Entrada destacada

3000 Days in a Row

Deixa un comentari

Hard work and perseverance

Treball dur i constància

Entrada destacada

2,500,000 – Two and a Half Milion Page Views Reached

Deixa un comentari
Today February 15th 2024 this site has reached 2,500,000 (two and a half million) page views

I want to thank my visitors and I hope all of them return to continue enjoying reading new posts and reviewing the old ones.

Avui 15 de febrer del 2024 aquest lloc ha arribat a 2,500.000 (dos milions i mig) de pàgines vistes

Vull agrair als meus visitants i espero que tots ells tornin per seguir gaudint de la lectura de nous articles i la revisió dels antics.

This site is written in Catalan Language, you can read it in your own Language, using the option you choose, please see below

Translation Page ON THE MENU BAR google widget on the right column
TRANSLATION PAGE GOOGLE WIDGET

Arròs amb cloïsses

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 paquet d’arròs salvatge i llarg amb verdures Nomen
  • 500 g de cloïsses
  • 1/2 ceba
  • 1 gra d’all
  • 1l d’aigua
  • 1/2 got de vi blanc
  • Julivert
  • Pebre
  • Sal

Preparació:

  1. Posarem en una cassola l’aigua.
  2. Quan comenci a bullir hi afegirem el preparat d’arròs de Nomen, ho deixarem a foc mig durant 20 minuts.
  3. A banda, en una paella posarem les cloïsses amb un raig d’oli i deixarem que s’obrin.
  4. Un cop estiguin obertes afegirem una mica de sal i pebre i el vi.
  5. Ho deixarem durant 10 minuts més.
  6. A continuació, les passarem a la cassola amb l’arrós.
  7. Amb la reducció de vi de les cloïsses, afegirem la ceba i l’all tallats a daus petits i ho deixarem durant 5 minuts; ho posarem a la cassola amb l’arrós de 5 a 10 minuts més, segons la quantitat de suc que ens vingui de gust.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Arròs amb cloïsses

Trena de pasta fullada i cabell d’àngel

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 o 5 racions)

  • 1 làmina de pasta fullada rectangular
  • 200gr. de confitura de cabell d’àngel
  • 1 cullerada d’ametlla granet
  • 1 rovell d’ou, batut amb 1 cullerada de llet

Preparació:

  1. Per fer la confitura de cabell d’àngel, trobareu la recepta aquí.
  2. Escalfeu el forn a 180ºC.
  3. Esteneu la pasta fullada, damunt del paper que porta i talleu-la pel mig, de dalt a baix pinteu les dues parts de pasta amb el rovell d’ou batut amb la llet. Poseu el cabell d’àngel, repartit per sobre d’una de les meitats poseu l’altre al damunt i pressioneu perquè s’apeguin.
  4. Amb el ganivet, feu tres tires i les entrellaceu fent una trena, pinteu per tot el damunt amb el que queda del rovell d’ou escampeu l’ametlla granet pel damunt de la trena i coeu al forn uns 30 minuts, ha de quedar rosseta.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Trena de pasta fullada i cabell d’àngel

Magdalenes amb mel, mató i pinyons

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 2 ous
  • 100g de sucre
  • 2 cullerades soperes de mel
  • 220 de farina
  • 200 g de mató
  • 150g d’oli
  • 1 sobre de llevat Royal
  • un grapat de pinyons

Preparació:

  1. Barregem els ous amb el sucre i ho batem fins aconseguir una crema. Hi afegim el mató i l’oli de girasol i ho anem batent fins que quedi ben lligat. Afegim la farina i el llevat i ho barregem fins que quedi una crema espessa i homogenia.
  2. Llavors ve un punt fo-na-men-tal: ho deixem reposar a la nevera un mínim d’una hora (i aixi deixem que el llevat treballi) . Pot ser d’un dia per l’endemà.
  3. Omplim els motllos fins la meitat. Poden ser de silicona o de paper dins de motllos mes grans. Hi posem pinyons al damunt.
  4. Es posa al forn prèviament escalfat i ho deixem coure uns 20 minuts aproximadament o fins que estiguin dauradetes.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEJAR

Origen: Magdalenes amb mel, mató i pinyons

582a Fira de Sant Bartomeu – Fira del Montsec – Artesa de Segre

Deixa un comentari

Dies 22 i 23 d’agost del 2026 Artesa de Segre (Noguera)

Artesa de Segre celebra la tradicional Fira de Sant Bartomeu, més coneguda com la Fira del Meló, donat el protagonisme que té aquest producte conreat al territori.

Document de concessió de privilegi de celebrar el Mercat setmanal i la Fira
Aquest privilegi fou atorgat al castell de la ciutat de Càpua, el 22 de maig de 1443, amb la signatura autògrafa del mateix rei. El document en pergamí actualment resta bastant malmès amb algunes llacunes en el seu text a l’Arxiu diocesà d’Urgell.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.artesadesegre.cat/

I A:  https://www.artesadesegre.cat/actualitat/noticies/fira-sant-bartomeu-2024

Pasta salada de carn picada

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta fullada fresca de 275 g.
  • farina
  • 3 salsitxes (uns 150g )
  • ou
  • formatge ratllat

Preparació:

  1. Posarem la làmina de pasta fullada sobre la fusta de treball una mica empolsinada de farina. La pasta fullada l’he comprat fresca al super.
  2. Amb una copa de 50 mm de diàmetre he fet rodonetes. Les vores de la copa han de ser un mica gruixuts per a que es soldin una mica els fulls i no s’inflin molt en coure’s.
  3. L’he aplanat fins el doble de la mida amb un corró.
  4. He posat carn picada al centre. En un vas hi posem un ou, el batem amb una forquilla i amb un pinzell pintem la vora de davant per a què en doblegar-se es soldi.
  5. He doblegat la massa i amb el dit he fet una mica pressió a tot el vol de la minicresta per a que quedi ben soldada. Amb el pinzell es pinta amb l’ou batut.
  6. S’hi posa una mica de formatge ratllat a sobre.
  7. Els poso en una safata de forn.
  8. Tindrem el forn calent a 200ºC i hi posarem la safata. Hauria de quedar a uns 170ºC de temperatura.
  9. Després de 20 minuts l’he tret.
  10. Quan es treu del forn de seguida es torna a pintar amb ou batut. Queda molt més brillant

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Pasta salada de carn picada

Melmelada de figues

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 800 gr de figues no escapçades
  • 500 gr de sucre
  • 1/2 got d’aigua

Preparació:

  1. Renteu les figues amb aigua i poseu-les en una cassola junt amb el sucre i l’aigua. Quan comenci a bullir abaixeu el foc i deixeu bullir a poc a poc.
  2. Ho heu d’anar remenant. Tanqueu el foc quan el sucre estigui a punt de bri fluix.
  3. No la he fet per conservar, sinó per consumir demà, així que, no les he posat en pots ni les he esterilitzat al bany maria.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Melmelada de figues

CARPACCIO DE TARONJA I PERNIL D’ÀNEC

Deixa un comentari

Ingredients: (per persona)

  • 1 taronja
  • 25 g de pernil d’ànec
  • oli
  • pebre rosa

Preparació:

  1. Es pela la taronja i es talla a rodelles molt fines.
  2. Es col·loca en un plat tot alternat-la amb les làmines de pernil d’ànec.
  3. S’amaneix amb una mica d’oli i uns grans de pebre rosa.

Recepta extreta de “Visc a la cuina”

Origen: CARPACCIO DE TARONJA I PERNIL D’ÀNEC

Parmigiana di melanzane

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 4 persones)

  • 400 g de mozzarella
  • 2 o 3 Albergínies grans
  • Alfàbrega
  • 400 g de tomàquet ratllat
  • 1 ceba gran
  • Parmesà
  • Ous
  • Farina
  • All

Elaboració:

  1. Rentar i tallar les albergínies, amb pell i tot, en làmines per la part llarga. Posar les albergínies en una escorredara, salar-les, posar-hi un pes a sobre a fi efecte expulsin l’aigua.
  2. Mentrestant posar oli en una paella, daurar la ceba i tirar el tomàquet ratllat, salpebrar, posar 2 fulles de alfàbrega i deixar coure uns 20 min.
  3. Eixugar les albergínies i arrebossar-les passant primer per la farina i desprès per l’ou. Fregir-las i posar-tes sobre un paper secant.
  4. Posar en una safata pel forn dues cullerades de salsa de tomàquet una capa de albergínies, posar dues cullerades per sobre de tomàquet, fulles d’alfàbrega i parmesà. I així fent 3 o 4 capes fins al final que posarem la mozzarella tallada en rodanxes.
  5. Posar al forn uns 20-30 min. a 180 graus.
  6. D’un dia per l’altre també és molt bo.
  7. Si voleu fer-ho més lleuger feu les albergínies a la planxa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES DE LA ROSETA

Origen: Parmigiana di melanzane

PATISSETS DE BELÉM

Deixa un comentari

PATISSETS DE BELÉM

Ingredients:

  • . 1/2 litre de nata (35 % de greix).
  • . un trosset de vainilla.
  • . 1 llimona.
  • . una mica de llet.
  • . 6 rovells d’ou.
  • . una mica de mantega.
  • . un paquet de pasta fullada.
  • . 300 gr. de sucre .
  • . 50 gr. de maizena.
  • . canyella en pols.

Realització:

  1. Unteu els moltlles d’un a un amb mantega, jo agafo la pastilla de mantega a temperatura ambient i la passo per dins el motlle.
  2. Agafeu la pasta fullada i esteneu-la sobre el marbre de la cuina, amb una mica de farina previament estesa sobre el marbre, passeu-hi el corró per sobre fins que estigui estirada, llavors la cargoleu-la en espiral . Agafeu un ganivet i en feu talls d’un cm. , aneu mullant el ganivet amb aigua per tallar-la.
  3. Cada tall de 1 cm. de pasta fullada servirà per folrar un motlle, com que serà un tall d’aquesta espiral, veureu que la pasta fullada ja fa diferents capes. esteneu aquest dau una mica amb els dits i despres poseu-lo al motlle i doneu-li la forma de les parets, que faci un cubicle per posar-hi la crema.
  4. Quan tinguem els motlles folrats preparem la crema. Escalfem la nata amb el sucre, la pell de la llimona (vegileu no hi vagi la part blanca , només la pela groga), i un trosset de branca de vainilla. Quan comenci a bullir , treiem la pell de llimona i la vainilla, la treiem del foc i afegim la maizena passada per un colador. Tornem a posar-ho al foc, sense parar de remenar fins que torni a bullir, llavors l’apartem del foc i hi afegim els rovells d’ou barrejats amb una mica de llet. Tornem a posar-ho al foc i remenen sense parar, fins que espessi pero sense bullir.
  5. Quan la crema s’hagi refredat una miqueta, omplim els motlles. Tindrem el forn calent a 180 º, posarem els pastissets al forn, i quan veiguem que la crema es comenci a torrar una miquesta es que ja estant a punt, de 15 a 20 minuts.
  6. Els treieu dels motlles i espolseu sucre llustre i canyella per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CULLERA DE ROURE

Origen: PATISSETS DE BELÉM

TERRINA DE COLIFLOR AMB ESPÀRRECS VERDS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -700 gr. de coliflor
  • -1 manat d’espàrrecs verds
  • -4 ous
  • -100 gr de formatge fresc
  • -150 gr. d’espinacs
  • -Mantega
  • -Formatge parmesà ratllat
  • -Cibulet
  • -Sal i pebre

Preparació:

  1. Bulliu la coliflor amb força aigua i sal fins que sigui tendra.
  2. Escorreu-ho i reserveu-ho.
  3. Salteu els espàrrecs amb una mica de mantega i oli durant uns minuts, cobriu-los amb aigua bullint i un polsim de sal, i coeu-los fins que siguin tendres.
  4. Escorreu-los i reserveu-los.
  5. Tritureu la coliflor, els ous i el formatge tendre fins a homogeneïtzar-ho tot.
  6. Afegiu-hi un parell de cullerades de cibulet picat sal i pebre al vostre gust i remeneu-ho tot de nou.
  7. Blanquegeu les fulles dels espinacs uns segons en aigua bullint.
  8. Passeu-les per aigua freda i eixugueu-les.
  9. Folreu l’interior del motlle amb les fulles d’espinacs, de manera que pengin per les vores, (en guardeu unes tres o quatre ) i ompliu el motlle alternant les capes de crema de coliflor i d’espàrrecs. Cobriu-ho amb els les fulles d’espinacs sobreres .
  10. Poseu-ho al forn a coure al bany maria a uns 180 º, fins que qualli.

Muntatge:

  • Un cop fred desemmotlleu-ho i ho empolsineu amb el parmesà . … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: TERRINA DE COLIFLOR AMB ESPÀRRECS VERDS