Arxiu d'etiquetes: NOUS

Aperitiu de figues i nous

Deixa un comentari

Ingredients: (per a 10 o 12 pizzetes)

  • 100gr. de farina
  • 40gr. de fècula de panís (Maizena)
  • 75gr. d’aigua
  • 5gr. de llevat fresc
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cdta. de sal

Per farcir-les:

  • 5 figues
  • 100gr. de sofregit de tomata
  • 80gr. de formatge provolone ratllat
  • 10 mitges nous
  • 40gr. de cansalada fumada (a daus)
  • raïm

Preparació:

  1. Podeu fer les mini-pizzes amb antelació. Podeu veure la recepta aquí.
  2. Peleu les figues, (sols la pell negra), i talleu-les amb tres rodanxes cada una.
  3. Poseu una culleradeta de tomata damunt de cada pizza, empolseu amb el formatge i poseu un tall de figa damunt, la cansalada
  4. Coeu 10 minuts al forn a 180ºC.
  5. Retireu del forn i poseu les nous.
  6. Adorneu la safata amb els grans de raïm.
  7. Bon profit!!

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Aperitiu de figues i nous

Hamburguesa de Tofu i fruits secs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Tofu ecològic
  • 1 clara d’ou
  • 1 grapat de nous
  • 1/2 grapat de panses de Corint
  • Sal i pebre negre
  • Oli d’oliva verge
  • 1 llesca petita de pa de pagès torrada
  • 1 polsim de julivert verd o sec com preferiu
  • 1 branca d’escarola
  • 1/2 poma pelada

Elaboració:

  1. Agafeu i xafeu el Tofu amb una forquilla.
  2. Poseu les nous, el pa esmicolat i la clara d’ou amb una batedora.
  3. Feu una pasta i afegiu-la al plat del Tofu, llavors hi poseu la sal, el pebre, i les panses.
  4. Feu les hamburgueses.
  5. Poseu unes gotes d’oli d’oliva a la planxa calenta, escampeu-lo amb un paper de cuina i col·loqueu al damunt les hamburgueses i les làmines de poma pel voltant.
  6. Quan estigui cuit emplateu i l’acompanyeu amb una mica d’escarola o pebrot escalivat i un raig d’oli d’oliva verge pel damunt.

Recepta extreta de “Pa amb oli i xocolata”

Origen: Hamburguesa de Tofu i fruits secs

Amanida en cistella de grana amb tomàquets cirerols al forn

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 100g de ruca (brots tendres, espinacs baby, canonges…)
  • – tomàquets cirerols
  • – 120g formatge grana ratllat
  • – 50g salmó fumat
  • – 20g nous
  • – 8 fulles d’alfàbrega
  • – vinagre balsàmic
  • – sal
  • – oli d’oliva

Preparació:

  1. Renteu els tomàquets i poseu-los sobre una safata que pugui anar al forn. Saleu-los i afegiu un fil d’oli. Coeu-los al forn a 160º durant uns 30 minuts i deixeu-los que s’atemperin.
  2. Renteu l’amanida i escorreu-la bé.
  3. Escalfeu una paella antiadherent al foc i escampeu 30g de grana ratllat fent un cercle.
  4. Deixeu que es fongui el formatge. Aparteu la paella del foc.
  5. Quan el formatge s’hagi tornat a refredar però encara sigui flexible, poseu-lo damunt d’un bol capgirat. Deixeu-lo refredar molt bé i feu la resta de cistellets seguint la mateixa tècnica.
  6. Amaniu la ruca amb sal, oli i vinagre al gust i distribuïu-la dins dels cistellets de grana.
  7. Afegiu-hi uns dauets de salmó fumat i nous picades.
  8. Poseu els tomaquets cirerols al costat del cistellet i decoreu-los amb un parell de fulles d’alfàbrega.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Insalata nella cialde di grana con pomodorini al forno – Amanida en cistella de grana amb tomàquets cirerols al forn

Galetes chewy de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 200 g de xocolata de cobertura
  • 75 g de mantega pomada
  • 150 g de sucre roig
  • 2 ous
  • 1 cullerada de sucre vainillat o d’extracte de vainilla
  • 50 g de nous
  • 150 g de farina fluixa (normal)
  • 1 cullerada de llevat ràpid (Royal o Canario)

Preparació:

  1. Trossejau la xocolata i foneu-la al bany maria o dins el microones (alerta, no ha de bullir!).
  2. Torrau les nous dins una pella fins que prenguin un poc de color i deixau-les refredar. Triturau-les, però no massa fines, perquè s’han de notar els trossets en mastegar-les.
  3. Enceneu el forn a 180º i folrau dues llaunes de forn amb paper sulfuritzat o untau-les amb mantega.
  4. Bateu el sucre amb la mantega i el sucre vainillat (o l’extracte de vainilla) amb una batedora elèctrica de barnilles.
  5. Afegiu-hi els ous i continuau batent aquesta mescla.
  6. Incorporau-hi ara la xocolata fosa i les nous picades. Ara, la farina i el llevat ràpid.
  7. Remenau bé fins que la mescla sigui homogènia.
  8. Veureu que queda una pasta un poc enganxosa. Ajudant-vos de dues culleretes de postres, formau bolletes i col·locau-les damunt la llauna, separades unes de les altres, perquè s’estufen en coure.
  9. Enfornau cada llauna per separat durant 12 minuts exactes.
  10. Passat aquest temps, treis la llauna del forn i deixau refredar les galetes completament a temperatura ambient.

Recepta extreta de “Bojos per la cuina”

Origen: Galetes chewy de xocolata

POTICA – ESLOVÈNIA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Llevat.
  • Sucre.
  • Farina.
  • Aigua o llet.
  • Mantega.
  • Ous.
  • Nous.
  • Rom.
  • Panses.

Preparació:

  1. Primer cal preparar la massa amb: 30 o 40 gr. de llevat, 5 gr. de sucre, 1 culleradeta de farina, aigua (o llet) tèbia.
  2. Esperem que pugi.
  3. Després ho barregem amb 70o gr. de farina.
  4. Afegim 150 gr. de mantega i dos rovells d’ou.
  5. Es deixa pujar en llet tèbia.
  6. Es fa la massa i s’aplana.
  7. Després preparem el farcit amb: 300 gr. de nous triturades i remullades en la llet bullida, 100 gr. de mantega, 0,5 dl. de rom, i panses que abans haurem remullat en rom.
  8. El farcit es col·loca a la massa i s’ha d’enrotllar, com si féssim un braç de gitano.
  9. Posar-ho en un lloc càlid durant mitja hora per deixar que pugi.
  10. Després es posa la mantega a la superfície d’una plata perquè no s’enganxi el rotlle quan enfornem. Ho posem al forn a 180 graus durant 50 minuts aproximadament.
  11. S’ha de deixar al forn fins que es refredi.
  12. Bon profit a tots.

Recepta extreta de “Cuina d’Arreu del Món ”

Origen: POTICA – ESLOVÈNIA

BARRETES INTEGRALS DE LLIMONA I NOUS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 2 llimones
  • -10 gr. de sucre de llustre
  • -50 gr. de farina integral
  • -15 gr. de farina de blat
  • -50 gr. de sucre mascavado
  • 70 gr. de nous pelades
  • -60 gr. de mel
  • -60 gr. de mantega
  • -40 gr. de talls de fruita confitada variada (cireres, taronja…)

Elaboració:

  1. Barregeu amb les mans, el sucre de llustre amb la pell ratllada d’una llimona per tal d’incorporar el seu perfum en el sucre. Esteneu-ho en un plat pla i deixeu-ho que s’assequi.
  2. Folreu un motlle rectangular pla (10cm x 20cm ), amb paper de forn.
  3. En un bol foneu la mantega, i incorporeu-hi el sucre, la mel i el suc d’una llimona.
  4. Tamiseu les farines i afegiu-hi les nous trossejades, i la fruita confitada tallada en petits bocins i la pell ratllada de la segona llimona. Incorporeu-ho en el bol amb la mantega amb el sucre la mel i el suc de llimona i remeneu-ho bé fins que quedi tot ben barrejat
  5. Aboqueu-ho en el motlle i enforneu-ho a uns 180 º durant uns 25-30 min. fins que sigui cuit. Deixeu-ho refredar, desemmotlleu-ho, empolsineu-ho amb el sucre amb aroma de llimona, feu porcions (no molt grans)… i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: BARRETES INTEGRALS DE LLIMONA I NOUS

Massa per fer Cupcakes

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 125 g de sucre
  • 3 ous
  • 140 g de oli vegetal
  • 10 g de impulsor (Royal)
  • Canyella en pols (un pessic)
  • 200 g de farina fluixa
  • 14 g de pastanaga ratllada
  • 50 g de nous trinxades
  • 1 Taronja o llimona ratllada
  • 50 g de xocolata trinxada

Elaboració:

  1. En un platet trencarem un ou i el posarem en un bol d’un a un, així veurem més bé si hi ha alguna petita clova.
  2. Amb un batedor a mà es baten els ous junt amb el sucre fins que quedi una crema blanquinosa i consistent. (es poden batre també amb una batedora elèctrica de duess pales o amb un robot de cuina.)
  3. Posarem tots els ingredients en el bol, menys la farina.
  4. Amb una cullera els barragem.
  5. I afegim la farina.
  6. I amb la cullera barragem.
  7. Posarem la barreja en una mànega pastissera.
  8. Aquí tenim els motlles dels Cupcakes.
  9. Amb la mànega omplirem els motlles tres terceres parts.
  10. Tindrem el forn calent a 200ºC.
  11. Amb safata freda baixarà la temperatura i ens hauria de quedar a uns 180ºC.
  12. Despres de 10 minuts ( foto feta per davant del vidre)
  13. Després de 16 minuts (el temps de forn és orientatiu segons si són grossos o petits).
  14. Els he posat sobre una safata amb blonda.

Recepta extreta de “Què hi ha de postres? ”

Origen: Massa per fer Cupcakes

PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I NOUS

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 placa de pasta fullada
  • 1 pot de cabell d’àngel de 400 gr.
  • 200 gr. de nous
  • 2 c/s de melmelada d’arbecoc
  • 6 c/s d’aigua

Elaboració:

  1. Estireu la pasta fullada, cobriu-la amb una capa de cabell d’àngel i cobriu-ho amb els nous.
  2. En un cassó desfeu la melmelada d’arbecoc amb l’aigua i coeu-la 5 minuts per extreure la gelatina. Coleu i cobriu els nous amb aquest suc.

Nota:

  • Jo tallo la placa de pasta fullada en dos meitats i així surten dos pastissos allargats. A la foto veieu una meitat.
  • Per la cobertura, enlloc de la gelatina d’arbecoc també es pot posar caramel líquid o tofe (sucre caramelitzat + crema de llet)

Recepta extreta de “La Cuina de Cal Pepin”

Origen: PASTA FULLADA AMB CABELL D’ÀNGEL I NOUS

Crep de blat sarraí amb espinacs

Deixa un comentari

Crep de blat sarraí amb espinacs

Ingredients:

  • 120 g de blat sarraí
  • 2-3 cullerades de salsa de soja
  • 500 g d’espinacs frescos
  • panses
  • nous
  • formatge de cabra
  • sal i oli d’oliva verge extra

Procediment:

  1. Posar el blat sarraí en remull durant 3 hores.
  2. Coure els espinacs amb una mica d’oli i sal. Reservar-ne dues cullerades.
  3. Afegir les panses i les nous i salejar-ho tot amb la resta d’ espinacs.
  4. Esbandir el blat, posar-ho al pot de la batedora amb la salsa de soja, les dues cullerades d’espinacs i cobrir-ho amb aigua. Triturar-ho tot.
  5. Amb aquesta pasta, fer les creps en una paella antiadherent i una mica d’oli.
  6. Farcir les creps amb els espinacs amb panes i nous, i una mica de formatge de cabra.
  7. Enrotllar i servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA AMOR I CIÈNCIA

Origen: Crep de blat sarraí amb espinacs

Cake de plàtan i nous

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 Iogurt natural
  • 3 Mides* de farina
  • 2 Mides* de sucre
  • 1/2 Mida* d’oli oliva
  • 3 Ous
  • 1 Sobre llevat Royal
  • 2 Plàtans mitjans
  • 1 Grapat de nous
  • Anís

* Les mides es fan amb l’envàs buit del iogurt.

Preparació:

  1. Escalfarem el forn prèviament a 180º.
  2. Posarem els ous, la farina, el sucre, el llevat i l’oli en un bol i els barrejarem fins que ens quedi sense cap tipus de grumoll.
  3. Seguidament, tallarem els plàtans i les nous a daus petits i ho afegirem a la barreja anterior, juntament amb un bon rajolí d’anís.
  4. Ho deixarem reposar uns minuts i ho posarem al forn durant 40 minuts.

Recepta extreta de “El món de juju”

Origen: Cake de plàtan i nous