Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Farfalle alla crema di gorgonzola

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 400g farfalle
  • – 175g formatge gorgonzola, sense crosta i tallat a daus
  • – 150 ml nata líquida
  • – un pessic de sucre
  • – sal
  • – pebre negre

Preparació:

  1. Coeu la pasta en una cassola en abundant aigua salada seguint les instruccions del fabricant per a que quedi al dente.
  2. Mentrestant, poseu el gorgonzola i la nata líquida en una cassola petita a foc baix. Afegiu-hi el sucre i força pebre negre; aneu remenant fins que el formatge s’hagi fos completament. Retireu la cassola del foc.
  3. Coleu la pasta i torneu-la a la cassola on l’heu cuit. Afegiu-hi la salsa i barregeu-ho bé un parell de minuts a foc mig. Podeu afegir un pessic de sal si és necessari. Serviu immediatament.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Farfalle alla crema di gorgonzola

Quiche de formatge, espinacs i xampinyons

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 kg d’espinac fresc (suposo que amb congelat també funcionaria)
  • Una tarrina de Formatge Philadelfia (jo he barrejat una mica de Philadelfia, Philadelfia amb salmó i Mascarpone que tenia encetats a la nevera)
  • Un grapat de xampinyons
  • 1 placa de pasta brisa
  • 3 ous
  • sal i pebre

Preparació:

  1. D’una banda he batut els formatges amb els ous fins fer una crema homogènia. A banda he netejat, tallat a làmines i saltejat els xampinyons i els he afegir a la base
  2. He rentat els espinacs, els he tallat finets i els he cuit poca estona amb molta aigua i sal. Un cop cuits els he afegit també a la massa i ho he barrejat be.
  3. He estirat la placa de pasta brisa i he folrat un motllo rodó, punxant la base amb una forquilla.
  4. Hi he abocat la pasta i l’he cuit al forn dalt i baix uns 25 minuts (o fins que el farcit qualli).
  5. Si volem la base una mica mes daurada cal coure-la prèviament.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Quiche de formatge, espinacs i xampinyons

Sopa de carbassa

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Un tros de carbassa.
  • Un parell de patates
  • Un Porro
  • Un grà d’all
  • Sal i oli.

Preparació:

  1. Per l’acabament: Farigola, sèsam torrat, formatge, cruixent de carbassa.
  2. Primer de tot, tallarem la carbassa, el porro i les patates.
  3. Posarem oli en una paella i fregirem una mica la carbassa i el porro a foc mitjà-baix, per tal d’estovar la carbassa.
  4. Quan hagin passat uns 10 minuts, ho pararem. Canviarem el contingut a un pot alt i li afegirem les patates i aigua fins que ho cobreixi tot i ho posarem a bullir, al cap d’una estona (10,15 minuts), ho passarem per el turmix, si queda una mica aigualit es pot deixat a foc lent per que evapori .
  5. Ara només falta emplatar, què es la part més divertida !
  6. Com a detallets de la sopa s’hi podem afegir moltes coses: Daus de foi, paté, canyella en pols, especies varies, formatge rallat o en dauets, fruit secs … , cues de gamba, un raig d’oli…. que donaran un toc especial a la sopa.
  7. En aquesta recepta hi he afegit: uns dauets de formatge tendra, uns cruixents de carbassa, uns grans de sèsam torrat, una mica de farigola picada amb el morter i un raig d’oli.

Recepta extreta de “Espai Cuina ”

Origen: Sopa de carbassa

POLLASTRE AMB LLIMONA, PANSES i PINYONS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 cuixes de pollastre
  • 2 llimones (suc i pell)
  • 2 alls
  • panses
  • pinyons
  • vi blanc
  • alfàbrega
  • pebre vermell
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. En una paella, posem un rajolí d’oli i primer de tot li posem els alls tallats.
  2. Abans que es cremin i posem el pollastre tallat a tires.
  3. Deixem daurar la carn, fent voltes.
  4. Ratllem per sobre una pell d’una llimona (la part groga, mai la blanca) i un polsim de pebre vermell.
  5. Li afegim el suc de dues llimnoes i deixem reduir.
  6. Anem remenant perque vagi agafant una textura daurada.
  7. Afegim un vas de vi, les panses i els pinyons.
  8. Tornem a deixar reduir. Un cop cuit, deixem reposar.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: POLLASTRE AMB LLIMONA, PANSES i PINYONS

Massa per fer Cupcakes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 g de sucre
  • 3 ous
  • 140 g de oli vegetal
  • 10 g de impulsor (Royal)
  • Canyella en pols (un pessic)
  • 200 g de farina fluixa
  • 14 g de pastanaga ratllada
  • 50 g de nous trinxades
  • 1 Taronja o llimona ratllada
  • 50 g de xocolata trinxada

Elaboració:

  1. En un platet trencarem un ou i el posarem en un bol d’un a un, així veurem més bé si hi ha alguna petita clova.
  2. Amb un batedor a mà es baten els ous junt amb el sucre fins que quedi una crema blanquinosa i consistent. (es poden batre també amb una batedora elèctrica de duess pales o amb un robot de cuina.)
  3. Posarem tots els ingredients en el bol, menys la farina.
  4. Amb una cullera els barragem.
  5. I afegim la farina.
  6. I amb la cullera barragem.
  7. Posarem la barreja en una mànega pastissera.
  8. Aquí tenim els motlles dels Cupcakes.
  9. Amb la mànega omplirem els motlles tres terceres parts.
  10. Tindrem el forn calent a 200ºC.
  11. Amb safata freda baixarà la temperatura i ens hauria de quedar a uns 180ºC.
  12. Despres de 10 minuts ( foto feta per davant del vidre)
  13. Després de 16 minuts (el temps de forn és orientatiu segons si són grossos o petits).
  14. Els he posat sobre una safata amb blonda.

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Massa per fer Cupcakes

Sopa de carbassó

Deixa un comentari

Ingredients: per a 4 p(ersones)

  • 2 carbassons
  • 2 patates
  • 1 ceba
  • 1 pastilla de concentrat de pollastre
  • 2 Formatgets (Quesitos)
  • Aigua
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Cibulet

Elaboració:

  1. En una olla amb oli pochar la ceba, afegir els carbassons nets i pelats deixant una mica de pell verda, cobrir amb aigua, portar a ebullició, afegir la pastilla de concentrat, la sal, el pebre i les patates tallades, coure 30 minuts a foc mig, afegir els “quesitos”, triturar, servir fred o calent, decorar amb el cibulet (opcional).

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Sopa de carbassó

TORTAS FRITAS – URUGUAI

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr. de farina.
  • Tres cullerades d’oli.
  • Una culleradeta de sal.
  • Una tassa d’aigua calenta.

Preparació:

  1. Es posa la farina sobre la taula, s’hi fa un forat al mig i s’hi afegeixen els altres ingredients.
  2. Es pasta tot bé i es dóna forma a les tortas, amb un foradet al centre.
  3. Es fregeixen amb oli ben calent.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: TORTAS FRITAS – URUGUAI

FLAM DE VIEIRES AMB FUMET DE MARISC

Deixa un comentari

Ingredients: (per 4 persones)

  • – 1 Vieira per cap
  • -400 cc. de nata líquida
  • -1 ou
  • -Mantega
  • -1/2 gotet de Porto
  • -250 cc. de fumet de marisc
  • -sal i pebre

Elaboració:

  1. Netegeu les vieires i retireu el corall per tal de quedar-se tant sols amb la part blanca.
  2. Tritureu les vieires juntament amb l’ou, l’oporto i la nata líquida fins homogeneïtzar-ho tot.
  3. Salpebreu-ho.
  4. Unteu amb una mica de mantega les parets de quatre flameres i aboqueu-hi el puré .
  5. Poseu-ho al forn a coure al bany maria a uns 180 º, fins que quallin.

Muntatge:

  • Quan siguin fredes, desemmotlleu les flameres i serviu-ho amb un plat fons acompanyat del fumet de marisc. Serviu-ho tebi . … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: FLAM DE VIEIRES AMB FUMET DE MARISC

GASPATXO DE PERA I REMOLATXA

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per a 4 persones)

  • 2 peres conferència
  • 3 unitats remolatxa cuita (de la que comprem envasada amb plàstic)
  • 6 unitats tomates de la pera o canaris madurs
  • 1 ceba
  • 1/2 all (no n’hi vaig posar)
  • 1 pebre verd italià
  • 1/2 cogombre (opcional)
  • Cs (cullerada sopera) oli d’oliva verge (bona cosa) (el meu era, com no podia ser d’una altra manera, de Beneixama).
  • Cs (cullerada sopera) vinagre balsàmic
  • Cs (cullerada sopera) sal
  • 1 got d’aigua mineral ben freda (la recepta original no en duia)
  • 1 ratlladura de llimó (per decorar, l’original no en duia)

PREPARACIÓ:

  1. Rentem ben rentats tots els ingredients. Pelem les tomates, les remolatxes, el cogombre, la ceba i ho fem tot a trossets. Ho posem al got triturador o ho passem per la batedora.
  2. En estar, hi afegim el vinagre i l’oli de Beneixama (4 cullerades bones) i ho tornem a batre tot.
  3. Passem el resultat pel colador xinès i hi afegim l’aigua mineral ben freda.
  4. Sol quedar espesset.
  5. Ratllem un llimó i col·loquem una mica (poca, que té molt d’aroma i sabor) de la ratlladura sobre el plat i ja està.
  6. Resulta un gaspatxo molt saborós i diferent del típic de l’estiu. No hi vaig trobar a faltar l’all cru, però recorde que a l’original no li anava gens malament.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: GASPATXO DE PERA I REMOLATXA

Faves a la catalana

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 g de faves desgranades
  • 2 grapats de pèsols congelats
  • 200 g de botifarra negra
  • 200 g de cansalada viada
  • 3 cebes tendres
  • 4 alls
  • 1/2 copeta d’anís
  • 1/2 litre de brou de verdures
  • 2 branquetes de menta
  • 2 fulles de llorer
  • sal i oli d’oliva

Preparació:

  1. Temps estimat: 45 minuts
  2. Primer de tot sofregiu la botifarra tallada a rodanxes en una cassola. Aquest cop, la carnissera me l’ha tallat massa prima i s’ha desfet tota. És millor fer-ne rodanxes una mica més amples, d’1’5 cm. A més, per evitar que la botifarra es desfaci, podeu passar els talls per farina abans de fregir-los.
  3. Retireu la botifarra de la cassola i fregiu-hi la cansalada viada tallada a tiretes.
  4. Piqueu la ceba no massa fina i afegiu-la a la cassola amb la cansalada. Afegiu-hi les faves, els alls sencers amb pell una mica aixafats, la menta i les fulles de llorer.
  5. Deixeu que es coguin les verdures durant uns minuts i afegiu-hi mitja copeta d’anís. Jo he fet servir l’Anís del Mono, per fer honor a la meva ciutat, Badalona.
  6. Quan l’anís s’hagi evaporat, cobriu les verdures amb el brou de verdures. Jo he fet servir un brou casolà que tenia congelat i que havia fet la setmana passada amb 2 porros, dues pastanagues, una xirivia, 2 naps, unes fulles d’api i 3 carxofes. Si no teniu brou fet, podeu emprar aigua o un brou suau de brick.
  7. Deixeu que les faves es coguin amb la cassola tapada durant uns 20 minuts, a foc mig.
  8. Afegiu-hi la botifarra i els pèsols congelats i deixeu-ho coure 10 minuts més. Els pèsols ajuden a contrarrestar el sabor més amarg de les faves i aporten un punt de dolçor al guisat. De totes maneres, si no els hi voleu posar, no passa res, tindreu un plat amb un sabor més intens i, en aquest cas, podeu afegir-hi un polsim de sucre.
  9. Un cop cuites les faves, retireu-les del foc, deixeu-les reposar uns minuts i emplateu-retirant els alls i les herbes. Podeu decorar el plat amb una branqueta de menta.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Faves a la catalana