Arxiu d'etiquetes: NOUS

PASTÍS DE POMA AMB PANSES I NOUS

Farem la mateixa recepta del Pastís de poma .

Afegirem un grapadet de panses sense llavor, remullades en el rom del pastís, un grapadet de nous trossejades i les mesclarem amb la massa.

Per decorar, escamparem unes panses i uns trossets de nous pel damunt.

Bon Profit !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE POMA AMB PANSES I NOUS

Advertisements

CASSOLETES DE FORMATGE I PERA

INGREDIENTS:

  • 12 llesques de pa de motlle sense crosta
  • 1 pera
  • 150g. de formatge gorgonzola
  • 100g. de formatge mascarpone
  • 75g. de nata del 35%
  • 50g. de nous trossejades

PREPARACIÒ:

  1. Amb un corró aprimem una mica les llesques de pa i les tallem amb un cercol d’uns 10 cms (si no tenim cap cercol podem agafar un got o una tassa)
  2. En un bol berregem els formatges i la nata ben berrejat i reservem
  3. Tallem la pera a daus petits i reservem
  4. Preescalfem el forn a 180º
  5. Posem les llesques de pa dins un motlle de magdalenes al fons i posem una mica de pera,una mica de la berreja de formatges, una mica més de pera i omplim amb la resta de formatges i ara i posem nous
  6. Enfornem uns 20 minuts a 180º
  7. Desmotllem i podem servir

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: CASSOLETES DE FORMATGE I PERA

Muffins de moniato (sense llet) amb xocolata

Ingredients:

  • 300 g de moniato cuit al forn
  • 150-170 g de sucre morè de canya amb melassa (depèn si els moniatos són més o menys dolços)
  • 4 ous
  • 100 g d’oli d’oliva verge extra
  • 90 g de llet de civada (Podeu fer-los amb llet de vaca)
  • 280 g de farina
  • 1 sobre de llevat Royal
  • 1 culleradeta de postres de canyella
  • 1/2 culleradeta de postres de gingebre mòlt
  • 10 nous
  • 150 g de perles de xocolata
  • xocolata negra per decorar

Procediment:

  1. Tenir preparats els moniatos ja cuits, freds i pelats.
  2. Batre els ous amb el sucre i la llet, amb les varetes manuals.
  3. Afegir l’oli i 300 g de moniato. Triturar-ho tot.
  4. Incorporar la farina, el llevat i les espècies. Barrejar-ho tot amb les varetes manuals. Queda una massa molt espessa!
  5. Per últim, afegir les nous trencades en trossos petits i les perles de xocolata.
  6. Introduir la massa en motlles de muffin i fornejar a 180ºC uns 15-20 min. Fer la prova de l’escuradents per veure si són cuites.
  7. Un cop fredes, decorar amb xocolata.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Muffins de moniato (sense llet) amb xocolata

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:

  • 250g d ‘espaguetis
  • un grapat de pinyons
  • un grapat de nous
  • un grapat d’avellanes
  • oli
  • sal
  • un paquet petit de bacó fumat
  • 3 tomàquets rallats

PREPARACIÓ:

  1. – Posem aigua amb una olla gran a bullir amb oli i sal
  2. – Quan bulli hi posem els espaguetis uns 15 minuts anem remenant
  3. – Mentrestant posem oli en una paella i la posem al foc
  4. – Hi posem el bacó i la grana i remenem una mica
  5. – Hi afegim el tomàquet rallat i posem sal
  6. – Deixem que faci la xup-xup uns 6 minuts
  7. – Mentrestant colem els espaguetis i els incorporem al sofregit. Remanem que es barregi tot i ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: ESPAGUETIS INTEGRALS AMB GRANA

AMANIDA D’HIVERN

AMANIDA D'HIVERN

INGREDIENTS (per a 4 persones):

  • 1 escarola
  • 1 enciam
  • 1 tomàquet gran ,2 de mitjans o 16 xerris
  • 1 pot d’espàrrecs blancs
  • 1 grapat de nous, avellanes i pinyons
  • 4 llesques de pa primetes tipus baguet
  • 4 talls de formatge de cabra

PER LA VINAGRETA:

  • 2 parts d’oli
  • 1 part de vinagre
  • 1 part de mel
  • sal
  • pebre

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 200 graus.
  2. – Rentem i tallem l’enciam, l’escarola i els tomàquets i els posem amb la resta d’ingredients en 4 plats individuals menys el pa i el formatge. També podem combinar amb enciam fulla de roure, canonges, …
  3. – Posem el formatge sobre la llesca de pa i posem al forn a gratinar una mica. Jo avui ho he fet amb torredetes.
  4. – Mentrestant fem la vinagreta.
  5. – Posem els ingredients de la vinagreta en un bol i remenem ben remenat amb una cullera
  6. – Amanim l’amanida i posem el pa amb formatge a sobre

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: AMANIDA D’HIVERN

Llenties amb seità

Llenties amb seità

Ingredients:

  • Llenties pardina o verdina
  • Seità
  • Xampinyons
  • Panses
  • Nous
  • Vi blanc
  • Ceba
  • All
  • Llorer
  • Romaní
  • Brou
  • Oli
  • Sal

Preparació:

  1. Aquesta és una recepta senzilla d’hivern, un estofat de llenties que utilitza ingredients hivernals, aliments que el cos agraeix amb el fred, aliments sense necessitat de productes frescos forçats en hivernacle. A partir d’aquesta recepta bàsica, podeu fer les variants que vulgueu, posar-li altres ingredients hivernals com pastanaga o nap, o el que us plagui.
  2. La recepta inclou brou per coure les llenties, però la podeu fer amb aigua, tot i que no quedaran tan saboroses.
  3. Les proporcions per a una persona són aquestes: una tassa de cafè de llenties, tres tasses de brou o aigua (per a la segona bullida), un xampinyó de mida grosseta, dues rodanxes de seità, un grapat de panses, dues nous, una ceba petita, un gra d’all i una copeta de vi blanc. Les panses, decidiu quines voleu, les de Màlaga són més saboroses, però tenen pinyols. Les Sultana no en tenen.
  4. Primer picarem la ceba menuda. Posarem oli en una paella. Quan l’oli sigui calent tirarem la ceba i la sofregirem a foc lent.
  5. En una olla, posem les llenties cobertes amb aigua freda i una cullaradeta de sal. Posem l’olla al foc fins que arrenqui el bull.
  6. Tallem els xampinyons i el seità a daus de mida mitjana. Pelem les nous i les tallem en trossets petits.
  7. Quan la ceba comenci a estar daurada, afegim els xampinyons, el seità, les nous i les panses. Posem una fulla de llorer, un grapat de romaní i salem. Ho remenem tot bé i quan s’hagi fet una mica, aboquem el vi blanc. Tot això a foc mitjà.
  8. Quan l’olla amb les llenties hagi arrencat el bull, colem les llenties i llencem l’aigua. Tornem a posar l’olla al foc amb brou de verdures fred o aigua freda amb sal i les llenties, que ja han fet un primer bull.
  9. Quan els ingredients que tenim a la paella s’hagin begut el vi i les llenties de l’olla ja bullin per segona vegada, afegim tot el contingut de la paella a l’olla i ho deixem bullir durant uns 40 minuts.
  10. Us quedarà l’estofat amb només una mica de suquet. Si les llenties us agraden més caldoses, poseu més brou o aigua a l’hora de fer la segona bullida.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Llenties amb seità

Arròs amb albergínies

Arròs amb albergínies

Ingredients :

  • 50 gr de xalotes, 3 xilis vermells, 3 grans d´all
  • 20 gr de gingebre fresc, 20 de curcuma mòlta
  • 400 gr d´albergínies, 80 gr de nous (si podeu, de Kemiri)
  • unes quantes fulles de curry (sempre millor freques, però jo només en trobo de seques…)
  • 200 ml de llet de coco, una mica de brou de verdures
  • sal, pebre

Per a l´arròs:

  • 2 xalotes, 30 gr de ginger fresc, 3 grans d´all, oli, llavors de cardamom
  • 1 branca de canyella, 6 claus, 200 gr d´arròs basmati, 40 ml d´aigua de roses, un xic de safrà

Preparació:

  1. Per preparar l´arròs es comença a sofregir la canyella, el cardamom i els claus amb oli de cacahuet (si és possible…). I s´hi afegeix l´all, el gingebre i les xalotes, tot picat molt petit. I es daura ben daurat. Afegim l´arròs, l´anacarem bé, i mullem amb 400 ml d´aigua, mantenint-lo a foc lent, tapat fins que està cuit. L´aigua de roses, si en trobeu, s´escalfa amb el safrà i es tira per sobre de l´arròs.
  2. I per fer les albergínies sofregim les xalotes, els alls, els xilis, el gingebre, la curcuma i les anous. Tot seguit les albergínies, tallades a daus, i finalment una bona quantitat de fulles de curry. Es daura uns tres minuts fins que ho mullem amb la mica de brou de verdura i la llet de coco, deixant´ho coure entre deu o quinze minuts. Rectifiqueu si cal de sal i pebre i ho barregeu amb l´arròs.
  3. Si teniu una mandolina, guardeu mitja albergínia i la talleu ben fina, fregint-la just abans de servir-la, un puntàs!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Arròs amb albergínies

PA DE PASTANAGA I COCO

PA DE PASTANAGA I COCO

INGREDIENTS:

  • 3/4 de tassa de farina d’atmetlles
  • 1 cullerada de bicarbonat
  • 1/5 culleredeta de canyella en pols
  • 100g. de farina de cigrons
  • 1/5 culleredeta de extracte de vainilla
  • 4 cullerades d’oli de coco
  • 2 platans madurs triturats
  • 2 ous
  • 1/5 tassa de datils sense pinyol i tallats petits
  • 1/5 tassa de pastanagues ratllades
  • 1/4 de tassa de coco
  • 1/4 de tassa de nous
  • 1/4 de tassa de nabius

PREPARACIÓ:

  1. – Preescalfem el forn a 180º
  2. – En un bol i berregem la farina d’atmetlla,de cigrons ,el bicarbonat i la canyella i reservem
  3. – En un altre bol hi batem els ous, afegim la vainilla, l’oli de coco i el platan remenem i afegim els ingredients de l’altre bol reservat remenem que quedi tot berrejat i afegim els datils,les pastanagues, el coco,els nabius i les nous
  4. – Untem amb spray de mantenga un motlle i posem la massa i enfornem uns 40 minuts , comprovant la coccio perque cada forn es diferent ,estara cuit quan punxem amb un escuredents i surti net.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: PA DE PASTANAGA I COCO

Cupcakes de cafè i nous

Cupcakes de cafè i nous

Ingredients:

  • 100 g de nous pelades
  • 140 g de mantega pomada
  • 140 g de sucre
  • 3 ous L
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla
  • 3 cullerades grans de cafè fort
  • 175 g de farina
  • 4 culleradetes de cafè de llevat Royal

Ingredients pel buttercream:

  • 85 g de mantega pomada
  • 140 g de sucre llustre
  • 1 o 2 cullerades de cafè fort

Procediment:

  1. Batre la mantega amb el sucre, ajudant-nos de les varetes elèctriques.
  2. Afegir els ous un a un, sense deixar de batre.
  3. Incorporar les nous, que prèviament haurem picat ben petites, l’essència de vainilla i el cafè. Remenar-ho bé.
  4. Afegir la farina i el llevat, i barrejar fins que la mescla sigui homogènia.
  5. Repartir-ho en les càpsules de paper i fornejar a 150ºC. El temps dependrà de la mida… En aquest cas jo vaig fer dues mides, i per les super minis, vaig necessitar uns 10 minuts. Per les petites, però no tan minis, uns 15 minuts.
  6. Un cop estiguis fredes, decorar amb el buttercream, que haurem preparat batent amb les varetes elèctriques el sucre llustre, amb la mantega i el cafè.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Cupcakes de cafè i nous

Pastís de poma i xocolata

Pastís de poma i xocolata 01Pastís de poma i xocolata 02

Ingredients:

  • 250 g margarina
  • 175 g farina
  • 100 g nous
  • 4 pomes de mida mitjana
  • 75 ml suc de llimona
  • 600 g xocolata de cobertura
  • 5 ous
  • sal
  • 250 g sucre
  • 15 g llevat químic
  • 250 g mantega de coco

Preparació:

  1. En primer lloc, unteu el motlle amb margarina. Piqueu les nous. Netegeu, peleu 3 pomes, traieu-ne el cor i talleu-les a trossos petits i espremeu la llimona per sobre, per tal que no agafin un color marronós.
  2. En segon lloc, foneu els 250 g de margarina i juntament amb els 300 g de cobertura al bany maria fins que quedi una crema de color clar i deixeu que es refredi fins a temperatura ambient.
  3. En tercer lloc, separeu la clara del rovell dels ous. Bateu-la amb un pessic de sal fins a punt de neu.
  4. En quart lloc, bateu el rovell amb sucre fins que quedi una crema. Barregeu-la amb la cobertura. Tamiseu els 175 g de la farina i els 14 g del llevat químic sobre la massa obtinguda i barregeu-la bé.
  5. Afegiu la clara muntada a la massa anterior i barregeu-ho tot amb cura. A continuació afegiu-hi les nous picades i els trossos de poma. Aboqueu aquesta barreja al motlle i poseu-lo al forn a 200°C una hora (si és necessari, després de 45 minuts de cocció, tapeu el motlle amb paper d’alumini, per tal que el pastís no es cremi).
  6. Foneu la resta de la xocolata amb la mantega de coco. Netegeu la poma restant, traieu-ne el cor i talleu-la en vuit parts. Espremeu de nou una mica de la llimona per sobre del talls de la poma. Cobriu la meitat dels talls amb xocolata i deixeu-la assecar. Distribuïu la cobertura restant per sobre del pastís i decoreu-lo amb els talls de la poma.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Pastís de poma i xocolata