Ingredients:
Per a les mandonguilles:
- 300 g. de carn capolada de vedella
- 200 g. de carn capolada de porc
- 1 ou
- 4 llesques de pa sense gluten Proceli
- farina d’arròs
- llet
Per a la salsa:
- 1 ceba picada
- 2 grans d’all picats
- 1 pebrot verd picat
- ½ got de vi blanc semidolç Bach Extrísimo
- 1 sípia tallada a quadrets
Preparació:
- Posem en un bol les llesques de pa i les fem en el microones durant 40 segons.
- Després posem una mica de llet en el mateix bol perquè es remulli bé el pa.
- Mesclem la carn de vedella i de porc amb l’ou batut, el pa mullat desfet i una mica de sal i pebre.
- Formem les mandonguilles, les enfarinem amb la farina d’arròs i les fregim en oli ben calent. Les reservem.
- Marquem els daus de sípia en una paella i els reservem.
- Fregim els alls a la mateixa paella amb una mica d’oli, afegim la ceba picada i tot seguit el pebrot verd.
- Afegim les mandonguilles, la sípia i el vi blanc.
- Ho deixem coure un parell de minus i després ho cobrim amb una mica d’aigua.
- Rectifiquem de sal i ho deixem coure uns vints minuts mes.