Arxiu d'etiquetes: NOUS

FILET DE PAVO ARREBOSSAT AMB ANOUS

INGREDIENTS:

  • 2 filets de gall dindi
  • sal
  • pebre
  • el suc d’una llimona
  • un grapat de nous

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 200 graus
  2. Tallem els filets a tires primes
  3. Triturem les nous amb la picadora
  4. Salpebrem els filets
  5. Passem els filets per el suc de llimona
  6. Arrebosem amb les nous
  7. Posem a la plata del forn
  8. I posem al forn durant uns 8 minuts fins que quedin ben daurats
  9. Servir ben calents.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: FILET DE PAVO ARREBOSSAT AMB ANOUS

Anuncis

Gaspatxo verd

Ingredients (6 px):

  • 2 branques d´api,
  • 2 pebrots verds
  • 350 gr de cogombres,
  • unes quantes branques de julivert
  • 120 gr de molla de pa blanc
  • 1 xili verd fresc,
  • 4 grans d´all
  • 220 gr d´espinacs,
  • 25 gr de fulles d´alfàbrega
  • 150 gr d´nous
  • 1 culleradeta de sucre, dues de sal
  • 4 cullerades de vinagre de Xerès,
  • 225 ml d´oli d´oliva extra verge
  • 40 gr de iogur grec
  • mig litre d´aigua (aprox)

Preparació:

Bé, ja he dit que no té absolutament cap secret. Ho tritureu tot, a la termomix o amb un turmix o amb el que feu el gaspatxo, ho passeu pel “xino”, ho reserveu a la nevera unes tres horetes mínim i llestos!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Gaspatxo verd

Crema de cogombre

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 cogombres
  • 2 iogurts naturals sense sucre
  • nous trossejades
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. Peleu i talleu els cogombres en daus petits, poseu-los en un bol i afegiu-hi els dos iogurts, la sal, el pebre i l’oli, barregu-ho bé i serviu-ho en bols individuals.
  2. Decoreu la crema amb les nous trossejades i serviu-la ben freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Crema de cogombre

Brownie

Ingredients:

  • 100 g. de nous pelades
  • 100 g d’oli de coco
  • 50 g de farina de rebosteria
  • 100 g. de sucre integral de canya (o 60 g. d’agave en pols)
  • 3 ous
  • 250 g de xocolata trossejat

Preparació:

  1. Pre-escalfem el forn a 1890º, i engreixem un motllo de 20 x 20 cm amb oli de coco.
  2. Posem en el got l’oli de coco, la farina, el sucre o pols d’agave, els ousi la xocolata. Barregem 30 segons a velocitat 5,
  3. Afegim les nous i removem 30 segons a velocitat 3.
  4. Ho posem al motllo i enfornem 15 minuts. Al treure del forn, treiem del motllo, el brownie ha de quedar tou per dins, amb una crosta seca i lleugerament cruixent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINING

Origen: Brownie

CORONA DE COSTELLA DE PORC FARÇIDA DE FRUITA SECA

INGREDIENTS:

  • 1 Costellar de porc

FARCIT:

  • 1 ceba grossa
  • 150g. de molla de pa esmicolada
  • 150g. de xampinyons
  • 300g. de carn picada de porc
  • 1 gra d’all
  • 1 grapat de julivert
  • 1 pell de llimona ratllada
  • 150g. de nous picades
  • una mica de farigola tallada petita
  • sal
  • pebre
  • 1 ou

SALSA:

  • 200g. de brou de carn
  • 200g. de conyac
  • 70g. de melmelada ( avui le fet de poma ) tambe queda molt be de nabius

PREPARACIÓ:

  1. Fem el farcit
  2. Sofregim la ceba picada ,un cop sofregida i transparent la deixem refredar
  3. En un bol berregem els xampinyons,la molla de pa, l’all, julivert,les nous,la farigola, la sal i el pebre i barregem ,ara i afegim la carn, l’ou batut ,la pell de llimona ratllada i la ceba i remanem tot ha de quedar ben lligat si no queda ben lligat hi afegim un altre ou batut.
  4. Podem preperar el farcit d’un dia per l’altre
  5. Preescalfem el forn a 190º
  6. Ara donem forma rodona a la costella de porc, ajuntem i cosim amb fil del que fem servir per lligar la vedella com fem vedella lligada, posem a la plata del forn
  7. Un cop cosida descarnem una mica les puntes de la costella perque un cop cuit hi podem posar uns barrets de paper que fara mes festa, salpebrem
  8. Ara omplim amb la meitat del farcit
  9. Posem al forn i enfornem uns 60 minuts.
  10. Mentre donem forma a les mandonguilles i reservem
  11. Pasat els 60 minuts afegim les mandonguilles i coem uns 60 minuts mes
  12. Un cop tot cuit reservem tota la carn i posem amb una paella tot el suc de la coccio hi afegim el brou, i el conyac i deixem que bulli hi afagim la melmelada i deixem reduir , a de quedar una mica espès
  13. Si queda clar agafem una mica d’aigua freda o brou amb un got i afagim una mica de maizena la desfem i afegim a la salsa rectifiquem de sal
  14. Posem amb una salsera i podem servir

Es una recepta que fa festa

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CORONA DE COSTELLA DE PORC FARÇIDA DE FRUITA SECA

PASTÍS DE POMA AMB PANSES I NOUS

Farem la mateixa recepta del Pastís de poma .

Afegirem un grapadet de panses sense llavor, remullades en el rom del pastís, un grapadet de nous trossejades i les mesclarem amb la massa.

Per decorar, escamparem unes panses i uns trossets de nous pel damunt.

Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE POMA AMB PANSES I NOUS

CASSOLETES DE FORMATGE I PERA

INGREDIENTS:

  • 12 llesques de pa de motlle sense crosta
  • 1 pera
  • 150g. de formatge gorgonzola
  • 100g. de formatge mascarpone
  • 75g. de nata del 35%
  • 50g. de nous trossejades

PREPARACIÒ:

  1. Amb un corró aprimem una mica les llesques de pa i les tallem amb un cercol d’uns 10 cms (si no tenim cap cercol podem agafar un got o una tassa)
  2. En un bol berregem els formatges i la nata ben berrejat i reservem
  3. Tallem la pera a daus petits i reservem
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Posem les llesques de pa dins un motlle de magdalenes al fons i posem una mica de pera,una mica de la berreja de formatges, una mica més de pera i omplim amb la resta de formatges i ara i posem nous
  6. Enfornem uns 20 minuts a 180º
  7. Desmotllem i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CASSOLETES DE FORMATGE I PERA

Muffins de moniato (sense llet) amb xocolata

Ingredients:

  • 300 g de moniato cuit al forn
  • 150-170 g de sucre morè de canya amb melassa (depèn si els moniatos són més o menys dolços)
  • 4 ous
  • 100 g d’oli d’oliva verge extra
  • 90 g de llet de civada (Podeu fer-los amb llet de vaca)
  • 280 g de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 culleradeta de postres de canyella
  • 1/2 culleradeta de postres de gingebre mòlt
  • 10 nous
  • 150 g de perles de xocolata
  • xocolata negra per decorar

Procediment:

  1. Tenir preparats els moniatos ja cuits, freds i pelats.
  2. Batre els ous amb el sucre i la llet, amb les varetes manuals.
  3. Afegir l’oli i 300 g de moniato. Triturar-ho tot.
  4. Incorporar la farina, el llevat i les espècies. Barrejar-ho tot amb les varetes manuals. Queda una massa molt espessa!
  5. Per últim, afegir les nous trencades en trossos petits i les perles de xocolata.
  6. Introduir la massa en motlles de muffin i fornejar a 180ºC uns 15-20 min. Fer la prova de l’escuradents per veure si són cuites.
  7. Un cop fredes, decorar amb xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Muffins de moniato (sense llet) amb xocolata

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

  • 250g d ‘espaguetis
  • un grapat de pinyons
  • un grapat de nous
  • un grapat d’avellanes
  • oli
  • sal
  • un paquet petit de bacó fumat
  • 3 tomàquets rallats

PREPARACIÓ:

  1. – Posem aigua amb una olla gran a bullir amb oli i sal
  2. – Quan bulli hi posem els espaguetis uns 15 minuts anem remenant
  3. – Mentrestant posem oli en una paella i la posem al foc
  4. – Hi posem el bacó i la grana i remenem una mica
  5. – Hi afegim el tomàquet rallat i posem sal
  6. – Deixem que faci la xup-xup uns 6 minuts
  7. – Mentrestant colem els espaguetis i els incorporem al sofregit. Remanem que es barregi tot i ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

AMANIDA D’HIVERN

AMANIDA D'HIVERN

INGREDIENTS (per a 4 persones):

  • 1 escarola
  • 1 enciam
  • 1 tomàquet gran ,2 de mitjans o 16 xerris
  • 1 pot d’espàrrecs blancs
  • 1 grapat de nous, avellanes i pinyons
  • 4 llesques de pa primetes tipus baguet
  • 4 talls de formatge de cabra

PER LA VINAGRETA:

  • 2 parts d’oli
  • 1 part de vinagre
  • 1 part de mel
  • sal
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 200 graus.
  2. – Rentem i tallem l’enciam, l’escarola i els tomàquets i els posem amb la resta d’ingredients en 4 plats individuals menys el pa i el formatge. També podem combinar amb enciam fulla de roure, canonges, …
  3. – Posem el formatge sobre la llesca de pa i posem al forn a gratinar una mica. Jo avui ho he fet amb torredetes.
  4. – Mentrestant fem la vinagreta.
  5. – Posem els ingredients de la vinagreta en un bol i remenem ben remenat amb una cullera
  6. – Amanim l’amanida i posem el pa amb formatge a sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’HIVERN