Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Spaghetti alla puttanesca

Deixa un comentari

Aquesta recepta de Ischia té dues variants, la primera és la puttanesca i la segona és la puttanesca arrabbiata que és amb un bitxo.

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 400g de espaguetis
  • 2 Alls
  • 6 filets d’anxoves
  • 4 tomàquets madurs i grans
  • 2 cullerades cafè de tàperes
  • 150 grams d’olives verdes o negres
  • Oli
  • Julivert fresc
  • Bitxo si la voleu fer picant

Elaboració:

  1. En una paella gran sofregiu els alls laminats sense que es cremin, un cop daurats afegiu-hi els filets d’anxova fins que es desfacin.
  2. Escaldeu els tomàquets i peleu-los, un cop pelats els tireu sencers a la paella i els aixafeu amb una forquilla deixeu-ho coure a foc suau uns 10-15 min. fins que no quedi aigua.
  3. Un cop cuit hi afegiu les tàperes, les olives i el julivert uns 5 min. més.
  4. Al mateix temps poseu a bullir la pasta amb aigua salada.
  5. Traieu-la 2 min abans del què indica el paquet. Reserveu aigua de la ebullició.
  6. Tireu la pasta a la paella encara mullada, afegiu un culleró de l’aigua dels espaguetis i julivert alceu el foc i procedim a la “mantecatura” fins que els espaguetis absorbeixin l’aigua afegida i ja estarà a punt per servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Spaghetti alla puttanesca

Amanida de faves

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 800 gr. de faves petites
  • – mig enciam
  • – 50 gr. de pernil
  • – unes fulles de menta fresca
  • – mostassa (millor d’estragó)
  • – oli verge d’oliva
  • – vinagre
  • – sal i pebre

Preparació:

  1. Feu una salsa amb l’oli, el vinagre, la mostassa, el pebre i la sal en un bol.
  2. Si les faves no són cuites, feu-les bullir mirant que quedin al dente.
  3. Barregeu en un bol gran les faves, l’enciam tallat petit, el pernil tallat petit, i la menta picada.
  4. Amaniu-ho amb la salsa que hem fet en el moment de servir.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Amanida de faves

Ulleretes de sobrassada i porro

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 placa de pasta fullada (la que venen congelada de La Sirena està força bé)
  • 1 tall de sobrassada de Menorca
  • 1 porro

Preparació:

  1. Deixem descongelar la placa i l’aplanem amb el corró. Posem una mica de farina sobre el marbre per a què no s’enganxi.
  2. A banda, tallem el porro a bocins ben petits i el saltegem a la paella amb una miqueta d’oli.
  3. Quan ja esta gairebé cuit, hi afegim la sobrassada a bocins i deixem que es fongui.
  4. Posem una part d’aquesta preparació al mig de la placa, la pleguem pels dos costats, hi tornem a posar la resta de barreja i finalment la pleguem sobre si mateixa. La deixem refredar mitja horeta a la nevera, i un cop freda, tallem el tub a llesques.
  5. Ho coem al forn uns 20 minuts a 180º. O fins que ja ho veiem ben torradet.
  6. Millor menjar-ho una miqueta tebi

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Ulleretes de sobrassada i porro

MACEDONIA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 tallada de meló
  • i tallada de xindria
  • 2 prèssecs
  • 2 kiwis
  • 2 taronjes

PREPARACIÓ:

  1. Pelem i tallem les fruites a daus , menys les tarojnges. Agafem las taronges i en fem suc.
  2. Posem la fruita tallada dintre una copa, si en volem fer porcions individuals o bé ho posem en un bol.
  3. LLavors hi posem el suc de taronja pel damunt i llesta per menjar.
  4. Amb aquestes quantitats n’han sortit quatre racions una mica generoses.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: MACEDONIA

MANDONGUILLES AMB LLAGOSTINS

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

Per les mandonguilles:

  • 600 gr. de carn picada de porc ( o barrejada amb carn de vedella)
  • 1 ou
  • 1 all
  • julivert
  • farina de galeta
  • farina
  • 50 gr. de pinyons
  • sal al gust

Els altres ingredients:

  • 12 llagostins (jo n’ hi poso 3 per persona)
  • 1 ceba
  • 1 all
  • 1 vas de brou de peix (pot ser aigua amb 1/2 pastilla de brou)
  • 2 cullerades de salsa de tomaquet
  • 1 fulla de llorer

PREPARACIÓ:

  1. Fregim els llagostins en oli d’ oliva (no els hem de fregir gaire donçs després ja els acabarem de fer). Els traiem de la paella i els reservem.
  2. Fem la pasta de les mandonguilles barrejant tots els ingredients, menys la farina i les fem, arrebosant-les amb farina.
  3. Les fregim en l’oli anterior (igual que els llagostiuns, no han d’ estar gaire cuites, només s’ han d’ enrrossir).
  4. Retirem les mandonguilles i les posem en una cassola. En el mateix ol, fregim la ceba i l’ all ben picadets i afegim la salsa de tomaquet. Ho deixem fer una miqueta i afegim el brou de peix i el llorer. Ho aboquem a la cassola amb les mandonguilles. Ho deixem uns 15 minuts a foc suau i afegim els llagostins. Ho deixem 5 minuts més i ja ho tenim llest per servir.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: MANDONGUILLES AMB LLAGOSTINS

CARPACCIO DE VEDELLA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • un tros de vedella tallada molt fina
  • suc de llimona
  • oli, sal i pebre
  • herbes provençals
  • formatge parmesà
  • torradetes
  • mantega

Preparació:

  1. Ens podem preparar la carn nosaltres mateixos amb la màquina de tallar embotit o demanar a la carnisseria que ens tallin un tros de vedella ben fina.
  2. Si ho fem a casa, va bé posar la carn al congelador abans de fer-ne làmines.
  3. Col·loquem el carpaccio en un plat i l’amanim amb suc de llimona, oli, sal i pebre.
  4. L’empolsem amb herbes provençals.
  5. El tapem amb paper film i el deixem un parell d’hores a la nevera.
  6. En el moment de servir ratllem formatge parmesà i el distribuïm per sobre el carpaccio.
  7. L’acompanyem amb torradetes untades amb mantega.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: CARPACCIO DE VEDELLA

MUFFINS DE XOCOLATA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 100 grms de xocolata per desfer
  • 200 grms de farina
  • 150 ml de nata líquida
  • 125 grms de sucre moré
  • 75 grms de nous (si en voleu)
  • 75 grms de mantega
  • 2 ous
  • 2 cullerades de llevat en pols (jo he posat un sobre)
  • 2 grms de sal

Preparació:

  1. Per començar, fonem al bany maria, la xocolata amb la mantega.
  2. Ho treiem del foc i incoporem el sucre i remenem.
  3. Piquem els 75 grms de nous.
  4. Apart, barregem la farina tamitzada amb el llevat, la sal i les nous.
  5. Batem els 2 ous i els afegim. Jo en aquest cas, he separat les clares i les he pujat a punt de neu.
  6. Els rovells els he barrejat amb la xocolata fosa.
  7. Seguidament ho barrejo tot, de manera que les clares baixin el mínim possible.
  8. Repartim la massa acabada en motlles de madalenes, que omplirem només fins a la meitat (perquè després pujen bastant).
  9. Ho posem al forn a 180 graus durant un 20 minuts.
  10. Ens han sorpès positivament perquè han quedat molt esponjoses, han pujat molt i de gust estan boníssimes!

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: MUFFINS DE XOCOLATA

46a FiraTàrrega – Tàrrega 2026

Deixa un comentari

Dies 17 i 18 de maig de 2025 Tàrrega (Urgell)

FiraTàrrega és la marca comercial de la Fira de Teatre al Carrer de Tàrrega que treballa per la dinamització de la creació escènica catalana i l’intercanvi artístic professional en clau nacional i internacional, amb una atenció especial a les arts de carrer i als projectes que impliquen la ciutadania en l’espai públic. És un dels mercats estratègics reconeguts per la Generalitat de Catalunya pel seu paper com a espai de trobada i d’intercanvi, com a plataforma idònia per presentar noves propostes artístiques i fomentar els contactes professionals.

MÉS INFORMACIÓ A:    https://www.tarrega.cat/

I A: https://firatarrega.cat/

Galetes sablés amb avellana

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 gr de farina
  • 100 gr. de sucre llustre i un polsim de sucre vainillat
  • Un pessic de sal
  • 125 gr d’avellanes torrades
  • 1 rovell d’ou
  • 130 gr de mantega
  • 1 cullerada de llet (si cal)

Preparació:

  1. Es barregen els ingredients secs: la farina, el sucre, el polsim de sal i les avellanes torrades.
  2. Un cop ben barrejats s’hi afegeix el rovell d’ou, la cullerada de llet.
  3. Finalment barregem la pasta amb la mantega tallada a quadradets i a textura pomada, i ho anem esmicolant amb els dits fins que quedi una pasta de textura sorrenca.
  4. Ho deixem reposar un parell d’hores a la nevera i ho estirem amb un corró entre dos làmines de paper de forn.
  5. Fem les formes que volguem amb un tallagaletes, un got o a rectangles amb un tallador de pizza.
  6. Es posen sobre la safata de forn i s’introdueixen al forn precalentat a 180º durant uns 15 minuts (aprox)
  7. Es guarden en un pot de vidre o una caixa de metall hermètica però no patiu perquè no duraran gaire estona

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEJAR

Origen: Galetes sablés amb avellana

MAGDALENES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 210 gr de farina normal
  • 60 ml de llet
  • 190 ml d’oli de girasol
  • 2 ous grossos
  • 175 gr de sucre
  • ½ sobre de llevat
  • 1 polsim de sal
  • ratlladura de llimona (opcional)
  • 1 polsim de canyella ( opcional)

PREPARACIÓ:

  1. Posarem en un bol els ous sencers i el sucre i amb les barnilles elèctriques ho batrem ben bé fins que doblin el volum.
  2. Després anirem afegint l’oli barrejat amb la llet de mica en mica i seguint batent, per fi hi tirarem la farina, el llevat, la sal, la ratlladura i la canyella tot barrejat i passat pel colador fi, per no fer grumolls, i ho tirarem en dos o tres vegades i que cada cop s’integri bé.
  3. Deixarem reposar la pasta a la nevera tapada en paper film mínim 1 hora.
  4. Passat aquest temps escalfarem el forn a 180ºC i anirem omplint les cassoletes de paper ¾ parts, i hi tirarem sucre per sobre.
  5. Posarem al forn uns 15 minuts, passat el temps comprovarem amb un escuradents si son cuites.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: MAGDALENES (Xavier Barriga)