Bastons de pollastre amb formatge i orenga

Ingredients:

  • – 4 pits de pollastre. o 2 si són molt grans
  • – Formatge ratllat, tipus Emmental
  • – 1 cullerada d’orenga sec
  • – El suc de mitja llimona
  • – 4 cullerades d’oli d’oliva
  • – Farina de galeta
  • – Sal
  • – Oli per fregir

Elaboració:

  1. Tallem els pits en forma de bastons. els salem, afegim l’orenga i el formatge.
  2. En un plat fons posem el suc de llimona i l’oli d’oliva i posem a marinar el pollastre durant una hora.
  3. Arrebossem el pollastre amb farina de galeta i el fregim amb força oli.
  4. Podem acompanyar amb una amanida.

Recepta extreta de “Cuinar per fer Feliç”

Origen: Bastons de pollastre amb formatge i orenga

PA RAPID AMB PIPES NOUS I FESTUCS THERMOMIX

INGREDIENTS:

  • 250g. d’aigua
  • 1 pastilla de llevat fresc
  • 20g. d’oli d’oliva
  • 500g. de farina de força
  • 1 culleredeta de sucre
  • 2 culleredetes de sal
  • unes nous pecanes
  • unes pipes de girasol
  • unes pipes de carbassa
  • uns quants festucs
  • una bossa per anar al forn

PREPARACIÓ:

  1. Posem a la maquina l’aigua,oli i el llevat 1 minut,temp.37º vel.2
  2. Afagim la farina, el sucre i la sal , berrejem 15 seg.vel.6
  3. Ara 3 minuts vel.espiga sense cubilet, al ultim minut i afagim les pipes,les nous i els festucs
  4. Posem una mica de farina sobre el marbre i posem la massa i li donem la forma que li vulguem donar, amb un ganivet li fem uns talls i posem una mica de farina al demunt
  5. Posem una mica d’oli dins la bossa i afagim la massa del pa tanquem la bossa
  6. Posem al forn ,forn fret posem temperatura a 200º durant 40 minuts
  7. Un cop surt del forn treiem de la bossa i deixem refredar, i el podem tallar i provar

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA RAPIT AMB PIPES NOUS I FESTUCS THERMOMIX

FORMATGE DE CABRA CALENT AMB CONFITURA DE TOMÀQUET SOBRE UN LLIT DE POMA

INGREDIENTS:

  • Confitura de tomàquet
  • Formatge de cabra
  • 2 pomes golden

Preparació:

  1. Per començar cal fer la confitura de tomàquet.
  2. Escaldeu, peleu i traieu les llavors als tomàquets i elaboreu la confitura com qualsevol altra, amb sucre i un polsim de sal per treure l’acidesa del tomàquet.
  3. Normalment la proporció de sucre d’una confitura és de 700 grams per cada quilo de fruita aproximadament.
  4. Calculeu vosaltres mateixos.
  5. Una altra opció es comprar la confitura ja feta o bé fer-la amb tomàquet triturat enllaunat.
  6. Talleu la poma a làmines o dauets i coeu-la al vapor fins que s’estovi.
  7. Una altra opció és posar-la directament al forn o en el microones i reservar la polpa un cop feta. La polpa o làmines de poma seran la base d’aquest plat, al damunt posarem el formatge de cabra i tot seguit la confitura de tomàquet.
  8. Posar al forn i gratinar uns 10 minuts a 180º fins que el formatge comenci a daurar-se.

Recepta extreta de “A la Cuina”

Origen: FORMATGE DE CABRA CALENT AMB CONFITURA DE TOMÀQUET SOBRE UN LLIT DE POMA

Steak tàrtar

Ingredients:

  • – 200 gr. de filet de vedella picat
  • – 10 gr. de tàperes picades
  • – 10 gr. de cebes petites picades
  • – 10.gr de cogombres en vinagre picats
  • – un polsim de julivert picat
  • – oli d’oliva verge
  • – 1 rovell d’ou
  • – una cullerada petita de mostassa de Dijon
  • – 20 gr. de salsa Worcestershire
  • – una mica de salsa de tabasco
  • – sal i pebre

Opcional:

  • – Suc de llimona
  • – Conyac

Preparació:

  1. En un bol es barregen tots els ingredients amb una forquilla, sense aixafar-ho massa.
  2. Es serveix acompanyant de torrades.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Steak tàrtar

Galetes de nous i xocolata

Ingredients:

  • 100 gr. de nous (la recepta original diu 140)
  • 100 gr. de xocolata negra (la recepta diu 140)
  • 140 gr. farina
  • 1 ou
  • 140 gr. sucre moré (jo l’he barrejat amb blanc)
  • 90 gr. mantega tova

Preparació:

  1. Es trinxen les nous i la xocolata amb una batedora (o picant-les amb una mà de morter)
  2. Es barregen amb les mans la mantega, el sucre, l’ou, la farina i la xocolata i les nous.
  3. Es fa una bola que es cobreix amb paper film i es guarda a la nevera unes 2 hores.
  4. Es fan boletes que s’aixafen i col·loquen en una safata per anar al forn (preescalfat).
  5. Forn a uns 180º, 10-15 minuts
  6. Es deixen refredar sobre una reixa.

Recepta extreta de “A Taula”

Origen: Galetes de nous i xocolata

Sopa d’espinacs i coco (de la Gessamí)

Ingredients:

  • 1 l de brou
  • 400 gr d’espinacs (o un paquet d’espinacs congelats)
  • llet de coco (al gust)
  • un polsim de gingebre mòlt
  • un polsim de comí mòlt
  • una miqueta de sal (al gust)

Preparació:

  1. Bullim els espinacs amb el brou fins que siguin ben cuits. Hi afegim la llet de coco (més o menys, segon els nostres gustos), la sal i les espècies, i ho triturem fins que quedi ben fi.
  2. A l’hora de servir-la, la podem decorar amb uns pinyonets crus, que li donaran un puntet dolç molt bo.

Recepta extreta de “Cosetes Bones”

Origen: Sopa d’espinacs i coco de la Gessamí

Muffins de nabius

Ingredients:

  • – 180 g de farina
  • – 150 g de sucre
  • – 80 g de nabius deshidratats
  • – 60 ml nata líquida
  • – 125 ml oli gira-sol
  • – 2 ous
  • – ½ sobre de llevat (royal)
  • – 1 cullerada de postres de bicarbonat
  • – Una mica de sal
  • – 2 cullerades de postres de melmelada de nabius

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 200º.
  2. Tamisar la farina, el llevat, el bicarbonat i la sal, reservar.
  3. Picar els nabius, reservar.
  4. Batre el sucre i l’ou, seguidament afegir tots els líquids: nata, oli, i melmelada i batre de nou.
  5. Afegir sense deixar de batre la farina(que teníem reservada).
  6. Una vegada aconseguit una massa homogènia, afegir els nabius picats i remenar amb l’espàtula.
  7. Omplir els motlles i coure al forn durant uns 15-20 minuts segons el forn.
  8. Amb aquestes quantitats surten 12 muffins.
  9. Bon profit!!

Recepta extreta de “Converses vora del foc”

Origen: Muffins de nabius

Albergínies amb ous, patates i tomàquets

Ingredients:

  • 4 tomàquets mitjans,
  • 2 albergínies mitjanes
  • 4 ous,
  • mig kilo de patates,
  • mitja ceba vermella
  • 80 gr de pasta de tahina,
  • el suc d´una llimona
  • julivert i cilantre picats,
  • 1 culleradeta de sumac ( “zumaque”, si en trobeu…)
  • sal, pebre,
  • salsa picant (opcional),
  • vinagre de vi blanc

Preparació:

Podeu començar fent una cosa que jo vaig obviar (si que comencem bé…): tallar els tomàquets i deixar-los escòrrer en un colador mitja hora. Tot seguit els barregeu en un bol amb la ceba vermella, el vinagre, el julivert i la salsa picant, amb un xic de sal. Jo em vaig limitar a deixar la ceba marinant-se amb el vinagre…Les alberginies les vaig deixar, tallades ja a daus, amb sal durnat una mitja hora i després les vaig fregir. I les patates…doncs les vaig bullir una mica “al dente” i després fregir. La salsa tahina l´heu de rebaixar amb suc de llimona i aigua. I els ous poché…amb un bon raig de vinagre, en un bol amb aigua a punt de bullir (però que no bulli), poseu els ous fins que la clara estigui quallada, fora del foc. I al final el cilantre picat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Albergínies amb ous, patates i tomàquets

PASTISSETS

Ingredients (per uns 50 pastissets:

  • 1 litre d’oli de girasol
  • 1/2 litre d’anís especial per a pastes (30º d’alcohol)
  • 275 grs de sucre
  • 1,8 kgs de farina
  • cabell d’àngel

Preparació:

  1. Barrejar l’oli amb l’anís i el sucre. Un cop barrejat, anar incorporant la farina tamisada.
  2. Primer es pot barrejar amb una espàtula, després quan la massa es fa més densa millor fer-ho amb les mans.
  3. Un cop ben amassada, cal deixar reposar entre 4-5 hores en el mateix bol tapat amb un drap.
  4. Passat aquest temps tornar a amassar (la massa haurà deixat anar oli que cal tornar a lligar) i agafar-ne boletes de la mida d’una pilota de ping-pong i estirar fent una circumferència d’uns 10 cm de diàmetre sobre un paper vegetal o de forn.
  5. Posar una culleradeta de postres de confitura o cabell d’àngel i doblar el paper per fer-ne la forma del pastisset.
  6. Tancar amb els dits tot el contorn i retallar amb un rodet de pastes el marge per que quedi en la forma de mitja lluna.
  7. Posar-los al forn preescalfat a 200ºC durant uns 30-40 minuts.
  8. Treure del forn i deixar refredar una mica per no cremar-nos.
  9. Passar-los per un bol amb sucre per tal que quedin ensucrats per sobre.

Recepta extreta de “Juguem a Cuinetes”

Origen: PASTISSETS

“GAZPACHO” DE SINDRIA

INGREDIENTS:

  • 500g. de tomáquet madur
  • 600g. de sindria tallada sense pell i llavors
  • 1 gra d’all
  • 30g. de ceba
  • 30g. de pebrot vermell
  • sal
  • oli
  • vinagre

PREPARACIÓ:

  1. Posem tots els ingredients al vas de turmix o a la thermomix i triturem
  2. Rectifiquem de sal i posem a la nevera fins el moment de servir servir ven fret

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: “GAZPACHO” DE SINDRIA