Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

ROSADA AMB MAIONESA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Rosada (pot ser congelada perfectament)
  • pèsols
  • patates pelades i tallades
  • cebes pelades i tallades
  • 2 fulles de llorer que li donen molt de gust
  • sal
  • pebre
  • un raig d’oli d’oliva

Preparació:

  1. Ho posem tot al foc amb aigua i ho deixem bullir uns 20 minutets.
  2. Anem vigilant que tot és vagi fent (sobretot les patates i el peix, que són els que tenen més cos).
  3. Mentrestant, podem fer la maionesa.
  4. A casa sempre la feiem nosaltres mateixos perquè n’erem tots uns entusiastes.
  5. En un pot hi fiquem all, sal, pebre, ou i poc a poc, anem afegint l’oli d’oliva amb el turmix, vigilant que no s’ens talli.
  6. Colem el peix, les patates, les cebes i els pèsols, deixant-lo més aviat caldos. El caldo que sobra del peix, podem guardar-lo per fer-ne una sopa.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: ROSADA AMB MAIONESA

Coca de llanda amb poma amb Thermomix

Deixa un comentari

Coca de llanda amb poma amb Thermomix

La mida de la llanda que jo utilitze és: (30×20)

Per aquesta mida:

  • 400 g de farina de blat, si pot ser de força
  • 200 g de poma, pelada, jo vaig utilitzar la poma més farinosa
  • 400 ml de llet (de vaca, de soja, d’avena…..)
  • 150 ml d’oli de gira-sol
  • 200 g de sucre (negre o blanc) més el sucre que fiquem per damunt de la coca.
  • 3 ous
  • 3 paperets de llimonada (o rent en pols, un sobre de 16 g)

Preparació:

  1. Comencem, precalfant el forn a uns 180º

I ara, passem a la màquina:

  1. Fiquem els 200 g de sucre al got, (15 segons – velocitat 5/10)
  2. Fiquem la poma trossejada ( 15 segons – velocitat 5/10)
  3. Posem els ous (3 minuts – 37º – velocitat 3)
  4. Posem els líquids (l’oli i la llet) i batem (15 segons – velocitat 5/8)
  5. Posem la farina i els paperets de llimonada (6 colps de turbo)
  6. I tot a la llanda,
  7. Posem sucre damunt de la massa, i al forn!!!!
  8. Temps de forn: 25 minuts, aproximadament…. tot depén del forn, de la temperatura exterior, etc… No tingueu por d’obrir el forn, no passa res, li claveu un ganivet i comproveu que la coca ja estiga feta per dins…. traem i deixem que es gele.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Coca de llanda amb poma amb Thermomix

Picantons a la vinagreta

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1 picantó per persona
  • 3 o 4 pastanagues
  • 2 o 3 cebes grans
  • 2 alls
  • Pebre negre amb gra
  • 1 fulla de llorer
  • Mig got de vinagre
  • Mig got de vi blanc
  • Oli abundant

Elaboració:

  1. Posar en una cassola al foc, tot en cru, els picantons, la ceba tallada a ploma, les pastanagues a rodanxes, els dos alls sencers, els grans de pebre negre (al gust) i la fulla de llorer.
  2. Afegir el vinagre i el vi, tapeu la cassola i poseu-la a foc ben baix fins que tot estigui tou.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Picantons a la vinagreta

Ous “poché” (o “escalfats”) amb xampinyons (140/164)

Deixa un comentari

Ous “poché” (o “escalfats”) amb xampinyons (140/164)

Ingredients (2 px):

  • 2 llesques de pa de motlle
  • margarina
  • 200 grams de xampinyons
  • 2 ous
  • 2 cullerades soperes de vinagre
  • beixamel (opcional…bé, jo no en vaig utilitzar tot i que el plat es presenta amb ella inclosa)

Preparació:

Farem els xampis amb margarina i suc de llimona, tallant-los a làmines o a quarts. També els podem fer amb un gra d´all laminat i oli d´oliva. Els reservem mentre fem els ous…posem dues cullerades de vinagre en una olla amb aigua bullent i hi tirem els ous…d´un en un…en uns tres minuts estaran fets, potser menys estona, la veritat es que no ho recordo ben bé (ups…). Feu-ho a ull!

Es posen els xampis a sobre de la llesca de pa de motlle (torrat) i a sobre d´ells l´ou. A la recepta ho coronen amb beixamel…però no crec que faci falta!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Ous “poché” (o “escalfats”) amb xampinyons (140/164)

FLAM DE LLIMONA A CAPES

Deixa un comentari

Ingredients: (per uns 8 gotets)

  • -200 ml de llet
  • -1 ou
  • -35 gr. de sucre glaç
  • -25 ml. de suc de llimona
  • -7 gr. de gelatina neutra en pols

Elaboració:

  1. Bateu el rovell d’ou amb el sucre fins que quedi ben cremós.
  2. En un cassó, poseu la llet a escalfar. Un cop trenqui el bull, incorporeu-hi, fora del foc, sense deixar de remenar i de mica en mica, la crema anterior. Torneu-ho novament al foc (molt baix) i continueu remenant fins que s’espesseixi.
  3. Fora del foc, incorporeu-hi el suc de llimona ( amb una mica de sucre si no ho voleu tan àcid) i remeneu-ho tot.
  4. Hidrateu la gelatina amb unes dues cullerades d’aigua i dissoldre-la a foc baix. Incorporeu-ho a la crema.
  5. Munteu la clara d’ou i amb moviments suaus, aneu incorporant-hi la crema anterior
  6. Ompliu els gotets i deixeu-los en fred fins que qualli , es separin les capes … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: FLAM DE LLIMONA A CAPES

PASTÍS DE PERES I XOCOLATA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 base de massa brisa
  • 150g de xocolata (80% de cacau)
  • 125g de mantega pomada
  • 125g de sucre
  • 2 ous
  • 25g de farina
  • 150g d’ametla en pols
  • 4 peres
  • Melmelada d’albercoc

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180 graus a dalt, a sota i amb aire. Estirem la massa brisa sobre un motlle de pastissos desemmotllable. Punxem amb una forqueta per tota la superfície per tal que no puge la massa. La coem durant quinze minuts al forn a 180º.
  2. Fonem la xocolata al microones a baixa potència vigilant que no es creme.Amb les varetes elèctriques, batem la mantega amb el sucre fins que quede blanc i esponjós. Hi afegim els ous batuts a poc a poc, d’un en un, esperant que s’incorpore bé a cada vegada.
  3. A mà, hi afegim la xocolata fosa tot barrejant-la amb suavitat. Ara incorporarem la farina, l’ametla en pols. Abocarem la barreja dins el motlle.
  4. Pelarem i tallarem les peres pel mig. En traurem el cor i les tallarem a gallons, tot obrint les meitats de pera com si foren ventalls. A mi, però, no em van quedar tan bé com a ella. Les distribuïm per damunt del pastís tot pressionant lleugerament.
  5. Coem el pastís uns trenta-cinc minuts al forn a 170 graus. En omprovarem la cocció punxant-lo amb un furgadents.
  6. En estar, el traiem amb cura del motlle i el posem sobre un plat ornat amb una blonda de paper. Pintem el pastís amb una mica de melmelada d’albercoc per tal que lluïsca. El deixem refredar i el reservem a la nevera fins el moment de servir.
  7. Boníssim, fàcil i amb una presència impressionant.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS DE PERES I XOCOLATA

Una amanida especial

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 enciam
  • 8-10 tomàquets cirerols
  • un pot petit d’anxoves de l’Escala
  • 5 ous de guatlla
  • 1/2 ceba de figueres
  • formatge de cabra
  • oli, sal i vinagre

Preparació:

  1. Temps estimat: 15 minuts
  2. Primer de tot bulliu els ous de guatlla durant una 7 minuts. Refredeu-los amb aigua freda i peleu-los. Reserveu.
  3. Seguidament renteu bé l’enciam i talleu-lo al vostre gust. Jo he fet trossos bastant grans perquè és com ho fèiem a casa quan era petita.
  4. Poseu l’enciam ben escorregut en una safata i poseu-hi per sobre els tomàquets i els ous de guatlla freds partits per la meitat, el formatge de cabra tallat a daus, la ceba tallada en juliana i les anxoves cargoladetes.
  5. Amaniu al vostre gust amb un bon oli d’oliva, si pot ser verge extra millor, un polsim de sal i un rajolí de vinagre.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Una amanida especial

CATXOFLINO: DE SIPIA, CANSALADA, SALSITXES, GAMBES I MUSCLOS

Deixa un comentari

Els que no sabeu que és un catxoflino mireu aquí:

Ingredients (4p):

  • 2 cebes de figueres grosses
  • 4 tomàquets madurs
  • 1 got de vi blanc
  • 250 ml. de fumet blanc de peix
  • 150 ml.oli d’oliva
  • sal i pebre
  • 1 c/s de farina
  • 2 talls de cansalada fresca de 1 cm. de gruix tallats pel mig
  • 8 salsitxes
  • 2 sípies molt fresques
  • 8 gambes
  • 1/2 kg. de musclos

Per la picada:

  • 2 alls
  • 1 branqueta de julivert
  • 50 gr. de avellanes
  • 2 llesquetes de pa fregit
  • la salsa de les sípies

Elaboració:

  1. Peleu i piqueu les cebes, poseu-les a una paella amb oli d’oliva i aneu-les sofregint a foc lent, afegint aigua de tant en tant. Ha de quedar molt fosca, el procés ha de durar aproximadament una hora. Reserveu.
  2. Peleu els tomàquets, traieu les llavors, piqueu-los i sofregiu-os en una paella amb un raig d’oli, d’oliva, sal i una mica de sucre. Deixeu-los reduir fins que quedin ben concentrats. Reserveu.
  3. Netegeu els musclos i obriu-los al vapor. Guardeu l’aigua que deixen anar ben colada.
  4. En una cassola còncava poseu l’oli d’oliva i aneu fregint en el aquest ordre: les dues llesques de pa (reserveu-les per la picada), les gambes, les salsitxes i la cansalada (reserveu-les en un plat fons) i, finalment, la sípia tallada a trossos.
  5. Quan la sípia sigui al punt afegiu una cullerada de farina i feu un ros, tot seguit afegiu la ceba, el tomàquet i el got de vi blanc. Deixeu reduir i afegiu la cansalada, les salsitxes i les gambes, i tot segui el brou de peix. Salpebreu lleugerament i deixeu coure tot junt uns cinc minuts. Feu la picada amb el pa fregit, els dos alls pelats, la branqueta de julivert, les avellanes, la salsa de la sípia ben colada. Desfeu-la amb una mica de l’aigua dels musclos i afegiu-la al guisat. Poseu els musclos havent tret prèviament una de les dues closques i deixeu coure 2 minuts. Tapeu i deixeu reposar 3 minuts.

Notes:

  • una vegada més, un catxoflino deixa als convidats enlluernats. (MOLT CERT)
  • És deliciós encara que us recomano que de primer feu un plat o aperitiu lleuger ja que és un plat contundent. (JO VAIG FER PLAT ÚNIC, SENSE ENTRANTS, I NOMÉS EL MÉS GOLAFRE DE LA COLLA VA ENDRAPAR TAMBÉ LES POSTRES)
  • Si voleu, la picada us la podeu estalviar però no deixeu de posar la salsa de la sípia.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: CATXOFLINO II: DE SIPIA, CANSALADA, SALSITXES, GAMBES I MUSCLOS

Cigrons amb bolets japonesos

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 350 gr de cigrons cuits
  • 3 cebes tendres petites
  • una safata de bolets shimeji
  • una safata de shiitake frescos
  • una culleradeta de curry picant
  • un manat de col arissada
  • tres tomàquets de pera
  • sal
  • pebre
  • oli d´oliva

Preparació:

  1. Començarem fent un sofregit amb les cebes tendres, poqueta estona ja que es couen molt ràpid.
  2. Tot seguit incorporem els cigrons amb la culleradeta de curry picant. Saltegem uns minuts.
  3. Incorporem el tomàquet. Pot ser natural o de pot, uns tres tomàquets de pera petits, deu minuts de cocció i ho tindrem a punt.
  4. Mentrestant anem saltejant els bolets, primer els shiitake tallats a làmines i tot seguit els shimeji.
  5. Posem a coure els xips de col, o la col tallada a trossos petits, salpebrada i amb oli, que encara no són xips de fet.
  6. Amb uns quinze minuts a 200 graus en tindreu prou, no perdeu de vista el forn perquè pot ser que es cremi la verdura si no ho controleu.
  7. Incoporem els bolets als cigrons i ho regenerem amb una aigua de bolets que hem aconseguit desglassejant amb aigua la paella on els hem saltejat.
  8. I ja ho tenim, ho emplatem amb els xips de col per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Cigrons amb bolets japonesos

Fireta de la Llana – Castellar de n’Hug 2026

Deixa un comentari

Dies 29 i 30 d’agost del 2026 Castellar de n’Hug  (Berguedà)

Castellar de n’Hug celebra una nova edició de la Fireta de la Llana.

Un espai on donar visibilitat a la llana i els seus artesans. Revaloritzant la llana custodiant el territori.

La Fireta de la Llana és una oportunitat per als habitants i els visitants d’explorar i gaudir de les activitats relacionades amb la producció de la llana i els seus productes derivats.

S’ofereixen tallers pràctics on els visitants poden aprendre habilitats com el teixit, el filat i altres tècniques relacionades amb la llana. També hi haurà demostracions en viu del procés de treball amb la llana.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.ajcastellardenhug.cat/