Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari

Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR	google widget on the right column

TRANSLATION PAGE	GOOGLE WIDGET

FLAM DE LLIMONA A CAPES

Deixa un comentari

Ingredients: (per uns 8 gotets)

-200 ml de llet
-1 ou
-35 gr. de sucre glaç
-25 ml. de suc de llimona
-7 gr. de gelatina neutra en pols

Elaboració:

Bateu el rovell d’ou amb el sucre fins que quedi ben cremós.
En un cassó, poseu la llet a escalfar. Un cop trenqui el bull, incorporeu-hi, fora del foc, sense deixar de remenar i de mica en mica, la crema anterior. Torneu-ho novament al foc (molt baix) i continueu remenant fins que s’espesseixi.
Fora del foc, incorporeu-hi el suc de llimona ( amb una mica de sucre si no ho voleu tan àcid) i remeneu-ho tot.
Hidrateu la gelatina amb unes dues cullerades d’aigua i dissoldre-la a foc baix. Incorporeu-ho a la crema.
Munteu la clara d’ou i amb moviments suaus, aneu incorporant-hi la crema anterior
Ompliu els gotets i deixeu-los en fred fins que qualli , es separin les capes … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: FLAM DE LLIMONA A CAPES

PASTÍS DE PERES I XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 base de massa brisa
150g de xocolata (80% de cacau)
125g de mantega pomada
125g de sucre
2 ous
25g de farina
150g d’ametla en pols
4 peres
Melmelada d’albercoc

PREPARACIÓ:

Preescalfem el forn a 180 graus a dalt, a sota i amb aire. Estirem la massa brisa sobre un motlle de pastissos desemmotllable. Punxem amb una forqueta per tota la superfície per tal que no puge la massa. La coem durant quinze minuts al forn a 180º.
Fonem la xocolata al microones a baixa potència vigilant que no es creme.Amb les varetes elèctriques, batem la mantega amb el sucre fins que quede blanc i esponjós. Hi afegim els ous batuts a poc a poc, d’un en un, esperant que s’incorpore bé a cada vegada.
A mà, hi afegim la xocolata fosa tot barrejant-la amb suavitat. Ara incorporarem la farina, l’ametla en pols. Abocarem la barreja dins el motlle.
Pelarem i tallarem les peres pel mig. En traurem el cor i les tallarem a gallons, tot obrint les meitats de pera com si foren ventalls. A mi, però, no em van quedar tan bé com a ella. Les distribuïm per damunt del pastís tot pressionant lleugerament.
Coem el pastís uns trenta-cinc minuts al forn a 170 graus. En omprovarem la cocció punxant-lo amb un furgadents.
En estar, el traiem amb cura del motlle i el posem sobre un plat ornat amb una blonda de paper. Pintem el pastís amb una mica de melmelada d’albercoc per tal que lluïsca. El deixem refredar i el reservem a la nevera fins el moment de servir.
Boníssim, fàcil i amb una presència impressionant.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS DE PERES I XOCOLATA

Una amanida especial

Deixa un comentari

Ingredients:

1/2 enciam
8-10 tomàquets cirerols
un pot petit d’anxoves de l’Escala
5 ous de guatlla
1/2 ceba de figueres
formatge de cabra
oli, sal i vinagre

Preparació:

Temps estimat: 15 minuts
Primer de tot bulliu els ous de guatlla durant una 7 minuts. Refredeu-los amb aigua freda i peleu-los. Reserveu.
Seguidament renteu bé l’enciam i talleu-lo al vostre gust. Jo he fet trossos bastant grans perquè és com ho fèiem a casa quan era petita.
Poseu l’enciam ben escorregut en una safata i poseu-hi per sobre els tomàquets i els ous de guatlla freds partits per la meitat, el formatge de cabra tallat a daus, la ceba tallada en juliana i les anxoves cargoladetes.
Amaniu al vostre gust amb un bon oli d’oliva, si pot ser verge extra millor, un polsim de sal i un rajolí de vinagre.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Una amanida especial

CATXOFLINO: DE SIPIA, CANSALADA, SALSITXES, GAMBES I MUSCLOS

Deixa un comentari

Els que no sabeu que és un catxoflino mireu aquí:

Ingredients (4p):

2 cebes de figueres grosses
4 tomàquets madurs
1 got de vi blanc
250 ml. de fumet blanc de peix
150 ml.oli d’oliva
sal i pebre
1 c/s de farina
2 talls de cansalada fresca de 1 cm. de gruix tallats pel mig
8 salsitxes
2 sípies molt fresques
8 gambes
1/2 kg. de musclos

Per la picada:

2 alls
1 branqueta de julivert
50 gr. de avellanes
2 llesquetes de pa fregit
la salsa de les sípies

Elaboració:

Peleu i piqueu les cebes, poseu-les a una paella amb oli d’oliva i aneu-les sofregint a foc lent, afegint aigua de tant en tant. Ha de quedar molt fosca, el procés ha de durar aproximadament una hora. Reserveu.
Peleu els tomàquets, traieu les llavors, piqueu-los i sofregiu-os en una paella amb un raig d’oli, d’oliva, sal i una mica de sucre. Deixeu-los reduir fins que quedin ben concentrats. Reserveu.
Netegeu els musclos i obriu-los al vapor. Guardeu l’aigua que deixen anar ben colada.
En una cassola còncava poseu l’oli d’oliva i aneu fregint en el aquest ordre: les dues llesques de pa (reserveu-les per la picada), les gambes, les salsitxes i la cansalada (reserveu-les en un plat fons) i, finalment, la sípia tallada a trossos.
Quan la sípia sigui al punt afegiu una cullerada de farina i feu un ros, tot seguit afegiu la ceba, el tomàquet i el got de vi blanc. Deixeu reduir i afegiu la cansalada, les salsitxes i les gambes, i tot segui el brou de peix. Salpebreu lleugerament i deixeu coure tot junt uns cinc minuts. Feu la picada amb el pa fregit, els dos alls pelats, la branqueta de julivert, les avellanes, la salsa de la sípia ben colada. Desfeu-la amb una mica de l’aigua dels musclos i afegiu-la al guisat. Poseu els musclos havent tret prèviament una de les dues closques i deixeu coure 2 minuts. Tapeu i deixeu reposar 3 minuts.

Notes:

una vegada més, un catxoflino deixa als convidats enlluernats. (MOLT CERT)
És deliciós encara que us recomano que de primer feu un plat o aperitiu lleuger ja que és un plat contundent. (JO VAIG FER PLAT ÚNIC, SENSE ENTRANTS, I NOMÉS EL MÉS GOLAFRE DE LA COLLA VA ENDRAPAR TAMBÉ LES POSTRES)
Si voleu, la picada us la podeu estalviar però no deixeu de posar la salsa de la sípia.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: CATXOFLINO II: DE SIPIA, CANSALADA, SALSITXES, GAMBES I MUSCLOS

Cigrons amb bolets japonesos

Deixa un comentari

Ingredients:

350 gr de cigrons cuits
3 cebes tendres petites
una safata de bolets shimeji
una safata de shiitake frescos
una culleradeta de curry picant
un manat de col arissada
tres tomàquets de pera
sal
pebre
oli d´oliva

Preparació:

Començarem fent un sofregit amb les cebes tendres, poqueta estona ja que es couen molt ràpid.
Tot seguit incorporem els cigrons amb la culleradeta de curry picant. Saltegem uns minuts.
Incorporem el tomàquet. Pot ser natural o de pot, uns tres tomàquets de pera petits, deu minuts de cocció i ho tindrem a punt.
Mentrestant anem saltejant els bolets, primer els shiitake tallats a làmines i tot seguit els shimeji.
Posem a coure els xips de col, o la col tallada a trossos petits, salpebrada i amb oli, que encara no són xips de fet.
Amb uns quinze minuts a 200 graus en tindreu prou, no perdeu de vista el forn perquè pot ser que es cremi la verdura si no ho controleu.
Incoporem els bolets als cigrons i ho regenerem amb una aigua de bolets que hem aconseguit desglassejant amb aigua la paella on els hem saltejat.
I ja ho tenim, ho emplatem amb els xips de col per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Cigrons amb bolets japonesos

Fireta de la Llana – Castellar de n’Hug 2026

Deixa un comentari

Dies 29 i 30 d’agost del 2026 Castellar de n’Hug (Berguedà)

Castellar de n’Hug celebra una nova edició de la Fireta de la Llana.

Un espai on donar visibilitat a la llana i els seus artesans. Revaloritzant la llana custodiant el territori.

La Fireta de la Llana és una oportunitat per als habitants i els visitants d’explorar i gaudir de les activitats relacionades amb la producció de la llana i els seus productes derivats.

S’ofereixen tallers pràctics on els visitants poden aprendre habilitats com el teixit, el filat i altres tècniques relacionades amb la llana. També hi haurà demostracions en viu del procés de treball amb la llana.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.ajcastellardenhug.cat/

55a Festa de la Verema – Fira DO Conca de Barberà – l’Espluga de Francolí

Deixa un comentari

Dies 28, 29 i 30 d’agost del 2026 L’Espluga de Francolí (Conca de Barberà)

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.esplugadefrancoli.cat/

I A: https://esplugaturisme.cat/

Crema di carciofi (crema de carxofes)

Deixa un comentari

Ingredients:

– 4 carxofes
– 2 grans d’all
– 1 llimona
– 2 fulles de llorer
– pebre blanc en gra
– julivert
– sal
– oli d’oliva

Per les torradetes:

– pa
– 30g parmesà ratllat
– oli d’oliva

Preparació:

Netegeu 4 carxofes i quedeu-vos només la part tendra.
Bulliu els cors de carxofa en una cassola amb el suc de la llimona, 2 fulles de llorer, 1 gra d’all i uns grans de pebre durant 10 minuts.
Escorreu les carxofes i tritureu-les amb una batedora juntament amb mig gra d’all, 2 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada de fulles de julivert i un pessic de sal.
Per a fer les torradetes: Talleu 8 llesques de pa i poseu-les damunt d’una safata.
Distribuïu el formatge ratllat damunt de les llesque pa i afegiu-hi unes gotes d’oli d’oliva damunt de cada llesca.
Torreu les llesques de pa al grill.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Club S&P: Crema di carciofi

Congelar julivert

Deixa un comentari

Si voleu tenir julivert fresc tota la setmana, podeu posar-ne un petit manat amb un got d’aigua i un altre el podeu congelar.

Congelar julivert, és tant fàcil com rentar-lo, tallar-lo i deixar-lo escórrer per més tard posar-lo en una bossa de plàstic i al congelador.

Congelat, tant us servirà per tirar-ho per sobre el menjar, com per fer-hi mandonguilles o picada. El julivert sec, sol perdre una mica l’aroma, encanvi el congelat mantén l’essència.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Congelar julivert

Coca d’albercocs

Deixa un comentari

Ingredients:

115 g de farina i un poc més per empolvorar el motlle
200 g de sucre
170 g de llet a temperatura ambient
40 g d’oli d’oliva
5 ous
1 paquet de llevat artificial (Royal o Canario)
mantega per untar el motlle
350 g d’albercocs en almívar (pes net, sense l’almívar)

Preparació:

Untau un motlle ben gran i de parets no gaire altres amb mantega i empolvorau-lo amb farina. Guardau-lo a la gelera. Enceneu el forn a 180º.
Un cop colats i pesats els albercocs, dividiu cada meitat en dues parts.
Separau els blancs dels vermells. Pujau els blancs. En estar més de mig pujats, afegiu-hi la meitat del sucre i seguiu batent-los fins que siguin ben ferms. Bateu els vermells dins un bol molt gran amb la resta de sucre fins que blanquegin. Afegiu-hi després la llet i l’oli i mesclau-ho bé. Incorporau-hi ara els blancs pujats remenant amb una cullera de fusta amb moviments suaus de dalt a baix que permetin l’entrada d’aire.
Mesclau la farina amb el llevat artificial i incorporau-la a la preparació anterior a través d’un colador fi, en forma de pluja. Remenau just el necessari perquè la farina s’integri bé. Abocau la preparació dins el motlle. Distribuïu-hi els trossos d’albercoc de manera que quedin repartits uniformement i enfornau-lo. Immediatament després d’haver-lo ficat al forn, abaixau la temperatura a 170º. Coeu el pastís durant aproximadament 50 minuts. En qualsevol cas, no obriu el forn per comprovar que és cuit abans de la mitja hora d’haver-lo enfornat.