Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Escudella i carn d’olla

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 1/4 de gallina
  • un os de genoll de vedella
  • 500 gr de conill de vedella
  • 1 tros de costella de vedella
  • un tros de costella de xai
  • 1 peu de porc partit per la meitat
  • un tros de careta i orella de porc
  • un tros de cansalada viada de uns 100 gr
  • 1 botifarra negra
  • 1 os de pernil
  • 1 os blanc
  • herbes pel caldo
  • mitja col
  • 2 patates
  • 200 gr de cigrons secs

Per la pilota:

  • 200 gr de carn de vedella picada
  • 200 gr de carn de porc picada
  • 1 ou
  • all i julivert
  • pa sec 2 llesques
  • farina
  • pebre negre i sal

Elaboració:

  1. Avui prepararem el plat que es fa a totes les cases catalanes per nadal en família.
  2. Posar en remull, la nit abans, els cigrons amb aigua calenta, sal i una cullereta de bicarbonat
  3. Prepararem 2 olles, una d’elles millor exprés.
  4. Poseu el pa sec a remullar amb una mica de llet, aprofitarem la molla.
  5. A l’olla exprés, posarem un cop bulli l’aigua: els cigrons, els peus de porc, la orella i la careta, una pastanaga, una mica d’api i un un tros de porro; saleu amb compte, més o menys amb 45 minuts ho teniu fet.
  6. Mentrestant feu la pilota, barregeu en un bol les carns picades, el ou sencer, sal i pebre, l’all i julivert i les llesques de pa sec remullat, barregeu be amb una forquilla, doneu-li la forma ovalada i l’enfarineu. Reserveu.
  7. A l’altre olla, posareu la resta de las carns, els ossos i les herbes pel caldo, saleu amb compte, deixareu-ho bullir més o menys 2 hores, quan veieu que les carn estan toves; ja podeu afegir la patata tallada, la col i la pilota, una mitja hora més, just al moment de apagar el foc poseu la botifarra negra.
  8. Ara barregeu els caldos de les dues olles i els coleu.
  9. Per Nadal hi bullim els típics gales i servim a part totes les carns i les verdures.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Escudella i carn d’olla

31a Fira de la Castanya – Viladrau

Deixa un comentari

Dies 24 i 25 d’octubre del 2026 Viladrau (Osona)

Com sempre l’últim cap de setmana d’octubre, arriba a Viladrau la Fira de la Castanya.

La Fira seguirà realitzant activitats culturals pròpies i singulars, amb la voluntat de recuperar la memòria històrica del producte, de la tradició i de la innovació, per així fer de la Fira de la Castanya una fira única, sorprenent i diversa on es dona cabuda als vessants culturals, lúdics, socials, econòmiques i ambientals al voltant de la castanya, de la tardor i del territori.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.viladrau.cat/ca

I A: https://www.viladrau.cat/ca/agenda/30a-fira-de-la-castanya-de-viladrau-2025

13a Mostra Enogastronòmica de la Coca Enramada del Penedès – l’Arboç

Deixa un comentari

Dies 23, 24 i 25 d’octubre del 2026 l’Arboç (Alt Penedès)

L´Enramada és un esdeveniment creat i concebut amb la finalitat d´acostar la coca enramada al gran públic. Un espai on degustar i conèixer aquest producte típic de casa nostra i tot allò que l’envolta.
Forners, pagesos, carnissers, cellers cooperatius, restauradors fan arribar al visitant la coca enramada com a producte acabat, o els seus ingredients de qualitat individualment, tots ells produïts al Penedès. L’Enramada també és un espai on el públic familiar pot desenvolupar tota una sèrie d’activitats enogastronòmiques, infantils, folklòriques, en el marc incomparable del parc de Santa Llúcia de l’Arboç.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.arbocenc.cat/

Matcha kasutera (抹茶カステラ)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 tassa farina
  • – 1 tassa sucre
  • – 1/4 tassa mel
  • – 1 cullerada de te verd en pols (matcha)
  • – 7 ous grans
  • – 1 pessic de sal

Preparació:

  1. Separeu les clares dels rovells en 2 bols grans.
  2. Al bol on hi teniu els rovells, afegiu el sucre, la mel, el te i barregeu-ho una mica amb un batedor de mà. Poseu el bol dins d’un bol més gran i ple d’aigua molt calenta (tipus bany maria però fora del foc) i, amb un batedor elèctric, barregeu fins que la mescla es torni verd clar i hagi doblat el volum. Amb una espàtula, incorporeu la farina a poc a poc.
  3. Bateu les clares a punt de neu. Quan estiguin muntades, afegiu un pessic de sal i barregeu-les amb els rovells.
  4. Poseu la mescla en un motlle i coeu-la al forn a 170º durant uns 40-45 minuts.
  5. Quan sigui cuit, treieu-lo del forn i deixeu que es refredi una mica. Quan encara sigui calent però prou fred per a poder-lo manipular, desmotlleu-lo, poseu-lo dins d’una bossa de plàstic i deixeu-lo a la nevera un parell d’hores com a mínim (aquest pas és molt important si voleu que agafi la textura esponjosa de pa de pessic).

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Matcha kasutera (抹茶カステラ)

Variant d’empedrat

Deixa un comentari

És una amanida molt complerta que bé podem menjar com a plat únic.

Ingredients per 2 persones:

  • 1 tomàquet d’amanida (si és petit 2)
  • 1 ceba, si és molt gran mitja
  • 1 pot de 500 grams de fesols blancs cuits
  • 2 ous
  • 1 llauna de tonyina o bonítol
  • olives verdes i negres al gust
  • 1 cullaredeta de tàperes (opcional)

Per la vinagreta:

– de vinagre:

  • 3 cullerades soperes de vinagre
  • 9 cullerades soperes d’oli d’oliva verge
  • sal i pebre al gust

– de llimona:

  • 1 llimona sencera
  • 6 cullerades d’oli d’oliva verge
  • sal i pebre al gust

Procediment:

  1. Mentre posem a bullir els 2 ous per fer ous durs, tallem el tomàquet i la ceba a dauets petits i ho posem en un bol, i afegim els fesols i ho barregem bé, hi afegim la llauna de tonyina o bonítol, les olives i les taperes (si no en volem no en posem), els ous durs tallats a daus petits també i ho tornem a barrejar. Amanir amb la vinagreta que preferim.

Per la vinagreta:

  1. – de vinagre: posem les cullerades de vinagre i d’oli en un bol (es pot fer, 2 de vinagre i 6 d’oli també, per cada 3 cullerades d’oli 1 de vinagre), la sal i el pebre, barregem bé i ja tenim la vinagreta. (hi podem afegir un parell de culleradetes de mostassa a l’antiga i queda molt bona)
  2. – de llimona: posem el suc de la llimona i les cullerades d’oli en un bol, la sal i el pebre i a barrejar bé.

Recepta extreta de “El Receptari de la Gènia ”

Origen: Variant d’empedrat

Fira de la Tardor al Montseny i 42a Festa del Flabiol – Arbúcies 2026

Deixa un comentari

Dies 24 i 25 d’octubre del 2026 Arbúcies (Selva)

Fira de Tardor

  • Un any més el Montseny ens ofereix tota la seva bellesa i els seus millors productes.
  • Mercat d’artesania i de productes del Montseny, tallers, mostra d’oficis, contes i jocs infantils.
  • Castanyada, tallers de cuina de la castanya, concurs de berenars, tastets de tardor, bolets i castanyes.

Festa del Flabiol

  • Aquesta jornada està dedicada a la música tradicional del nostre territori.
  • Flabiolaires i músics de tot arreu es reuneixen a Arbúcies per compartir la seva passió per aquest instrument tan característic.
  • Tallers, xerrades, exposicions i, per descomptat, molta música ompliran el poble durant tot el cap de setmana.

Fogons de tardor – III Concurs de cuina de postres i berenars de la Vall d’Arbúcies

  • Els amants de la cuina tenen una cita el dissabte 8 de novembre, amb el concurs de cuina de postres i berenars fets amb productes de tardor. Presenta les teves creacions i mostra el teu talent gastronòmic! Es premiaran les tres millors elaboracions.
  • Consulta el programa complet properament i vine a gaudir d’una tardor única a la Vall d’Arbúcies, Parc Natural del Montseny.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.arbucies.cat/

I A: https://www.visitarbucies.com/ca/activitats-i-esdeveniments/fires-i-festes/fira-de-tardor-i-41a-festa-del-flabiol-.html

Xa Fira de la Sal – les Avellanes i Santa Linya

Deixa un comentari

Dies 25 d’octubre del 2026 les Avellanes (La Noguera)

Fira d’artesania i de menjar divers, on la sal és la protagonista. Cada any està orientada amb una temàtica diferent i a part de les parades es fan diverses activitats i tallers relacionats amb la temàtica.

MÉS INFORMACIÓ A: https://avellanes.ddl.net/

FILET DE DORADO (LLAMPUGA) A LA PLANXA – PUERTO RICO

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Filets de Dorado, un peix (llampuga).
  • Arròs.
  • Mongetes seques.
  • Tostones (Plàtans mascles fregits).
  • Alvocat.

Preparació:

  1. Fem els filets de peix a la planxa.
  2. Bullim l’arròs.
  3. Coure les mogetes seques i passar-les una mica per la paella amb oli.
  4. Muntem un plat combinat amb el peix, una mica d’arròs, unes quantes mongetes, l’alvocat i els tostones

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: FILET DE DORADO (LLAMPUGA) A LA PLANXA – PUERTO RICO

Verdures al Vapor

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Calçots
  • Patates
  • Col
  • sal
  • oli d’oliva
  • salsa de calçots

Preparació:

  1. Peleu les patates i talleu-les a rodanxes fines. Talleu la col al vostre gust. Ho poseu a la safata núm 1, amb una mica de sal.
  2. Peleu els calçots i renteu-los. Poseu-los a la safata núm dos, també amb una mica de sal.
  3. Tapeu la màquina i poseu el rellotge a 30 minuts (si passat aquest temps no us sembla prou cuit, li deixeu uns minuts més).
  4. Les patates i col les amaniu amb un bon raig d’oli d’oliva i els calçots els acompanyeu amb la seva salsa.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Més vapor!

PASTISSETS DE FORMATGE PRIMAVERALS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 150 g de farina
  • 50 g de formatge per untar
  • 100 g de formatge Gorgonzola o similar
  • 50 g de Maizena
  • 50 g de mantega
  • 2 ous petits
  • mig sobre de llevat Royal
  • pebre de tres colors (jo vaig fer servir la ue duu 5 colors)
  • flor de sal

Preparació:

  1. Es passen per la batedora els dos formatges, els ous i la mantega una mica desfeta.
  2. S’hi incorporen les farines, el Royal i es pasta una mica.
  3. Es deixa un parell d’hores a la nevera.
  4. Després s’estira la pasta amb un corró i es van tallant les diferents figures que es col·loquen en una safata de forn folrat amb paper sulfuritzat.
  5. Es pinten els pastissets amb rovell d’ou barrejat amb un raig d’aigua i s’empolsen amb el pebre i la flor de sal.
  6. Es couen al forn durant 10 minuts aproximadament a 190º.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: PASTISSETS DE FORMATGE PRIMAVERALS