Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

CRESTES DE TONYINA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • un paquet de pasta de crestes (obleas) de la Cocinera (no en conec cap altre)
  • 3 llaunes de tonyina amb oli
  • 1 llauna de tomaquet fregit o 5 tomàquets madurs
  • 2 ceba gran
  • 2 alls
  • 1 ou dur
  • 1 ou per pintar les crestes
  • 1/2 pot d’olives amb anxoves
  • 2 anxoves
  • formatge ratllat (optatiu)

Preparació:

  1. Posem un ou a bullir uns 5 minuts amb aigua per deixar-lo dur i el deixem refredar per pelar-lo després. Mentrestant, començem a pelar i tallar finament les cebes i els alls i els posem a daurar. Un cop daurats i reduits, li afegim la llauna de tomàquet o els tomàquets, seguim amb la reducció i afegim la tonyina de tal manera que no hi aboquem massa oli, deixem coure una estona més i deixem refredar. Tallem les olives a bocins i l’ou dur de manera que les poguem notar quan mosseguem les crestes. Hi podem posar també anxoves si en tenim (jo en aquest cas, no en tenia. Les enxoves a casa, no duren ni 3 segons a la nevera).
  2. Acabem mesclant l’ou dur i les olives amb la salsa de tomàquet i les cebes i el formatge ratllat.
  3. No ha de ser molt líquida aquesta pasta per tal de poder-la treballar bé.
  4. Posem el contingut dins les “obleas” i les tanquem. És pot fer perfectament a mà, però m’he comprat un aparatet de plàstic al Cofac, que va molt bé per anar més ràpid i no és car.
  5. En comptes de fregir-les (jo evito els fregits el màxim possible perquè em senten bastant malament) les he posat al forn. La Sònia és veu que també les posa al forn per la mateixa raó. Per sobre, les he pintat amb un ou batut. Hi podem posar una mica de formatge ratllat per sobre.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: CRESTES DE TONYINA

XXXè Mercat Medieval – Hospitalet de l’Infant

Deixa un comentari

Dies 4, 5 i 6 de setembre del 2026 Hospitalet de l’Infant  (Baix Camp)

Durant els tres dies, al nucli antic del poble (situat a l’entorn de les places Berenguer d’Entença, del Pou i Catalunya) i al voltant de l’hospital gòtic, s’hi desplegaran un centenar de parades de productes d’artesania, d’alimentació o de teràpies naturals, entre d’altres. També s’hi oferiran diverses activitats, com ara cercaviles, espectacles de circ, foc i teatre, música, una exposició i exhibició de vol d’aus rapinyaires, un sopar medieval, i tallers i demostració d’oficis tradicionals (de terrissaire, de sabater, de cisteller, de llauner i de bufador de vidre), així com un seguit de propostes lúdiques per als infants (per a ells, a més, hi haurà un espai de jocs tradicionals, al carrer de l’Estació; i un taller en què podran fer una rèplica de fang de la figura festiva local del Cavallet de mar).

MÉS INFORMACIÓ A:   http://vandellos-hospitalet.cat/

Timbal de fajol amb verdura saltada

Deixa un comentari

Timbal de fajol amb verdura saltejada

INGREDIENTS per a 2 persones

  • – 2 tasses de les de cafè de fajol   (blat sarrai)
  • – 4 tasses de les de cafè d’aigua bona
  • – 1 ceba gran tallada a daus petits
  • – 1/4 de col verda tallada fina
  • – 1 pastanaga petita tallada a daus
  • – 1 ceba tendra tallada a mitges llunes i la part verda a rodanxes
  • – 2 c/s de llavors de girasol i de carabassa lleugerament torrades
  • – 1 c/p de cúrcuma
  • – pebre negre
  • – sal
  • – Oli d’oliva extra verge de primera premsada en fred

PREPARACIÓ

  1. – Primer torrar el fajol, sense rentar, en una paella sense oli durant 3-4 minuts.
  2. – En un cassó posem un raig d’oli d’oliva i quan comenci a estar calent hi tirem la ceba tallada a dauets petits i un pessic de sal. Amb una cullera de fusta ho saltegem de manera que la ceba vagi quedant toveta i es vagi coent, però que no canvï de color.
  3. – A continuació afegim el fajol i l’aigua a la ceba saltejada, un pessic més de sal, la cúrcuma i el pebre negre recent mòlt. Tapar, portar a ebullició i deixem coure 15 min. a foc suau o fins que s’hagi evaporat tota l’aigua.
  4. – Passat el temps de cocció destapem i remenem amb una forquilla una mica per assegurar-nos que no quedi líquid.
  5. – Mentre es cou el fajol, en una paella o en un wok fem el saltejat de ceba tendra, col i pastanaga. Per fer el saltejat cal que l’oli estigui força calent, primer hi posem la ceba, després la col i per últim la pastanaga. Fent les verdures així aconseguim que quedin cruixents i gustoses. Abans de servir podem tirar alguna herba aromàtica com per exemple la farigola, també podem amanir les verdures amb una mica de salsa tamari i un raig d’oli d’oliva cru.
  6. – Per montar el plat utilitzarem un motlle o un aro, on hi posarem el fajol ben apretadet, el retirarem i ens quedarà en forma de timbal. Al costat servirem les verdures i per sobre les llavors lleugerament torrades.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: MARTINATURAL

Origen: Timbal de fajol amb verdura saltejada

AMANIDA DE LLENTIES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1/2 k de llenties cuites
  • 4 pebrots del piquillo de pot.
  • 1 llauna d’ anxoves
  • 8 ous de guatlla (o 2 de gallina)
  • 1 ceba tendre

Per a la salsa (vinagreta de nous):

  • 3 nous pelades.
  • 1/2 vas d’ oli d’ oliva
  • 1/4 de vas de vinagre
  • 1 polset de sal.
  • 1 polset de pebre.

PREPARACIÓ:

  1. Posem les llenties en un bol o en una safata. Hi afegim els altres ingredients (reservem uns ous per decorar , unes tires de pebrot i unes anxoves) tallats petits.
  2. Fem la vinagreta: Posem els ingredients en el vas de la batedora i triturem.
  3. Servim les llenties amanides amb la vinagreta de nous.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: AMANIDA DE LLENTIES

Pasta farcida de formatge

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 30 galets (6 persones))

  • 30 galets mida gran (galets de Nadal)
  • 150gr. de formatge de untar cremós
  • 9 palets de surimi
  • 4 tomates madures i fermes
  • sal
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Aixafeu el formatge amb una forquilla tot barrejant-hi els palets de surimi, tallats a trossets molt petits. poseu aquesta pasta dins una mànega amb el broc gran.
  2. Bulliu la pasta amb abundant aigua amb sal, sols el temps just perquè quedi cuita. Refredeu amb aigua freda.
  3. Ompliu cada galet amb la pasta.
  4. Peleu les tomates, (sense escaldar), retireu les llavors i talleu-les a talls petits. Amaniu amb sal i oli i poseu la pasta farcida al damunt.
  5. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Pasta farcida de formatge

Truita de riu a la navarra

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 truites grosses
  • 2 grans d´all
  • oli
  • 4 talls de bacon
  • un grapat d´ametlles laminades
  • sal
  • 1/2 culleradeta de zaatar
  • 1/2 culleradeta de cilantre en pols
  • 1/2 culleradeta de comí en pols
  • un rajolí de vinagre

Preparació:

  1. Demanem que ens obrin la truita conservant l´espina a dins. L´untem amb un oli especiat que porta una miqueta de cilantre i de comí en pols, i també una mica de zaatar.
  2. Posem els talls de bacon dins de la truita, la tanquem i l´enfornem entre deu i quinze minuts, depenent de la seva mida. Com que està oberta sempre podeu donar-li uns minuts més.
  3. Si el bacon no us queda prou cuit, o poc cruixent, podeu fer com jo: saltejar-lo apart!
    Sofregiu finalment els alls, hi afegiu les ametlles i al darrer moment un bon raig de vinagre.
  4. I ja està, ho emplateu amb l´acompanyament del bacon.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Truita de riu a la navarra

XVIIa Festa dels Tamplers – Puig-reig

Deixa un comentari

Dies 4, 5 i 6 de setembre del 2026 Puig-reig (Berguedà)

Els templers varen rebre en herència el castell de Puig-reig i altres importants possessions gràcies al testament del trobador i vescomte Guillem de Berguedà. Durant el s.XIII senyorejaven un gran territori situat entre les comarques del Berguedà i la Cerdanya des de la comanda de Puig-reig, una de les poques comandes que l’orde va establir a la Catalunya vella.

Gràcies a una carta de franqueses de finals del s.XIII el castell de Puig-reig va poblar-se de nous habitants fins a erigir-se en un important nucli flanquejat per 3 línies de muralles defensives.

MÉS INFORMACIÓ A: https://puig-reig.cat/festes/festa-dels-templers/

CARTELL OFICIAL

CREPS DE PASTANAGA – FINLÀNDIA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 600 grams de pastanagues.
  • 6 dl. de llet.
  • 3 dl. de farina.
  • 2 cullerades soperes d’oli.
  • 2 ous.
  • 1 cullerada de cafè (o menys).
  • Sal.
  • Pebre blanc.
  • 1 cullerada de d’orenga.
  • Oli i mantega per fregir.

Preparació:

  1. Barrejar la farina amb llet i deixar reposar la massa uns 30 minuts.
  2. En un recipient amb poca aigua, bullir les pastanagues sense pell. No cal bullir-les gaure. És millor que quedin al punt.
  3. Després, ratllar-les.
  4. Un cop ratllades, les barregem amb la massa feta amb farina i llet.
  5. A continuació, afegir els altres ingredients: dos ous, una cullerada de cafè, la sal, el pebre blanc i l’orenga.
  6. Un cop ben barrejat tot, posem una paella al foc amb oli i mantega i fregim petites porcions de la massa estenent-les a la paella, perquè les creps quedin ben fines.
  7. Les creps de pastanaga es mengen amb melmelada o amb una amanida verda.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: CREPS DE PASTANAGA – FINLÀNDIA

Cassoletes d’espinacs

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 12 unitats)

  • 1 làmina de pasta fullada
  • 250 g d’espinacs
  • 1 grapat de pinyons
  • 1 grapat de panses
  • 4 talls de cansalada
  • 1 ceba petita
  • 1 gra d’all
  • 200 g de formatge emmental
  • Formatge parmesà ratllat
  • Oli d’oliva
  • Sal

Preparació:

  1. Escalfarem el forn prèviament a 180º.
  2. Posarem la pasta fullada en motlles i ho enfornarem durant 15 minuts.
  3. Mentrestant bullirem els espinacs durant 20 minuts i els hi traurem tota l’aigua.
  4. En una paella, amb un bon raig d’oli, posarem la ceba i l’all tallats a trossets petits i ho rossejarem.
  5. Un cop ho tinguem, afegirem la cansalada.
  6. Al cap de 5 minuts afegirem els espinacs, ben escorreguts; un polsim de sal i ho remenarem durant 15 minuts.
  7. Després, afegirem la barreja a les cassoletes de pasta fullada que hem fet prèviament i posarem una mica de formatge emmental ratllat.
  8. Ho enfornarem durant 10 minuts.
  9. Un cop els traiem del forn els empolsarem amb una mica de formatge parmesà i els acabarem amb un trosset de carn salada cruixent.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Cassoletes d’espinacs

PASTA A LA CARBONARA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • qualsevol tipus de pasta
  • 1 ceba mitjana
  • 2 grans d’all
  • un raig de vi blanc
  • 100 g de bacon
  • 100 g de pernil dolç
  • 200 ml de nata líquida
  • formatge parmesà a làmines
  • sal, pebre i orenga

Preparació:

  1. Es bull la pasta en una olla amb aigua, sal i un raig d’oli.
  2. S’escorre i es reserva.
  3. A banda, es fa un sofregit amb la ceba i l’all tallat petit.
  4. Quan rosseja, s’hi posa el vi blanc i es deixa reduir.
  5. A continuació, s’hi afegeix el bacon i el pernil dolç també tallats a bocins i es deixa coure tot junt uns minuts.
  6. Tot seguit, s’hi aboca la nata líquida, se sala, s’empebra i s’empolsa amb orenga.
  7. Finalment, s’hi afegeix el formatge laminat.
  8. Es prepara la pasta en un plat i es barreja amb la salsa.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: PASTA A LA CARBONARA