Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Bacallà de Quaresma

Deixa un comentari

Ingredients:

8 talls del morro de bacallà
4 ous
2 carxofes
12 rovellons (en aquesta època, en conserva)
4 grapats de pèsols congelats
1 ceba
2 tomàquets madurs
oli d’oliva i sal

Preparació:

  1. Temps estimat: 40 minuts
  2. Primer de tot bullim els ous durant 10 minuts per fer-los durs.
  3. Mentrestant, enfarinem el bacallà i el fregim en una cassola amb una mica d’oli d’oliva. Reservem.
  4. En el mateix oli on hem fregit el bacallà, hi fregim les carxofes tallades a trossets mitjans i també enfarinades. Un cop cuites les reservem.
  5. Tot seguit, rallem la ceba i el tomàquet i ho sofregim a la mateixa cassola.
  6. Posem els pèsols 4 minuts al microones a mitja potència per tal que es descongelin.
  7. Afegim els pèsols, les carxofes i els bolets ben esbandits a la cassola i ho deixem coure 5 minuts amb mig gotet d’aigua.
  8. Finalment, afegim el bacallà i els ous durs pelats i partits per la meitat. Deixem que faci xup-xup uns minuts més i llestos!

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: Bacallà de Quaresma de la iaia Roser

ARROS VERD AMB CLOÏSSES

Deixa un comentari

Ingredients: (4p)

  • 1 manat de cebes tendres
  • 2 carxofes
  • 1 pebrot verd
  • 150 gr. de pèsols
  • 2 sípies
  • 500 gr. de cloïsses
  • 360 gr. d’arròs
  • 1 litre de brou blanc de peix
  • all i julivert
  • oli d’oliva
  • sal

Elaboració:

  1. En una cassola amb un bon raig d’oli feu el sofregit amb la ceba tendra picada (guardeu les fulles verdes per afegir-les al final), el pebrot verd, les carxofes i la sípia. en total ha de coure uns 20 minuts. Si s’asseca, afegiu-li una mica d’aigua,
  2. Obriu les cloïsses en un cassó amb un dit d’aigua. Retireu les que no s’hagin obert i coleu/decanteu el brou per evitar qualsevol rastre de sorra.
  3. Bulliu els pèsols amb poca aigua durant 10 minuts, coleu-los guardant l’aigua de la cocció.
    Afegiu l’aigua de les cloïsses i dels pèsols al brou blanc de peix i porteu-lo a ebullició.
  4. Tireu l’arròs a la cassola i sofregiu-lo una estona. Afegiu el brou i coeu l’arròs 8 minuts a foc fort i 8 minuts a foc baix. Quan quedin 3 minuts perquè estigui llest afegiu els pèsols, les fulles verdes de la ceba tallades a rodelles, les cloïsses i una picada d’all i julivert desfeta amb una mica d’oli.

Nota:

  • podeu posar ltres verdures com porros, faves, alls tendres, coliflor, bròquil, mongeta tendre, etc.
  • podeu afegir qualsevol peix blanc o marisc de carn consistent
  • l’acostumem a acompanyar amb all i oli

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: ARROS VERD AMB CLOÏSSES

Saltat de tofu

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300 gr de tofu japonès
  • 1/2 col xinesa
  • 60 gr aprox d´arròs vermell
  • una safata de bolets shiitake frescos
  • 1 cullerada sopera de salsa de soja
  • el suc de dues taronges
  • el suc d´una llima
  • 2 grans d´all
  • un tros de gingebre fresc
  • pebre negre
  • sal
  • oli d´oliva

Preparació:

  1. Posem en primer lloc a marinar el tofu, tallat a daus, amb els següents ingredients: el suc de dues taronges, una cullerada de salsa de soja, el suc d´una llima, un tros picat petit de gingebre i dos dents d´alls també molt picats. Ho reservem a la nevera durant una hora.
  2. Mentrestant podem posar aigua a bullir per coure l´arròs vermell, que trigarà entre 25 i 30 minuts aproximadament.
  3. Tot seguit podem anar saltant els altres ingredients, començant per la col xinesa, que acostuma a venir neta però que, per si les mosques, convé rentar. La talleu a juliana gruixuda o com us vagi millor i la salteu un màxim de cinc minuts.
  4. Fem el mateix amb els bolets shiitake, salpebrats.
  5. Posem a reduir el suc de la marinada, una vegada ha passat l´hora que us comentavem al principi, colat.
  6. I saltem els daus de tofu amb el gingebre i l´all que l´acompanyaven a la marinada.
  7. Finalment reunim tots els ingredients a la mateixa paella, ho saltem breument, no més de tres minuts.
  8. I ho emplatem.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Saltejat de tofu

Quallada de galetes Maria

Deixa un comentari

Ingredients:

  1. – 1l llet
  2. – 1/2 paquet galetes Maria
  3. – 100g sucre
  4. – 1 sobre de quallada Royal
  5. – 3 cullerades de caramel líquid

Preparació:

  1. Tritureu les galetes Maria fins que quedin ben fines.
  2. Barregeu tots els ingredients i tritureu-los amb la batedora elèctrica.
  3. Poseu la barreja en un cassó al foc.
  4. Quan bulli, treieu-ho del foc uns segons i torneu-ho a posar al foc fins que torni a bullir.
  5. Repartiu-ho dins els gotets de iogurt i reserveu-ho a la nevera fins que qualli.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Quallada de galetes Maria

CROQUETES DE CARBASSÓ I MENTA AMB PERNIL

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 carbassons
  • 1 ceba
  • 1 all
  • fulles de menta
  • Pernil salat picat al gust (opcional)
  • 800 grams de llet o de brou
  • 150 grams de farina
  • 150 grams de mantega
  • oli
  • pebre
  • Sal

Per a l’arrebossat:

  • Ou,
  • farina
  • farina de galeta

Preparació:

  1. Renteu i talleu els carbassons a dauets ben petits.
  2. A banda, en un cassó escalfeu la llet o el brou i salpebreu (ull si el brou ja és salat).
  3. Per l’altra, piqueu la ceba i l’all i sofregiu-los a la paella amb una mica d’oli, afegiu el pernil, quan la ceba sigui transparent afegiu el carbassó i cuineu-ho tot junt uns minuts més.
  4. Afegiu la mantega, un cop fosa, afegiu la farina i cuineu-la uns minuts.
  5. Aboqueu a poc a poc la llet calenta i remeneu bé fins que s’espesseixi i no us quedi cap grumol.
  6. Afegiu ara la menta picada i reserveu a la nevera. Feu les croquetes i passeu-les per farina, ou i farina de galeta.

Suggeriment:

  • Si voleu que les vostres croquetes siguin més gustoses podeu afegir una culleradeta de pebre vermell dolç a la llet o el brou.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: CROQUETES DE CARBASSÓ I MENTA AMB PERNIL

Fira’t – Rodonyà 2026

Deixa un comentari

Dia 30 de maig del 2026 Rodonyà (Alt Camp)

  • Rodonyà gaudira de una nova edició de la seva fira més tradicional, Fira’t.
  • La fira de proximitat, a l’entorn del seu castell, un certamen en què cada any hi ha un municipi convidat.
  • Trobareu parades diverses com ara: Agroalimentària, Artesania, Mercat de segona mà,…
  • Hi seran tot el dia.

MÉS INFORMACIÓ A: https://rodonya.altanet.org/

XXVIIIè Mercat Medieval – Batea

Deixa un comentari

Dies 30 i 31 de maig del 2026 Batea (Terra Alta)

Un cap de setmana ple d’història, artesania, espectacles i bon vi! Vine a viure la màgia del nostre poble en un ambient únic, on els carrers es transformen per transportar-nos segles enrere.

Reserva’t les dates i vine a gaudir d’una experiència inoblidable!

MÉS INFORMACIÓ A: https://batea.altanet.org/

AMANIDA ESTIUENCA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 tomata valenciana d’amanida (ni molt madura ni massa verda)
  • 150 g de dacsa dolça (blat de moro)
  • 1 pessic d’encisams diversos (batàvia verda, batàvia roja, lollo rosso)
  • Brots d’espinacs
  • Brots de ruca
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • 1 pessic de formatge feta
  • 1 pessic de panses sense pinyol
  • 1 pessic de pinyons

Per a la vinagreta:

  • 1 cullerada de mostassa de Dijon a l’antiga
  • 3 cullerades d’oli d’oliva de Beneixama
  • 1 cullerada d’aigua
  • 1 colpet de ceba en pols

PREPARACIÓ:

  1. Comencem per tallar la tomata valenciana a grills i els disposem al voltant del plat.
  2. Al mig, hi col·locarem un pessic de lletugues diverses, els brots d’espinacs i la ruca.
  3. Per les vores de la tomata, hi repartim la dacsa de manera uniforme.
  4. Posem trossets de formatge feta per damunt de la tomata.
  5. Tallem la mozzarella a rodanxes i la col·loquem sobre el centre de l’amanida.
  6. Aboquem per damunt les panses i els pinyons.
  7. Ara preparem la vinagreta: en un gotet posem la mostassa i la culleradeta de ceba en pols i la mesclem bé.
  8. Hi afegim l’oli i remenem bé fins que es mesclen els ingredients.
  9. Per tal de suavitzar la vinagreta, hi afegim una cullerada d’aigua i continuem remenant fins que emulsione.
  10. En estar, la repartim per damunt de la mozzarella, la tomata i la resta d’ingredients. I ja està.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: AMANIDA ESTIUENCA

Galetes de xocolata sense feina

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Una massa de pasta Brisa
  • 1/2 pastilla de xocolata de postres de la Nestlè
  • 1 cullereta de mantega

Elaboració:

  1. Escalfeu al forn a 180º
  2. Talleu, amb els motlles de tallar pastes, la massa a sobre mateix del paper que porta i poseu la safata al forn quan les tingueu totes tallades.
  3. Recordeu posar-les dobles perquè quedi una mica més gruixuda la galeta.
  4. El temps com sempre depèn del forn, però és couen entre 10-15 minuts, encara que no deixeu de vigilar.
  5. Un cop fredes, unteu-les amb la xocolata, que haureu fos al bany Maria amb la mantega.
  6. Jo, com veureu a la fotografia, vaig fer-ho molt aviat i encara eren massa calentes tant les galetes com la xocolata.
  7. En fi, a la propera espero que quedin estèticament millor. El gust era immillorable.
  8. Ideal per treballar-les amb els nens a la cuina. Bon profit!

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Galetes de xocolata sense feina

Timbal de moussaka amb bolets

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • albergínia blanca (uns 800gr)
  • carbassó (800gr.)
  • 150gr. de porro (la part blanca)
  • 200gr. de bolets variats
  • sal
  • oli d’oliva verge extra
  • 300gr. de iogurt grec
  • 2 ous sencers
  • 30gr. de formatge feta

Preparació:

  1. Renteu i talleu l’albergínia i el carbassó a rodanxes. Poseu sal a l’albergínia i deixeu que tregui l’aigua.
  2. Escalfeu la planxa i coeu els talls de carbassó, saleu i desprès, renteu, espremeu i coeu els d’albergínia.
  3. En una paella, fregiu el porro tallat ben petit als 2 minuts, afegiu els bolets tallats a trossos fregiu uns 5 minuts més i retireu del foc.
  4. Poseu 4 cèrcols, dins una safata, i ompliu-los amb capes alternades de albergínia, bolets i carbassó
  5. acabeu amb albergínia retireu els cèrcols.
  6. Feu la salsa barrejant el iogurt, amb els ous batuts i el formatge aixafat amb una forquilla i poseu pel damunt dels timbals coeu a forn preescalfat a 190ºC., uns 10 minuts retireu del forn i serviu ben calent, sol o acompanyant algun plat de peix o carn.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Timbal de moussaka amb bolets