Arxiu d'etiquetes: NATA

Coca de Sant Joan

Ingredients:

  • 80 g de sucre
  • 1/2 llimona
  • 400 g. de farina de força
  • 60 g de mantega
  • 2 ous
  • 100 ml de nata
  • 50 g d’anís
  • 12 g de llevat premsat de pastisseria
  • fruites confitades
  • 2 cullerades de llet i un rovell d’ou

Preparació:

  1. Posem el sucre i la part groga de la pell de la mitja llimona al TMX i triturem a velocitat progressiva fins fer-ho pols.
  2. Afegim la nata i l’anís i ho escalfem 2 minuts a 40º. Ara tirem el llevat i triturem a velocitat 3.
  3. Amb la màquina en marxa hi afegim els ous pel bocal.
  4. Ara hi afegirem la farina i barregem 10 segons a velocitat 6.
  5. Seguidament programarem 3 minuts a velocitat espiga i durant els dos últims anirem afegint pel bocal la mantega a trossets.
  6. Tapem el got amb un drap i deixem fermentar fins que la massa surti pel bocal.
  7. Llavors la posarem sobre un paper de forn en una safata i posarem el forn a pre-escalfar a 200º.
  8. Deixem que torni apujar durant una hora, suquem la superfície amb l’ou i la llet batuts i hi posem la fruita pel damunt.
  9. Enformen durant 15 o 20 minuts, fins que es daura la superfície.
  10. Tirem sucre blanc per damunt quan la traiem del forn.
  11. Brutal!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Coca de Sant Joan

Anuncis

QUICHE DE BOTIFARRA NEGRA I PERA

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta brisa
  • 300 grms. de botifarra negra
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 3 ous
  • 200 ml. de nata líquida
  • 50 grms. de formatge ratllat
  • Un grapadet de pinyos
  • 1 pera

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 175º (dalt i baix)
  2. Posar la làmina de pasta brisa, damunt del motllo , pressionar els laterals i tallar el sobrant.
  3. Folrar la base amb paper de forn, omplir amb mongetes o cigrons crus, perquè no s’infli i coure durant uns 10 minuts.
  4. En una paella, coure, a foc lent, la ceba i el porro, tallat petitet.
  5. Afegir la botifarra negra, que haurem pelat i trinxat i deixar que acabi de coure uns cinc minuts.
  6. En un bol, batre els ous, afegir la nata, el formatge ratllat, els pinyons i salpebrar al gust.
  7. Posar la barreja de la botifarra, el porro i la ceba, damunt d’un paper de cuina per eliminar l’excés d’oli.
  8. Mesclar tots els ingredients i posar dins del motllo.
  9. Coure durant 35 minuts, passat aquest temps, treure del forn i posar al damunt tallets de pera, amb una mica de sucre i coure uns 15 minuts més ( o fins que veiem que la pasta brisa està cuita ).
  10. Jo he tallat la pera amb un talla-pastes petit, en forma de flor.
  11. Servir calenta o tèbia.
  12. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: QUICHE DE BOTIFARRA NEGRA I PERA

QUICHE VEGETAL

Ingredients:

  • 1 làmina de pasta de full rodona
  • 3 ous
  • 2 carbassons
  • 2 porros
  • 200 grms. de xampinyons laminats
  • 1 ampolleta de nata per cuinar
  • 50 grms de formatge ratllat
  • Sal
  • Pebre
  • Nou moscada

Preparació:

  1. Escalfar el forn a 160º ( dalt i baix )
  2. Tallar les verdures petites i coure-les al microones o en una paella fins que estiguin cuites, treure l’excés d’aigua i reservar ( deixar 10 o 12 xampinyos laminats, per decorar).
  3. Posar la pasta de full en un motllo baix amb el mateix paper que porta, punxar tota la base amb una forquilla, posar un tros de paper de forn al damunt i omplir amb cigrons o mongetes crues i coure uns 10/15 minuts.
  4. En un bol batre els ous, afegir la nata, la sal, el pebre, la nou moscada i el formatge ratllat.
  5. Posar les verduretes cuites, dins el bol i meclar fins que quedi ben integrat.
  6. Per últim, posar la mescla dins del motllo amb la pasta de full i coure uns 35/40 minuts o fins que veiem que està cuita.
  7. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: QUICHE VEGETAL

Gotets de strawberry cheese cake (recepta ràpida)

Ingredients per 4 gots:

  • 200 gr de formatge Philadelphia (jo l’he fet servir light)
  • 200 gr de nata per muntar
  • 100 grams de galetes maria
  • 40 grams de mantega
  • 130 grams de sucre glas
  • Maduixes

Preparació:

  1. Aquesta recepta és força fàcil i us farà quedar com uns senyors! jeje
  2. Piqueu les galetes ben fines. Foneu la mantega (si la foneu al microones quan veieu que s’ha fos la meitat traieu-la i remeneu fins que es fongui del tot) i barregeu-la amb les galetes.
  3. Ompliu els fons dels gots pressionant la galeta fins que quedi una superfície ben llisa. Reserveu els gots a la nevera.
  4. Bateu amb la batedora el sucre amb el formatge fins que quedi tot ben barrejat.
  5. Munteu la nata en un bol d’alumini.
  6. Barregeu la crema de formatge amb la nata amb una espàtula remenant amb moviments suaus.
  7. Ompliu els gots amb la crema de formatge i nata, deixant espai per les maduixes.
  8. Finalment renteu i talleu les maduixes i poseu-les a sobre de la crema.
  9. Serviu ben fred!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Gotets de strawberry cheese cake (recepta ràpida)

Cafè Irlandès

Ingredients per 1 cafè:

  • 30 cc de whisky
  • 2 culleradetes de sucre
  • 1 cafè
  • nata muntada

Preparació:

  1. Posar a escalfar el whisky amb el sucre i remenar molt bé fins que es desfaci completament tot el sucre.
  2. Posar en la copa on s’hagi de servir.
  3. Preparar un cafè i amb l’ajuda d’una cullera cap per avall anar deixant caure el cafè lliscant pel vidre de la copa sense deixar que caigui directament sobre el whisky i així evitar que es barregin els colors.
  4. Finalment, decorar amb la nata i servir immediatament.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPA DE FARIGOLA

Origen: Cafè Irlandès

Patates amb llagostins al whisky

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 pot gran de patates petites cuites.
  • 1 ceba.
  • 24 llagostins.
  • 1 copa de whisky.
  • 1 got de nata líquida.
  • 1 got de llet.
  • Sèsam.
  • Oli.
  • Sal.
  • Pebre.

Elaboració:

  1. En una paella amb oli sofregiu la ceba picada, mentrestant peleu els llagostins i reserveu-ne els caps.
  2. En una altra paella amb oli, sofregiu els caps dels llagostins aixafant-los una mica, afegiu-hi el whisky i deixeu que s’evapori l’ alcohol.
  3. Afegiu els llagostins a la paella de la ceba i seguidament el suc dels caps ben colat, poseu-hi la nata i la llet, reduiu-ho i afegiu-hi les patates escorregudes.
  4. Calenteu-ho i serviu-ho amb el sèsam torrat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Patates amb llagostins al whisky

Patates amb llagostins al whisky

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 pot gran de patates petites cuites
  • 1 ceba
  • 24 llagostins
  • 1 copa de whisky
  • 1 got de nata líquida
  • 1 got de llet
  • sèsam
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. En una paella amb oli sofregiu la ceba picada, mentrestant peleu els llagostins i reserveu-ne els caps.
  2. En una altra paella amb oli, sofregiu els caps dels llagostins aixafant-los una mica, afegiu-hi el whisky i deixeu que s’evapori l’alcohol.
  3. Afegiu els llagostins a la paella de la ceba i seguidament el suc dels caps ben colat, poseu-hi la nata i la llet, reduiu-ho i afegiu-hi les patates escorregudes.
  4. Calenteu-ho i serviu-ho amb el sèsam torrat per sobre.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Patates amb llagostins al whisky

Kiwi i pinya al forn

Ingredients per a 4 persones:

  • 3 kiwis
  • 2 rodanxes de pinya
  • 1 got de nata líquida
  • 2 rovells d’ou
  • 2 cullerades de sucre
  • 1 copeta de brandi

Elaboració:

  1. Escalfeu el forn a 180º
  2. Peleu i talleu els kiwis a rodanxes i la pinya a triangles
  3. col·loqueu-ho en una plata refractària o en motlles individuals.
  4. En un bol, bateu els rovells amb el sucre, el brandi i la nata, aboqueu-ho sobre la fruita i poseu-ho al forn uns 20 minuts, fins que la crema s’hagi espessit.
  5. Retireu-ho del forn, deixeu-ho refredar i serviu-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Kiwi i pinya al forn

Recepta de la Quiche Lorraine

Ingredients per a 8 persones:

  • 4 ous
  • 250 grs cansalada (“bacon”)
  • 250 grs de formatge gruyere ratllat.
  • 250 ml de nata de cuinar (millor espessa, per exemple la de la marca Président)
  • 100 ml de llet
  • 1 paquet de massa brisa
  • oli d’oliva

Preparació:

  1. Pre escalfem el forn a 180º.
  2. Poseu paper de forn a la base del motllo i a sobre la massa tallant tota la massa que ens sobri de les cantonades.
  3. Punxem amb una forquilla la base perquè no ens pugi al coure-la i hi posem cigrons o alguna llegum seca que pesi a sobre.
  4. Ho fornegem uns 10-15 minuts a 180º, un cop passats aquests minuts ho trèiem del forn i trèiem els cigrons de sobre.
  5. Pintem la massa amb ou batut i ho tornem a posar uns 5 minuts més al forn perquè la base (a on hi havíem posat els cigrons) no ens quedi crua.
  6. Fregim la cansalada. Batem els ous amb la nata i la llet.
  7. A la base de la massa repartim la meitat de la cansalada fregida i la meitat del gruyere.
  8. Hi aboquem la barreja dels ous batuts.
  9. Acabem de posar les meitats que ens queden de formatge i cansalada.
  10. Tornem a posar al forn a 180º 30 minuts més.
  11. Un cop passat aquest temps, desemmotllar i servir la quiche tèbia.
  12. Bon profit!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Recepta de la Quiche Lorraine

MACARRONS AMB BACÓ I CARBASSÓ

Ingredients:
Per a 4 persones

  • 400 grms. de macarrons
  • 2 carbassons
  • 200 grms. de bacó
  • 50 grms. de parmesà ratllat
  • 4 rovells d’ou
  • 100 ml. de nata líquida
  • Romaní o alfàbrega seca
  • Pebre
  • Sal
  • Oli d’oliva

Preparació:

  1. Bullir els macarrons, escórrer, posar una mica d’oli i reservar.
  2. Rentar i tallar els carbassons, primer per la meitat, un altre cop per la meitat i per últim fer tallets en diagonal, que quedin, més o menys com la forma del macarró.
  3. En una paella, sense oli, saltar una mica el bacó talladet, afegir els carbassons i saltar tot junt, afegir una mica de pebre i l’alfàbrega o el romaní.
  4. Mesclar els macarrons amb el carbassó i el bacó.
  5. En un bol, batre els rovells amb la nata, el parmesà ratllat i afegir als macarrons.
  6. Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: MACARRONS AMB BACÓ I CARBASSÓ