Arxiu d'etiquetes: NOUS

TARTALETES DE MASCARPONE I SALMÓ FUMAT

INGREDIENTS:

  • 16 Tartaletes
  • 100g.de Mascarpone
  • unes tires de salmó fumat
  • unes nous
  • uns talls de codony

PREPARACIÓ:

  1. Posem una culleredeta de mascarpone a cada tartaleta,despues i posem una tira de salmó enrotllada formant una rosa i despues unes nous.
  2. Avui ne fet unes en salmó i unes altres i he posat un tall de codony

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: TARTALETES DE MASCARPONE I SALMÓ FUMAT

Crema de cogombre

Ingredients per a 4 persones:

  • 2 cogombres
  • 2 iogurts naturals sense sucre
  • nous trossejades
  • oli
  • sal
  • pebre

Elaboració:

  1. Peleu i talleu els cogombres en daus petits, poseu-los en un bol i afegiu-hi els dos iogurts, la sal, el pebre i l’oli, barregu-ho bé i serviu-ho en bols individuals.
  2. Decoreu la crema amb les nous trossejades i serviu-la ben freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Crema de cogombre

PASTÍS DE FLOCS DE CIVADA I POMA

Ingredients :

  • 250 grs. de flocs de civada
  • 4 pomes Golden (o les que ens agradin )
  • 2 ous
  • 4 cullerades de sucre i 1oo grs. de panses o 6 cullerades de sucre sense les panses
  • 1/2 culleradeta de canyella en pols
  • La pell ratllada de 1/2 llimona
  • 1/2 got de llet ( per si la massa queda molt densa )
  • Sucre llustre per decorar
  • Es poden posar fruits secs trossejats, com ametlles, avellanes, nous ( el pastís de la foto no en porta )

Preparació :

  1. Escalfem el forn a 180 graus, dalt i baix, posició de la graella al centre.
  2. Folrem un motllo rodó de 20/22 cms. amb paper de forn. Si el motllo és de silicona, ja no cal.
  3. Si posem les panses, les haurem tingut en remull, dins d’una mica d’aigua calenta, o amb algun licor, com rom o brandy.
  4. Rentem les pomes i les eixuguem bé. Les ratllem amb pell i tot , també la pell de la llimona, i ho reservem un moment.
  5. Batem els ous amb el sucre, una estoneta, fins que estiguin ben escumosos, afegim les pomes i la pell de llimona ratllades, la canyella, els flocs de civada i les fruites seques ( si en volem posar ), ho mesclem tot amb una espàtula, si notem que la massa és molt densa, afegim el mig got de llet, remenem i aboquem dins del motllo.
  6. Enfornem, i els primers 20 minuts tapem el pastís amb paper de forn o d’alumini.
  7. Deixem coure 20 minuts més i fem la prova del punxó, per saber si està cuit. Si ho està, apaguem el forn i el deixem dins uns minut més, amb la porta una mica oberta, posant una cullera, per que no es tanqui del tot.
  8. El deixem refredar damunt d’una reixeta, el desemmotllem i el decorem amb sucre llustre.
  9. Bon profit …!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE FLOCS DE CIVADA I POMA

Brownie boníssim (i fàcil)

Ingredients:

  • 200gr. xocolata negra per a fondre
  • 220gr. mantega
  • 4 ous
  • 220gr. sucre
  • 70gr farina
  • Nous

Com?

  1. Preescalfem el forn a 200ªC.
  2. Desfem la xocolata i la mantega dins un cassó al bany maria.
  3. Paral·lelament, en un bol a part, barregem la farina i el sucre.
  4. Mesclem la {xocolata i mantega} juntament amb els ous i la {farina i el sucre} i, finalment, hi posem un grapat de nous pelades i una mica trinxades.
  5. Ho aboquem a una plata quadrada d’uns 24x24cm, prèviament untada amb mantega i empolsada amb farina, i ho fornegem 30min a 180ºC.
  6. Jo el presento empolsat amb sucre llustre i, a vegades, una bola de gelat de nous de macadàmia.
  7. mmmm boníssim!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA CATALANA

Origen: Brownie boníssim (i fàcil)

Pastís sanot de carbassa i nous

Per fer aquest pastís he fet servir:

Per la base:

  • – 150 grams de farina integral
  • – 80 ml d’oli
  • – 40 ml d’aigua
  • – Un pessic de sal

Pel farcit:

  • – 4 cebes (400 grams)
  • – 200 gr de carbassa
  • – 250 grams de tofu
  • – 2 ous
  • – Una dotzena de nous, trossejades
  • – Oli d’oliva bo
  • – Sal, pebre, nou moscada i gingebre.
  • – Formatge parmesà ratllat

Preparació:

Primer fem la base. Es pot comprar, però ja que estem per lo sa, ho fem bé. Barregem els ingredients de la base (afegint farina si fa falta o una mica d’aigua si queda massa sec) i fem una bola. Agafem el motllo pel pastís, l’untem d’oli i estenem la massa per la base i les parets, fent-ne una capa fina. Punxem la base amb una forquilla, li podem posar alguna cosa de pes a sobre -cigrons?- perquè no s’infli i la posem al forn precalentat a 180 graus fins que comenci a quedar torradeta. La traiem, que no es cremés -he estat a punt avui-.

Preparem el farcit: per un cantó tallem la ceba petita i la posem a daurar a foc lent amb una paella amb molt poc oli i tapada, fins que quedi transparent. Llavors hi afegim la carbassa tallada a daus, que es vagi fent fins que quedi tova. Amb el resultat podem fer dos coses: ho afegim tal qual, per a qui li agradi notar els trossos de carbassa i ceba, o passar-ho pel minipimer, que aquest cop ho he fet així.

Per altre banda, a la batedora hi posem el tofu, 2 cullerades d’oli d’oliva bo, sal, pebre, nou moscada i una mica de gingebre ratllat. En un bol hi posem els dos ous (es podria fer sense i seria encara més sanot, però així el pastís queda una mica més compacte), els batem, i li afegim el tofu triturat i la ceba & carbassa. Remenem tot que quedi ben homogeni i li afegim les nous, tallades a trossos ben petits. Remenem una mica perquè quedin repartides i ho aboquem sobre el motllo que tenim amb la massa cuita. Un cop ben distribuit, per sobre li tirem una mica de parmesà ratllat

Ho posem al forn precalentat a 180º i estarà llest en cosa d’una mitja horeta. Ho indica el clàssic truco de punxar-ho amb un escuradents i quan surt net, ja està.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Pastís sanot de carbassa i nous

DATILS FARCITS DE FORMATGE BLAU I NOUS

INGREDIENTS:

  • Uns datils sense pinyol
  • Formatge blau
  • Mel
  • Nous

PREPARACIÓ:

  1. Berregem el formatge amb una cullerada de mel i remenem be
  2. Umplim els datils i afagim un tros de nou
  3. I tenim un aperitiu molt bó i facil

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: DATILS FARCITS DE FORMATGE BLAU I NOUS

Carbassa i cols de Brusel·les al forn

Ingredients:

  • Mitja carbassa amb pell
  • Cols de Brusel.les
  • Magrana
  • nous

Com fer la recepta:

  1. Tallar la carbassa en llesques d’un cm de gruix amb la pell i tot.
  2. Amanir amb pebre, sucre morè i nou muscada.
  3. Col.locar sobre paper de forn, un raig d’oli al forn a 180 graus durant 25-30 mins o fins que estigui tova.
  4. Un cop a fora, afegir la magrana i les anous.
  5. Fet!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCINANDO CON MAMI

Origen: Carbassa i cols de Brusel.les al forn

Turró de xocolata i taronja

Ingredients:

  • 60 gr taronja confitada
  • 200 gr ametlla mólta
  • 320 gr xocolata fondant
  • 300 gr sucre glass
  • una clara d’ou a punt de neu
  • 50 gr mantega
  • 100 gr nous pelades
  • 1 copa de cointreau

per decorar:

  • taronja confitada o fresca

Preparació:

  1. Triturar les nous i barrejar-les en un bol amb l’ametlla.
  2. Incorporar el sucre, la clara a punt de neu i amassar amb les mans un minut i afegir el cointreau i la taronja confitada a trossets.
  3. Folrar una safata amb paper vegetal o film, abocar-hi la preparació perquè tingui una forma uniforme.
  4. Deixar reposar el turró un parell d’hores a la nevera, desmotllar-lo i cobrir amb xocolata fosa al bany maria.
  5. Servir decorat amb taronja.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PLATS GUAPUS

Origen: Turró de xocolata i taronja

Cóc d’avellanes i codonyat

INGREDIENTS:

  • – 4 ous
  • – 200 cc d’oli d’oliva suau
  • – 200 g de sucre
  • – 1 sobret de llevat (tipus Royal)
  • – 150 g de farina
  • – 150 g d’avellanes torrades mòltes
  • – 1 culleradeta de canyella
  • – 200 g de codonyat (el nostre, fet a casa)
  • – 75 g de nous
  • – sucre llustre per espolsar

Preparació:

  1. Es baten una mica els ous sencers, s’hi afegeix l’oli, el sucre i es remena bé, s’hi incorpora la farina, el llevat, les avellanes mòltes, la canyella fins que està tot ben integrat, s’hi posa el codonyat a trossets i les nous una mica partides.
  2. S’aboca dins d’un motlle untat i s’entra al forn, ja calent, i es cou uns 40-45 minuts a 160º.
  3. Es deixa refredar uns 10 minuts, es desmotlla i quan es fred s’espolsa amb sucre de llustre.
  4. Aquest cóc és deliciós i molt fàcil de fer i si no teniu aquest motlle el podeu fer perfectament dins d’un motlle ródó d’uns 22-25 cm de diàmetre.

Recepta extreta de “Cotó de Sucre”

Origen: Cóc d’avellanes i codonyat

MIL FULLS DE PATATES AMB ANXOVES, NOUS i OU DUR

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

  • 6 patates
  • 4 ous
  • anxoves
  • nous tallades petites
  • sal
  • oli
  • julivert
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. Bullim las patates amb pell amb força aigua i sal
  2. Mentres amb un altre olla petita bullim els ous uns 10 minuts
  3. Pelem els ous i els tallem a rodanxes primes i reservem
  4. Un cop fredes les patates les pelem i les tallem a rodanxes primes,les posem en un plat i fem capes; posem una capa de patates amb sal,pebre un raig d’oli, al
  5. damunt i posem unes rodanxes d’ou ,unes nous i anxoves,i axis fins acavar tots els ingredients . l’ultima capa sera de patata i poserem una mica de julivert i
  6. alguna anxova per decorar.
  7. El podem servir amb mayonesa i avui l’hem acompanyat amb un tomàquet amanit
  8. U podem posar en una plata i despues el podem tallar i posar un tall a cada plat o podem fer individual
  9. Jo avui l’he fet individual.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: MIL FULLS DE PATATES AMB ANXOVES, NOUS i OU DUR