Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Llonguets

Deixa un comentari

Ingredients:

Massa mare:

  • 200 grs de farina de força
  • 120 grs d’aigua
  • 5 grs de llevat fresc

Ingredients per als llonguets:

  • 100 grs de massa mare
  • 500 grs de farina de força
  • 300 grs d’aigua freda
  • 10 grs de sal
  • 10 grs de llevat fresc

Preparació:

  1. Preparam la massa mare i per això mesclam tots els ingredients fins que quedin ben integrats.
  2. Deixam la massa a la gelera durant 24 hores.
  3. Una vegada passat aquest temps, hem d’agafar 100 grs d’aquesta massa mare i mesclar-los amb els ingredients necessaris per fer els llonguets (farina, aigua, sal i llevat)
  4. Ho amassam uns minuts a ma o amb una màquina amassadora. Jo vaig utilitzar la TMX programant uns 15 minuts a velocitat espiga.
  5. Posam la massa a damunt una superfície enfarinada i li donam forma rectangular i l’anam enrotllant (mirau els videos explicatius del you tube. L’enllaç està més abaix)
  6. Tallam porcions de pa i les deixam llevar fins que dupliquin el seu volum (una hora aproximadament)
  7. Enfornam a 220ºC uns 20 minuts. És important polvoritzar el forn amb aigua per crear una atmosfera humida i que la crosta del pa quedi ben cruixent.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Llonguets

Pollastre arrebossat amb farina de cigrons

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 3 pits de pollastre desossats
  • 200gr. de farina de cigrons secs
  • 1 gra d’all
  • 1 cullerada de julivert
  • 2 ous (o be 3 clares)
  • sal
  • pebre
  • oli d’oliva per fregir

Preparació:

  1. Tritureu l’all i el julivert amb la farina de cigrons. Bateu els ous.
  2. Talleu 3 filets de cada pit, salpebreu i els passeu per la farina de cigrons, desprès per ou batut i una altra vegada per la farina.
  3. Reserveu tapat a la nevera fins al moment de coure.
  4. Fregiu els filets, en una paella amb l’oli ben calent. Reserveu-los damunt de paper de cuina per eliminar l’oli sobrer.
  5. Serviu a taula acabat de fer.

Anotacions:

  • Amb la Termomix, es pot pulveritzar els cigrons crus per fer la farina. Poseu els cigrons al vas, tapeu la màquina i amb velocitat de 5 a 10, moleu fins que siguin farina, al acabar, afegiu l’all i el julivert a vel 7, 5 seg.
  • Mentre tritureu els cigrons, aguanteu la màquina i el cubilet, agafa molta vibració i es podria desplaçar.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Celíacs: Pollastre arrebossat amb farina de cigrons

Filet de porc al Pedro Ximénez

Deixa un comentari

Filet de porc al Pedro Ximénez

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 filets de porc ibèric
  • 150 ml de Pedro Ximénez
  • 1 got d’aigua
  • 1 cullerada de farina
  • 1 ceba
  • 1 dosi de concentrat de brou de carn (jo he utilitzat el de la marca Knorr)
  • Oli d’oliva
  • sal

Preparació:

  1. Tallem el filet a daus i els salem.
  2. En una paella amb un raig d’oli daurem els daus de filet i els reservem. No netegeu la paella
  3. Pelem i tallem la ceba ben fina.
  4. A la mateixa paella on hem daurat el filet hi daurem la ceba, quan estigui toveta hi afegim la cullerada de farina, el Pedro Ximénez, el concentrat de brou, el got d’aigua i una mica de sal i pebre al gust.
  5. Ho deixem coure a foc mitjà uns 25 minuts.
  6. Si veieu que us queda molt espès afegiu-hi una mica d’aigua.
  7. Finalment passem pel túrmix la barreja fins que ens quedi una salsa ben fina.
  8. Finalment tornem a posar el filet a la paella junt amb la salsa i ho deixem coure a foc mitjà uns 5 minuts més.
  9. Així s’acabarà de coure el porc i a més prendrà el gust de la salsa.
  10. Servim calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Filet de porc al Pedro Ximénez

12a Mostra Intercomarcal Tastavin’s – Ascó

Deixa un comentari

Dies 23 i 24 de maig del 2026 Ascó (Ribera d’Ebre)

Mostra intercomarcal de vins d’Ascó Tastavin’s, on hi participaran els vins de DO Priorat, DO Montsant, DO Terra Alta i DO Tarragona.

Degustació i venda de vins, degustacions gastronòmiques, maridatges i molt més.

MÉS INFORMACIÓ: http://www.asco.cat/

Vallbonatura – Vallbona de les Monges 2026

Deixa un comentari

Dia 23 i 24 de maig del 2026 Vallbona de les Monges (l’Urgell)

Vallbonatura és territori i comunitat a Vallbona de les Monges, són experiències noves en una vall desconeguda per a molts.

Veniu i gaudiu dels racons del terme i les seves històries en companyia dels veïns d’aquest petit poble de l’Urgell.

No us perdeu aquesta jornada de portes obertes a la vall del Maldanell, descobriu la seva gent, la seva terra i la seva història.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://www.vallbonadelesmonges.cat/

I A: http://vallbonatura.com/fira/

Fira de Sant Isidre – Cardedeu 2025

Deixa un comentari

Dies 22, 23, 24 i 25 de maig del 2026 Cardedeu (Vallès Oriental)

La Fira, a part del bestiar i de les parades comercials, compta amb una cartellera consolidada i tradicional d’activitats i espectacles d’animació. En destaquen la Mostra Gastronòmica. També hi ha espectacles eqüestres i l’assortit programa d’actes de la cultura local i nacional, com les sardanes o els geganters, o les activitats esportives per als més menuts.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.cardedeu.cat/

I A: https://ficard.cat/

17a Mostra d’Arts i Oficis – Ascó

Deixa un comentari

Dies 23 i 24 de maig del 2026 Ascó (Ribera d’Ebre)

Mostra d’Arts i Oficis d’Ascó on els carrers i places de la població es vestiran d’època i es mostrarà la destresa de mestres artesans, que durant tot el cap de setmana ompliran el nucli antic del municipi.

A més, es faran diversos tallers participatius amb mestres artesans de terrisseria miravetana, cistelleria, cuir, pintura, etc.

MÉS INFORMACIÓ: http://www.asco.cat/

TORRADES DE SANTA TERESA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • pa de brioix
  • llet
  • ou
  • oli d’oliva
  • mel

Preparació:

  1. Temps estimat: 30-45 minuts (segons la quantitat)
  2. Poseu força oli en una paella i espereu que sigui ben calent.
  3. Mentrestant, poseu la llet en un plat fondo i aneu-hi remullant les llesques del pa de brioix.
  4. En un altre plat fondo bateu-hi un o dos ous (segons la quantitat).
  5. Un cop ben sucades les llesques, passeu-les per l’ou batut i fregiu-les pels dos costats amb l’oli calent.
  6. Un cop ben dauradetes, poseu-les a escórrer un un plat amb paper absorbent.
  7. Repetiu el procediment les vegades que faci falta.
  8. En acabat, poseu-les en una safata i regueu-les amb una mica de mel.

Recepta extreta de “La Taula d’en Bernat”

Origen: TORRADES DE SANTA TERESA

CROQUETES DE BACALLÀ

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 400 g de bacallà dessalat
  • 150 g de molla de pa remullada amb llet
  • 2 ous
  • 1 gra d’all
  • unes fulles de julivert
  • farina
  • oli per fregir

Preparació:

  1. Es pica el bacallà i es barreja amb la molla de pa, els ous batuts, el gra d’all i el julivert picat.
  2. Amb una cullera es formen boletes i es passen per farina. Ja estan a punt per fregir en una paella amb oli calent.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: CROQUETES DE BACALLÀ

POSTRE DE IOGURT (ràpid)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 1 pot de pinya en almívar
  • 5 iogurts desnatats o com us agradin
  • caramel líquid

PREPARACIÓ:

  1. Farem la pinya a trossos i la posarem al fons d’una copa, desprès batrem els iogurts fins que ens quedin com una salsa i els posarem per sobre les copes amb pinya i decorem amb un raig de caramel líquid.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: POSTRE DE IOGURT (ràpid)