Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Coca de Sant Joan

Deixa un comentari

Ingredients per a la massa:

  • 330 g de farina de força per començar
  • 70 g de farina de força per amassar
  • 125 ml de llet
  • 70 g de mantega
  • 125 g de sucre
  • 2 sobres de llevat de forner en pols
  • 20 ml d’anís
  • 1 llimona
  • 1 ou

Ingredients per decorar:

  • 1 rovell d’ou
  • 2 grapats de pinyons
  • fruita confitada
  • crema pastissera
  • sucre al gust

Preparació:

  1. Temps estimat: 40 minuts + 4 hores d’espera
  2. Mescleu primer els ingredients secs en una olla: els 330 g de farina de força, el sucre i el llevat. La farina de força la trobareu fàcilment en qualsevol forn de pa i el llevat de forner el solen vendre en molts supermercats. Jo l’he comprat al Condis.
  3. Ratlleu la pell d’una llimona, procurant evitar la part blanca, i afegiu la raspadura a l’olla.
  4. Afegiu-hi un ou i l’anís i aneu mesclant els ingredients amb una espàtula. Jo he emprat Anís del Mono per fer honor a la meva ciutat, Badalona. Però podeu emprar anís dolç de qualsevol altra marca o una culleradeta d’anís en pols.
  5. Aneu afegint la llet mica en mica, sense deixar de mesclar els ingredients amb l’espàtula.
  6. Quan els ingredients estiguin ben mesclats, aboqueu la massa en una superfície plana una mica enfarinada. Tireu una mica de farina per sobre i aneu amassant amb les mans, doblegant la massa sobre si mateixa. Si veieu que s’enganxa, afegiu-hi la farina que sigui necessària.
  7. Quan més treballada estigui la massa més flonja sortirà la coca. Un cop ben amassada, feu una pilota amb la pasta i poseu-la en un bol gran tapada amb un drap humit però ben escorregut. Deixeu que fermenti durant dues hores.
  8. Passat aquest temps, torneu a treballar la massa. Estireu-la bé damunt d’un paper de forn amb ajuda d’un corró. És normal que costi una mica, ja que si la massa està ben feta tendeix a contraure’s.
  9. Col·loqueu el paper amb la massa en una safata de forn i torneu a tapar amb el drap humit.
  10. Deixeu fermentar, altre cop, durant dues hores més.
  11. Passat aquest temps, pinteu la massa amb rovell d’ou batut. Els pinzells de silicona van molt bé i són molt fàcils d’aconseguir. Jo el vaig comprar al Cullerot de Badalona.
  12. Poseu la crema en una màniga pastissera i feu algunes tires en forma de reixa damunt la coca. Distribuïu la fruita confitada: jo he emprat cireres vermelles, rodanxes de taronja i meló. Afegiu-hi els pinyons i empolvoreu amb una mica de sucre.
  13. Col·loqueu la safata al forn prèviament escalfat i deixeu coure 10 minuts a 200º i 10 minuts més a 180º. Passat aquest temps comproveu el punt de cocció amb un escuradents.
  14. Si el claveu al mig de la coca i surt net, vol dir que ja està llesta. Si no, deixeu-la uns minuts més.
  15. Retireu del forn, deixeu refredar i a gaudir de la revetlla!

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Coca de Sant Joan

Fira de Santa Teresa – el Vendrell 2026

Deixa un comentari

Dies 9, 10, 11 i 12 d’octubre del 2026 El Vendrell (Baix Penedès)

La Fira de Santa Teresa té lloc al Vendrell cada any al voltant del 15 d’octubre. És un esdeveniment que reflecteix la capacitat comercial del municipi i que, històricament, ha tingut gran ressò dins del context firal català.

La celebració de la Fira de Santa Teresa està documentada des del 1843, amb orígens en el sector agrícola i ramader.

L’oferta comercial de la Fira de Santa Teresa es complementa amb dinamitzacions, activitats i tallers de públic familiar, que incorpora exposicions, mostres de cultura popular, la diada castellera de Santa Teresa, atraccions i actuacions musicals.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.elvendrell.net/

32a Fira de l’Avellana – Brunyola

Deixa un comentari

Dies 3, 9, 10 i 11 d’octubre del 2026 Brunyola (Selva)

Amb exposicions, pica-pica de productes fets amb avellana, ruta guiada pels masos històrics del poble i molt més.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.brunyola.cat/

XXIIVa Fira del Bolet – Llagostera

Deixa un comentari

Dia 12 d’octubre del 2026 Llagostera (Gironès)

Llagostera celebra la Fira del Bolet de Llagostera amb un seguit d‘activitats que s‘allarguen durant tot el dia al casc antic del municipi. Hi podeu trobar un mercat tradicional, concursos de caça de bolets, xerrades, conferències, exposicions, lliurament de premis…

La fira del bolet és una fira que des del 2003 se celebra al nucli antic de Llagostera cada 12 d’octubre i recull la llarga tradició boletaire entre els massissos de les Gavarres i l’Ardenya. L’element central és un mercat ambientat a principis de segle XX amb activitats, demostracions d’oficis exposicions i tast de productes relacionats amb els bolets.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.llagostera.cat/

52a Fira Ramadera – Bellver de Cerdanya

Deixa un comentari

Dies 10 i 11 d’octubre del 2026 Bellver de Cerdanya (Cerdanya)

L’origen de la Fira Ramadera està estretament lligat al de Bellver. El 1225, a la carta de població atorgada a la vila es concedia l’autorització de celebrar mercats i fires, i és en aquest temps quan es va començar a organitzar una fira ramadera. Avui, la Fira Ramadera de Bellver és reconeguda a tota la comarca, el Pirineu i Catalunya.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.bellver.org/

I A: https://www.bellver.org/turisme/fires-i-festes/fira-ramadera

MACARRONS AMB CALAMARSONS, ESPARRECS I SUC DE PARMESÀ

Deixa un comentari

Ingredients (4p):

  • 4 calamarsons mitjans o 12 petitets
  • 12 puntes d’espàrrecs verds
  • 100 gr. de macarrons
  • 8 pètals de tomàquets secs confitats en oli
  • 1 bola de mozzarella fresca de búfala
  • oli d’oliva
  • all i julivert molt picats
  • sal

Pel suc de parmesà:

  • 300 ml. de brou de carn suau
  • 100 ml. de crema de llet
  • 200 gr. de formatge parmesà

Elaboració:

  1. Netegeu els calamarsons a consciència però sense treure la pell. Per netejar-los perfectament per dins ho podeu fer com us indico aquí. Reserveu-los a la nevera fins l’ultim moment posats en un colador boca abaix perquè deixin anar tota l’aigua.
  2. Peleu els espàrrecs. Talleu les puntes d’uns 3 centímetres i reserveu les tiges per altres elaboracions. Escaldeu-los un minut en aigua bullent i refresqueu-los amb aigua i gel per tallar la cocció. Reserveu-los.
  3. Ratlleu el parmesà i tireu-lo en un cassó on tindreu el brou bullint. Deixeu-lo a foc mínim durant mitja hora perquè infusioni. Al últim moment afegir la crema de llet i deixar-ho infusionant 5 minuts més sense que bulli. Colar-ho per un colador fi per separar la part sòlida del formatge que no llençareu. Reservar el suc.
  4. Posar la part sòlida del formatge en una paella anti-adherent i aneu-la estirat fins fer una teula el més grossa possible que un cop solidificada totalment i freda tallareu en quatre trossos.
  5. Bulliu els macarrons seguint les instruccions del paquet. Us recomano que els deixeu al dente.
  6. Talleu la bola de mozzarella a cubs molt petits i reserveu-los en un bol coberts amb la seva pròpia aigua.
  7. Talleu els pètals de tomàquet a tiretes.
  8. Poseu a escalfar al forn en una safata amb un raig d’oli ben escampat, els espàrrecs, els macarrons i els pètals de tomàquet.
  9. En una paella anti-adherent molt calenta afegiu un rajolí d’oli i feu els calamars 30 segons per cada banda, saleu-los lleugerament i tireu-li l’all i julivert picats molt petits; deixeu-los 15 segons més. Retireu-los sobre una fusta de tallar.
  10. Muntatge del Plat: talleu els calamars per la meitat i poseu-los drets al mig d’un plat fons.
  11. Repartiu els macarrons, les puntes d’espàrrecs i els tomàquets pel voltant. Tireu per sobre uns quants cubs de mozzarella fresca i afegiu el suc de parmesà ben calent. Acabeu amb la teula de parmesà.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: MACARRONS AMB CALAMARSONS, ESPARRECS I SUC DE PARMESÀ

PASTIS DE FRUITA AMB AGAR-AGAR

Deixa un comentari

PASTIS DE FRUITA AMB AGAR.AGAR 01PASTIS DE FRUITA AMB AGAR.AGAR 02

INGREDIENTS:

  • 1 poma
  • 1/5 nactarina
  • 1/5 pressec
  • 1 pera
  • 1 kiwi
  • uns navius
  • 1 cullerada de ralladura de taronja
  • 500g. de suc de poma
  • 1 sobre de agar-agar
  • 1 polsIM de sal

PREPARACIÓ:

  1. Rentem i tallem les fruites a daus petits col-loquem en un motlle de vidre i reservem
  2. Escalfem el suc de poma amb un pols de sal, afagim agar-agar amb el foc baig remanem uns 5 minuts
  3. Avoquem la meitat del suc de poma sobre la fruita,afagim la ratlladura de taronja i acavem de avocar la resta de suc
  4. Deixem refredar a la nevera
  5. Jo el faig el vespre per l’endema

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PASTIS DE FRUITA AMB AGAR-AGAR

Gambes i ou esclafat amb salseta de llimona

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 ous
  • – vinagre blanc
  • – aigua
  • – sal
  • – 400g gambes pelades
  • – oli d’oliva
  • – un raig de vi blanc
  • – suc de 1/2 llimona
  • – julivert
  • – maizena

Preparació:

  1. Escalfeu un rajolí d’oli en una paella.
  2. Quan sigui calent, poseu-hi les gambes pelades.
  3. Quan les gambes siguin cuites, retireu-les.
  4. Afegiu el suc de mitja llimona a la paella, el julivert picat ben petit i un rajolí de vi blanc.
  5. Deixeu que s’evapori l’alcohol.
  6. Podeu lligar la salsa amb mitja culleradeta de maizena si no és prou espessa.
  7. Poseu una cassola amb aigua al foc.
  8. Quan l’aigua comenci a bullir afegiu el vinagre.
  9. Trenqueu els ous (d’un en un) i poseu-los en l’aigua bullint.
  10. Aneu envoltant l’ou amb escumadora per a que la clara quedi recollida durant 1 minut aproximadament.
  11. Retireu l’ou de l’aigua.
  12. Munteu el plat posant les gambes a la base, l’ou escalfat al damunt, un pessic de sal al rovell i banyeu-lo amb la salseta de llimona.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Gambes i ou scalfat amb salseta de llimona

Crema de formatge i rovellons

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 patates mitjanes
  • 1/2 ceba
  • 1 l d’aigua
  • 1/2 got de llet
  • 1/4 got vi blanc
  • 1 cub de caldo concentrat de pollastre
  • 100 g de formatge emmental
  • Rovellons botó
  • Julivert
  • 1 gra d’all
  • Sal
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Agafarem els rovellons, els netejarem i els posarem en una llauna, afegirem una mica de sal, l’all i el julivert tallat molt petit i un bon raig d’oli.
  2. Ho posarem al forn, prèviament escalfat a 180º, durant 10 minuts.
  3. En una cassola posarem l’aigua, el cub de caldo, una mica de sal i un rajolí d’oli.
  4. Quan comenci a bullir, afegirem les patates i la ceba, tot tallat a daus, i ho deixarem durant 30 minuts.
  5. Un cop llest, ho posarem en un recipient i ho passarem pel minipimer fins que quedi ben fi, aleshores afegirem la llet.
  6. Aleshores ho tornarem a posar a la cassola i afegirem el vi i el formatge.
  7. Ho remenarem amb una cullera de fusta durant 10 minuts i ho emplatarem.
  8. Primer col·locarem la crema, després unes gotes d’oli, un xic de pebre i uns quants rovellons fets a la llauna.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Crema de formatge i rovellons

VERDURES AMB SALSA D’ANXOVES

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 6 anxoves (o 150 g)
  • 5 grans d’all
  • 200 ml d’oli d’oliva
  • verdures: enciam, canonges, pastanaga, tomàquet, pebrot verd, pebrot vermell, alvocat, cogombre.

Preparació:

  1. Es netegen i es dessalen els filets d’anxova que es tallen a trossets petits.
  2. Es pelen els grans d’all i se’n fan làmines ben fines.
  3. Es posen aquests ingredients en una cassoleta de terrisa amb oli a foc molt suau i es deixa que bulli durant mitja hora, fins que les anxoves quedin desfetes.
  4. Es netegen les verdures i es preparen al gust de cadascú: a tires, a bastonets, a rodelles, etc.
  5.  disposen en un plat i es cobreixen amb la salsa d’anxoves.
  6. La salsa d’anxoves es pot emulsionar amb la batedora o servir tal com surt de la cassoleta de terrissa.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: VERDURES AMB SALSA D’ANXOVES