Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

«PATÉ» D’ANXOVES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 250 gr. de mantega sense sal
  • 16 anxoves de llauna o de pot de bona qualitat.

PREPARACIÓ:

  1. Deixem una estona la mantega fora de la nevera per que no estigui tan dura. (també la podem posar 1 minut al microones).
  2. Posem a la picadora la mantega amb les anoxes i ho triturem lleugerament. (està bé si quedin trossets més grans d’anxova)

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: «PATÉ» D’ANXOVES

TIMBAL DE VERDURES DE RÈGIM

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 3 carbassons grossos
  • 2 albergínies petites
  • 4 tomàquets petits
  • 2 pebrots verds italians grossos
  • 1 safata de xampinyons (opcional)
  • sal
  • pebre
  • pebre vermell mig picant (llegir nota)
  • all sec en pols
  • ceba seca en flocs
  • herbes de provença
  • 4 cullerades d’oli
  • mig got d’aigua

Elaboració:

  1. En un recipient fons amb tapa que pugui anar al forn, poseu una cullerada d’oli i escampeu-la be.
  2. Feu capes com segueix: carbassó, albergínia, pebrot, tomàquet, xampinyons, carbassó, albergínia, pebrot, tomàquet, xampinyons i carbassó.
  3. A cada capa espolseu amb sal, pebre, all sec, ceba seca, pebre vermell mig picant, herbes de provença i una cullerada d’oli.
  4. Quan acabeu les capes escampeu mig got d’aigua.
  5. Tapeu el recipient i poseu-lo al forn a 250º durant una mitja hora.
  6. Si us agraden les verdures m’es fetes deixeu-lo un total de 45 minuts.

Notes:

  • per fer el pebre vermell mig picant barrejo a parts iguals pebre vermell dolç i pebre vermell picant
  • Aquestes verdures son ideals per acompanyar un pit de pollastre o un entrecot a la planxa.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: TIMBAL DE VERDURES DE RÈGIM

TIMBAL DE TOMÀQUET AMB OU ESCUMAT I SALSA DE JULIVERT

Deixa un comentari

Ingredients: (4 unitats)

  • -500 gr. de tomàquets.
  • -1 pebrot vermell.
  • -1/2 ceba tendra.
  • -1 cull. de coriandre fresc picat.
  • -4 ous.
  • -sal , pebre negre
  • -unes làmines de formatge parmesà
  • -oli d’oliva.

Per a la vinagreta:

  • -3 cullerades d’oli d’oliva.
  • -1 cullerada de vinagre balsàmic.
  • -1 culleradeta de c. de mostassa.

Per a la salsa de julivert:

  • -un manat de julivert.
  • -1/2 ceba tendra.
  • -1 gra d’all.
  • -oli d’oliva.
  • -sal.
  • -2 cullerades de iogurt natural desnatat.

Preparació:

  1. En un cassó amb aigua bullint, escaldeu els tomàquets durant 1 minut. Un cop freds peleu-los, lleveu les llavors i talleu-los amb petits daus. Poseu el pebrot a escalivar. Un cop fred, peleu-ho, retireu les llavors i talleu-lo en petits daus. Talleu en petits daus la ceba tendra.
  2. Aboqueu-ho tot en un bol, amb un pessic de sal, una mica de pebre i les fulles de coriandre.
  3. Feu la vinagreta i aboqueu-la també al bol. Remeneu-ho tot bé i reserveu-ho.
  4. Folreu l’interior d’un gotet amb paper film i pinteu-ho amb una mica d’oli.
  5. Aboqueu-hi l’ou, i tanqueu el paper film fent una bossa. Lligueu-la ben fort pel cap d’amunt amb un cordill.
  6. Poseu un cassó amb aigua al foc i feu que arrenqui el bull. Aboqueu-hi els farcellets amb els ous embolcallats i deixeu-los coure uns 3 minuts, fins que la clara qualli i el rovell no. Traieu-los del l’aigua bullint, deixeu-los refredar i retireu el paper film amb cura de que no es trenquin
  7. Renteu les fulles de julivert i, en un cassó amb aigua bullint, escaldeu-les durant un minut.
  8. Escorreu-ho bé i tritureu-ho juntament amb la ceba, el gra d’all, dues cullerades de iogurt, un pessic de sal i un bon raig d’oli d’oliva.

Muntatge:

  1. Repartiu el contingut del bol entre quatre anelles d’emplatar.
  2. Retireu-les i dipositeu amb molta cura l’ou escalfat a sobre.
  3. Acompanya-ho d’una bona cullerada de salsa de julivert, unes escates de sal, les llavors del tomàquet , unes làmines de formatge parmesà
  4. I gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: TIMBAL DE TOMÀQUET AMB OU ESCUMAT I SALSA DE JULIVERT

Patates farcides al forn

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 4 patates grosses
  • 2 cebes
  • 150 gr de xampinyons (o més)
  • 1/2 iogurts grecs
  • emmental ratllat x gratinar
  • 50 gr de brie o camembert
  • 250 gr de carn picada (de porc, de vedella, mig mig…com us vingui de gust)
  • julivert
  • sal, pebre
  • un gra d´all
  • salsa de tomàquet (opcional)

Preparació:

  1. Rentar les patates, embolicar-les amb paper de plata i posar-les a coure al forn, a 200 graus, fins que estiguin cuites. Una hora, potser més, dependrà de la seva mida.
  2. Mentrestant fem un sofregit de ceba.
  3. Saltegem els xampinyons, força picats i salpebrats, en un oli prèviament aromatitzat amb una dent d´all laminada.
  4. Salpebrem lleugerament la carn i quan la ceba estigui a punt l´afegim a la paella. Deixem coure uns minuts fins que tinguem la carn a punt. Si voleu podeu afegir en aquest moment tres o quatre cullerades de salsa de tomàquet, com vaig fer jo, juntament amb els xampinyons ben picats.
  5. Quan les patates siguin cuites les partirem per la meitat, les buidarem  barrejarem la seva polpa amb la carn i els xampinyons.
  6. A tot això hi afegim un o dos iogurts grecs, depenent de com veieu el farcit, que no us ha de quedar massa líquid. Hi posem també el brie (o camembert) tallat a daus petits, julivert picat, sal i pebre, i farcim de nou les patates.
  7. Les cobrim amb el formatge emmental i ho posem a gratinar fins que estigui desfet i torrat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Patates farcides al forn

Llagostins amb pa de romesco

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 12 llagostins
  • 1/2 l d’oli d’oliva verge extra per fregir
  • 100 g de romesco

Per al pa de romesco:

  • 20 g de pebre vermell dolç
  • 120 g de farina de galeta
  • 30 g d’avellanes mòltes
  • 10 g d’all sec en pols
  • 10 g de julivert picat
  • un polsim de sal

Preparació:

  1. Temps estimat: 30 minuts
  2. Primer de tot prepareu el pa de romesco barrejant bé tots els ingredients. Veureu que us en surt força quantitat i no tota la fareu servir per a aquesta preparació: podeu guardar-lo en un pot hermètic per a un altre plat. Si no voleu que us en sobri, podeu posar la meitat de les quantitats indicades.
  3. Tot seguit, peleu els llagostins retirant-ne els caps i els budells.
  4. Punxeu cada llagostí amb una broqueta posats cap per avall.
  5. Arrebosseu els llagostins amb el pa de romesco procurant que no s’embrutin les broquetes i fregiu-los amb oli abundant procurant que les briquetes no toquin l’oli.
  6. Presenteu les broquetes clavades en un got ple de sal. Si talleu les broquetes a diferents mides els llagostins faran més goig. Per tallar-les jo he fet servir unes tisores de podar i han quedat perfectes.
  7. Per acompanyar els llagostins serviu una mica de romesco en una salsera a banda.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Llagostins amb pa de romesco

BESCUIT DE MASCARPONE

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 185 grs. de mantega tova
  • 185 gr. de formatge mascarpone
  • 200 grs. de sucre extrafi
  • 3 ous
  • 250 grs. de farina
  • 1 sobre de llevat royal
  • 1 cullarada de ratlladura de llimona

PREPARACIÓ:

  1. Amb les varilles barregem els ous amb el sucre
  2. També amb les varilles barregem el formatge i la mantega, i la ratlladura de llimona
  3. Amb compte barregem les dues mescles, ho podem fer amb les varilles; però a una velocitat baixa ( jo vaig barrejar-ho tota l’estona amb les varilles)
  4. Finalment hi posem la farina , barrejada amb el royal, de mica en mica.
  5. Preescalfem el forn a 180 º.
  6. Untem un motlle en forma de corona, o el que tinguem, amb mantega i farina. Jo ho faig de la seguent manera , primer unto el motlle generosament amb la mantega i mentre barrejo els ingredients el deixo de cap avall sobre un plat a la nevera. Quan ja tinc la mescla punt d’anar al forn el trec i l’empolsino amb farina.
  7. posem la barreja al motlle (es una mica espes), li donem uns copets sobre el marbre perqué ens quedi repartida pertot igual i al posem al forn dalt i baix sense aire calent.
  8. Jo vaig programar primer 30 minuts i llavors li vaig deixar 15 minuts més ………. aixó dependrà de cada forn, es un bescuit una mica gran.
  9. El desenmotllem i el deixem refredar sobre una reixeta.
  10. Li posem sucre glas per sobre i ja teniu un bescuit, ideal per esmorzar o berenar.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: BESCUIT DE MASCARPONE

Mona de Pasqua

Deixa un comentari

Ingredients pel pa de pessic:

  • – 3 rovells d’ou
  • – 1 ou sencer
  • – 50g sucre
  • – ratlladura de llimona
  • – 80g farina tamisada
  • – 20g farina de blat de moro tamisada (Maizena)
  • – 30g ametlla en pols
  • – 3 clares d’ou
  • – 80g sucre

Preparació del pa de pessic:

  1.  Bateu els rovells amb l’ou, el sucre i la ratlladura de llimona fins que quedin ben esponjats.
  2.  A part, bateu les clares, incorporant el sucre a poc a poc, fins que quedin esponjades.
  3. Barregeu lleugerament els rovells batuts amb les clares esponjades i seguidament les farines molt suaument.
  4. Poseu la barreja dins d’un motlle i coeu-ho al forn, prèviament escalfat, a 180º durant uns 20 minuts.

Ingredients per l’almívar:

  • – 100g sucre
  • – 100ml aigua
  • – gotes de suc de llimona

Preparació de l’almivar:

  1. Coeu l’aigua, el sucre i unes gotes de suc de llimona durant uns 5 minuts aproximadament.

Ingredients per la crema de mantega:

– 200g sucre
– 50g aigua
– 4 rovells
– 250g mantega pomada

Preparació de la crema de mantega:

  1. Bulliu l’aigua amb el sucre durant 3-4 minuts fins aconseguir un almívar.
  2. Afegiu aquest almívar en forma de fil sobre els rovells sense deixar de batre amb la batedora elèctrica.
  3.  Afegiu la mantega pomada i reserveu-ho.

Ingredients puntatge del pastís:

  • – melmelada d’albercoc
  • – ametlla laminada (torrada)
  • – sucre llustre

Muntatge del pastís:

  1. Talleu el pa de pessic en 2 o 3 rodanxes iguals.
  2. Banyeu-les amb una mica d’almívar aromatitzat i farciu-lo amb una fina capa de melmelada.
  3. Torneu a col·locar el pa de pessic d’una sola peça.
  4. Cobriu-lo amb la crema de mantega i enganxeu l’ametlla laminada al damunt i al voltant.
  5. Empolsineu de sucre llustre i decoreu al gust.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Mona de Pasqua

LLET FREGIDA

Deixa un comentari

LLET FREGIDA

Ingredients:

Per a la llet fregida: (Per a unes 15 porcions)

  • 500 ml. de llet
  • 50 grms. de sucre
  • 50 grms. de Maizena
  • 1 branqueta de canyella
  • La pell d’una llimona

Per arrebossar:

  • 1 ou batut
  • Una mica de farina blanca
  • Una mica de sucre
  • Una mica de canyella en pols
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. En un cassó, posem 1/4 de litre de llet amb la pell de llimona i la branqueta de canyella, al foc, quan arrenqui el bull, el retirem i ho deixem infusionar una estona.
  2. Retirem la pell de llimona i la branca de canyella de la llet.
  3. En un bol, posem el sucre, la Maizena i ho mesclem, afegim els 3/4 de litre de llet restants i remenem bé perqué no quedi cap grumoll.
  4. Afegim aquesta mescla a la llet que havíem infusionat, ho posem al foc fins que comenci a bullir, retirem i ho posem dins d’un recipient d’uns 18×14 cmts.
  5. Ho deixem refredar, tapem amb film i reservem a la nevera.
  6. Tallem a quadradets, els passem per farina i desprès per l’ou batut.
  7. Els fregim, en una paella amb l’oli ben calent, els posem damunt de paper de cuina i els arrebossem amb una mescla de sucre i canyella en pols.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: LLET FREGIDA

Fira de Sant Martí – Puig-reig 2026

Deixa un comentari

Dies 7 i 8 de novembre del 2026 Puig-reig (Berguedà)

La Festa de Sant Martí: és la festa patronal de Puig-reig, se celebra sempre el diumenge més proper al dia del Sant  l’11 de novembre.

En aquesta festa el poble segueix la tradició d’escollir pubilla i dames d’honor, amb la participació en la votació de totes les entitats locals.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://puig-reig.cat/

Fira de la Perdiu – Vilanova de Meià 2026

Deixa un comentari

Dia 8 de novembre del 2026 Vilanova de Meià (La Noguera)

Cada segon diumenge de novembre Vilanova de Meià celebra la seva Fira de la Perdiu, una trobada on s’exposen diferents ocells apreciats per la qualitat de la seva carn. La protagonista del mercat és la perdiu roja, que es distingeix per tenir vermells el bec i les cames, i la caça, cria i gastronomia de la qual compta amb una gran tradició a la zona.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.vilanovameia.cat/

I A: https://www.vilanovameia.cat/fira-de-la-perdiu