Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

TALL RODO ROSTIT

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 peça de tall rodo d’uns 1,5-1,8 kg
  • 2 cebes de figueres
  • 2 pastanagues
  • 2 tomàquets madurs
  • 1 porro
  • 1 cabeça d’alls
  • 2 fulles de llorer
  • farigola i romaní
  • 1 branca de canyella (opcional)
  • 1 tira de pell de taronja (opcional)
  • 250 ml. de vi ranci
  • 1/2 l. de brou de carn
  • sal i pebre
  • oli d’oliva

Elaboració:

  1. Es lliga la carn, es salpebre i es rosteix amb oli d’oliva a una cassola que pugui anar al forn.
  2. Quan sigui rossa per tots costats afegiu totes les verdures netes i tallades a trossos.
  3. Afegiu el llorer, la farigola, el romaní, la canyella i la pell de taronja.
  4. Tireu el vi ranci i deixeu que evapori una mica.
  5. Afegiu el brou de carn i poseu al forn a coure a 180º unes 2 hores girant la carn cada mitja hora.
  6. Quan sigui llesta retireu la carn de la safata i deixeu-la reposar en una safata per recollir tots els sucs que deixi anar.
  7. Per acabar podeu fer dues coses: la passeu tal qual pel colador xines o la passeu pel turmix i després pel un colador fi.
  8. Talleu la carn a rodelles i serviu-la amb la salsa.

Notes:

  • Si voleu la podeu acompanyar amb uns bolets passats per la paella o amb unes patates tallades a cubs i fregides.
  • També ho podeu fer amb altres talls de carn com el jarret.

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: TALL RODO ROSTIT

6a Solsoterra, Fira de la Terra del Solsonès – Solsona

Deixa un comentari

Dies 18 i 19 d’octubre del 2025 Solsona  (Solsonès)

En aquest certamen hi trobarem el tradicional mercat del bolet i tot d’activitats relacionades amb aquest producte del bosc, també hi haurà un espai de venda per a la producció ecològica de la comarca acompanyat d’activitats i xerrades relacionades amb la sostenibilitat, la salut i el medi ambient.

A la Fira s’hi afegeix també la Jornada Masies Sostenibles organitzada pel Consorci per al Desenvolupament de la Catalunya Central que fins ara es realitzava dins el marc de la Fira de Sant Isidre. Es manté el Solsbirra, el festival de la cervesa artesana que enguany potenciarà la cervesa ecològica i continuarà maridant la cervesa amb gastronomia i música.

Tal com passava amb la Fira del Bolet del Solsonès, el certamen significarà el tret de sortida de les ja tradicionals Jornades Gastronòmiques de Tardor organitzades pel Gremi d’Hostaleria del Solsonès.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.ajsolsona.cat/

I A: https://solsonaturisme.com/ca/que-fer/fires-festes/solsoterra/

29a Fira Mediterrània de Manresa – Manresa

Deixa un comentari

Dies 15, 16, 17 i 18 d’octubre  del 2026 Manresa (Bages)

La Fira Mediterrània de Manresa és el mercat estratègic de les propostes artístiques que utilitzen l’arrel, la tradició i la cultura popular com a motor creatiu.

La Fira Mediterrània treballa l’arrel tradicional amb una visió integral de 360 graus, des del patrimoni immaterial a l’herència cultural, passant per les associacions de cultura popular i tradicional, que treballen amb el patrimoni immaterial i el connecten amb la societat, fins al sector professional, els artistes que creen a partir d’aquesta tradició. La Fira Mediterrània posa un èmfasi especial en l’intercanvi, la interrelació i la intersecció de tots plegats.

Es tracta d’una fira multidisciplinària que planteja tres grans itineraris: música, amb l’escena mediterrània de músiques del món i música folk, en què destaquen les novetats de l’escena catalana d’arrel; dansa, amb una mirada en moviment a l’arrel tradicional i la cultura popular, i memòria, llegat i narració oral, amb les propostes d’arts escèniques i de carrer, especialment de teatre i circ, inspirats en la cultura popular.

Aquest plantejament es concreta amb una programació integrada per propostes que parteixen de l’arrel tradicional com a motor creatiu, una arrel amb mirades polièdriques i que ens parla en present.

Paral·lelament, l’àrea professional actua com a espai de trobada i intercanvi, i esdevé un punt de contacte i compravenda per als sectors de les arts escèniques i de la música.

MÉS INFORMACIÓ A: https://web.manresa.cat/

I A: https://firamediterrania.cat/

Fira de Sant Ermengol – La Seo d’Urgell 2026

Deixa un comentari

Dies 16, 17 i 18 d’octubre del 2026 La Seo d’Urgell (Alt Urgell)

Durant el tercer cap de setmana del mes d’octubre, la Seu d’Urgell celebra una nova edició de la mil·lenària Fira de Sant Ermengol.

L’Ajuntament impulsa la Fira de Formatges Artesans dels Pirineus, de caràcter agroalimentari i d’àmbit internacional, on hi participen productors catalans, aragonesos, bascos, navarresos, francesos i un formatge convidat, la qual es consolida any rere any com a plataforma de promoció, difusió i projecció exterior dels formatges elaborats als Pirineus.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.laseu.cat/

I A: https://www.firasantermengol.cat/

16a Mercat del Cava i la Tapa – Sant Pere de Ribes

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 d’octubre del 2026 Sant Pere de Ribes (Garraf)

Aquest esdeveniment té com a objectiu potenciar l’oferta agroalimentària i de restauració de proximitat amb la presència de restauradors i productors agroalimentaris del territori (productors d’embotits, formatges, tapes, vi cava, cervesa artesana, restauradors locals…).

Com sempre, un dels punts forts de la fira és la degustació de les propostes gastronòmiques en un ambient festiu en una gran terrassa decorada ia l’aire lliure per seu amb la família o els amics i gaudir d’una bona estona amb música i activitats.

Enguany es torna a celebrar juntament amb la V Jornada de Solidaritat i Cooperació amb tot un seguit d’activitats i accions al voltant d’aquests conceptes.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.santperederibes.cat/

I A: https://www.santperederibes.cat/municipi/mercats-i-fires/productes-de-la-terra/mercat-del-cava-i-la-tapa

LLONGANISSA …. DE XOCOLATA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -5-6  carquinyolis.
  • -100 gr. de xocolata 70% cacau
  • -40 gr. de mantega
  • -75 gr. de galetes “Chiquilin”
  • -60gr. de mel
  • -60 gr. de sucre
  • -6 galetes “Pim’s Deligh Orange”
  • -3 talls de taronja confitada
  • -35 gr. de farina de rebosteria
  • -35 gr. de farina d’ametlles
  • -35gr. d’avellanes
  • -35 gr. de nous
  • -Sucre de llustre

Preparació:

  1. En un cassó al bany maria , o al microones, foneu la xocolata.
  2. En un altre cassó a foc suau, barregeu-hi la mantega, la mel i el sucre. Fora del foc incorporeu-hi tot remenant la farina, la farina d’ametlles i la xocolata desfeta. Torneu-ho a posar al foc, sense deixar de remenar, per tal de que torni a agafar temperatura i espesseixi una mica. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les galetes Chiquilin aixafades grollerament amb el corró, les nous i les avellanes esmicolades i els Jaumets, les Pims i la taronja confitada, tallades en petits bocins .
  3. Deixeu-ho refredar una mica, i aboqueu la barreja sobre un paper film. Enrrolleu-ho i doneu-hi la forma que més s’acosti a la d’una llonganissa. Reserveu-ho a la nevera unes 8 hores.
  4. Un cop ben endurit, retireu el paper film i arrebosseu-ho amb el sucre de llustre. Feu alguns talls que convidin a la degustació … i gaudiu-ho de gust.

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: LLONGANISSA …. DE XOCOLATA

Magret d’ànec amb reducció de Porto

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500 g de magret d’ànec
  • 1/2 got de vi de Porto
  • Melmelada de gerds
  • 1 ceba petita
  • 1 poma golden
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre

Preparació:

Agafarem la ceba i la tallarem a làmines fines. Repetirem la mateixa acció amb la poma. En una paella, amb un bon raig d’oli d’oliva, posarem la ceba i la deixarem durant uns 10 minuts, seguidament afegirem la poma i, a foc lent, ho cuinarem, vigilant que no es cremi, durant 10 minuts més o fins que veiem que està tendre. Ho retirarem i ho reservarem. A la paella afegirem el vi de Porto i dues cullerades de melmelada de gerds, i remenarem amb una cullera de fusta. Ho cuinarem a foc lent fins que redueixi i ens quedi una salsa un xic espesa, més o menys uns 15 minuts. Mentre estem fent la salsa podem aprofitar per fer el magret, que prèviament haurem marcat amb un ganivet afilat per la part del greix i li haurem afegit un polsim de sal i pebre a les dues cares. Amb la graella calenta i amb el foc alt ho deixarem un parell de minuts, d’aquesta manera ens quedarà cruixent de fora i cru de dins. Un cop ho tinguem tot a punt passarem a emplatar-ho. Col·locarem uns talls de magret a sobre la combinació de poma i ceba, i repetirem aquesta distribució un cop més. Per finalitzar tirarem la reducció d’Oporto. És important menjar-s’ho recent fet, d’aquesta manera s’aprecia millor el contrast de sabors.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Magret d’ànec amb reducció de Porto

Amanida d’espàrrecs verds

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 3 manats d’espàrrecs verds
  • 4 ous durs
  • 2 tomates d’amanir grosses
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Renteu i talleu la part dura dels espàrrecs i coeu-los al vapor, 10 o 12 minuts. Refredeu.
  2. Coeu els ous, refredeu i peleu-los.
  3. Renteu les tomates i talleu-les a daus petits.
  4. Per muntar el plat, poseu un llit d’espàrrecs i a cada extrem, els daus de tomata, ratlleu 1 ou per plat, damunt dels espàrrecs.
  5. Amaniu.
  6. Serviu acabat d’amanir i molt fresc.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Amanida d’espàrrecs verds

Pasta amb marisc i formatge feta

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de pasta
  • la part verda d´un manat de ceba tendra
  • una llauna de tomàquet sencer o triturat
  • uns 200 gr de formatge feta
  • 16 cues de gambes gran congelades
  • 150 gr de carn de vieira
  • unes quantes cloïsses (opcional per mi)
  • un gra d´all
  • dues tires de pell de llimona confitada (opcional)
  • sal
  • pebre
  • oli d´oliva

Preparació:

  1. Començarem posant aigua a bullir per coure la pasta durant uns deu minuts, depenent del fabricant. Quan sigui cuita l´atemperem amb aigua freda i la reservem.
  2. Per fer la salsa començarem daurant un gra d´all, laminat, i la part verda de la ceba tendra, tallada a juliana gruixuda, durant uns cinc minuts.
  3. Incorporem la polpa de tomàquet o el que hagueu escollit per fer la salsa, i ho deixeu coure per espai d´uns deu minuts en el meu cas…i en el vostre dependrà del que hagueu triat, però calculeu uns vint minuts aprox.
  4. Aprofitem aquesta estona per marcar el marisc, tan les gambes com la carn de vieira, i ho reservem.
  5. Cuita la pasta i feta la salsa ho barregem bé, ho saltegem i finalment recuperem el marisc, tot afegint també el formatge feta esmicolat i la pell de llimona confitada ben picada.
  6. Remenem bé i servim.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pasta amb marisc i formatge feta

Fira de Tardor – Sant Joan de les Abadesses 2026

Deixa un comentari

Dia 17 d’octubre del 2026 Sant Joan de les Abadesses (Ripollès)

La Fira de Tardor, que ja s’havia celebrat els darrers anys en un format més reduït, es vol potenciar i consolidar com a nova cita firal de la vila. Pren així el relleu natural de la històrica Fira de la Carbassa, que durant molts anys van organitzar amb èxit els Carbassaires de Sant Joan. El col·lectiu, que ha expressat el seu agraïment pel suport rebut al llarg dels anys, ha decidit posar fi a aquesta etapa després d’una llarga trajectòria i d’un esforç sostingut que va permetre consolidar una cita que va aconseguir fer-se un lloc destacat al calendari de fires de tardor a Catalunya.

La Fira de Tardor vol ser ara una proposta diferent, amb el protagonisme de tots els fruits i sabors de la temporada, i que serveixi per mantenir una activitat firal a la vila durant la tardor. L’edició d’enguany serà un punt de partida, amb la voluntat d’anar creixent progressivament i d’esdevenir una nova referència.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.santjoandelesabadesses.cat/