INGREDIENTS per la base:

INGREDIENTS per la crema:

Escalfar el forn a 180º.
Tritureu les galetes maria i les nous amb la picadora,
Desfeu la mantega al microones, a temperatura baixa 1 o 2 minuts, i barregeu amb la galeta, els fruits secs i l’essència de vainilla fins que formi una massa consistent.
Agafeu un motllo rodó, de 22 ó 25cm, i folreu la base i els laterals (com a mínim fins la meitat) amb la massa de galeta prement amb una cullereta o amb els dits per que quedi una paret prima.
Coure al forn uns deu minuts i deixar refredar abans d’abocar-hi la crema de formatge.

Apugeu el forn a 190º.
Bateu els ous i els rovells d’ou amb el sucre fins que quedin blanquejats i espumosos.
Barregeu en un bol el formatge, la nata i el iogurt fins aconseguir una crema líquida i homogènia sense grumolls, afegiu els ous batuts i segui barrejant fins que tot quedi ben incorporat.
Aboqueu al motllo quan la base de galeta ja estigui freda, tapeu amb un paper d’alumini per que no es cremi la superfície i enforneu durant 10 minuts a 190º.
Abaixeu la temperatura del forn a 180º i deixeu coure durant 60 minuts mes.
Punxeu per comprovar que estigui cuit i apagueu el forn.
S’ha de deixar refredar dins el forn amb la porta entreoberta per que deixi anar l’aire poc a poc i no s’esquerdi pel contrast de temperatura.
Deixeu reposar al frigorífic fins l’endemà (podeu abocar la cobertura al cap d’un parell d’hores).

Poseu a coure en un cassó els fruits vermells, l’aigua i el sucre durant 10 minuts, desprès passeu per la batedora, si queda molt espès afegiu una mica d’aigua.
Refredeu 2 cullerades de xarop de fruits vermells i afegiu la gelatina, barregeu bé i incorporeu la barreja a la resta del xarop.
Aboqueu sobre el pastís i deixeu a la nevera fins l’endemà.
Podeu substituir aquesta cobertura per una confitura o melmelada de maduixa o de gerds una mica rebaixada amb aigua, també queda molt bo.