Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Llagostins amb pa de romesco

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 12 llagostins
  • 1/2 l d’oli d’oliva verge extra per fregir
  • 100 g de romesco

Per al pa de romesco:

  • 20 g de pebre vermell dolç
  • 120 g de farina de galeta
  • 30 g d’avellanes mòltes
  • 10 g d’all sec en pols
  • 10 g de julivert picat
  • un polsim de sal

Preparació:

  1. Temps estimat: 30 minuts
  2. Primer de tot prepareu el pa de romesco barrejant bé tots els ingredients. Veureu que us en surt força quantitat i no tota la fareu servir per a aquesta preparació: podeu guardar-lo en un pot hermètic per a un altre plat. Si no voleu que us en sobri, podeu posar la meitat de les quantitats indicades.
  3. Tot seguit, peleu els llagostins retirant-ne els caps i els budells.
  4. Punxeu cada llagostí amb una broqueta posats cap per avall.
  5. Arrebosseu els llagostins amb el pa de romesco procurant que no s’embrutin les broquetes i fregiu-los amb oli abundant procurant que les briquetes no toquin l’oli.
  6. Presenteu les broquetes clavades en un got ple de sal. Si talleu les broquetes a diferents mides els llagostins faran més goig. Per tallar-les jo he fet servir unes tisores de podar i han quedat perfectes.
  7. Per acompanyar els llagostins serviu una mica de romesco en una salsera a banda.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Llagostins amb pa de romesco

BESCUIT DE MASCARPONE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 185 grs. de mantega tova
  • 185 gr. de formatge mascarpone
  • 200 grs. de sucre extrafi
  • 3 ous
  • 250 grs. de farina
  • 1 sobre de llevat royal
  • 1 cullarada de ratlladura de llimona

PREPARACIÓ:

  1. Amb les varilles barregem els ous amb el sucre
  2. També amb les varilles barregem el formatge i la mantega, i la ratlladura de llimona
  3. Amb compte barregem les dues mescles, ho podem fer amb les varilles; però a una velocitat baixa ( jo vaig barrejar-ho tota l’estona amb les varilles)
  4. Finalment hi posem la farina , barrejada amb el royal, de mica en mica.
  5. Preescalfem el forn a 180 º.
  6. Untem un motlle en forma de corona, o el que tinguem, amb mantega i farina. Jo ho faig de la seguent manera , primer unto el motlle generosament amb la mantega i mentre barrejo els ingredients el deixo de cap avall sobre un plat a la nevera. Quan ja tinc la mescla punt d’anar al forn el trec i l’empolsino amb farina.
  7. posem la barreja al motlle (es una mica espes), li donem uns copets sobre el marbre perqué ens quedi repartida pertot igual i al posem al forn dalt i baix sense aire calent.
  8. Jo vaig programar primer 30 minuts i llavors li vaig deixar 15 minuts més ………. aixó dependrà de cada forn, es un bescuit una mica gran.
  9. El desenmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta.
  10. Li posem sucre glas per sobre i ja teniu un bescuit, ideal per esmorzar o berenar.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: BESCUIT DE MASCARPONE

Mona de Pasqua

Deixa un comentari

Ingredients pel pa de pessic:

  • – 3 rovells d’ou
  • – 1 ou sencer
  • – 50g sucre
  • – ratlladura de llimona
  • – 80g farina tamisada
  • – 20g farina de blat de moro tamisada (Maizena)
  • – 30g ametlla en pols
  • – 3 clares d’ou
  • – 80g sucre

Preparació del pa de pessic:

  1.  Bateu els rovells amb l’ou, el sucre i la ratlladura de llimona fins que quedin ben esponjats.
  2.  A part, bateu les clares, incorporant el sucre a poc a poc, fins que quedin esponjades.
  3. Barregeu lleugerament els rovells batuts amb les clares esponjades i seguidament les farines molt suaument.
  4. Poseu la barreja dins d’un motlle i coeu-ho al forn, prèviament escalfat, a 180º durant uns 20 minuts.

Ingredients per l’almívar:

  • – 100g sucre
  • – 100ml aigua
  • – gotes de suc de llimona

Preparació de l’almivar:

  1. Coeu l’aigua, el sucre i unes gotes de suc de llimona durant uns 5 minuts aproximadament.

Ingredients per la crema de mantega:

– 200g sucre
– 50g aigua
– 4 rovells
– 250g mantega pomada

Preparació de la crema de mantega:

  1. Bulliu l’aigua amb el sucre durant 3-4 minuts fins aconseguir un almívar.
  2. Afegiu aquest almívar en forma de fil sobre els rovells sense deixar de batre amb la batedora elèctrica.
  3.  Afegiu la mantega pomada i reserveu-ho.

Ingredients puntatge del pastís:

  • – melmelada d’albercoc
  • – ametlla laminada (torrada)
  • – sucre llustre

Muntatge del pastís:

  1. Talleu el pa de pessic en 2 o 3 rodanxes iguals.
  2. Banyeu-les amb una mica d’almívar aromatitzat i farciu-lo amb una fina capa de melmelada.
  3. Torneu a col·locar el pa de pessic d’una sola peça.
  4. Cobriu-lo amb la crema de mantega i enganxeu l’ametlla laminada al damunt i al voltant.
  5. Empolsineu de sucre llustre i decoreu al gust.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Mona de Pasqua

LLET FREGIDA

Deixa un comentari

LLET FREGIDA

Ingredients:

Per a la llet fregida: (Per a unes 15 porcions)

  • 500 ml. de llet
  • 50 grms. de sucre
  • 50 grms. de Maizena
  • 1 branqueta de canyella
  • La pell d’una llimona

Per arrebossar:

  • 1 ou batut
  • Una mica de farina blanca
  • Una mica de sucre
  • Una mica de canyella en pols
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. En un cassó, posem 1/4 de litre de llet amb la pell de llimona i la branqueta de canyella, al foc, quan arrenqui el bull, el retirem i ho deixem infusionar una estona.
  2. Retirem la pell de llimona i la branca de canyella de la llet.
  3. En un bol, posem el sucre, la Maizena i ho mesclem, afegim els 3/4 de litre de llet restants i remenem bé perqué no quedi cap grumoll.
  4. Afegim aquesta mescla a la llet que havíem infusionat, ho posem al foc fins que comenci a bullir, retirem i ho posem dins d’un recipient d’uns 18×14 cmts.
  5. Ho deixem refredar, tapem amb film i reservem a la nevera.
  6. Tallem a quadradets, els passem per farina i desprès per l’ou batut.
  7. Els fregim, en una paella amb l’oli ben calent, els posem damunt de paper de cuina i els arrebossem amb una mescla de sucre i canyella en pols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: LLET FREGIDA

Fira de Sant Martí – Puig-reig 2026

Deixa un comentari

Dies 7 i 8 de novembre del 2026 Puig-reig (Berguedà)

La Festa de Sant Martí: és la festa patronal de Puig-reig, se celebra sempre el diumenge més proper al dia del Sant  l’11 de novembre.

En aquesta festa el poble segueix la tradició d’escollir pubilla i dames d’honor, amb la participació en la votació de totes les entitats locals.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://puig-reig.cat/

Fira de la Perdiu – Vilanova de Meià 2026

Deixa un comentari

Dia 8 de novembre del 2026 Vilanova de Meià (La Noguera)

Cada segon diumenge de novembre Vilanova de Meià celebra la seva Fira de la Perdiu, una trobada on s’exposen diferents ocells apreciats per la qualitat de la seva carn. La protagonista del mercat és la perdiu roja, que es distingeix per tenir vermells el bec i les cames, i la caça, cria i gastronomia de la qual compta amb una gran tradició a la zona.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.vilanovameia.cat/

I A: https://www.vilanovameia.cat/fira-de-la-perdiu

Préssecs en almívar

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Préssecs
  • suc de llimona o de llima
  • aigua
  • sucre

Preparació:

  1. Primerament, esterilitzem els pots on volguem fer la conserva. Això es fa bullint-los (amb tapadores incloses) coberts d’aigua durant 10 minuts. Un cop bullits, es treuen i es deixen assecar sobre un drap net.
  2. A banda, partim els préssecs, i girem les dues meitats en direccions oposades per treure el pinyol. Un cop tret, pelem amb cura les dues parts i les reservem en un plat amb un rajolí de llimona o llima per a que no s’oxidi.
  3. Amb cura, anem colo·locant per capes els mitjos préssecs dins del pot, els anem cobrint amb dues cullerades soperes de sucre i aigua i així anem omplint fins a que el pot és ple. Es tanca i es posa a bullir al bany maria, cobert amb aigua, durant 15 minuts.

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Préssecs en almívar

Cake de canyella i poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 iogurt de llimona
  • 375 g de farina
  • 50 ml d’oli de nous
  • 250 g de sucre
  • 1 sobre llevat Royal
  • 2 cullerades de cafè de canyella
  • 2 pomes Golden
  • 3 Ous
  • Pinyons
  • Anís

Preparació:

  1. Escalfarem el forn prèviament a 180º.
  2. Posarem els ous, el iogurt, la farina, el sucre, la canyella, el llevat i l’oli en un bol i ho barrejarem fins que ens quedi una massa sense cap tipus de grumoll.
  3. Seguidament tallarem les pomes a daus petits i ho afegirem a la barreja anterior, juntament amb un rajolinet d’anís.
  4. Ho deixarem reposar uns minuts i ho posarem en un motllo prèviament pintat amb oli.
  5. Per finalitzar ho empolvorarem amb una mica de sucre i uns quants pinyons.
  6. Ho posarem al forn durant 40 minuts.
  7. Un cop hagi transcorregut aquest temps el deixarem refredar abans de desmotllar-ho.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Cake de canyella i poma

Pastís tatin

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 8 persones)

De la pasta brisa:

  • 200 g de farina
  • 100 g de mantega pomada
  • 60 g de sucre
  • un pessic de sal
  • 1 ou

Del farciment:

  • 7 pomes golden grossetes
  • 100 g de sucre
  • 20 g d’aigua
  • 50 g de mantega
  • 1 llimona

Preparació:

  1. Primer preparau la pasta brisa: mesclau la mantega i el sucre; afegiu-hi la sal, l’ou i la farina i mesclau-ho tot bé amb les mans. Feis una bolla amb la pasta, embolicau-la amb un plàstic i deixau-la reposar dins la nevera mentre preparau el farciment.
  2. Pelau les pomes, xapau-les per la meitat en sentit longitudinal, treis-ne els cors i ruixau-les amb suc de llimona.
  3. Posau una paella gran al foc amb els 100 g sucre i l’aigua (una cullerada). Quan el sucre s’hagi caramel·litzat incorporau-hi la mantega i les mitges pomes. Coeu les pomes amb el caramel a poc foc, girant-les de tant en tant. Quan ja hagin pres un poc de color i s’hagin reblanit bastant, retirau la paella del foc.
  4. Agafau un motlle de 25 cm de diàmetre i col·locau les mitges pomes cobrint-ne el fons, amb la part arrodonida tocant el motlle. Ara, distribuïu el caramel que us ha quedat a la paella per damunt les pomes.
  5. Enceneu el forn a 180º.
  6. Treis la pasta de la nevera, estirau-la amb l’aprimador donant-li forma rodona, de mida una miqueta més gran que la del motlle. Col·locau la pasta damunt les pomes i premeu un poc amb els dits perquè s’ajusti bé i no quedin espais buits.
  7. Enfornau el motlle i coeu la tatin fins que vegeu que la pasta és ben daurada (45-50 minuts, aproximadament).
  8. Desemmotllau el pastís en calent, però just abans de consumir-lo, perquè fa suc i es reblaniria la pasta.

Nota:

  • Si teniu pressa, podeu substituir la pasta brisa casolana per una placa de pasta fullada congelada que heu de deixar descongelar a temperatura ambient mentre preparau les pomes.
  • O podeu emprar pasta brisa de la que venen ja feta.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Pastís tatin

«Alfajores»

Deixa un comentari

Ingredients: (per a unes 14 unitats)

  • -100 g de mantega pomada
  • -100 g de sucre llustre
  • -2 ous
  • -100 de farina
  • -200 g de farina de blat de moro
  • -7 g de llevat
  • -la pell ratllada de mitja llimona
  • -10 ml de rom
  • -50 g de coco ratllat
  • -1 pot de dolç de llet

Preparació:

  1. Per una banda barregem el sucre, les farines, el llevat i la mantega, i ho integrem amb els ous batuts amb el rom i la pell de llimona.
  2. Fem una massa que deixem refredar a la nevera una horeta.
  3. Passat aquest temps l’estirem amb un corró i la deixem a un centímetre de gruix.
  4. Amb un motllo circular anem fent discos que courem al forn a 180 graus uns 10 minuts.
  5. Un cop són freds, els untem amb una bona quantitat de dolç de llet, els tapem i en passem els laterals pel coco ratllat.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Alfajores II