Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Batut de sindria, nectarina i kiwi

Deixa un comentari

Ingredients: (per 1 batut)

  • 200gr. de síndria sense pell
  • 1 kiwi
  • 1 nectarina
  • 1 tall de llimona sense pell
  • aigua freda o glaçons

Preparació:

  1. La fruita ha d’estar freda de la nevera.
  2. Peleu tota la fruita i tritureu-la ben fina.
  3. Si la voleu més líquida, afegiu una mica d’aigua freda o glaçons.
  4. Serviu acabat de fer.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Batut de sindria, nectarina i kiwi

Fusilli al pesto di sedano e noci

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 400g fusilli
  • – 1 api petit
  • – 80g nous pelades
  • – fulles de julivert
  • – 1 gra d’all
  • – 30g formatge parmesà ratllat
  • – 20g formatge pecorino
  • – oli extra verge d’oliva
  • – sal
  • – pebre negre

Preparació:

  1. Separeu el cor de l’api i tritureu-lo juntament amb el parmesà, el gra d’all, el julivert, un pessic de sal, una mica de pebre, les nous pelades i 5 cullerades d’oli d’oliva fins que obtingueu una crema homogènia.
  2. Talleu un parell de branques d’api a daus molt petits.
  3. Coeu la pasta en una cassola en abundant aigua salada seguint les instruccions del fabricant per a que quedi al dente.
  4. Quan sigui cuita, barregeu-la amb el pesto d’api (diluït en un parell de cullerades de l’aigua de la cocció de la pasta).
  5. Serviu la pasta acompanyada de l’api tallat a dauets i un grapat d’escames de pecorino.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Club S&P: Fusilli al pesto di sedano e noci

Tiramisú

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 6 racions)

  • 300 g de melindros
  • 250 g de Mascarpone
  • 3 ous
  • 50 g de sucre
  • 3-4 tasses de cafè ensucrat al gust
  • un rajolí d’amaretto o whisky (opcional)
  • cacau amarg en pols

Preparació:

  1. Temps estimat: 25 minuts
  2. Comenceu separant els rovells de les clares d’ou.
  3. Bateu els rovells amb la meitat del sucre i afegiu-hi el mascarpone tot remenant amb unes varetes de cuina. Aneu removent fins que quedi una mescla totalment homogènia i sense grumolls.
  4. A part, bateu les clares a punt de neu amb la resta del sucre. Si teniu unes varetes elèctriques el vostre braç dret us ho agrairà.
  5. Afegiu les clares a la mescla dels rovells amb suavitat. Ajudeu-vos d’una espàtula de silicona i procureu que la mescla no perdi consistència. Reserveu.
  6. Prepareu una cafetera o quatre cafès individuals (jo he fet servir el descafeïnat intens de la Nespresso) i afegiu-hi sucre al vostre gust i un rajolí d’amaretto. El sabor ametllat de l’amaretto és ideal per a aquesta recepta, però si no en teniu podeu fer servir un altre licor o una mica de whisky. Jo, aquest cop, vaig pensar de posar-hi mistela per donar-li un toc més nostrat, però després em vaig fer enrere perquè no veia clara la combinació de la mistela i el cafè, així que, com que no tenia amaretto per casa, hi vaig acabar posant whisky, que sempre queda bé.
  7. Aneu remullant els melindros en el cafè i disposeu-los verticalment en una safata de vidre.
  8. Escampeu per sobre els melindros la meitat de la crema de mascarpone i repartiu-la per tota la superfície amb ajuda de l’espàtula.
  9. Empolvoreu tota la superfície amb la pols de cacau i repetiu la mateixa operació, aquest cop disposant els melindros en sentit horitzontal.
  10. Un cop disposada la segona capa de crema de mascarpone, torneu a empolvorar la superfície amb ajuda d’un tamís o colador, de manera que quedi tota recoberta de xocolata.
  11. Deixeu refredar el tiramisú a la nevera durant, almenys 3 hores. L’ideal és preparar el tiramisú al matí per menjar al vespre o el dia abans si és per dinar. D’un dia per l’altre, aquestes postres milloren!

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Tiramisú

Muffins de coco i préssec

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 llauna de préssec en almívar de 840 gr (aproximadament),
  • 200 gr de mantega pomada
  • 200 gr de sucre,
  • 200 gr de farina,
  • 4 ous
  • 50 gr de coco
  • 1 sobre de llevat «Royal»

Per la salseta:

  • un pot de préssec en almívar de 420g

Preparació:

  1. Deixem estovar la mantega a temperatura ambient.
  2. A banda, escorrem els préssecs de l’almívar i els triturem amb el pímer fins que aconseguim un puré ben fi.
  3. Batem la mantega amb el sucre fins que quedi una crema.
  4. Anem incorporant els ous un a un sense parar de remenar.
  5. Afegim el puré de prèssec i el coco ratllat i ho barregem bé.
  6. Al final, hi posem la farina, el llevat i un pessic de sal i aconseguim una massa homogènia
  7. Omplim 2/3 parts els motllos de muffins i els posem en una base metalica o de silicona per evitar que perdin la forma.
  8. Els coem al forn ja calent uns 40 minuts aproximadament (amb la prova de l’agulla)

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Muffins de coco i préssec

FUSILLI AMB VERDURES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 grs. de FUSILLI
  • 1 Ceba mitjana
  • 1 carbassó
  • 1 pebrot verd
  • 6 xampinyons grans
  • 1 tomàquet
  • Formatge parmesà ratllat
  • orenga

PREPARACIÓ:

  1. Primer posem a bullir la pasta com de costum.
  2. Mentrestant posem una paella amb un rajolí d’oli d’oliva i hi posem la ceba tallada una mica groseta, el pebrot el carbasso tallat a daus i els xampinyons, ho posem a foc tirant a baix, ja que no interesa que ens quedi rossejat.
  3. Quan veiem que les verdures ja estan «pochadas» hi tirem el tomaquet tallat a daus i que previament hi haurem tres les granes.
  4. Ho deisem un parell d eminuts més i llestos.
  5. Escorrem la pasta, i l’afegim a la paella i ho barregem bé.
  6. Hi tirem Una mica d’orenga i formatge parmesà per sobre.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: FUSILLI AMB VERDURES

Calamars al forn

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 calamars grossos
  • 350 gr de tomàquet cherry
  • 100 gr de pa de motllo
  • pebre vermell
  • 1 gra d´all
  • mig litre aprox de brou de peix
  • sal, pebre

Preparació:

  1. Netegem bé els calamars i tallem ben petites les potes i les aletes.
  2. Les saltegem amb l´all durant cinc minuts.
  3. Tot seguit hi afegim els tomàquets cherry partits per la meitat i el pa de motllo tallat a daus.
  4. Ho salpebrem tot posant-hi també pebre vermell a discreció.
  5. Quan ho tenim tot ben sofregidet farcim els calamars amb aquesta farsa i els posem en una safata per anar al forn.
  6. Mullem amb vi i el brou de peix, ho cobrim amb paper d´alumini i ho fornegem 40 minuts a 170 graus, donant-li la volta cap a la meitat de cocció.
  7. Reservem els calamars al forn, colem la salsa i la fem reduir fins que tingui una bona consistència.
  8. Bons de veritat!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Calamars al forn

Panettone

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 2 panettone)

Per la massa mare:

  • 50gr.de farina de força
  • 50gr. de llet sencera
  • 5gr. de llevat fresc

Per la primera massa:

  • 280gr. de farina de força
  • 3 ous sencers i 1 rovell més
  • 90gr. de sucre
  • 1 pessic de sal
  • 1 cullerada de rom negre
  • 70gr. de mantega a temperatura ambient
  • la massa mare

Per l’última massa:

  • 140gr. de farina de força
  • la pell d’una taronja ratllada
  • 3 ous sencers i 2 rovells més
  • 50gr. de sucre
  • 70gr. de mantega a temperatura ambient
  • 1 pessic de sal
  • la primera massa

També necessiteu:

  • taronja confitada a trossets
  • panses de corint
  • cireres confitades
  • 2 cullerades de mantega
  • 1 rovell d’ou
  • 1 cullerada de llet
  • 2 motlles per panettone (podeu fer-los vosaltres mateix amb paper de forn)

Preparació:

  1. Feu la massa mare el dia abans. Poseu els tres ingredients en un bol i els amasseu. Deixeu la massa en el mateix bol, tapat amb paper film, tota la nit a temperatura ambient.
  2. L’endemà, per fer la primera massa, bateu els ous i el rovell amb el pessic de sal, el rom i el sucre, afegiu la massa mare i la farina. Amasseu a mà o amb amassadora, quan comenci a ser una pasta fina, afegiu la mantega trosset a trosset i continueu amassant fins que la pasta sigui fina i elàstica.
  3. Feu una bola i poseu-la dins d’un bol untat amb oli d’oliva tapeu el bol amb paper film, fins que dobli el volum,.., com a la fotografia de davall, jo el deixo tot el dia en un lloc fresc i a la nit, el poso a la nevera, fins l’endemà.
  4. L’endemà, retireu la pasta de la nevera, i deixeu-la temperar, en un lloc càlid, al menys 1 hora.
  5. Per fer la ultima massa, bateu els ous i els rovells, amb el sucre, poseu la farina i la pell de la taronja ratllada i amasseu. Afegiu la primera massa i quan estigui integrada, poseu la mantega, trosset a trosset, i continueu amassant fins que la pasta sigui llisa i elàstica.
  6. Aboqueu-la damunt de la taula de trebal enfarinada, feu una bola i partiu-la pel mig aplaneu cada pasta amb el corró i les farciu amb la fruita confitada i les panses torneu a fer dues boles, procurant que la fruita quedi dins de la pasta i poseu cada bola dins dels motlles de paper, deixant la part lletja al davall deixeu fermentar, ben tapats dins d’una bossa de plàstic, han de triplicar el volum, podeu deixar-ho unes hores a temperatura ambient, o a la nevera fins l’endemà.
  7. Si ho guardeu a la nevera, deixeu 1 hora abans de coure-ho, a temperatura ambient.
  8. Escalfeu el forn a 180ºC., pinteu els panettone pel damunt amb el rovell batut amb 1 cullerada de llet. Feu una creu damunt de la pasta i poseu-hi una nou de mantega dins.
  9. Coeu al forn de 40 a 45 minuts, comproveu que estiguin cuits clavant-hi un escuradents llarg. Retireu del forn i deixeu refredar.
  10. No deixeu de fer-lo per Nadal!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Panettone

EMPEDRAT

2 respostes

INGREDIENTS:

  • Mongetes
  • bacalla remullat
  • 1 ceba petitona
  • tomaquet
  • pebrot verd
  • olives negres
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Primer de tot posarem el bacalla a desalar. Si es esqueixat amb un parell d’hores en tindrem prou.
  2. Si ens couem les mongetes fer-ho com tinguem costum. Jo la compro cuita. Aixó millor que estigui freda .
  3. Tallem la tomate, la ceba i el pebrot verd ben petitonet.
  4. Esmicolem el bacalla dessalat
  5. En un bol hi posem les mongetes i hi afegim les verdures tallades i el bacallà.
  6. Hi posem les olives negres I ho amanim amb oli d’oliva.
  7. Ho podem servir individualment o bé en una plata.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: EMPEDRAT

16a Funifira – Gelida

Deixa un comentari

Dies 13, 14 i 15 de novembre del 2026 Gelida (Alt Penedès)

Fira dedicada al Funicular, l’oci ferroviari, la gastronomia local, i els vins i caves de la zona.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.gelida.cat/

I A: https://www.gelida.cat/funifira

Fira de Sant Martirià – Banyoles 2026

Deixa un comentari

Dies 13, 14 i 15 de novembre del 2026 a Banyoles (Pla de l’Estany)

Fira multisectorial i ramadera.

Destaquen els concursos de cavalls i la mostra de races autòctones del països catalans, que arriba a la seva 9a edició.

Dintre la fira també podrem gaudir del Mercat d’Artesania, de la Fira del Dibuix i la Pintura, i de la fira comercial Firestany.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://banyoles.cat/

I A:    https://firasantmartiria.banyoles.cat/