Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Tomàquets farcits de formatge de maó

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 4 tomàquets grossos
  • – 100 gr. de formatge de maó
  • – 1 brot d’api
  • – brots de moraduix, marduix (majorama)
  • – vinagre
  • – oli d’oliva verge
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Buidar els tomàquets, reservar-los i posar el que hem tret dins un bol.
  2. Picar ben fi el que em tret de dins els tomàquets, salpebrar
  3. Tallar el formatge a daus i afegir-ho al tomàquet picat, barrejar
  4. Afegir oli d’oliva i vinagre al gust, barrejar.
  5. Picar ben fi marduix i afegir-ho a la barreja. També l’api. Barrejar.
  6. Omplir els tomàquets amb la barreja.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Tomàquets farcits de formatge de maó

Bescuit de nespres

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 motlles de 10cm. de diàmetre)

  • 4 nespres
  • 20gr. de mantega
  • 50gr. de sucre
  • la pell rallada de 1/2 llimona

Per la massa:

  • 130gr. de mantega
  • 100gr. de sucre
  • 3 ous sencers
  • 150gr. de farina sense gluten Mix Dolci
  • 1 cdta. de sucre vainillat
  • el suc de 1/2 llimona
  • 1 cdta. de llevat químic sense gluten
  • 1 pessic de sal

Preparació:

  1. Unteu els motlles amb mantega. Renteu les nespres, obriu-les pel mig i traieu les llavors, talleu-les a llesques i les poseu al motlle, repartiu els 50gr. de sucre pel damunt de les nespres ratlleu la pell de llimona al damunt de la fruita.
  2. Escalfeu el forn a 180ºC. dalt i baix.
  3. En un bol, treballeu la mantega amb el sucre i el suc de llimona, durant 3 o 4 minuts, afegiu els ous un a un, el pessic de sal i el sucre vainillat. Tamiseu la farina junt amb el llevat i incorporeu-ho a la pasta, continueu batent fins a fer una crema llisa.
  4. Poseu la pasta damunt de la fruita dels 4 motlles entreu els motlles al forn i coeu 45 o 50 minuts.
  5. Retireu del forn i desemmotlleu, girant com una truita.

Anotacions:

  • Celíacs, que tots els ingredients siguin sense gluten.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Celíacs i no celíacs: Bescuit de nespres

Patates rosses amb salsa picant

Deixa un comentari

Ingredients:

  • patates
  • pebrot vermell
  • tomàquet
  • oli d’oliva
  • sal
  • pebre
  • un gra d’all
  • pebre vermell picant
  • pebre negre

Preparació:

  1. Primer coeu les patates tallades al microones. Aproximadament set minuts
  2. Un cop fredes les fregiu amb oli d’oliva.
  3. La sal al gust de cadascú

La salsa:

  1. Feu un sofregit de ceba, tomàquet, pebrot vermell, un polsim de pebre vermell i un altre de negre. Tritureu el sofregit amb un gra d’all.
  2. Serviu la salsa en una safata o platet a part.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Patates rosses amb salsa picant

Pastissets de fulls

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 g de mantega a punt de pomada
  • 100 g de mantega en un bloc a temperatura ambient (o freda, si és l’estiu)
  • 100 g de saïm a temperatura ambient
  • 400 g de farina fluixa
  • 250 g de sucre en pols
  • la pell de dues taronges
  • 25 g de suc de taronja
  • 25 g de vi blanc
  • un pessic de sal

Preparació:

  1. Mesclau els 100 g de mantega a punt de pomada amb els 100 g de saïm. Afegiu-hi el suc de taronja, la sal, el vi i la pell de taronja ratllada. Ara incorporau-hi la farina (de mica en mica, no tota de cop). Pastau fins que estigui tot ben lligat. Formau una bolla amb la pasta, embolicau-la amb paper film i deixau-la reposar a la gelera durant una hora.
  2. Passat el temps de repòs, marcau una creu damunt la bolla de pasta i aprimau-la amb l’aprimador de manera que us quedi una capa d’un dit de gruix amb forma de creu.
  3. Col·locau-hi al mig el bloc de mantega. Doblegau els extrems nord i sud cap al centre; llavors els extrems est i oest, de manera que us quedi una capa quadrada gruixada de pasta.
  4. Aprimau-la, amb molta cura perquè la mantega no surti pels costats, i donau-li forma de rectangle. Tornau-la a tapar amb paper film i guardau-la mitja hora a la gelera.
  5. Passada la mitja hora, doblegau un cantó del rectangle cap al mig i, llavors, l’altre extrem damunt aquest. Aprimau amb l’aprimador tornant a formar un rectangle; tornau a fer els doblecs i estirau de bell nou com la vegada anterior. Tapau la pasta amb paper film i guardau-la a la gelera.
  6. Repetiu el procés de doblegar i estirar la pasta dues o tres vegades més, deixant sempre ½ hora de repòs al frigorífic entre i entre.
  7. Ara, amb un ganivet ben esmolat que no sigui de serra, tallau quadradets de la mida que us agradi.
  8. Enceneu el forn a 170º. Folrau una llauna amb paper sulfuritzat i col·locau-hi els quadradets de pasta, un devora l’altre, que no es toquin. Enfornau la llauna i coeu-los durant 30-40 minuts, o fins que vegeu que han pres color torradet. Per assegurar-vos que són cuits, treis-ne un del forn i xapau-lo per la meitat: ha de ser sec a dins. Si no és així, perllongau la cocció 5 o 10 minuts més.
  9. Treis la llauna del forn. Deixau refredar els pastissets durant 10 minuts damunt la llauna i, quan ja hi pugueu posar les mans sense cremar-vos, arrebossau-los d’un en un amb sucre en pols. Deixau-los refredar completament i tornau-los a arrebossar després amb sucre en pols. Guardau-los en un pot hermètic de vidre o en una capsa de llauna. Es conserven bé durant setmanes.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Pastissets de fulls

ROSES DE POMA

Deixa un comentari

ROSES DE POMA

Ingredients :

  • 1 pasta fullada rectangular ( en surten 3 )
  • 2 pomes de pell vermella
  • Una miqueta de melmelada de la que us agradi
  • Canyella en pols
  • Sucre llustre per decorar
  • Un motllo per fer muffins, o motllos petits metàlics

Preparació :

  1. Encenem el forn a 180 graus, posició de la reixeta al centre.
  2. Untem una mica els motllos.
  3. Posem la pasta fullada damunt del seu paper, en posició horitzontal, medim tres tires, a mi m’em van sortir tres de 9, 5 cms. cadascuna. Pintem amb la melmelada la meitat inferior de cada tira i posem una mica de canyella.
  4. Rentem les pomes i les eixuguem amb un paper de cuina, les tallem pel mig sense pelar, i les filetegem el més primes que puguem.
  5. A la meitat superior de cada tira, posem els tallets de poma una mica acostadets, fins arribar a la punta de l’esquerra. Llavors aixequem la part de baix, pintat amb la melmelada i tapem la meitat de les pomes, premem una mica amb els dits i comencem amb la mà dreta a enrrotllar la tira amb les pomes dins, s’anirà fent la forma de rosa. Fem exactament el mateix amb les altres dues tires tallades.
  6. Un cop fet això, les anem posant dins dels motllos.
  7. Enfornem 30 minuts, controlant, que no es cremin, podem abaixar una mica la temperatura, si veiem que es torren massa. Deixem refredar damunt d’una reixeta, i decorem amb una espolvorada de sucre llustre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: ROSES DE POMA

PERES AMB VI NEGRE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 peres “Conference”.
  • 1/2 litre de vi negre (en el meu cas, “Yllera”)
  • 150 g de sucre
  • 2 cullerades de suc de llimó (= llimona)
  • 2 branquetes de canyella
  • 1 pela de llimó
  • 1 pela de taronja
  • 2 clavells d’espècia
  • 1 puntadeta de gingebre (abans no n’hi posava)

PREPARACIÓ:

  1. En una cassola de fons gruixat, aboquem el sucre i l’anem escalfant fins que comence a prendre un color com de coure.
  2. En aquest moment, li afegim el suc de llimó i remenem ràpidament per tal que quede com un almívar rossadet suau.
  3. Ara, hi aboquem el vi; posem les branquetes de canella, les peles de llimó i taronja i la puntadeta de gingebre (compte a no posar-n’hi molt que és molt potent).
  4. Pelem les peres amb el pelacreïlles però deixant-los la cueta.
  5. En estar, les posem a la cassola, la tapem i apugem el foc fins que bulla. En bullir, l’abaixem i deixem que faça xup-xup durant ben bé 40 o 45 minuts.
  6. Passat aquest temps, apaguem el foc i deixem que les peres es refreden dins. En estar a temperatura ambient, emplatem, tot afegint-li un parell de tassetes del suc de cocció.
  7. És una recepta ben fàcil de fer i que queda molt bé. També se li pot afegir algun tipus de gelat suau, com ara de iogurt o del que ens agrade.
  8. i ens sobra suc, no el tirem, el podem guardar congelat i per a usar en alguna altra recepta dolça.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PERES AMB VI NEGRE

COCA DE CEBA I FORMATGE DE CABRA A LA FARIGOLA (THERMOMIX)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Per la pasta:

  • 50 g d’oli d’oliva
  • 50 g. De mantega
  • 100 ml d’aigua
  • 1 cullereta de sal
  • 25 g de llevat premsat
  • 300 g de farina normal
  • 1 pessic de sucre

Pel cobriment:

  • 3 cebes mitjanes
  • formatge de cabra amb rotlle
  • 4 tires de cansalada fumada
  • 4 branques de farigola
  • sal
  • oli d’oliva

PREPARACIÓ:

  1. Preparem la pasta posant l’oli, la mantega, l’aigua i la sal al vas de la màquina i programem 30 segons temperatura 40º velocitat 2.
  2. Desprès incorporem el llevat, la farina i el sucre i barregem 20 segons a velocitat 6.
  3. La traiem del vas i l’estirem ben fina amb el ‘rodillo’ i la posem a la safata del forn prèviament sucada d’oli.
  4. Ara preparem el cobriment posant les cebes tallades a tires en una paella amb 4 cullerades d’oli calent i tirem 1 cullerada d’aigua i un pessic de sal i la deixem fer a foc baix fins que sigui ben cuita i transparent.
  5. Un cop feta, l’escorrem i la posem sobre la coca juntament amb trossos de cansalada i rodanxes de formatge i tirem per sobre les fulles de farigola.
  6. Escalfem el forn a 200º i un cop calent i posem la coca 20 minuts.
  7. També li podem donar un cop de grill si la voleu mes dauradeta.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: COCA DE CEBA I FORMATGE DE CABRA A LA FARIGOLA (THERMOMIX)

Crema de galetes Maria

Deixa un comentari

Ingredients: (surten aproximadament 6 unitats)

  • 12 galetes Maria
  • 100 grs de sucre
  • 40 grs de caramel líquid
  • 1 litre de llet descremada (la recepta original portava 500 ml de nata i 500 de llet)
  • 1 sobre de quallada
  • 1 raig de Baileys

Preparació:

Amb la TMX:

  1. Trituram les galetes durant uns segons a velocitat 10.
  2. Afegim tots els ingredients a la TMX i programam 9 minuts, 100ºC a velocitat 4.
  3. Distribuïm la mescla en recipients i la deixam quallar dins la gelera durant un parell d’hores.
  4. Abans de servir decoram al nostre gust.

Preparació convencional:

  1. Esmicolam les galetes en bocins ben petits.
  2. Preparam una tassa amb una mica de llet per dissoldre el sobre de quallada.
  3. Posam a bullir la resta de la llet, el sucre, el caramel líquid, les galetes i el raig de Baileys.
  4. Anam remenant fins que quedi tot ben integrat.
  5. Afegim el sobre de quallada dissolta i l’anam remenant fins que bulli durant dos o tres minuts.
  6. Distribuïm la mescla en recipients i la deixam a la gelera durant unes hores.
  7. Abans de servir decorar al nostre gust.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Crema de galetes Maria

Tomàquets farcits

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 4 Tomàquets grans per amanir pero vermells
  • 1 ó 2 Llaunes de tonyina amb oli
  • 8 Antxoves
  • Olives negres
  • Maionesa, ketxup i tabasco per la salsa rosa

Elaboració:

  1. Renteu bé els tomàquets i amb un ganivet els buideu una mica, saleu per dins però no excessivament.
  2. Ompliu-los amb la tonyina, decoreu amb anxoves i les olives negres.
  3. Feu la salsa rosa barrejant la maionesa (pot ser de pot) i el kuetxup amb unes gotes de tabasco 4 ó 5, sinó sería molt picant.
  4. Serviu fred, fàcil i ideal per l’estiu.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Tomàquets farcits

BRANDADA DE BACALLÀ AMB XIPS DE IUCA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -250 gr. de bacallà dessalat i amb pell
  • – 125 ml de crema de llet
  • -125 ml d’oli d’oliva
  • -2 grans d’all
  • – 1 iuca
  • – sal

Preparació:

  1. Per la brandada. Poseu en un cassó amb l’oli , l’all, i si es vol una mica de bitxo, fins arribar a uns 55 ºC.
  2. Al cap d’una estona, ja fora del foc, retireu l’all i el bitxo, i poseu-hi, a confitar el bacallà durant uns minuts.
  3. Retireu la pell del bacallà, esmicoleu-lo i tritureu-lo, primer amb el mateix oli de confitar i després amb la nata liquida fins que quedi una pasta compacta.
  4. Peleu la iuca, feu ne rodelles fines i fregiu-les en oli roent. Saleu-les una mica

Muntatge:

  • Disposeu la brandada en un bol i els xips de iuca en un altre.
  • I gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: BRANDADA DE BACALLÀ AMB XIPS DE IUCA