Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

Deixa un comentari

ESQUEIXADA DE BACALLÀ

Ingredients:

-Bacallà salat esqueixat
-Tomàquet
-Ceba o Ceba tendra
-Pebrot vermell
-Olives mortes o olives negres d’Aragó
-Oli, sal i vinagre

Preparació:

  1. Dessalar el bacallà esqueixat, posant-lo en aigua durant unes quantes hores.
  2. Treure l’aigua del bacallà. Esprema’l fins a escórrer el màxim d’aigua. Podeu aprofitar aquest moment per a tallar-lo a peces petites si cal
  3. Es important que el bacallà quedi ben impregnat de l’oli que ha de ser abundant. Fins i tot es pot deixar el bacallà ja escorregut un temps amb oli mentre es preparen els altres ingredients.
  4. Tallar la ceba tendre i el pebrot ben petits.
  5. Ratllar el tomàquet,també el podeu tallar ben petit (Depenent del tipus de tomàquet).
  6. Barrejar-ho tot, afegir les olives i amanir amb oli i sal.
  7. Sobre l’amanit és molt habitual posar a l’esqueixada unes gotes de vinagre. Si heu posat ceba en lloc de ceba tendra i l’heu tingut en vinagre per reduïr la fortor potser no caldrà.
  8. També és important que en el resultat final el bacallà estigui lleugerament salat. Feu les correccions de sal i del vinagre opcional fins aconseguir un resultat al vostre gust.
  9. Millor servir el plat fred, unes hores a la nevera aniran perfectes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: ESQUEIXADA DE BACALLÀ

Llacets amb salmó i xampinyons

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 400gr. de llacets
  • 150gr. de salmó fumat
  • 250gr. de xampinyons frescos
  • 200gr. de mongeta fina
  • 3 alls tendres
  • 200cc. de nata de cuina
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. En una olla amb abundant aigua i una mica de sal, bulliu la pasta, deixeu-la grenyal.
  2. Escorreu i refredeu-la passant-la per aigua.
  3. Poseu-la en un bol gran, regueu-la amb un raig d’oli i reserveu.
  4. Netegeu els xampinyons i talleu-los a làmines, fregiu-los junt amb els alls tendres trossejats, durant 5 o 6 minuts saleu lleugerament i afegiu la nata, deixeu coure 2 minuts més bulliu la mongeta sense tallar, (sencera), i talleu el salmó a tiretes, barregeu-ho tot amb la pasta.
  5. Aboqueu la pasta a la cassola amb els xampinyons, i remeneu damunt del foc, uns 2 minuts, perquè s’escalfi i quedi tot integrat a la salsa.
  6. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Llacets amb salmó i xampinyons

AMETLLATS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 grs. de farina d’ametlla
  • 200 grs. de sucre
  • 3 clares d’ou
  • ametlla marcona crua

PREPARACIÓ:

  1. En un bol barregem amb una espàtula de fusta l’ametlla i la meitat del sucre.
  2. En un altre bol muntem les clares i quan estiguin a punt de neu i afegim l’altre meitat del sucre i les acabem de muntar fins que ens quedin ben fermes.
  3. Despres es barregen les clares amb farina d’ametlla i el sucre. Ens quedarà una massa força espesa.
  4. La deixem reposar una estoneta uns 15 minuts
  5. Preparem una bandeja del forn i a sobre hi posem un silpar o paper de forn.
  6. Agafem una mànega pastissera amb una boquilla ben ampla i llisa i anem fent petits munts de la mida de mitja nou. També ho poden fer amb una cullerete i fer petites boletes.
  7. Quan tinguem totes les boletes fetes I posem una ametlla crua a sobre a cada una presionant una mica per donar-lis la forma.
  8. Ho posem al forn que tindrem preescalfat a 170-180º un 15-20 minuts; fins que estiguin lleugerement rossos.
  9. Si ens agraden més secs els deixem més estona al forn.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: AMETLLATS

Alberta Tomato & Eggplant Tart

Deixa un comentari

Ingredients: (8 mini-quiche)

Per la base:

  • – 200g farina
  • – 5g sal
  • – 90g mantega
  • – 1 ou
  • – 20g aigua

Pel farciment:

  • – 4 albergínies escalivades
  • – 200g formatge de cabra
  • – 4 tomàquets madurs
  • – sal
  • – oli d’oliva
  • – fulles d’alfàbrega per decorar

Preparació:

  1.  Prepareu la base per les mini-quiche: treballeu la farina, la sal i la mantega (pomada) en un bol amb les mans, fins que la farina hagi absorbit tota la mantega. Afegiu l’ou i l’aigua i treballeu la massa. Quan la pasta sigui homogènia, emboliqueu-la amb film i deixeu-la reposar a la nevera durant 2 hores.
  2.  Estireu la massa amb un corró. Quan sigui fina, folreu els motlle amb la massa, punxeu les base amb una forquilla i coueu-les en blanc a 180º al forn (folrades amb paper de forn i amb pes per sobre) durant uns 15 minuts. Treieu el paper de forn i coeu-les fins que siguin daurades.
  3.  Quan les quiche siguin tèbies, cobriu la base amb rodanxes de formatge de cabra. Acabeu-les d’omplir amb tiretes d’albergínia escalivada. Poseu-les al forn a 180º durant 4-5 minuts.
  4. Poseu damunt 3 rodanxes de tomàquet madur ben primes, una mica de sal i un rajolí d’oli d’oliva. Decoreu amb unes fulletes d’alfàbrega.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Alberta Tomato & Eggplant Tart

Penques de Bledes fregides

Deixa un comentari

Penques de Bledes fregides

Ingredients:

  • penques de bledes
  • farina
  • ou
  • julivert
  • pebre negre
  • pebre vermell
  • sal
  • oli per fregir

Preparació:

  1. Posar a bullir les penques de les bledes fins que estiguin toves.
  2. Escorrer-les i deixar-les refredar.
  3. Posar oli per fregir en una paella a esclafar.
  4. Posar en un recipient farina i en un altre l’ou batut amb les espècies.
  5. Passar les penques per la farina, per l’ou i fregir-les. Al treure-les les posarem sobre un paper de cuina.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Penques de Bledes fregides

25a Fira de la Maduixa – Sant Cebrià de Vallalta

Deixa un comentari

Dia 26 d’abril del 2026 Sant Cebrià de Vallalta (Maresme)

Un any més, en la que serà la 21a edició, l’Ajuntament de Sant Cebrià de Vallalta organitza una nova edició de la Fira de la Maduixa amb un bon grapat d’activitats. Hi haurà venda de maduixes a càrrec dels productors locals, venda de productes artesans, els Jocs Gegants i un taller de cuina pels més petits, batucada de la Txacum, castells a càrrec de la colla castellera Els Maduixots, degustació d’una coca de maduixa gegant i molt més!

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.stcebria.cat/

I A: https://www.stcebria.cat/actualitat/agenda/24a-edicio-de-la-fira-de-la-maduixa.html

763a Festa de l’Ajust i 9a Fira del Monestir – Breda

Deixa un comentari

Dies 25 i 26 d’abril del 2026 Breda (Selva)

Durant aquests dos dies el nucli l’activitat es concentrarà al nucli històric de la Vila, a l’entorn de l’antic Monestir de Sant Salvador. El cenobi benedictí del segle XI és la joia del patrimoni bredenc, i raó de ser d’una fira que mostra diferents aspectes de la vida monacal.

MÉS INFORMACIÓ A: https://breda.cat/

Fires i Festes de la Santa Creu – Figueres 2026

Deixa un comentari

Dia 24 d’abril al 3 de maig del 2026 Figueres (Alt Empordà)

Tornen les Fires i Festes de la Santa Creu a Figueres. El programa oferirà un centenar d’activitats que farà el tret de sortida amb el pregó. Pel que fa als actes, n’hi haurà per a totes les edats i per a tots els gustos: gegants, cercavila, sardanes, espectacles infantils, així com concerts i els actes tradicionals com la Fira de l’1 de maig i la Fira del Llibre Vell.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.figueres.cat/

I A:  https://www.figueres.cat/actualitat/fires-santa-creu-2026

Brou de pollastre

Deixa un comentari

Caldo de pollastre

Ingredients per aconseguir 6 litres de brou:

  • 1.400g de carcasses de pollastre ecològic
  • 100g de carlotes
  • 150g de ceba
  • 200g de nap
  • 100g d’api
  • 7 litres d’aigua

Preparació:

  1. Fiquem a la cassola on anem a preparar el brou tots els ingredients.
  2. Quan alce el bull, llevem l’escuma que es fa al damunt.
  3. Deixem coure 1 hora i mitja a foc mitjà.
  4. Deixem refredar i fiquem al congelador, en pots, bosses o tuppers, sempre tenint clares les mides, per a la seua posterior utilització.
  5. Amb la carn que traiem de les carcasses, podem fer croquetes, de la mateixa manera que amb la verdura.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: TASTAELMÓN

Origen: Brou de pollastre

Pollastre Biryani

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 cuixes desossades (la recepta original és amb pit…)
  • 150 gr d´arròs basmati integral
  • 4 vaines de cardamom verd
  • 250 ml de llet de coco
  • uns brins de safrà
  • 20 gr. d´anacards
  • 1/2 culleradeta de clau en pols
  • 1/2 culleradeta de pebre de Jamaica
  • 1 culleradeta de curcuma
  • 1 culleradeta de cilantre en pols
  • el suc i la ratlladura d´una llima
  • 1 culleradeta de cardamom en pols
  • sal,
  • pebre negre
  • 2 bitxos verds picats (opcional)
  • 15 gr de gingebre ratllat,
  • 3 grans d´all, una fulla de llorer
  • 1 iogurt natural,
  • Una ceba vermella grossa
  • un manat de cilantre fresc

Preparació:

  1. Primer de tot barregeu els següents ingredients per marinar els trossos de pollastre a daus: el iogurt, el suc i la ratlladura de la llima, el gingebre, els alls picats, les espècies en pols, el llorer, sal i pebre negre.
  2. Tot seguit guardem el recipient a la nevera un mínim de dues hores, tot i que per anar bé lo seu seria fer-ho d´un dia per l´altre.
  3. Mentrestant podem anar fent l´arròs basmati, integral millor, cuit amb unes quantes vaines de cardamom amb la proporció 1 part d´arròs per dues d´aigua. Hem de deixar-lo un xic cru, aprox al 75% de cocció, ja que s´acabarà de coure amb el pollastre.
  4. Parlant del pollastre, quan han passat el mínim de dues hores l´ofeguem en una cassola uns deu minuts com a màxim. De fet, amb cinc n´hi hauria prou.
  5. També heu de saltejar la ceba, o fregir-la segons la tradició. En qualsevol cas no la volem pas super cuita ni caramelitzada, sinó cruixent i torrada. També podem anar triant les fulles de cilantre.
  6. I finalment, pel que fa als preparatius, infusionem uns brins de safrà en 250 ml de llet de coco i saltegem uns quants anacars amb mantega.
  7. Agafem una cassola amb tapa, una cocotte, una cassola de terrissa per anar bé, de fet, i anem posant per capes tots els ingredients: comencem amb una capa d´arròs, tot seguit una de pollastre, una de ceba i una de cilantre. I tornem a començar fins que omplim la cassola, acabant amb una capa d´arròs i els anacards. El toc final es la llet de coco infusionada amb safrà, més o menys a cobrir-ho tot plegat.
  8. Posem la cassola al forn, a 180 graus, durant uns 25 minuts, i a priori el guisat haurà absorvit tota la llet. Si en queda una mica no passa res, al contrari, anirà bé per amorosir tot el plat.
  9. Podeu intentar servir-ho sense desmuntar-ho però serà difícil. Jo, la veritat, és que ho vaig barrejar tot abans d´emplatar perquè quedava un xic de llet al fons de la cassola. Una recepta que porta el seu temps però que val molt la pena.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pollastre Biryani