Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

CIGRONS AMB XORIÇO I SALSA DE TOMÀQUET

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1/2 kilo de cigrons cuits
  • 1 pot de salsa de tomàquet
  • xoricets
  • sal, pebre
  • pimentó vermell picant o dolç
  • 1 fulla de llorer
  • una miqueta de sucre pel tomàquet

Preparació:

  1. Posem a coure el xoricets en una caçola, tallats previament a daus perquè és vagin daurant i deixint l’oli que tenen a dins.
  2. Afegim la salsa de tomàquet amb una miqueta de sucre per treure-li l’acidesa, tant molest per molts estòmacs, salpebrem, hi posem també pimentó vermell i la fulla de llorer.
  3. Deixem que el tomàquet es redueixi una mica i finalment hi posem els cigrons.
  4. Seguim amb la cocció una estona més fins que la salsa de tomàquet estigui gairebé reduida.

Recepta extreta de “Vida Culinària”

Origen: CIGRONS AMB XORIÇO I SALSA DE TOMÀQUET

Musclos amb mantega, all i julivert (24/164)

Deixa un comentari

Musclos amb mantega, all i julivert (24/164)

Ingredients:

  • 1 kilo de musclos
  • 1 vas d´aigua freda
  • 1 vas de vi blanc
  • “xalota” o ceba
  • herbes aromàtiques
  • 150 grams de mantega (o la que necessiteu)
  • 2 grans d´all
  • julivert (força…)

Preparació:

Feu els musclos en una paella (tapada) amb l´aigua, el vi, la xalota picada (o en el seu defecte una ceba) i les herbes fins que tots s´hagin obert. Guardeu només la closca que té el musclo i les poseu en una safata gran per anar al forn. En un bol barregeu la mantega (tova però en cap cas fosa…senzillament la treieu de la nevera una estona abans d´utilitzar-la) amb l´all i julivert picat ben fi, i en poseu una mica (amb una cullereta o amb la punta d´un ganivet) a cada musclo. Ho poseu uns pocs minuts al forn, amb un parell n´hi ha prou si el forn està prèviament escalfat, i ho serviu. Per als que l´all cru els hi repeteixi o no el tolerin bé suggereixo sofregir-lo una mica i desprès barrejar-lo amb l´all i la mantega. Jo ho vaig fer per tandes, una amb all cru i l´altre sense, i va agradar més la de l´all sofregit. Però bé, a gust de cadascú!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Musclos amb mantega, all i julivert (24/164)

Risotto d’albergínies, carbassó i bolets

Deixa un comentari

Ingredients: (3 persones)

  • ½ ceba picada
  • 1 gra d’all picat
  • 1 carbassó petit tallat a daus
  • 1 albergínia petita tallada a daus
  • 150 g de bolets de temporada o xampinyons nets i tallats
  • 300 ml de brou de pollastre o aigua
  • 150 g d’arròs

Preparació:

  1. Posem en una paella amb oli, l’all i la ceba.
  2. Quan estiguin transparents afegim els bolets i tot seguit l’albergínia i el carbassó.
  3. Quan estiguin cuits afegim l’arròs i el brou de pollastre bullint i deixem coure uns quinze minuts, remenant de tant en tant.

Recepta extreta de “Cuinar sense gluten”

Origen: Risotto d’albergínies, carbassó i bolets

CRESTES VENEÇOLANES – VENEÇUELA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Sucre.
  • Farina de blat de moro.
  • Sal.
  • Anís dolç en grans.
  • Oli.
  • Llard de porc o mantega.
  • Aigua.
  • Carn, formatge o peix per al farciment.

Preparació:

La massa:

  1. Afegir una cullerada rasa de sucre per cada tassa de farina, tot i que tant el sucre com la sal depenen del gust personal.
  2. Afegir mitja culleradeta d’anís dolç en grans.
  3. Afegir una cullerada d’oli per cada tassa de farina, és recomanable que l’oli tingui onoto per donar-li el color daurat característic.
  4. Després li poses una mica de llard de porc o mantega vegetal, de la mateixa que s’utilitza per preparar el Pie crust.
  5. Afegir l’aigua (una tassa per cada dues tasses de farina) i batre amb la ma per “sentir” la consistència de la mescla. El millor truc per fer la massa més suau és batre-la amb aigua calenta, el més calenta que puguis aguantar. Tot ha de quedar ben pastat. Aquest és el secret per tal que la massa quedi bé, ni molt gruixuda, ni molt prima.

Farciment:

  1. Agafa una mica de massa i aplana-la bé amb els dits.
  2. Després estires la massa molt prima sobre una tela, tot i que el millor truc és usar un tros de material plàstic gruixut enlloc de tela.
  3. A sobre hi col·loques el farciment que més t’agradi (carn, formatge, peix, caraotas negres, etc.).
  4. Doblegues la massa per la meitat de manera que la massa cobreixi tot el farciment i talles la massa sobrant.

Fregit:

  • Les poses a fregir en una paella amb molt d’oli ben calent, de manera que l’empanada quedi tota coberta.
  • Les gires una sola vegada i ja està.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: CRESTES VENEÇOLANES – VENEÇUELA

Arròs de popets i gambes

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1/2 Kg de popets ó 3/4 per cap segons tamany
  • 3 ó 4 gambes per cap
  • 3/4 Tomàquets
  • 3 grans d’all
  • Julivert
  • 1 Culleradeta de cafè de pebre vermell dolç
  • Arròs bomba, 1 tassa per cap
  • Fumet de peix

Elaboració:

  1. A la paellera poseu oli unes 3/4 cullerades soperes i quan estigui calent hi tireu els popets ja nets i salats, quan estiguin una mica sofregits, hauran canviat de color, hi tireu els alls i el julivert tallat ben petit, també la cullerada de pebre vermell, doneu un parell de voltes i hi tireu els tomàquets ratllats.
  2. Deixeu coure el conjunt fins que el tomàquet estigui confitat, ja hi podeu tirar l’arròs, doneu-li unes voltes fins que l’arròs ja no tingui el color blanc, un parell de minuts.
  3. Ara ja podeu tirar el fumet ben calent, seguiu les indicacions del paquet d’arròs en questió de quantitat.
  4. Quan faltin 5 min per acabar la cocció poseu-hi les gambes.
  5. Corregiu la sal
  6. Servir immediatament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Arròs de popets i gambes

XXXVa Fira de Quaresma – Tortellà

Deixa un comentari

Dia 22 de febrer del 2026 Tortellà (Garrotxa)

Cada primer diumenge de Quaresma, la petita vila de Tortellà organitza la Fira de Quaresma, una fira d’artesania que inclou parades amb productes elaborats amb fusta i una mostra d’oficis relacionats amb dues peces emblemàtiques del calçat tradicional català: la xiruca i l’espardenya.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://tortella.cat/

 

45a Fira de la Mel – Crespià

Deixa un comentari

Dies 21 i 22 de febrer del 2026 Crespià (Pla de l’Estany)

La Fira de la Mel és una fira d’origen medieval quan Crespià era un dels punts més importants en matèria d’exportació de mel a l’estranger, principalment a Itàlia. Actualment es celebra l’últim cap de setmana de Febrer. En aquesta Fira s’hi pot trobar tot tipus de productes, des d’artesania fins a llaminadures passant per embotits, formatges, vins, … Sols es ven un tipus de mel, la de Milflors, que es posa a la venda en una única parada que ven la organització.

MÉS INFORMACIO A:    https://crespia.cat/

I A: https://crespia.cat/coneix/fira-de-la-mel/

CREMA DE CARBASSA AL CURRI

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • Mitja carbassa.
  • 4 o 5 pastanagues.
  • 1 ceba.
  • 1 porro.
  • Curri, 2 culleradetes de cafè.
  • Formatge fresc o d’untar (opcional).

PREPARACIÓ:

  1. Peleu la ceba i el porro, poseu a la cassola amb oli d’oliva i saltegeu. Afegiu les dues culleradetes de curri i remeneu fins que estigui daurat, vigileu no se us cremi el porro.
  2. Afegiu la carbassa i les pastanagues, tot pelat i tallat a daus no molt grans, saltegeu una mica per que agafin el gust del curri. Cobriu d’aigua i feu coure a foc lent fins que la pastanaga estigui ben cuita.
  3. Passeu per la batedora/trinxadora per fer-ne una crema fina, si us queda molt espès allargueu amb una mica d’aigua, rectifiqueu de sal i ja està llesta.
  4. S’ha de servir mes aviat calenta, en el moment de presentar a taula podeu afegir una bola o una “illa” de formatge fresc o formatge d’untar, que al remoure es desfarà i es barrejarà amb la crema de carbassa donant un contrapunt al picant del curri.
  5. Tot i que es una crema que a casa fem sovint , per ocasions especials la servim en copa de còctel amb la boleta de formatge al fons i queda prou be.

Recepta extreta de “Com Gat i Gos ”

Origen: CREMA DE CARBASSA AL CURRI

MIL FULLS DE VERDURES AMB FORMATGE DE CABRA

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (6 torres)

  • 1 carabassó mitjà
  • 1 albergínia mitjana
  • 4 talls de pernil dolç
  • 1 tomàquet gros i fort
  • 6 talls de formatge de cabra en rotlle
  • oli
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Tallarem el carabassó, l’albergínia i el tomàquet a rodanxes no massa gruixudes, salem i les passarem per la paella amb una cullerada d’oli, només tomb i tomb i reservem.
  2. Amb un motlle o bé el broc d’un vas tallarem a rodones el pernil dolç, fet això anirem posant capes de carabassó, albergínia, pernil dolç tomàquet, un altra de carabassó i un altra d’albergínia, acabant amb un tall una mica gruixut del formatge.
  3. Posem en una safata de forn, i amb el grill del forn ja engegat, ho posem a sota fins que el formatge es desfaci i ja podem servir.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: MIL FULLS DE VERDURES AMB FORMATGE DE CABRA

PASTÍS DE CRANC

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 4 Llesques de pa de motlle sense crosta.
  • 9 tronquets de cranc ( dels més llargs, si són petits el doble) – (SURIMI)
  • 300 gr. de gambetes pelades congelades.
  • Maionesa
  • Ketxup.

PREPARACIÓ:

  1. Posem en el vas de la picadora els tronquets de cranc (en reservem tres per decorar).
  2. Afegim 4 cullerades de maionesa i piquem.
  3. Bullim les gambetes amb una mica d’ aigua amb sal i les afegim a la barreja (en reservem unes quantes per decorar) tallades a trossets petits.
  4. Barregem 3 cullerades de maionesa amb un rajet de ketxup.
  5. Muntem el pastís a la plata on el servirem:
  6. Posem dues llesques de pa de motlle i damunt pintem amb la barreja de maionesa i ketxup.
  7. Hi posem damunt la barreja de tronquets de cranc.
  8. Pintem am la salsa les altres dues llesques de pa de motlle i les posem damunt, tornem a pintar.
  9. Ara ja podem decorar el pastís al nostre gust.
  10. Jo ratllo els tres tronquets de mar i les gambetes les poso senseres.
  11. Faig una flor amb la pela d’ un tomaquet i dues fulles de llorer. I decoro els voltatnts de la plata amb enciam tallat a juliana.

Recepta extreta de “M’agrada Cuinar”

Origen: PASTÍS DE CRANC