els anem coent durant aproximadament tres quarts d’hora.
  4. En traure’ls del forn, hem d’anar amb compte de no cremar-nos, perquè de dins del paquet hi pot eixir un baf a molta temperatura.Els col·loquem en un plat amb la tomata i la ceba i ja està.
  5. Resulta molt bo i fàcil de preparar.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: LLOBARRO A LA TURCA

Coca d’anís i matafaluga

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 ous
  • 1 iogurt natural
  • 4 iogurts de farina
  • 3 iogurts de sucre
  • 1’5 iogurts d’oli d’oliva suau
  • 1 sobre de llevat químic (Royal)
  • la raspadura d’una llimona
  • una mica de canyella en pols
  • 3 cullerades soperes de matafaluga
  • un rajolí d’Anís del Mono
  • mantega per untar el motlle
  • sucre llustre

Preparació:

  1. Temps estimat: 10 minuts + 40 minuts de cocció
  2. Primer de tot, preescalfeu el forn a 200º i unteu un motlle quadrat amb una mica de mantega. La mida del motlle determinarà el gruix de la coca. Jo us recomano que la diagonal no faci més de 26 cm i que tingui com a mínim 5 cm d’alçada, d’aquesta manera, amb les mides que us dono, us quedarà una coca força alta i farà molt de goig.
  3. Tot seguit, poseu tots els ingredients en un bol gran. Primer de tot buideu-hi el iogurt, el netegeu bé i l’assequeu bé amb un drap de cuina perquè el farem servir per prendre la mesura dels altres ingredients. La raspadura de llimona i la canyella en pols són opcionals però molt recomanables perquè aporten un toc d’aroma molt interessant i que, pel meu gust, es complementa molt bé amb el punt anisat de la matafaluga.
  4. Mesclem bé tots els ingredients amb una batedora manual fins que quedi una pasta ben homogènia.
  5. Aboquem la pasta al motlle amb ajuda d’una llengua de gat o espàtula i el posem al forn.
  6. Deixem coure a 180º durant uns 30 minuts, tot i que el temps de cocció depèn molt del forn i del gruix de la coca. Jo us aconsello que quan veieu que de fora està daurat, comproveu la cocció amb un escuradents i, si veieu que li falta una mica, podeu deixar-ho uns minuts més amb el foc de baix.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Coca d’anís i matafaluga

TIRAMISU PER NENS

Deixa un comentari

Ingredients: (Per una safata de pirex de 20×20)

  • 14 bescuits o melindros
  • 150 ml de llet
  • 2+4 cullerades de Nesquick
  • 500 gr. de formatge cremós que els hi agradi als nens
  • 150 gr. de sucre
  • 200 ml. de nata per muntar

Elaboració:

  1. Barrejar la llet amb dues cullerades de Nesquick i remullar-hi lleugerament 7 melindros.
  2. Posar-los al fons de la safata.
  3. Munteu la nata i en un bol barregeu-la amb el sucre i el formatge cremós.
  4. Cobriu els melindros amb la meitat de la crema de formatge.
  5. A sobre poseu 7 melindros més sucats lleugerament amb llet i Nesquick i acabeu de cobrir amb la resta de la crema de formatge.
  6. Posar a la nevera i deixar-ho reposar un parell d’hores.
  7. Abans de servir espolsar amb Nesquick.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: TIRAMISU PER NENS

Arròs amb bacallà gratinat

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 250 gr d´arròs bomba
  • mig litre de brou de peix
  • 2 talls de bacallà de 150 gr
  • una ceba gran
  • 2 pebrots verds allargats
  • 2 tomàquets de pera
  • 1 gra d´all
  • un ou
  • unes quantes cloïsses
  • sal
  • pebre
  • oli d´oliva

Preparació:

  1. Comencem fent el sofregit de ceba. Uns quinze o vint minuts, si aneu bé de temps estireu fins a la mitja hora o més, que quedi ben rossa i potxada. El mínim és com es veu a la foto.
  2. Tot seguit hi afegiu el pebrot, tallat a daus petits, i seguiu amb la cocció uns quinze minuts més.
  3. Incorporeu llavors el tomàquet mentre poseu a escalfar el brou. Uns altres quinze minuts.
  4. Moment d´anacarar l´arròs. Poseu el forn a 200, que el necessitareu en uns deu minuts aprox.
  5. Mullem amb el brou i deixem coure aproximadament uns dotze minuts.
  6. Mentrestant prepareu un allioli amb ou, tipus maionesa, per cobrir els lloms de bacallà.
  7. Passats els dotze minuts, i amb el forn ben calent a 200 graus, ho enfornem amb el bacallà napat d´allioli. Entre sis i vuit minuts més.
  8. I ja ho tenim, un fantàstic arròs sec amb bacallà gratinat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Arròs amb bacallà gratinat

Brioixets

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -500g farina de força
  • -200ml llet
  • -2 ous
  • -130g sucre glas
  • -100g mantega pomada
  • -8g llevat sec
  • -1 culleradeta de sal
  • -1 ou i sucre glas per a pintar els brioixos

Preparació:

  1. Bateu els ous en un bol i afegiu-hi el sucre glas.
  2. Tempereu la llet al microones i barregeu-la amb el llevat.
  3. Poseu els ingredients a la màquina panificadora en el següent ordre: llet i llevat, ous batuts i sucre, la meitat de la farina, la culleradeta de sal, la meitat de la mantega tallada a dauets, la resta de la farina i la resta de la mantega.
  4. Engegueu la màquina en el programa “massa”.
  5. Un cop acabi el programa, poseu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada, treballeu-la una mica per treure l’aire i dividiu-la en 14 porcions iguals (de 70g).
  6. Doneu forma als brioixos i coloqueu-los damunt una safata de forn ben separats els uns dels altres.
  7. Tapeu els brioixets amb paper film i deixeu-los reposar en un lloc càlid fins que tornin a pujar.
  8. Pinteu-los amb ou batut i sucre glas. Coeu-los al forn a 180º, durant uns 20-25 minuts o fins que siguin ben daurats.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Brioixets i … “Sopem en bloc”

Gyoza

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la massa:

  • 100 gr de farina de força
  • 100 gr de farina fluixa
  • 1 culleradeta de sal
  • 110 cc d’aigua calenta

Preparació:

  1. Es tamissen les dues farines. Es barreja la sal en aigua calenta i es va afegint a la massa en un parell o tres vegades.
  2. Es pasta i es deixa reposar 20 / 30 minuts
  3. S’aplana amb un corró i es tallen cercles amb una copa o un got

Ingredients:

Pel farciment:

  • 250 gr de carn picada (vedella / porc)
  • 2-3 fulls de col
  • 1 ceba tendra
  • 2 o 3 shiitake
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 1/2 cullerada d’oli de sèsam
  • 1/2 cullerada de sake
  • 1 culleradera de gingebre ratllat
  • All tendre (opcional)

Preparació:

  1. S’escalden les fulles de col, es tallen en daus petits i s’escorren.
  2. Es deixen en remull els shiitakes en aigua tèbia i es tallen a dauets. Es ratlla el gingebre
  3. Es barreja la col escorreguda, la carn picada i els bolets.
  4. Salpebrem i afegim la soja, l’oli de sèsam, el sake i el gingebre ratllat.
  5. Afegim all tendre si volem.
  6. Posem el farciment dins de les oblees

Cocció:

  1. Es saltegen les crestes fins que es dauri la banda d’abaix. Afegim aigua calenta a la paella, es tapa amb la tapadora i es deixa coure fins que desaparegui l’aigua
  2. Se serveix amb salsa vinagreta (1 cullerada de salsa de soja i 1 de vinagre d’arros)

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Gyoza

PASTIS MOUSE DE LLIMONA

Deixa un comentari

PER FER LA BASE DEL PASTÍS:

Podem fer servir la que nosaltres ens agradi més, jo de base he fet una sara.

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 90 g. de sucre
  • 90 g. de farina

PREPARACIÓ:

  1. Engeguemt el forn a 180 º.
  2. Untem un mottlle rodò amb mantega i si ho desitgemt l’empolsinem amb farina.
  3. Es baten els ous i el sucre , amb una batedora electrica o a má. Han de triplicar el seu volum.
  4. Després s’incorpora la farina tamisada i ho remenem amb suavitat de dalt a baix amb una llengua pastissera.
  5. S’aboca la massa al motlle amb una cullera o maniga pastissera, i es posa al forn 15-20 minuts a 180 º. (el temps deprendrà del forn de cadasqú)
  6. Un cop està cuit la deixem refredar en el motllo i la guardem .

PER FER LA MOUSSE:

INGREDIENTS:

  • 250 ml. de nata per montar 35%MG
  • 150 ml de suc de llimona
  • 2 clares d’ou.
  • 4 fulles de gelatina
  • 4 cullarades soperes de sucre

PREPARACIÓ:

  1. primer posarem la gelatina amb aigua freda uns 5 minuts
  2. Montem les claras a punt de neu i les guardem a la nevera.
  3. Montem la nata i també la guardem a la nevera.
  4. En un cassó escalfem el suc de llimona hi afegim el sucre i ho remenem fins que quedi ben desfet. Hi afegim les fulles de gelatina ho remenemt perqué ens quedin ben desfetes i deixem que s’atemperi.
  5. Quan s’hagi refredat hi afegim la nata montada i amb un espatula i amb molt de cura ho remenem fins que ens hagi quedat ben integrada amb la barrega.
  6. Fem el mateix amb les clares montades.
  7. ho posem a la nevera menstre ens preparem per muntar el pastis

ANEM A MUNTAR EL PASTÍS:

  1. Agafarem un aro d’aquests regulables i el posarem ben apretat al voltant del pa de pessic, que tindrem posat sobre una be plana, si calgués per arrodonir bé el pastis amb el mateix aro el tallariem per donar-li una forma ben rodona.
  2. Després sense treure l’aro hi aboquem la mouse i mirem de que ens quedi ben anivellada, va bé donar uns copets a sobre el marbre i així es va igualant de tots costats.
  3. Un cop tingues les dues capes montades la tapem amb paper film i la posem a la nevera millor tota la nit.
  4. L’endemà al matí primer farem la gelatina de llimona.

PER LA GELATINA DE LLIMONA:

INGREDIENTS:

  • 1/2 sobre de gelatina de llimona
  • 125 ml. d’aigua

PREPARACIÓ:

  1. Preparem la gelatina segons les instruccions del fabricant.
  2. Un cop tinguem la gelatina preparada la posem uns 10 minuts a la nevera perque s’atemperi. Tinguem en compte de que es poca quantitat i desseguida es refreda.
  3. Un cop la gelatina sigui freda la tirem a sobre la mousse i la tornem posar a la nevera perque qualli.
  4. Quan ja tinguem la gelatina cuallada hi podem fer la decoració que més ens agradi, jo hi he fet aquesta decoració amb xocolata .

PER LA DECORACIÓ DE XOCOLATA:

  1. Una trosset de xocolata negra ( jo la meva LIND de 70 % de cacao)
  2. Posem la xocolata en un bol i la posem un minut al microones, ho remenem bé perqué amb la mateixa escalfor de la xocolata en vagin desfent, si ens cal ho tornem a posar en sesions de 10 segons.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: PASTIS MOUSE DE LLIMONA

PASTA FULLADA AMB FRUITA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 fulls de pasta fullada
  • mantega
  • 1 ou
  • crema de llet
  • maduixes,
  • kiwis
  • pomes àcides
  • peres
  • sucre moré

Preparació:

  1. En una plata, posem un dels fulls de pasta fullada i la piquem amb una forquilla.
  2. Posem les fruites pelades i trocejades, una miqueta de crema de llet (poca quantitat), bocins de mantega escampades i sucre moré.
  3. En aquest cas, hi afegeixo la segona pasta fullada, tallada a tires i formant un dibuix en forma de xarxa.
  4. Amb les tires que sobren, les poso al voltant per acabar de tancar i decorar el pastís
  5. Finalment, només cal batre l’ou i amb el pinzell, vernissar la pasta perquè a dins el forn, és dauri.
  6. En aquest cas, també li he posat sucre per sobre.
  7. Ara ja només queda deixar-ho al forn una horeta, a 200 graus.
  8. Amb pastisseria, la calor sempre ha de venir només de la part de baix.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: PASTA FULLADA AMB FRUITA

37a Mostra Gastronòmica, Comercial i d’Artesans de Cabrils – Cabrils

Deixa un comentari

Dies 14, 15, 16 i 17 d’agost del 2026 Cabrils (Maresme)

Cabrils es convertirà en un aparador gastronòmic, comercial i artesanal, la fusió perfecta de sabors, aromes i música que permetrà als assistents degustar els plats, vins i caves més representatius i de qualitat de la zona.

AIGUA DE VALÈNCIA

Deixa un comentari

AIGUA DE VALÈNCIA

Ingredients:

  • Suc de taronja
  • Sucre
  • Cava
  • Una mica de ginebra
  • Vodka

Preparació:

  1. El primer que necessitem per fer aigua de València és fer un bon suc de taronja de forma natural.
  2. Necessitem unes bones taronges madures amb força suc.
  3. És important que les taronges tinguin un bon sabor, si les taronges són agres el sabor final de la nostra beguda no serà el millor.
  4. El següent pas serà anar agregant la resta dels licors al suc de taronja natural que acabem d’esprémer.
  5. El primer que farem serà afegir el cava.
  6. Hem de posar la mateixa quantitat de xampany que de suc de taronja.
  7. Després tirarem la ginebra i el vodka, les quantitats d’aquests dos ingredients serà la meitat que de suc de taronja i de cava.
  8. Has de tenir sempre present que és molt important mantenir les proporcions indicades de cadascuna de les begudes, independentment de la quantitat d’aigua de València que anem a preparar.
  9. Si no ho fem així el resultat no tindrà res a veure amb l’esperat.
  10. Que vagi bé la festa!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: AIGUA DE VALÈNCIA