Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

MORTADEL·LA VEGANA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 grams d’anacards crus
  • 50 grams de pebrots del piquillo
  • 300 ml d’aigua
  • ½ cullerada d’all en pols
  • ½ cullerada de pebre blanc
  • ½ cullerada de farigola
  • ½ cullerada de llavors de coriandre
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 3 cullerades d’agar-agar en pols
  • Una rodanxa de remolatxa en conserva (no necessitareu doncs el suc de llimona) o un trrosset de remolatxa cuita
  • Opcionalment: olives, ceba en pols…

Preparació:

  1. Tritureu amb l’aigua els anacards, les espècies, el suc de llimona i la remolatxa (ull no us passeu amb la remolatxa) millor afegiu-la a poc a poc fins que agafi una tonalitat rosada.
  2. Dissoleu-hi l’agar-agar i coeu al foc fins que s’espesseixi.
  3. Torneu a tritutar i afegiu els pebrots, les olives (jo ho trituro també).
  4. Aboqueu el resultat en un motlle preferiblement cilíndric i reserveu a la nevera fins que quedi dur i desemmotlleu.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: MORTADEL·LA VEGANA

Pastís de coco i xocolata blanca

Deixa un comentari

Ingredients:

Del pastís:

  • 100 g de farina (i un poc més per empolvorar el motlle)
  • 100 g de mantega (i un poc més per untar el motlle)
  • 100 g de xocolata blanca
  • 90 g de sucre
  • 2 ous
  • 1 cullerada de llevat ràpid (Royal o Canario)
  • 100 g de llet de coco
  • 100 g de coco ratllat

De la cobertura:

  • 100 g de xocolata blanca
  • 1 cullerada de mantega
  • coco ratllat per empolvorar
  • 2 cullerades de nata líquida

Preparació:

  1. Separau els blancs dels vermells. Bateu els vermells amb el sucre fins que blanquegin.
  2. Afegiu-hi ara la xocolata fosa al bany maria, el coco ratllat, el suc de coco i la mantega fosa.
  3. Remenau amb una cullera de fusta fins que la pasta sigui ben homogènia.
  4. Incorporau-hi ara la farina i el llevat a través d’un colador fi. Remenau fins que hi estigui ben integrada.
  5. Enceneu el forn a 180º. Untau un motlle no gaire gran amb mantega i empolvorau-lo amb farina.
  6. Pujau els blancs a punt de neu i afegiu-los a la preparació anterior amb moviments suaus de dalt a baix que permetin l’entrada d’aire. Abocau la pasta dins el motlle i enfornau-lo a la temperatura indicada. Serà cuit en tres quarts d’hora, aproximadament. En tot cas, comprovau-ho, com sempre, punxant el centre amb una agulla. Si en surt eixuta, el pastís és cuit.
  7. Deixau refredar 10 minuts el pastís abans de desemmotllar-lo. Mentrestant, preparau la cobertura: foneu la xocolata al bany maria amb la nata líquida i la mantega. Remenau bé amb una forqueta fins que la crema sigui homogènia. Abocau-la damunt el pastís ràpidament (si no, la xocolata s’espesseix massa i és difícil de manipul·lar) i, per acabar, empolvorau-lo amb el coco ratllat.
  8. Surt un pastís dens, molt humit, i amb molt de gust de coco.

Nota:

  • Surt un pastís més aviat petit. Si voleu fer-lo més gran, simplement duplicau les quantitats dels ingredients.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Pastís de coco i xocolata blanca

TRUITA DEL BON TEMPS

Deixa un comentari

Quan  primavera arriba aquesta truita ens endinsa de ple dins la nova estació. Combina la dolçor de les cebes i els alls tendres amb el gust peculiar de les fulles tendres de les carxofes. El toc final de les gambetes són el preludi de l’estiu que ja es va acostant.

Ingredients:

  • 2 cebes tendres
  • 4 alls tendres
  • 4 carxofes
  • 100 g de gambetes pelades
  • 4 ous
  • oli i sal

Preparació:

  1. Es tallen les cebes i els alls a rodelles fines.
  2. Es pelen les carxofes i es tallen a làmines.
  3. Es sofregeixen les verdures en una paella amb una mica d’oli i s’hi posa sal.
  4. Quan ja estan una mica cuites, s’hi afegeixen les gambetes i es deixa coure tot junt uns minuts.
  5. A part, es baten els ous, es salen i es barregen amb les verdures i les gambes.
  6. S’escalfa una paella amb oli i es fa la truita a foc lent.
  7. Es tomba perquè quedi cuita de l’altre costat i ja estarà a punt per menjar.
  8. La quantitat de verdures i de gambes es pot canviar.
  9. També es pot variar el tipus de verdures.
  10. Si la truita es fa amb gambetes congelades, s’han de deixar descongelar abans de passar-les per la paella.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: TRUITA DEL BON TEMPS

Arròs mariner amb faves

Deixa un comentari

Ingredients:

  • una sípia mitjaneta
  • vuit cues de gamba congelada (o fresca!)
  • 160 grams d´arròs bomba del Delta de l´Ebre
  • Faves (a la recepta original no es va incloure aquest ingredient a la llista. Jo hi vaig posar 150 grams més o menys)
  • 330 ml de brou de peix
  • una ceba vermella
  • sal
  • pebre
  • oli d´oliva extra verge

Preparació:

  1. Començarem fent un sofregit de ceba, ben petita, i ben sofregida. Uns vint minuts ben bons, foc lent.
  2. Tot seguit hi afegirem la sípia. Primer les potes i les aletes, i en uns minuts el cos central, a dauets. Deu minuts més.
  3. Posarem el forn a 220 graus i el brou a bullir. Anacarem l´arròs amb la sípia i el sofregit de ceba.
  4. Mullem amb el brou i fem la cocció d´uns 16-18 minuts entre el foc i el forn, més o menys la meitat de temps, potser una mica més al foc.
  5. Mentre es va coent escaldem les faves i els hi treiem la pellofa.
  6. Saltegem les cues de gambes per posar-les a l´arròs quan el retirem del forn, igual que amb les faves.
  7. Rectifiquem de sal i pebre i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Arròs mariner amb faves

29a Fira de l’Embotit – Bescanó

Deixa un comentari

Dia 22 de març del 2026 Bescanó (Gironès)

La fira va néixer l’any 1996 amb l’objectiu de promoure a través de la venda directa, productes d’alimentació d’artesania del nostre país (embotits).

Ofereix al visitant una ocasió única de poder comprar i tastar i adquirir una àmplia varietat de productes alimentaris.

La Fira de l’Embotit de Bescanó és un veritable aparador dels productes d’alimentació que s’elaboren, i que moltes vegades no tenen una difusió que traspassi més enllà del entorn més immediat del fabricant.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://bescano.cat/

I A:    https://bescano.cat/29a-fira-gastronomica-de-lembotit/

43a Fira de les 40 Hores – Ripoll

Deixa un comentari

Dies 20, 21 i 22 de març del 2026 Ripoll (Ripollès)

El nom Fira de les 40 Hores fa referència a les antigues fires que es feien a Ripoll quan la població vivia escampada en cases de pagès i el rei i senyor permetia a la gent d’absentar-se de les finques on vivien durant 40 hores seguides per anar a adorar el Santíssim en una determinada església. Aquest acte religiós i la consegüent fira i festa al carrer se celebrava una setmana abans del Diumenge de Rams i constituïa un ritual preparatori de la Pasqua. També era el moment de l’any, un cop deixat enrere l’hivern, en què els pares i mares presentaven en societat els nois i les noies per tal de trobar parella.

La Fira d’enguany inclou, com és costum, parades comercials i d’artesania, mostra d’automoció i mercat tradicional. Per a tenir-ne una informació més detallada, consulteu el programa.

NÉS INFORMACIÓ A:   https://ripoll.cat/

I A: https://ripoll.cat/activitat/fira-de-les-40-hores-2026/

FIDEUS ROSSEJATS AMB SIPIA I GAMBES

Deixa un comentari

Ingredients (4p):

  • 400 gr. de fideus del nº 1
  • 2 sípies grossetes
  • 400 gr. de gambes pelades
  • una cabeça d’alls
  • 1 pebrot verd o vermell
  • pebre vermell
  • 2 tomàquets madurs pelats i sense llavors
  • julivert ben picat
  • 1,5 litres de brou de peix
  • 100 ml de vi ranci
  • all i oli
  • oli d’oliva
  • sal

Elaboració:

  1. En una paella normal poseu oli i tireu-li de seguida els alls pelats i picats ben petits. Tot just quan comencin a enrossir-se afegiu la sípia tallada a quadradets petits i quan hagi perdut l’aigua li afegiu el pebrot tallat a quadradets petits. Al cap d’uns 5 minuts afegiu el tomàquet ben picat. Deixeu que el sofregit es vagi confitant. Quan hagi perdut aigua afegiu el vi ranci i seguiu confitant-lo. A última hora poseu el pebre vermell i el julivert picat. En total el sofregit haurà de coure un mínim de mitja hora o 45 minuts.
  2. Poseu el brou de peix a escalfar fins que bulli. Agafeu la paella de fer arròs, afegiu-li un raig d’oli d’oliva i tireu-hi els fideus. Rossejeu-los lentament fins que estiguin ben torrats sense deixar de remenar-los amb atenció que no se us cremin. Tot seguit afegiu-hi el sofregit i el brou ben bullent. Deixe-ho coure a foc fort uns 7 minuts i poseu-lo al forn amb el gratinador un 4 o 5 minuts perquè els fideus trempin.
  3. Acompanyeu amb all i oli

Notes:

  • El sofregit el podeu deixar preparat la nit anterior.
  • Si les sípies son fresques i us agrada, al final del sofregit afegiu la melsa passada per un colador fi.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: FIDEUS ROSSEJATS AMB SIPIA I GAMBES

Sopa de peix senzilla

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Un o dos caps de rap (depent de la grandària i del número de comensals) i les pells, espines de lluç o qualsevol peix blanc que tingueu.
  • 1 ceba de Figueres
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 o dues fulles de llorer
  • 1 llesca de pa de pagès del dia abans
  • Un polsim de pebre vermell dolç i un altre de pebre negre
  • Sal i oli d’oliva verge.

Preparació:

  1. Feu un sofregit suau amb un raig d’oli d’oliva, la ceba tallada a rodanxes i els dos tomàquets madurs escaldats i pelats.
  2. Tingueu la llesca de pa de pagès del dia abans, engrunada en un plat.
  3. Bulliu els caps de rap, les espines i les pells dels peixos amb aigua, sal i una fulla de llorer.
  4. Quan estigui cuit i fred, el trieu traient totes les espines.
  5. Un cop triat ho incorporeu al sofregit.
  6. Coleu el brou de peix i aboqueu-lo a sobre el preparat, junt amb la llesca de pa esmicolada.
  7. Us deixo al vostre gust afegir-hi la quantitat de sal i pebre que preferiu.
  8. Deixeu-hi fer la xup-xup una estoneta…
  9. Al finalpodeu tirar-hi una picada d’all i julivert.
  10. Bon profit!

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Sopa de peix senzilla

Bols de patata farcits d’espinacs

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 4 patates mitjanes
  • 1/2kg. d’espinacs frescos
  • 3 alls tendres
  • 80cc. de llet sencera
  • un grapat de panses
  • 1 cullerada de pinyons
  • sal
  • oli d’oliva
  • 50gr. de formatge rallat

Preparació:

  1. Renteu els patates i poseu-les sense pelar en una olla amb aigua freda i sal.
  2. Feu-les bullir 30 minuts, claveu un escuradents per comprovar que siguin cuites i retireu del foc.
  3. Refredeu i peleu.
  4. Buideu-les de dins amb una cullereta o buidador, vigilant de no foradar-les en una paella amb un raig d’oli, fregiu els espinacs nets i escaldats, amb els alls tendres trossejats, abans de retirar del foc, afegiu els pinyons i les panses barregeu-hi la patata que ha sortit de buidar-les i la llet, comproveu de sal i deixeu coure 5 minuts perquè els espinacs quedin lligats amb la llet ompliu les patates, empolseu el formatge pel damunt i gratineu al forn serviu acabades de gratinar
  5. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Bols de patata farcits d’espinacs

Torró cruixent de blat de moro

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 400 gr. de xocolata d’entre el 55 i el 70% cacau
  • – 100 gr. de mantega
  • – 150 gr. de blat de moro fregit i salat
  • – 50 ml. d’oli d’oliva verge extra

Preparació:

  1. Deixeu atemperar la mantega fins que tingui una textura de pomada.
  2. Mentrestant, al bany maria o al microones, desfeu la xocolata amb l’oli d’oliva.
  3. Piqueu el blat de moro amb una picadora o morter, just per trencar el gra.
  4. Un cop tingueu la xocolata fossa, barregeu-los bé i deixeu-los baixar a una temperatura de 35ºC, per tal de poder-hi afegir la mantega sens que es separi, no deixeu de remenar. Finalment afegiu el blat de moro barrejeu-ho bé.
  5. Estireu-ho al fons d’una safata, cobert per un plàstic film. Guardeu-ho a la nevera fins que qualli i s’endureixi. Desenmotlleu-lo i talleu-lo, si voleu.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Torró cruixent de blat de moro