Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Amanida de mongeta tendra

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1 Kg de mongeta tendra fina
  • 1 ó 2 Llaunes de tonyina amb oli d’oliva
  • Ceba tendra
  • 1 Llauna de pebrot vermell escalivat
  • Oli
  • Vinagre de Módena

Elaboració:

  1. Bulliu la mongeta tendra amb compte de que no es passi, ha de quedar una mica “al dente”.
  2. Deixeu-la refredar.
  3. Prepareu una safata, poseu la mongeta tendra ja freda, afegiu ceba tendra, al vostre gust, tallada petita, la tonyina, el pebrot vermell tallat a tires i ho amaniu amb oli i vinagre de módena.
  4. Refredeu-ho a la nevera al menys 2 hores abans de servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Amanida de mongeta tendra

Gelea de poma

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1000 g de pomes reineta o golden
  • 1200 g de aigua
  • 50 g de suc de llimona
  • sucre (el mateix pes de suc de quan estan cuites i colades)

Preparació:

  1. Netejarem les pomes i les posarem tallades, amb pell i pinyols, en una olla. Les cobrirem d’aigua.
  2. Les posarem a bullir a foc suau durant 60 minuts, tapades però amb una mica d’obertura.
  3. Va molt bé fer un paper de forn de la mida de l’olla amb un petit forat al centre i posar-lo a sobre.
  4. Després d’aquest temps ho colarem. Amb una cullera he fet una mica de pressió sobre les pomes en el colador per aprofitar tot el suc. S’hi posa el mateix pes de sucre i amb una cullera es remena.
  5. Es posa al foc fins que arribi a 105ºC (per arribar a 105ºC costa una mica… no us espanteu… paciència). Quan està en aquest punt s’hi afegeixen els 50 g de llimona, es remena amb una cullera, i es deixa bullir un minut més. Si apareix escuma, es va traient.
  6. Es deixa refredar una mica i la posem en un bol i la tapem amb un tapador. No es remena durant un dia, fins que estigui ben quallada.
  7. Després d’aquest temps l’he posat en uns pots petits de vidre. Fixeu-vos en la cullera i com ha quedat quallada.
  8. He tapat els pots, els he posat en una olla cobertes d’aigua i els he fet bullir 15 minuts.
  9. Després els he deixat refredar en la mateixa olla 24 hores. És a dir, el fem al bany maria.
  10. Si no es fa al bany maria, dura tres mesos a la nevera. Si la posem en pots i es fa al bany maria es guarda anys sense estar a la nevera. He fet servir pots petits perquè així es gasta més depressa. En la propera entrada, farem el pastís de pera en almívar i el pintarem amb gelea de poma.

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Gelea de poma

FLAM DE BESCUIT

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 coca d’anous i panses seca (o qualsevol bescuit una mica atrotinat)
  • 2 gots de llet de soja  (jo li vaig posar llet de vaca de la de tota la vida)
  • 7 ous
  • 3/4 de got (dels d’aigua) de sucre
  • 1/2 got (dels d’aigua) de sucre
  • La pela de dues llimones
  • 1 canutet de canyella
  • El suc d’una llimona petita (aproximadament, un dit de got dels d’aigua)

PREPARACIÓ:

  1. Posem a escalfar el forn a dalt, a sota i amb aire a una temperatura de 200ºC.
  2. En un cassó d’acer, posem el mig gotet de sucre. El posem al foc i, només comence a escalfar-se, l’anem remenant amb una cullera de metall gran. Quan comence a enrossir-se, hi afegim el suc de llimona i continuem removent fins que quede com un almívar de color marró fosc. En estar, l’aboquem en un motlle redó i el sacsegem perquè es repartesca per totes bandes. Hem d’anar molt alerta de no cremar-nos. La cremada amb sucre fos és una de les més doloroses que hi ha, i ho dic per experiència.
  3. Ara trenquem els ous en un got alt i els batem amb la batedora fins que estiguen ben mesclats. A poc a poc, anem afegint-hi el sucre i continuem batent els ous fins que tot estiga ben barrejat.
  4. Posem a calfar la llet de soja amb les peles de llimona i la canyella. En bullir, deixem que bulla durant cinc minuts a foc lent i apaguem el foc.
  5. Mentrestant, tallem la coca a llesques i posem una primera capa al motle on havíem posat el sucre cremat.
  6. Colem la llet i l’afegim a la barreja d’ous i sucre. Hem d’anar amb compte que no estiga massa calenta perquè no se’ns quallen els ous batuts. En estar ben barrejat, anirem amerant la primera capa de coca amb l’ajuda d’un cassó. Ara hi posem una altra capa de la coca (o de bescuit sec) i la tornem a amerar amb la mescla anterior. Amb una espàtula, n’anivellem la superfície.
  7. Posem el motlle al forn a la meitat de l’altura. Passats cinc minuts, abaixem el forn a 180ºC i continuem coent el dolç durant uns 20 minuts més. Dependrà molt el temps de cuita de la classe de forn.
  8. Durant la cocció, veurem que el dolç s’infla una mica, però, després, baixa. En dur tants d’ous, deu fer el mateix efecte que quan fem una truita que, primer s’infla molt i, després, ve a menys.
  9. Quan vejam que s’ha cuit, el traiem de seguida del forn i ara ve un pas difícil: hem de bolcar el dolç sobre un plat més ample que el motle que hem usat. Hem d’anar amb molt de compte de no cremar-nos. Ho fem ara perquè és el millor moment perquè el dolç es desenganxe del cul del motle, en estar el sucre en estat líquid per la temperatura. Després, ens costarà molt més.
  10. En estar al plat, l’hi deixem que es refrede i el guardem a la nevera perquè agafe més sabor, tapat amb paper film o, per exemple, una tapa d’aquelles de plàstic, de coure al microones.
  11. Està més bo d’un dia per a l’altre i fresquet que no tebi o acabat de fer. Ara, sobre gustos, cadascú el seu.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: FLAM DE BESCUIT

23a Fira de l’Oli i la Pedra – Vinaixa

Deixa un comentari

Dia 27, 28 i 29de març del 2026 Vinaixa (Garrigues)

És una Fira a través de la qual des de la nostra població volem donar a conèixer dos dels nostres productes de què ens enorgullim, l’oil i la pedra, productes molt significatius per a la nostra comarca.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.vinaixa.cat/

Mercat del Ram – Vic 2026

Deixa un comentari

Dies 27, 28 i 29 de març, del 2026 Vic (Osona)

La ciutat de Vic tindrà la seva cita anual amb el Mercat del Ram, un punt de trobada pel sector agropecuari i una gran festa per a la ciutadania. Exhibicions ramaderes, productes agrícoles, activitats lúdiques, esportives, culturals i comercials, exhibicions i concursos eqüestres o l’espai terra i cuina.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.vic.cat/

I A: https://www.vicfires.cat/mercat-del-ram-2026

Pastís de formatge i xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

Per a la base de pa de pessic:

  • – 2 ous
  • – 40 g de farina
  • – 40 g de sucre
  • – 25 g de cacau en pols sense sucre

Per al farcit:

  • – 200 g de xocolata de postres
  • – 325 g de formatge Mascarpone
  • – 300 ml de nata líquida
  • – 300 ml de llet sencera
  • – 75 g de sucre
  • – 2 sobres de quallada Royal

Preparació:

  1. Preparació de la base:Es baten els ous amb el sucre fins que quedi una mescla espumosa i blanquinosa. S’afegeix la farina tamisada i el cacau en pols. I es barreja amb compte per tal de no desmuntar els ous.
  2. S’aboca la massa dins un motlle desmuntable de 23 cm de diàmetre (si és de silicona, millor), i es reparteix uniformement. Es cou al forn, prèviament escalfat, durant 10 min a 180ºC.
  3. Preparació del farcit:En un recipient, es dissolen els dos sobres de quallada en pols amb una mica de llet.
  4. Batre el formatge per tal que tingui una textura més líquida.
  5. En un cassó, s’escalfa la llet (excepte la petita quantitat que hem utilitzat per dissoldre la quallada), la nata líquida i el sucre. A continuació, s’hi afegeix la xocolata a trossos i es remena fins que es desfaci.
  6. Llavors, s’hi afegeix el formatge. Es barreja bé fins que quedi una barreja homogènia sense grumolls.
  7. S’hi afegeix la quallada dissolta amb la llet i es fa bullir durant 3 minuts sense deixar de remenar.
  8. Finalment, s’aboca sobre la base de pa de pessic i es deixa refredar. Quan estigui a temperatura ambient, es reserva a la nevera fins al moment de servir.
  9. Es pot decorar amb un polsim de cacau en pols.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pastís de formatge i xocolata

AMANIDA AQUAREL·LA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • canonges
  • una mandarina
  • 3 o 4 maduixes
  • 3 o 4 tomàquets cirerol
  • un tall de formatge
  • 1 ou dur

Preparació:

  1. En una plata d’amanida, es fa un llit amb els canonges tot deixant un forat al mig.
  2. Aquest espai es deixa per als tomàquets partits per la meitat.
  3. Es pela la mandarina i es van posant els grills al voltant per sobre dels canonges i alternant amb les maduixes tallades a làmines.
  4. Finalment, es reparteix el formatge tallat a trossets i s’empolsa tot amb l’ou dur esmicolat.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: AMANIDA AQUAREL·LA

Costella de porc amb patates i samfaina al forn

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 4 costelles de porc tallades en 2 o 3 trossos
  • 4 patates
  • samfaina
  • sal
  • pebre
  • oli d’oliva verge extra

Per la samfaina:

  • 1 pebrot vermell
  • 1 pebrot verd italià
  • 1/2 carbassó
  • 1 ceba tendra
  • 6 tomates madures

Preparació:

  1. Comenceu fent la samfaina, (podeu fer-la amb antelació), trobareu la recepta aquí.
  2. Renteu i peleu les patates, talleu-les a rodanxes d’1’5cm. i poseu-les al fons de la cassola amb un raig d’oli, saleu.
  3. Poseu els trossos de costella damunt de les patates, salpebreu poseu la cassola destapada al forn, escalfat a 200ºC., coeu entre 25 i 30 minuts. Gireu els talls de costella i deixeu enrossir per l’altre costat, uns 15 o 20 minuts més.
  4. En aquest rostit no hi ha suc, però tampoc queda sec i les patates queden tan bones com la carn.
  5. Serviu acompanyat de la samfaina…
  6. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Costella de porc amb patates i samfaina al forn

GOTET DE VIEIRA AMB MANGO

Deixa un comentari

Despatxeu: (4 persones)

  • -4 vieires
  • -4 talls de bacon
  • -1 mango
  • -sal i pebre

Preparació:

  1. Netegeu les vieires, traieu-hi el coral per tal de quedar-se tant sols amb la part blanca.
  2. En una paella amb unes gotes d’oli daureu-les uns 1-2 minuts per cantó fins que siguin del vostre gust.
  3. Salpebreu i reserveu
  4. Salteu en una altra paella amb un fil d’oli els talls de bacon, fins que siguin del vostre gust.
  5. Reserveu
  6. Peleu, trossegeu i tritureu el mango .

Muntatge:

  1. En el fons del gotet disposeu dues cullerades del puré de mango .
  2. Enfileu en una broqueta la tira de bacon i la vieira.
  3. Serviu-ho plegat. … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: GOTET DE VIEIRA AMB MANGO

9a Fira Ecovita – Riells i Viabrea

Deixa un comentari

Dia 27, 28 i 29 de març del 2026 Riells i Viabrea (Selva)

ECO_VITA és un esdeveniment anual que se celebra a la població de Riells i Viabrea, amb l’objectiu de promoure i exposar productes ecològics i de proximitat, així com energies alternatives i temes relacionats amb el medi ambient.

MÉS INFORMACIÓ A: https://riellsiviabrea.cat/

I A: https://www.ecovita.cat/