PASTES DE FULL FARCIDES DE CABELL D’ÀNGEL

Ingredients:

  • 2 paquets de pasta de full rectangular
  • 1 pot de confitura de cabell d’àngel
  • 1 paquet petit de pinyons
  • Sucre llustre per decorar

Preparació:

  1. Escalfem el forn a 180 graus ( dalt i baix )
  2. Posició de la safata, al centre.
  3. Desenrotllem les pastes de full i tallem peces de 5 x 5cm.
  4. Farcim els quadrats de cabell d’àngel, tapem amb una altra peça de full, segellem els laterals amb una forquilla ben apretadets i posem 3 pinyons damunt .
  5. Els col·loquem a la safata, una mica separats i enfornem entre 15 a 20 minuts.
  6. Refredem damunt d’una reixeta i decorem amb el sucre llustre.
  7. Són boníssims.
  8. Bon profit !!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTES DE FULL FARCIDES DE CABELL D’ÀNGEL

Anuncis

Orada a la sal

INGREDIENTS:

  • 1 Orada sencera per persona
  • mitja llimona
  • 1kg de sal gruixuda per a forn
  • una mica d’aigua.

Inspirat en un sopar a Roses.

PREPARACIÓ:

  1. Posar sal al cul de la bandeja del forn, de manera que quedi cobert de sal.
  2. Al damunt posar l’orada. Segurament l’hauran netejat i té un tall sota el cap. Allà introduir un o dos tallets de llimona.
  3. Cubrir tota l’orada amb més sal, fins que quedi una muntanya.
  4. Tirar per damunt de la sal unes gotes d’aigua.
  5. Posar al forn uns 35-40 minuts a 180ºC.
  6. Treure la bandeja, trencar la sal i treure les orades. Si han quedat ben cuites costa molt poc de treure la pell.
  7. Un cop al plat se li pot tirar una mica d’oli cru. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Orada a la sal

Moniato amb ametlles i mel

Ingredients per a quatre persones:

  • 4 moniatos mitjans
  • 3 cullerades de crema de llet
  • 3 cullerades de mel
  • 50 g d’ametlles picades

Elaboració:

  1. Renteu els moniatos i bulliu-los durant uns 20 minuts.
  2. Quan estiguin cuits retireu-los de l’aigua i deixeu-los refredar, peleu-los i tritureu-los amb una forquilla, afegiu-hi la crema de llet, i barregeu-ho tot.
  3. Col-loqueu la pasta en motlles, poseu-hi les ametlles picades i la mel per sobre i serviu-ho tebi.
  4. Opcionalment hi podeu posar sucre de llustre per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Moniato amb ametlles i mel

Pollastre a l’oriental

Ingredients:

  • 4 pits de pollastre
  • 1 o 2 pastanagues
  • 1 tros d’api o porro o nap
  • 20 gr ametlles crues picades
  • 100 gr ametlles crues laminades
  • salsa de soja (2 cullerades soperes per cada pit de pollastre)
  • 3 grans d’all
  • llorer i julievert
  • sal i pebre
  • brou de pollastre
  • arròs per acompanyar

Preparació:

  1. Tallar els pits a filets i a tires no molt fines. Macerar-les amb la soja en un recipient unes hores.
  2. Pelar i laminar els alls i saltejar-los amb una mica d’oli, a mitja cocció afegir-hi les ametlles i reservar.
  3. Escórrer el pollastre i reservar la soja.
  4. Saltejar la pastanaga i l’api tallats a tires fines amb oli i mantega. Saltejar el pollastre.
  5. En una saltejadora posar el pollastre i cobrir-lo amb la soja i si calgués afegir-hi brou. Posar-hi també les verdures, deixar coure una mica i finalment afegir les ametlles i els alls.
  6. Acompanyar amb arròs.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Pollastre a l’oriental

MOUSSE DE TORRÓ

INGREDIENTS:

  • 4 rovells d’ou
  • 75 gr. de sucre
  • 300 ml. de llet
  • 5 fulls de gelatina
  • 300 gr. de torró
  • ½ litre de nata per muntar
  • vainilla

Preparació:

  1. La gelatina es posa en remull amb aigua freda.
  2. Per fer la crema anglesa es barregen els 4 rovells d’ou amb el sucre, s’afegeix la llet i quan la crema es ben fina s’hi posa la vainilla. La crema es fa al bany maria tenint compte que l’aigua no toqui el recipient, amb el vapor es suficient. No s’ha de deixar de remenar, i se sap que ja es feta quan en passar el dit per l’espàtula queda la ranura. En treure la crema del foc s’afegeix la gelatina per tal que es desfaci.
  3. Una vegada preparada la crema anglesa, muntem la nata .
  4. En un bol es barreja la nata muntada amb la crema anglesa ja freda, després s’hi afegeix el torró ben esmicolat. Es posa en un motllo desmuntable i es deixa al frigorífic 24 hores.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: MOUSSE DE TORRÓ

pizza muffins

Ingredients (6 unitats)

  • – 125 g de farina
  • – 125 ml de llet
  • – 1 ou
  • – 30 ml d’oli d’oliva
  • – 25 g de formatge parmesà ratllat
  • – Tomàquets secs
  • – Olives (nosaltres n’hem fet servir de negres sense pinyol)
  • – 1 culleradeta d’orenga
  • – pebre
  • – un polsim de sal
  • – 1 i 1/2 culleradetes de llevat químic (tipus Royal)

Com es fa?

  1. Barreja en un bol la farina, el formatge, tomàquets secs tallats a trossets, les olives també tallades a trossos), orenga, pebre, sal i llevat.
  2. bat l’ou i afegeix-hi l’oli i la llet
  3. barreja les dues mescles fins que quedi una pasta homogènia
  4. Reparteix la massa en els motlles omplint-los al voltant de 3/4 parts ( la massa pujarà)
  5. Posa-ho al forn preescalfat a 190º, durant uns 20 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FENT CUINETES

Origen: pizza muffins

Minestrone de col rissada i arròs

Ingredients:

  • Mig kilo de col rissada, aprox, en tires
  • 100 gr d´arròs,
  • 2 porros,
  • 2 tomàquets
  • una bona quantitat de tacs de pernil…o de pernil salat bonet tallat a daus
  • Parmesà ratllat a discreció,
  • sal i pebre
  • Romaní,
  • llorer

Preparació:

Sofregim els porros en una olla, afegim el pernil, i tot i seguit el tomàquet tallat a daus, sense pell ni llavors. Sal i pebre, uns minutets i la col. Un litre d´aigua, més o menys, i 15 minuts més tard (a partir de que bulli) hi tirem l´arròs. Quan la col estigui cuita l´arròs també ho serà. No us oblideu del parmesà, és el toc definitiu per a una sopa de col ben apanyada!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Minestrone de col rissada i arròs

Crema de bolets

Ingredients:

  • 500 gr.de bolets congelats ( La Sirena)
  • 1/2 ceba
  • 1 litre de brou pollastre ( un brik serveix)
  • 4 cullerades de nata líquida

Preparació:

  1. En una olla, fregir la ceba amb una mica d’oli, posar-hi els bolets, han d’estar descongelats i sense aigua, els pots escorre amb la mà. Deixar coure una miqueta.
  2. Posar-hi el brou i deixar bullir 20 minuts.
  3. Triturar-ho i afegir-hi la nara líquida. Ja es pot menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETES PER LA LAIA

Origen: Crema de bolets

Truita de faves

Com podeu veure només ens calen, faves tendres, un parell d’alls tendres i una ceba tendra (tot tendra, ja ho veieu).

Ho tallem tot a rodanxes ben petites i ho passem per la paella amb un rajolí d’oli. Si durant els primers cinc minuts ho tapem, se’ns courà més fàcilment amb el propi suc de les faves. Després ho destapem i ho deixem coure fins al punt que ens agradi més.

Ho barregem amb els ous i….

Recepta extreta de “Viatge Nutritiu”

Origen: Truita de faves

trenes farcides

Necessitarem:

  • pasta de full
  • un ou
  • ametlles trossejades
  • Pel farcit de la primera trena:
  • xampinyons
  • gambetes
  • carbassó
  • ceba
  • Pel farcit de la segona trena:
  • tonyina
  • pebrot
  • olives verdes

Preparació:

  1. Desenrotllem la pasta de full i sobre el mateix embolcall (paper de forn) fem els talls necessaris per fer les trenes: primer deixem aproximadament quatre dits de marge al centre de la massa i a banda i banda d’aquest marge hi fem talls esbiaixats de dos dits de gruix. Hem de fer el mateix nombre de talls a banda i banda de la pasta de full.
  2. Disposem el farcit repartit al llarg del marge sense talls que hem deixat al centre de la pasta.
  3. Comencem a trenar embolcallant el farcit encavalcant una tira de pasta de full de cada banda sempre procurant que no quedin forats per tal que el farcit no se’ns escapi.
  4. Tant per la part superior de la trena com per la inferior el farcit ha de quedar ben tancat.
  5. Pintem les trenes amb un ou batut perquè quedin brillants, repartim les ametlles trossejades per sobre i ho coem fins que quedin daurades. En lloc d’ametlles també s’hi podria posar llavors de sèsam, de carbassa …

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IDEES CULINÀRIES

Origen: trenes farcides