Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

El bacallà de la Teresa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 8 talls del morro de bacallà
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba tendra
  • 1 porro
  • 1 cullerada sopera de mel
  • 2 grapats de pinyons
  • 2 grapats de panses
  • una mica de farina
  • oli i sal

Preparació:

  1. Temps estimat: 1 hora
  2. Primer de tot, enfarinem el bacallà i el fregim en una cassola. Jo he fet servir la part del morro, però diu la Teresa que la part d’abans de la cua és perfecte per fer aquesta recepta.
  3. Reservem.
  4. A la mateixa cassola hi afegim la ceba i el porro tallats a quadrets ben petits.
  5. Quan la ceba ja estigui toveta, hi afegim el pebrot tallat també a quadrets petits i ho deixem confitar a foc ben baix. També es pot elaborar amb pebrot verd, que és més saborós, però amb el vermell el plat queda molt vistós.
  6. Al darrer moment hi afegim una cullerada generosa de mel.
  7. Torrem els pinyons al forn o en una paella i els afegim, juntament amb les panses, a la cassola.
  8. En una safata de forn hi col·loquem els talls de bacallà i per sobre el sofregit de pebrot, pinyons i panses.
  9. Ho posem al forn a 220º durant 15 minuts (amb el foc de dalt i de baix).
  10. Passat aquest temps, ja podem emplatar.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: El bacallà de la Teresa

SALSA DE PEBROT ESCALIVAT PER ACOPANYAR ELS CANELONS

Deixa un comentari

Potser no us hi heu trobat mai però jo conec dues persones que no els hi agrada la beixamel. Us presento una alternativa per substituir la beixamel que a casa ens agrada molt. Es una salsa de pebrots escalivats. La podeu fer servir per qualsevol tipus de canelons.

Ingredients:

  • 3 pebrots vermells
  • oli d’oliva
  • sal
  • pebre
  • unes gotes de vinagre de Mòdena

Elaboració:

  1. Netegeu els pebrots sota l’aixeta, poseu-los sobre un full de paper de plata i afegiu un rajolí d’oli d’oliva. Emboliqueu-los amb el paper de plata de manera que quedin ben segellats i hermètics.
  2. Poseu-los a una safata de forn i coeu-los 20 minuts a 250 º i 30 minuts a 180º. Doneu-los la volta cada 10 minuts. Deixeu-los refredar totalment.
  3. La següent operació és molt important que la feu tota a sobre de la plata de for per recuperar tots els sucs i aigua que han deixat anar els pebrots.
  4. Obriu els papers de plata i deixeu que ragi tot el suc. Peleu els pebrots deixant caure tota l’aigua a la safata, deixeu-los ben nets de llavors i reserveu-los.
  5. Coleu els sucs del pebrot per eliminar qualsevol reste de pells i llavors.
  6. Poseu els pebrots al pot del turmix, afegiu sal, pebre un raig d’oli d’oliva, unes gotes de vinagre de Mòdena i la quantitat adequada de suc de pebrot per aconseguir una crema fina, (ni massa espessa ni massa líquida). Tritureu amb el turmix corregiu de sal, pebre, oli i vinagre i torneu a passar pel turmix.
  7. Poseu la salsa per sobre dels canelons, cobriu amb formatge ratllat i gratineu al forn.

Notes:

  • Si no us voleu embrutar massa les mans us podeu posar uns guants de làtex, jo cada vegada els faig servir més i van molt be.
  • Comenceu posant poc suc de pebrot i aneu-ne afegint de mica en mica, així us evitareu que la salsa us quedi massa aifualida d’inici.
  • El suc de pebrot que us quedi el podeu aprofitar per aromatitzar altres salses, com per exemple una salsa de tomàquet.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: CANELONS DE CARN AMB SALSA DE PEBROT ESCALIVAT

Amanida verda amb farcellets de pasta filo

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Enciam
  • 12 tomàquets cherry
  • 50 g de formatge ratllat
  • 3 làmines de pasta filo
  • olives
  • 25 g de mantega
  • oli d’oliva, sal i vinagre

PREPARACIÓ:

  1. Fonem la mantega al microones.
  2. Tallem les làmines en 4 parts. Enganxem dues parts amb la mantega fosa.
  3. Al mig de la pasta filo hi posem dos tomàquets oberts i una mica de formatge.
  4. Tanquem donant forma de farcellet. Ho fem 6 vegades, fins a tenir els farcellets fets.
  5. En una safata que pugui anar al forn, li pintem la base i col·loquem els farcellets.
  6. Ho courem durant 25 minuts a 190 graus. Els deixem refredar un mica.
  7. Netegem l’enciam i el tallem primet.
  8. En un plat fem un llit d’enciam, al mig i posem un farcellet, i al voltant olives per decorar.
  9. Amanim al gust.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Amanida verda amb farcellets de pasta filo

Sopa de peix

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 cua de rap congelada
  • – 2 filets de lluç sense pell ni espines
  • – 8 gambes
  • – 1,5 l d’aigua
  • – 1 ceba gran
  • – 2 grans d’all
  • – 1 pastanaga
  • – 3 tomàquets
  • – oli d’oliva
  • – sal

Per a la picada:

  • – 1 llesca de pa torrat (o torradetes de canapès)
  • – 6 ametlles i/o pinyons
  • – safrà

Preparació:

  1. Escalfeu un rajolí d’oli i sofregiu les gambes.
  2. Retireu-les i peleu-les i talleu-les a rodanxes.
  3. En el mateix oli feu un sofregit amb la ceba tallada i l’all.
  4. Després, afegiu-hi la pastanaga tallada menuda i uns minuts després els tomàquets ratllats.
  5. Coeu-ho fins que quedi ben confitat.
  6. Afegiu l’aigua i la cua de rap.
  7. Deixeu-ho coure 25 minuts (a partir que arrenqui el bull).
  8. Retireu el peix i esmicoleu-ne la carn. Reserveu-la.
  9. Tritureu la sopa i afegiu-hi la picada.
  10. Coleu-la pel colador xinès per a que quedi ben fina.
  11. Torneu l’olla al foc, incorporeu el lluç tallat a dauets, les gambes i el rap.
  12. Podeu afegir un grapat d’arròs o de fideus.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Sopa de peix

Bonítol amb ceba

Deixa un comentari

Ingredients: (3 persones)

  • 400 g de bonítol
  • 2 cebes grans
  • farina d’arròs sense gluten
  • 1/2 got de ví blanc sec
  • 1/4 culleradeta de pebre vermell dolç
  • oli
  • sal

Preparació:

  1. Piquem la ceba i la daurem en una paella, amb una mica d’oli, a foc molt suau, durant uns vint minuts.
  2. Mentres, netegem el peix i el tallem en daus, els rebossem amb la farina i els fregim en una paella amb oli només uns segons.
  3. Quan la ceba ja estigui feta afegim el pebre vermell i tot seguit el vi blanc perquè no es cremi. Deixem uns minuts i al darrer moment afegim el daus de bonítol i apaguem el foc.

Recepta extreta de “Cuinar sense gluten”

Origen: Bonítol amb ceba

143a Fira de Mont-roig – Mont-roig del Camp

Deixa un comentari

Del 30 de juliol al 2 d’agost, Mont-roig del Camp (Baix Camp)

La Fira de Mont-roig del Camp arrelada dins el calendari de la comarca i del Camp de Tarragona, presumeix d’una llarga trajectòria (la primera edició data de l’any 1881) a través de la qual s’ha anat transformant des de la inicial mostra agrícola i ramadera pròpia del segle XIX a l’aparador multisectorial de les darreres dècades. Els últims anys ha anat evolucionant amb un recinte firal que compta també amb un espai gastronòmic i música en directe, entre d’altres.

A més, la Fira de Mont-roig del Camp ofereix un complet programa d’actes i activitats, pensats per a tots els públics i edats. Hi podem trobar activitats esportives per a joves, actuacions musicals, teatre, ball, trobada de gegants, curses d’obstacles o espectacles infantils.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://mont-roig.cat/

I A:   https://mont-roig.cat/lajuntament/arees/festes/fira-mont-roig-del-camp/

16a Fira d’Artesans i Oficis – Bellver de Cerdanya

Deixa un comentari

Dia 2 d’agost del 2026 Bellver de Cerdanya (Baixa Cerdanya)

Fira d’artesans i oficis, de 10:00h a 21:00h al parc central de Bellver de Cerdanya. Allà es podran trobar parades d’artesans, música en directe, circ i tallers per a la mainada. Durant tota la jornada, es poden trobar demostracions de tots els oficis.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.bellver.org/

Maduixes per esmorzar

Deixa un comentari

Muffins de maduixa

Ingredients:

  • -1 got de farina
  • -1 got de sucre
  • -2 ous
  • -1 cullerada de bicarbonat sòdic
  • -1 cullerada d’oli d’oliva
  • -1/2 got de llet
  • -8 maduixes

Preparació:

  1. Escalfem el forn a uns 180º.
  2. En un bol, batem els ous i hi afegim, poc a poc, el sucre, l’oli, el bicarbonat sòdic i l’oli.
  3. Ara, hi afegim la llet i les maduixes.
  4. Quan estigui, hi afegim la farina i mirem que ens quedi una massa no excessivament densa.
  5. Ara, l’aboquem dins un motlle per a muffins de manera que no passi dels 2/3 perquè sempre pugen.
  6. El bicarbonat fa la funció del llevat juntament amb la llet.
  7. Queden ben tous i sucosos.
  8. Els enfornem durant 20 minuts i fem la prova de l’escuradents.
  9. Els deixem refredar i llestos!

Mantega de maduixa

Ingredients:

  • -100gr de mantega
  • -400gr de maduixes
  • -1 tassa de sucre

Preparació:

  1. Tallem les maduixes molt petitones i les aboquem en una cassola a foc lent juntament amb el sucre perquè facin un almívar. Le deixem coure uns 30 minuts o fins que s’hagin desfet gairebé del tot.
  2. Ara, afegim la mantega i deixem que es fongui.
  3. Coem durant uns 5 minutets més i apaguem el foc.
  4. Ho deixem refredar i ho posem en un pot.
  5. Ho fiquem dins la nevera i ho untem amb pa, croissants, brioxos quan vingui de gust.
  6. Aguanta uns dies a la nevera, però jo no li donaria temps de fer-se malbé 😉

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Maduixes per esmorzar

Bledes congelades

Deixa un comentari

Avui ha tocat congelar bledes per a la setmana. Com podeu veure a la fotografia, tot i que ha bullit tot junt, prèviament havia separat els troncs o penques de les fulles.

Els troncs serviran per arrebossar o per fer a la planxa. amb all i julivert Les fulles, tallades serviran per farcir una truita, per acompanyar llegums, patates o per passar per la paella amb fruits secs.

Ingredients:

  • 1 manat de bledes
  • sal i aigua

Elaboració:

  1. Primer renteu i talleu les bledes, separant el tronc de la fulla. Si les compreu una mica velles, tingueu la precaució de treure els filaments dels troncs.
  2. Poseu-les a bullir amb una mica de sal, després coleu-les i les deixeu escórrer bé.
  3. Un cop fredes les poseu sobre film i les congeleu.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Bledes congelades

Sospirs

Deixa un comentari

Els sospirs són un producte típic de Manacor, unes pastes seques, fortes i cruixents, que posen a prova el barram de bon de veres. Tenen l’avantatge que es conserven molt bé durant setmanes dins pots hermètics.

Ingredients:

  • 200 g de sucre
  • 1 ou
  • 170-200 g de farina
  • la pell d’una llimona ratllada
  • 3 g de llevat artificial (Royal o Canario)

Preparació:

  1. Trencau l’ou i abocau-lo dins un bol. Afegiu-hi el sucre. Remenau amb les mans durant una bona estona perquè el sucre es dissolgui. Afegiu-hi la pell de llimona ratllada.
  2. Ara, la farina. No tota d’un cop, alerta! Segons el tamany de l’ou n’hi haureu de posar més o menys. Si l’ou és petit, 200 g serà massa farina. Si és gros, per ventura n’haureu de posar fins i tot una mica més de 200. La qüestió és que us ha de quedar una pasta que no s’aferri a les mans, amb prou consistència per donar-li forma.
  3. Folrau una llauna amb paper sulfuritzat. Enceneu el forn a 170º.
  4. Dividiu la pasta en 7 o 8 trossos. Formau cilindres de 30 cm aproximats i col·locau-los damunt la llauna, ben separats uns dels altres, perquè s’eixamplaran molt en coure i no s’han de besar. Amb un ganivet sense serra, feis 4 marques transversals damunt dada un.
  5. Això ajudarà a fer-ne trossos més nets quan siguin cuits.
  6. Enfornau els sospirs durant 15-20 minuts. No obriu el forn fins que vegeu que la superície és daurada i la pasta s’ha clivellat.
  7. En ser cuits, treis la llauna del forn i deixau-los refredar completament a temperatura ambient. Quan siguin ben freds s’hauran endurit i ja podeu guardar-los en un pot de vidre hermètic o en una carmanyola.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Sospirs